餐饮消防安全培训课件

餐饮消防安全培训课件汇报人：XXX2024-01-28CATALOGUE目录餐饮场所火灾危险性餐饮场所消防安全设施餐饮场所日常防火巡查餐饮场所应急疏散演练餐饮场所火灾扑救与处置餐饮场所消防安全责任制落实餐饮场所火灾危险性01CATALOGUE油烟道火灾电气火灾燃气火灾人为因素火灾原因及特点01020304长时间未清洗导致油垢积累，遇明火引发火灾。线路老化、短路、超负荷用电等引发火灾。燃气泄漏、操作不当等引发火灾。员工操作失误、吸烟等引发火灾。严格控制易燃可燃物品的使用和存放，如油漆、酒精等。对于必须使用的易燃可燃物品，应设置专用库房或安全柜存放，并远离火源和热源。定期对易燃可燃物品进行检查和清理，确保安全使用。易燃可燃物品管理严禁在餐饮场所内吸烟，设置明显的禁烟标识。严格控制明火使用，如必须使用明火，应设置防火措施并专人看管。定期对燃气管道、阀门等进行检查和维护，确保燃气使用安全。火源管理定期组织员工进行消防安全培训和演练，使员工熟练掌握灭火器材的使用方法和疏散逃生的基本技能。在餐饮场所内设置明显的消防安全标识和提示，提醒员工和顾客注意消防安全。加强员工的消防安全意识教育，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。消防安全意识培养餐饮场所消防安全设施02CATALOGUE

灭火器材配置与使用灭火器的类型与选择根据餐饮场所的特点，选择适合的灭火器类型，如干粉、泡沫、二氧化碳等。灭火器的配置要求确保每个餐饮场所都按照规范配置足够数量的灭火器，并放置在易于取用的位置。灭火器的使用方法培训员工熟练掌握灭火器的使用方法，包括拔下保险销、对准火源、按下压把等步骤。03报警系统的维护与保养定期对火灾自动报警系统进行维护与保养，确保其处于良好工作状态。01火灾探测器的类型与选择根据餐饮场所的特点，选择适合的火灾探测器类型，如烟感、温感、复合式等。02报警系统的组成与工作原理了解火灾自动报警系统的基本组成，如探测器、报警控制器、警报器等，并掌握其工作原理。火灾自动报警系统安全出口的标志与标识在安全出口处设置明显的标志和标识，以便人员在紧急情况下能够快速识别并找到出口。疏散演练的实施与要求定期组织员工进行疏散演练，提高员工的应急疏散能力和意识。疏散通道的设置要求餐饮场所应设置足够数量的疏散通道，并保持畅通无阻，确保人员在紧急情况下能够快速疏散。疏散通道与安全出口耐火等级的选择与要求根据餐饮场所的特点和消防安全要求，选择适合的耐火等级，并确保建筑材料和装修材料符合相应的耐火等级要求。防火分隔的维护与保养定期对防火分隔设施进行维护与保养，确保其完好有效。防火分隔的设置与要求在餐饮场所内设置防火分隔设施，如防火墙、防火门等，以延缓火势蔓延。防火分隔与耐火等级餐饮场所日常防火巡查03CATALOGUE

巡查制度建立与执行制定餐饮场所日常防火巡查制度，明确巡查频次、责任人、巡查内容等。定期对制度进行修订和完善，确保其适应场所的实际情况和消防安全要求。加强制度宣传和培训，确保员工熟悉并掌握巡查制度。0102用火、用电有无违章情况检查场所内是否有违规使用明火、私拉乱接电线等行为。安全出口、疏散通道是否…检查安全出口、疏散通道是否被占用、堵塞，确保畅通无阻。消防设施、器材和消防安…检查消防设施、器材是否完好有效，消防安全标志是否清晰可见。常闭式防火门是否处于关…检查常闭式防火门是否关闭严密，防火卷帘下方是否堆放杂物影响使用。消防安全重点部位的人员…检查消防安全重点部位的值班人员是否在岗，并熟悉应急处置程序。030405巡查内容及方法建立巡查记录表，详细记录每次巡查的时间、内容、发现的问题及整改情况等。定期汇总分析巡查记录，及时发现并整改存在的消防安全隐患。对于重大消防安全问题，应立即向上级主管部门报告，并采取相应的应急措施。巡查记录与报告对于未能及时整改的问题，应跟踪督促整改，确保问题得到彻底解决。同时，将问题整改情况纳入员工绩效考核，提高员工对消防安全工作的重视程度。对于巡查中发现的问题，应立即采取整改措施，消除火灾隐患。建立问题整改台账，记录问题的整改情况、责任人、整改时限等。问题整改与跟踪餐饮场所应急疏散演练04CATALOGUE明确演练的目标是测试应急疏散预案的有效性，以及提高员工的应急疏散能力。根据餐饮场所的大小和人员数量，确定演练的规模。确定演练目的和规模包括演练的时间、地点、参与人员、物资准备、通信联络、现场指挥等方面的内容。确保计划全面、具体、可操作。制定详细的演练计划对参与演练的员工进行消防安全知识培训，确保他们了解火灾的危险性、应急疏散的程序和方法，以及个人在演练中的职责。组织演练前的培训演练计划制定与实施在演练过程中，指定一名或多名员工负责记录演练的详细情况，包括参与人员的表现、物资的使用情况、通信联络是否畅通等。使用摄像机或手机等设备拍摄演练过程，以便后续对演练效果进行评估和总结。确保拍摄的画面清晰、全面。演练过程记录与影像留存利用影像设备留存资料指定专人负责记录分析演练记录仔细分析演练记录，评估应急疏散预案的有效性和员工的应急疏散能力。找出存在的问题和不足，提出改进措施。总结经验教训根据演练的评估结果，总结本次演练的经验教训。强调在火灾等紧急情况下保持冷静、迅速反应的重要性，以及掌握正确应急疏散方法的必要性。演练效果评估与总结完善应急疏散预案针对演练中发现的问题和不足，对应急疏散预案进行修订和完善。确保预案更加符合实际情况，提高预案的可操作性。定期组织员工进行消防安全知识培训和应急疏散演练，提高员工的消防安全意识和应急疏散能力。同时，新员工入职时应接受相关培训。对餐饮场所内的消防设施进行定期检查和维护，确保设施完好有效。如有问题及时更换或维修，确保在紧急情况下能够正常使用。建立有效的紧急联络机制，确保在火灾等紧急情况下能够及时报警并通知相关人员。加强与当地消防部门的联系和合作，以便在需要时获得及时的援助和指导。加强员工消防安全培训定期检查和维护消防设施建立紧急联络机制演练改进措施及建议餐饮场所火灾扑救与处置05CATALOGUE初起火灾扑救方法使用灭火器等消防器材进行扑救。利用室内消火栓进行扑救。初起火灾扑救方法及注意事项采用窒息、冷却等方法进行扑救。注意事项在保障自身安全的前提下进行扑救。初起火灾扑救方法及注意事项0102初起火灾扑救方法及注意事项注意观察火势变化，及时调整扑救方法。扑救时要对准火焰根部，由近及远，逐步推进。保持冷静，迅速判断危险地点和安全地点。防烟堵火，尽量向安全区域撤离。简易防护，利用湿毛巾等物品捂住口鼻。发出求救信号，等待救援。01020304火场逃生自救技巧留下报警人姓名和联系电话。报警程序火警电话：119。准确报出失火地址、燃烧物质、火势大小及有无人员被困等信息。到路口迎接消防车，并引导消防车快速到达火灾现场。火警电话拨打及报警程序0103020405010204配合消防部门开展灭火救援工作听从指挥，不擅自行动。协助消防队员进行灭火救援工作。提供必要的帮助和支持，如提供水源、电源等。协助维护好现场秩序，确保救援工作顺利进行。03餐饮场所消防安全责任制落实06CATALOGUE123对本单位的消防安全工作全面负责，贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。餐饮企业法人或主要负责人具体负责本单位的消防安全管理工作，组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。消防安全管理人熟悉和掌握消防设施、器材的使用和管理方法，保持消防通道畅通，积极参加消防演练和火灾扑救。专兼职消防队员明确各级管理人员职责定期对餐饮场所进行防火巡查，并做好记录，确保及时发现和消除火灾隐患。防火巡查制度消防设施维护保养制度用火用电安全管理制度灭火和应急疏散预案定期对消防设施进行维护保养，确保其完好有效。规范餐饮场所用火用电行为，严禁私拉乱接电线和使用大功率电器。制定灭火和应急疏散预案，明确组织机构、人员分工和处置程序，并定期组织演练。建立完善消防安全制度对新员工进行消防安全知识培训，使其了解餐饮场所的火灾危险性和防范措施。新员工入职培训在职员工培训消防演练定期对在职员工进行消防安全知识培训，提高其防火意识和自防自救能力。定期组织员工进行消防演练，使员工熟练掌握灭火器材的使用方法和疏散逃生的基本技能。030201