餐饮档口及门店消防安全培训课件

汇报人：XXX2024-01-28餐饮档口及门店消防安全培训课件目录消防安全基础知识餐饮场所火灾风险点消防安全管理制度与操作规范火灾应急处理措施与逃生自救方法目录消防安全检查与隐患整改员工消防安全培训与演练01消防安全基础知识电气设备故障、燃气泄漏、可燃物堆积等火灾原因人员伤亡、财产损失、环境污染等火灾危害火灾原因与危害控制可燃物隔绝空气消除着火源防止火势蔓延防火基本原则01020304减少可燃物的存放，避免大量堆积关闭门窗、燃气阀门，减少空气流通禁止吸烟、玩火，检查电气设备设置防火墙、防火门，划分防火分区冷却法、窒息法、隔离法、抑制法灭火方法灭火器材使用方法灭火器、消火栓、灭火毯等按照器材说明进行操作，注意自身安全030201灭火方法及器材使用02餐饮场所火灾风险点长时间使用导致油烟道内油垢堆积，遇明火或高温极易引发火灾。油烟道内油垢堆积油烟道清洗周期过长，清洗不彻底，残留油垢成为火灾隐患。油烟道清洗不及时部分餐饮场所油烟道设计不符合规范，存在通风不畅、拐角过多等问题，增加火灾风险。油烟道设计不合理油烟道火灾风险

电器设备火灾风险电器设备老化长时间使用导致电器设备老化，绝缘性能下降，易引发短路、过载等故障，从而引发火灾。电器设备安装不规范电器设备安装不符合规范，如接线不牢固、接地不良等，易引发火灾。用电负荷过大部分餐饮场所用电负荷过大，超出线路承载能力，易引发火灾。123如酒精、液化气等易燃易爆物品存放不符合规范，未设置专门存放区域或未采取防火措施，易引发火灾或爆炸。易燃易爆物品存放不当在使用易燃易爆物品时，未按照操作规范进行，如使用明火、倾倒等危险行为，易引发火灾或爆炸。易燃易爆物品使用不规范部分餐饮场所未建立易燃易爆物品管理制度或制度执行不力，导致易燃易爆物品管理混乱，增加火灾风险。易燃易爆物品管理制度不完善易燃易爆物品管理风险03消防安全管理制度与操作规范03定期开展消防演练定期组织员工进行消防演练，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。01制定消防安全管理制度根据餐饮档口及门店的实际情况，制定适用的消防安全管理制度，明确各级人员职责和消防安全要求。02消防安全责任制建立消防安全责任制，明确各级人员的消防安全职责，确保各项消防安全措施得到有效执行。建立消防安全管理制度厨师、服务员职责负责遵守消防安全管理制度和操作规程，正确使用消防设施和器材，及时报告和处理火灾隐患。消防安全员职责负责档口、门店的消防安全日常管理工作，定期检查消防设施和器材的完好情况，及时消除火灾隐患。档口、门店负责人职责负责全面管理档口、门店的消防安全工作，定期组织消防安全检查，确保各项消防安全措施得到有效执行。明确各级人员职责严格遵守用火规定，禁止在易燃易爆场所使用明火；定期对燃气管道、阀门进行检查和维护，确保用火安全。用火安全规范使用电气设备，禁止私拉乱接电线；定期对电气线路和用电设备进行检查和维护，确保用电安全。用电安全正确使用液化石油气等易燃易爆气体，定期检查气体管道、阀门和灶具的完好情况，确保用气安全。同时，要保持室内通风良好，防止气体聚集引发爆炸。用气安全规范用火、用电、用气操作04火灾应急处理措施与逃生自救方法火灾报警发现火情后，第一时间拨打火警电话119，告知详细地址、火势大小和燃烧物质。使用手动报警按钮或消防电话向消防控制室报警。报警、扑救初起火灾扑救初起火灾就近使用灭火器等消防器材进行灭火。切断电源，关闭燃气阀门，防止火势蔓延。使用灭火毯、沙土等覆盖火源，窒息灭火。01020304报警、扑救初起火灾疏散指引遵循安全出口指示，引导顾客和员工向安全区域疏散。使用扩音器、手电筒等辅助工具，指引疏散方向。组织疏散逃生逃生自救用湿毛巾捂住口鼻，低姿匍匐前进，避免吸入有毒烟气。保持冷静，不惊慌失措，不盲目跳楼。沿着疏散指示标志和安全出口方向逃生，不乘坐电梯。组织疏散逃生现场安全维护维护现场秩序，确保救援通道畅通无阻。防止次生灾害的发生，如燃气泄漏、电气火灾等。基本救护技能学会简单的止血、包扎、固定和搬运等救护技能。对受伤人员进行初步救治，等待专业救援人员到来。010402050306掌握基本救护技能05消防安全检查与隐患整改每周、每月或每季度进行一次全面检查，确保不留死角。确定检查周期包括消防设施、器材是否完好有效，安全出口、疏散通道是否畅通无阻，用火、用电、用气是否符合安全规定等。明确检查内容指定专人负责消防安全检查，确保其具备相关知识和技能。落实检查人员定期开展消防安全检查对检查中发现的隐患进行分类一般隐患和重大隐患，分别制定整改措施。明确整改责任人和整改期限确保隐患得到及时有效的整改。跟踪整改进展对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。发现隐患及时整改跟踪整改进展对整改情况进行实时更新，确保台账信息的准确性。记录隐患信息包括隐患名称、发现时间、整改措施、整改责任人、整改期限等。定期汇总分析对隐患整改情况进行定期汇总和分析，总结经验教训，提出改进措施。建立隐患整改台账06员工消防安全培训与演练宣传消防安全知识通过海报、宣传册、视频等多种形式，向员工普及消防安全知识，提高员工对火灾危险性的认识。强化员工安全意识定期开展安全教育活动，引导员工树立“安全第一”的思想，增强安全防范意识。建立安全文化积极营造关注安全、重视安全的企业文化氛围，使员工在日常工作中自觉遵守消防安全规定。加强员工消防安全意识培养根据餐饮档口及门店的实际情况，制定消防安全培训计划，明确培训目标、内容、时间和参训人员。制定培训计划采用讲座、案例分析、现场教学等多种培训形式，确保培训内容易于理解和接受。多样化培训形式对参加培训的员工进行考核，了解员工对消防安全知识的掌握情况，并针对薄弱环节进行补充培训。培训效果评估定期组织消防安全培训制定演练方案按照演练方案，组织员工进行实战化应急演练，提高员工在紧急情况下的应对能力和自救互救能力