2024年大学试题(农学)-茶树栽培学历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年大学试题(农学)-茶树栽培学历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.简述天然传粉与自由传粉有何不同？2.通常把茶芽萌动后展叶的嫩梢称为（）。3.叶层厚度4.昼夜生长周期性5.密植茶园有哪些优缺点？6.南茶北引后，从化学成分看，新梢（）含量减少，（）含量增加。7.茶叶可持续发展8.茶树雌蕊：9.叶面反转度10.茶鲜叶的质量包括（）、（）、（）、（）四个因素。11.茶树的树型可分为（）、（）和（）等3种类型。12.与灌木型茶树比较，乔木型茶树，植株（），（）主干。13.茶树适宜生长的生态条件-土壤14.炼苗处理15.为保持茶树花粉生活力，在贮藏时应注意哪些环节？16.有哪些茶园土壤覆盖形式？如何应用？17.茶树幼苗期抗逆性差的原因是什么？18.ABT生根粉的用量19.树冠广阔，覆盖度大20.樟树叶21.适当地遮光处理有利于碳氮比的（），对提高绿茶品质有利。22.茶采收时间23.叶片形状24.饮茶降脂的主要原理25.如何根据生产不同茶类进行施肥，提高茶叶品质肥？第2卷一.参考题库(共25题)1.影响扦插成活的本身因素有：品种差异、（）、插穗的粗细长短、插穗留叶量和插穗上的叶芽生育状态等。2.在茶叶生产上可以采取哪些技术措施调节春茶产量洪峰？3.叶面施肥喷施时期4.茶树对矿质营养的需求特性-嫌钙性5.灌溉适时6.茶树栽培的扩大时期7.茶叶病害-芽枯病8.台刈技术9.说明茶树杂交育种中，亲本选配的一般原则。10.茶树需水量11.采摘标准-依树龄、树势强弱确定12.黑茶的初制工艺13.茶树分枝有（）两种形式。14.茶季“洪峰期15.我国茶区辽阔16.如何提高扦插育苗的成活率？17.茶树移栽技术18.茶园管理上出现两大问题19.茶树适宜生长的生态条件-降雨量20.有效积温21.论述“高山云雾出好茶”的理论依据及如何创造“高山型”的气候条件。22.茶树根系的生理作用23.如何鉴定一个茶树种质是否为多倍体？24.扦插繁殖25.试述茶树再植障碍的产生原因及其控制技术。第3卷一.参考题库(共25题)1.比较下列材料对辐射的敏感性“>”表示左边材料较敏感）：1）福鼎大白茶（）福安大毫茶；2）毛蟹（）黄棪。2.生态茶园3.茶树缺钾时，可以大量使用氯化钾等肥料。4.适宜浸拌的生长素浓度5.季节生长周期性6.茶树育种目标有产量育种、品质育种、抗性育种、芽期育种、生理育种、株型育种，此外还有特殊性状育种，如（）、高氨基酸、脱咖啡碱等。7.以下是有性繁殖（种子直播）的大概过程，即茶籽萌发过程8.茶树总发育周期9.体细胞融10.茶树高产优质树冠有哪些结构要求？11.在茶园中每年都要施用基肥，其目的是不断增加（）。12.如何根据茶树不同树龄、树势进行施肥？13.高山云雾出好茶的原因？14.茶叶深加工技术15.PET瓶装茶水饮料，一般采用（）灭菌技术后，再在无菌条件下装罐。A、高压B、巴氏C、高温瞬时D、紫外16.茶树需水可以分为（）和（）。17.茶树种子期18.小种红茶19.形态分化期20.怎样科学划分中国茶区？中国四大茶区各有何特点？21.茶树适宜生长的生态条件温度22.催芽肥23.茶树种子的成熟期多在霜降（10月中下旬）前后，茶籽从采后至翌年（）月以前均可播种，但以随采随播为最好。24.直立状25.春茶前的中耕，可削除早春杂草，结合施催芽肥，有利于促进春茶提早萌发。一般中耕的深度为（）。A、20Cm～25CmB、15Cm～20CmC、10Cm～15Cm第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案: 1）自由传粉：亲本间隔种植，靠昆虫在行间传播花粉，人工控制。 2）天然传粉：没有布局，人工无法控制，自然。2.参考答案:新梢3.参考答案: 指茶蓬面到茶蓬下层叶片比较密集地方的厚度。4.参考答案: 主要是温度和光照影响的结果，春季光照较弱，雨水充分，白天生长量大于夜晚，夏季气温高，日照强，呼吸和蒸腾作用增强，故白天生长量低于夜晚。5.参考答案: （1）密植茶园的优点 密植茶园在深翻土层、基肥充足的前提下，具有早封行、早投产、早高产、早收益及见效快等优点，同时密植改变了茶园生态环境，促进营养生长。密植茶园属前期高产高效型茶园，资金投入回收周期快，在投产期3～4年内，芽头较整齐，叶质柔软，加工成茶外形较好。 （2）密植茶园的缺点 种植种苗数多，成本较高；由于密植茶园不能中耕翻土，土壤板结，茶树根系容易衰老，吸收功能弱；茶树群体通风性差，容易发生病虫害危害。投产后5～6年，茶树开始出现衰老，大量枯枝落叶，芽叶瘦小，叶质薄，持嫩性差，产量下降，很难达到优质鲜叶的要求。6.参考答案:茶多酚；氨基酸7.参考答案:茶叶可持续发展就是既能使茶叶经济达到发展的目的，又能改善和保护茶树赖以生存的生态环境，处理好发展茶叶经济与改善生态环境的关系，使茶叶经济走良性循环的持续发展之路。8.参考答案: 由子房、花柱和柱头三部分组成。柱头3～5裂，开花时能分泌黏液，使花粉粒易于黏着，而且有利于花粉萌发。柱头的分裂数目和分裂的深浅可作为茶树分类的依据之一。花柱是花粉进入子房的通道。雌蕊基部膨大部分是子房，内分3～5室，每室有4个胚珠，子房上大都着生有茸毛，也有少数无茸毛的。茸毛的有无，也是茶树分类的重要依据之一。9.参考答案:叶面沿主脉向背面反转的角度。主要是叶片初期对光很敏感，当新叶抱合芽体时，叶背向光，组织细胞生长缓慢，而背光叶面细胞生长快，使叶片平展和反卷。当反卷后，上表皮受光照射，细胞分裂活动缓慢下来，下表皮生长超过上表皮，使叶片边缘沿主脉以一定角度内折→折叠角度→叶面内折度。当叶片内折时，叶背受阳光照射，叶背表皮细胞分裂缓慢，而背光表面细胞生长使叶片逐步平展定型。10.参考答案:嫩度、匀度、净度、鲜度11.参考答案:乔木、小乔木、灌木12.参考答案:高大，有明显13.参考答案: pH4.0-6.5之间，酸性土壤指示植物有：映山红、铁芒箕、杉木、油茶、马尾松等。石灰性紫色土和石灰性冲积土不宜种茶。14.参考答案: 可提高苗的素质，增强抗逆性。实践表明经过炼苗处理后对提高移植成活率效果非常明显。15.参考答案: （1）怕光：花粉见光易失去生活力——应该避光 （2）怕湿：湿度大会影响呼吸作用，会长霉——保持干燥 （3）置于冰箱中贮藏——低温（0－5℃）16.参考答案: （1）生物覆盖：即对某种作物不进行任何方法的中耕除草，而使园地全面长草或种草，并在它的生长期间刈割数次，铺盖行间和作物根部，或者将刈割的草做成堆肥、既肥，也有作饲料，即在田间放牧。其具有较多的优点： ①防治水土冲刷； ②调节土壤温度； ③保蓄土壤水分； ④通过土壤肥力，促进根系分布； ⑤节省劳力。 （2）人工覆盖：采用的覆盖材料有铺草、铺泥炭及覆地膜等。其中铺草覆盖有许多综合效应： ①保水保土，提高土壤含水量； ②增加土壤有机质，改善土壤理化现状； ③促进茶树生长，提高品质。17.参考答案: 此时地上部、地下部生长均比较弱小，是最容易受不良环境影响的时期，抗逆性差。因此是最容易受不良环境影响的时期。 主要原因 ①茶苗出土时间不长，耐阴性强，对光线较敏感，光线过强反而不利于其生长特性要求，容易烧伤叶片。 ②角质层薄，枝干皮层薄，茶树体内水分容易被蒸腾散失。 ③根系伸展不深，一般只有20cm左右，没有广阔的侧根吸收面不大，易受旱害。18.参考答案: 100～300mg/kg19.参考答案: 高幅比达到1：2或1：1.6，树冠间距20~30cm，树冠有效覆盖度达到90%的水平。20.参考答案: 采樟树叶2公斤，切碎后加水10公斤、食盐0.2公斤、煮沸1小时后过滤、喷雾，可防治茶树炭疽病、烟煤病、纹羽病、白星病、白粉病、园赤星病、茶云纹叶病等。21.参考答案:降低22.参考答案: 一般在霜降前后。23.参考答案: 叶片形状的划分标准，由叶形指数确定 叶形指数=长/宽 叶片形状 叶形指数 圆形≤2.0 椭圆形2.1～2.5 长椭圆形2.6～2.9 披针形≥3.024.参考答案: 茶多酚类化合物能溶解脂肪，并促进脂类化合物从粪便中排出。25.参考答案: 因茶施肥，提高茶叶品质施肥对制茶品质的影响很大。茶叶是嗜好品，对品质要求很高，不同茶类，其品质特征差异较大，如红茶的品质特征是“红汤红叶”，滋味浓强，要求含有较高的多酚类含量；绿茶的品质特征是“清汤绿叶”，滋味鲜爽，求含有较高的含Ｎ化合物如氨基酸、蛋白质；乌龙茶类的品质特征是香气浓郁，滋味醇和，要求有较高的芳香物质和氨基酸。不同茶类茶叶的品质特征的形成与茶树施肥有密切相关，因此必须施用生产不同茶类的专用肥，才能保证和提高茶叶品质。氮磷钾三要素比例要配合适当：制红茶三要素比例约为2：1：l或3：2：1，制绿茶比例为4：1：l或4：1：2。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:插穗老嫩程度2.参考答案: （1）早、中、晚生品种搭配茶树品种不同，新梢的物候学特性显著不同。因而品种间新梢的伸育程度、萌发轮次表现不一，在采摘上也就有所不同。 （2）改变剪采方式：春茶前轻剪比不剪的迟发芽5～15D，剪得程度深，则萌芽更迟。名优茶的采制能很有效地抑制采摘洪峰的出现，错开洪峰期，同时也能获得较高的生产效益。多茶类地区，早春采制高档绿茶，后期采制乌龙茶。 （3）施肥耕作及激素的应用：施肥的种类及时期，耕作的迟早和使用发芽促进剂等，都能改变萌芽时期，影响采摘日期，在一定程度上起到调节鲜叶高峰的作用。目前，一些生产单位为使茶芽早发，早春使用催芽素、叶面营养液，或采用塑料搭棚、地面铺草等措施，均使采摘期发生变化。3.参考答案: 晴天宜在傍晚，阴天可全天喷施。4.参考答案: 茶树对钙的需求比一般作物低得多，如果与同时生长在酸性土壤中的桑树和桔树相比，几乎要低十几倍以至几十倍。当土壤中活性含量钙含量超过0.5%（CaO计）时，茶树生长就会不正常，严重时还会引起死亡。5.参考答案: 指在茶树尚未出现因缺水而受害的症状之时，即土壤水仅减少至适宜范围的下限附近，但不低于下限之时，就补充水分。6.参考答案: 公元前221年至公元589年，即秦汉到南北朝时期，这一阶段是茶树栽培在巴蜀地发展，并向长江中下游扩展的时期。发展的原因：政治-秦始皇统一中国；宗教-佛教、道教的兴起。道教视茶为养生之“仙药”。7.参考答案: 叶上病斑先在叶尖或叶缘产生淡黄色或黄褐色，芽尖受害呈黑褐色枯焦状，萎缩不能伸展，感病叶片易破碎并扭曲。早春受寒流侵袭和茶叶氨基酸含量高的茶树（白茶、龙井43等）易感病。目前我县幼龄茶园发生较重。8.参考答案: 离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。9.参考答案: 1）父母本都具有较多优点，没有突出的缺点，在主要性状上相互之间能取长补短； 2）亲本之一必须对当地的环境条件有良好的适应性； 3）对育种目标要求的主要性状在一个亲本中必须表现突出，而且遗传力大； 4）双亲的开花期比较一致，选作母本的亲本要求结实能力比较强； 5）选用亲缘关系远、生态型差异大的材料作亲本。10.参考答案: 与季节有关。与树龄有关。与土壤含水量和土壤吸力有关。11.参考答案: 在采摘的同时，注意适当的留叶养树，维持茶树正常而旺盛的生长势。12.参考答案: 湖南安化的黑茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等均属黑茶类，黑茶是经过渥堆后发酵的茶类，其初制工艺各地略有不同。仅以湖南安化黑茶为例介绍黑茶的制作工艺，其制作工艺分杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序。13.参考答案:单轴分枝和合轴分枝14.参考答案: 在年周期中，同一块茶园的茶芽萌发生长快，相对集中在几天内，新梢大量达到标准，这时是茶季鲜叶采摘量最集中的时间，称茶季“洪峰期”或“高峰期”。15.参考答案: 东自东经122°的台湾阿里山，西至东经98°的西藏察隅河谷，南自北纬18°附近的海南岛的琼崖，北至北纬39°的河北太行山南麓。16.参考答案: ①水分管理：一般以保持土壤持水量70%-80%为宜，发根前保持在80%-90%。 ②光照管理：光照是插穗发根和幼苗生长的必须条件，在遮阳时必须控制好遮阳度，一般遮掩度以60%-70%为宜。 ③培肥管理：根据苗木生长状况，看苗施肥，扦插幼苗柔嫩，不耐施浓肥，在施肥时没注意先淡后浓，少量多次。 ④扦插苗床要时刻做好中耕除草和病虫害的防治。 ⑤当年冬天前未出圃的茶苗要注意防寒保苗。可通过盖草和覆盖塑料薄膜来保温。17.参考答案: 栽植时应保持根系的原来姿态，使根系舒展。对主根过长的（超过33cm），可酌情剪短。但应注意保存侧根多的部位。填土时，要边覆土边踩紧，使茶根与土粒紧密接触，不可上紧下松。待覆土至2/3～3/4沟深时，即浇定根水。水要浇到根部的土壤完全湿润，边栽边浇，待水渗下再覆土，填满踩紧。18.参考答案: 1茶树品种的单一化：菽北品种在日本的种植面积占茶园总面积的83%，造成采摘时间过分集中和茶炭疽病、轮班病流行。 2茶园氮素施用量过多，达1000kgN/ha，产生一些负面效应。19.参考答案: 1500mm左右，生长期间月降水量最好达到100mm以上。20.参考答案: 指植物在某一生育期或整个年生长周期中幼小温度的总和，有效温度是活动温度与生物学最低温度之差。21.参考答案: 首选以前的好茶主要是指名优绿茶。其原因是①云雾多，形成散射光，利于光合作用，利于有机物合成②日夜温差大，白天高温利于有机物的合成，夜晚温度低，呼吸减弱，有利于有机物的积累。③高山温湿度适中，有利于新梢伸育，新梢持嫩性强。④高山多为蓝紫光，有利于N代谢，氨基酸，芳香物含量，利于绿茶品质。⑤无污染。22.参考答案: 支持和固定作用从土壤中吸收水分和养分：矿质元素、有机质（脲、天门冬酰胺、生长素、维生素）、气体（02、CO2）贮藏有机物质合成某些有机物质：酰胺类（谷氨酰胺、天门冬酰胺）；茶氨酸。23.参考答案:1）间接鉴定法与二倍体比较A、分生组织细胞核大——全年内均可观察B、观察花粉粒快）——多倍体的花粉粒比二倍体的大C、从形态上看，多倍体比二倍体花朵、果实、种子大，叶片大且厚，气孔大。2）直接鉴定法（细胞学方法——观察染色体数目）A、根尖：全年均可进行，不受季节限制，观察减数分裂中期Ⅰ，数目较多，计数较难。体细胞。B、花粉母细胞：染色体数目少，易计数，但只在开花季节才能观察。性细胞。24.参考答案:扦插繁殖又称插条繁殖，是利用植物营养器官的再生能力和发生不定芽或不定根的性能，切取根、茎、叶的一部分，插入苗圃（床）或其他生根基质中，使其发根，成为新个体的一种快速繁殖方法。25.参考答案: 在同一地块连年种植都会出现连作障碍又称自毒作用。茶树的自毒作用是指茶树在生长过程中产生茶多酚、咖啡碱等物质并释放到土壤中积累，从而使茶树的种子萌发、生长受到抑制或毒害作用。第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案:<；<2.参考答案:生态茶园就是运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气、养分等自然资源，提高太阳能和生物能的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循环和能量循环，极大地提高生产能力，达到优质、高产、高效益的一种崭新种植模式。3.参考答案:错误4.参考答案: α-萘乙酸80ul/L，2，4-D50ul/L，增产灵30ul/L，三十烷醇8-12ul/L，α-萘乙酸50ul/L+吲哚丁酸50ul/L。5.参考答案: 茶树生长随季节而变化的生长特性。我国大部分茶区，茶树新梢生长和休止，一年有三次（见轮性）6.参考答案:高茶多酚7.参考答案: ①茶籽吸水膨胀，种壳破裂； ②胚根伸长，向下生长； ③子叶柄伸长，子叶张开，胚芽伸出种壳向上生长； ④胚芽向上生长过程中，依次展开2～4片鳞片、鱼叶和3～7片真叶； ⑤顶芽形成驻芽，进入第一次生长休止期。8.参考答案: 指茶树一生的生长、发育进程。9.参考答案: 指两个品种的核融合，产生的后代能表达亲本的性状，但不经精卵细胞交配，为无性杂交。10.参考答案: （1）分枝结构合理：茶树分枝级数多，骨干枝粗壮而且分布均匀，生产枝健壮而茂密。一般认为骨干枝与一级分枝和二级分枝数的比值以1：3：6~9为宜。 （2）树冠高度适中：茶叶产量的高低并不决定于茶树的高度，但过高或过低还是会对茶树的生长和产量有影响。茶树树冠培养高度控制在80cm左右为合适。 （3）树冠广阔，覆盖度大：高幅比（树冠的高度与宽度的比值）一般达到1：1.5~2.0左右。即若树冠高度为80cm，则其宽度应为120cm~160cm。同时要使树冠覆盖度达到85%以上水平。树冠面一般采用弧型和水平型较好。弧型冠面上分布的芽均匀一致，密度较高，是制绿茶和名优茶所需的茶芽。 （4）有适当的叶层厚度：一般中小叶种高产树冠面应有10~15cm厚的叶层。新芽生长时老叶逐渐脱落，所以在生长季节中，采摘应适当留叶，以利下季芽叶的正常发育。11.参考答案:茶园土壤有机质12.参考答案: 因树施肥，提高产量①幼龄茶树增加P、K元素的比例，以施用幼龄肥为主，以培养健壮而开展的枝条骨架和分布深广的根系。幼龄期茶树要施足基肥，适当施用氮肥以促进新梢生长和树冠形成； ②处于生势旺盛的壮年时期，为促进营养生长，提高鲜叶的产量，适当增加N素是必要的。茶树进入壮年期即为采摘茶园，应以氮肥为主，配施磷、钾肥和微肥； ③茶树更新后，最好选用易促进发根的有机肥。13.参考答案: 茶树是耐阴、喜湿怕晒植物，在高山地区，温度低、湿度大、多云雾，且昼夜温差大。相对低温导致茶叶生长缓慢，有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适宜氨基酸和香气物质的形成；多云雾和高湿度，不仅能抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩，而且还有利于芳香物质的形成；较大的昼夜温差又有利于光合产物积累，使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。另外，某些鲜爽清香型的芳香物质在海拔较高，气温较低的条件下形成较多，所以高山云雾出好茶。14.参考答案: 茶叶深加工技术是研究以茶鲜叶、成品茶、再加工茶、茶园和茶厂废弃物为原料，运用现代科学理论和高新技术，从深度与广度诸方面变革茶叶产品结构的新型加工技术。15.参考答案:C16.参考答案:生理需水、生态需水17.参考答案: 从受精的卵细胞（合子）发育形成种子到茶子萌发前。18