猪生产学第八章 猪场建设

第九章:猪场建设提纲生产工艺猪场建设猪场设备环境控制教学目的和要求：通过介绍现代化养猪生产的特点和经营方式等知识，要求掌握现代工厂化养猪生产的工艺流程和技术要点等内容重点：深刻理解与熟练掌握养猪生产工艺及猪场建设、养猪设备难点：养猪生产模式，养猪生产工艺流程；猪舍建筑，栏圈设备第1节：养猪生产工艺一、现代化养猪现代化养猪==机械化养猪

==工厂化养猪现代化养猪概念：按照现代化工业生产方式进行猪肉生产，实行流水式生产工艺，其标志是高生产效率和高生产水平意义：提高猪舍的利用率提高母猪的繁殖效率提高商品猪的生产速度提高饲料利用率特点：按繁殖过程安排工艺流程实行全出全进制工艺，按节律全年均衡生产使用优良品种、优质饲料、执行严格的防疫制度、采用必要的设施对环境进行有效的控制高素质的管理人才工厂化养猪：采用工业生产模式，应用现代技术和设备，进行集约化生产。它是现代化养猪的高级形式机械化是工厂化养猪提高劳动生产率所采取的主要手段

规模化养猪：是养猪生产规模经营的表述。指一个养猪生产单位或养猪场，根据养猪生产者的资金力量、劳动力、养猪技术的掌握与经验，以及使用的设备等条件，确定适宜的规模集约化养猪：猪的集约化管理是指各类猪按照饲养所需要的适当空间和环境实行制约性群体饲养，高密度管理，强调猪群的密集性规模化养猪与传统养猪区别项目规模化养猪传统养猪目的，经营方式经济效益最大化专业化、商品化积肥，解决肉食家庭副业规模母猪100头以上，年产商品猪1500头以上头数少，分散饲养品种瘦肉型猪地方猪或杂种饲料全价配合料以青饲料为主，搭配精饲料饲喂干粉料或颗粒料，直线肥育熟喂为主，部分生喂，吊架子肥育劳动生产力比传统提高5-10倍母猪20-30头/人；肉猪100头左右/人占地面积/100头母猪猪舍建筑占地1100-1500平方米，猪场占地1/3hm2猪舍建筑占地6000m2，猪场占地3.3hm2猪舍环境人工控制环境条件自然条件饲养效果饲养效果好肉猪1年上市，出栏率低二、养猪生产模式1、美国、丹麦生猪养殖模式生猪养殖模式

pigproductionsystem是一种生产组织方式，或者生产体系。可以有不同的理解，所以就有不同的提法。有科学的，也有不科学的。〔一〕美国、丹麦生猪养殖模式依据是否圈养pensystems(indoor)

圈养，量少outdoorsystem

放养1、美国生猪养殖模式outdoorsystem

放养WeanersfromArgentinaOutdoorpigfarmingfromPortugalInEastTexas,theSlankerFarm,operatedbyTedandChris,havecattle,chickensand,recently,outdoorpigs.

TheyhavesomewhitecommercialcrossbredpigsandsomeTamworths,too.

Itisamixedspecies,grazing-basedfarm.InEastTexasInColorado依据规模大小“Familyfarmhogpen〞(家庭散养)model规模小，自食为主，一般的土木建筑“Hogfarm〞〔专业户〕model有一定数量，2000头或更多，专门设备“Indoorintensivepigfarming〞system(集约化农场)规模大，集约化程度高，专业化、自动化程度高〔一〕美国、丹麦生猪养殖模式Familyfarmhogpen“Hogfarm〞modelIndoorintensivepigfarmingsystem(factoryfarming)U.S.Hog&PigOperations656401965-2007年度美国猪场变化情况依据经营形式不同〔美国〕家庭农场模式〔Familyfarmsystem〕契约农户〔订单模式〕公司一体化经营模式〔一〕美国、丹麦生猪养殖模式家庭农场模式(Familyfarmsystem)：自产自营，家族式的经营模式。养殖又种植多元化经营，有自繁自养、专注饲养断奶仔猪、专注育肥等不同养猪户类型。数量不断减少。契约农户〔订单模式〕：从20世纪80年代开始，90年代成为美国养猪业的主导模式。密苏里州每年有300多万头断奶小猪被送到其他州去肥育，(闫之春等，2007)。通常有2种模式：自建猪场，农户与公司签订代养合同；另一种是农户与公司签订了代养合同，但猪场并不是农户自己的，而是由其他有猪场的人提供，代建或者合作。公司一体化经营模式：这种模式采取股份制公司的模式运作方式，在生产上实现从种猪、饲料、繁育、育肥到屠宰加工、销售及相关行业一体化，形成完整的生猪产业链一体化经营模式，实现利润最大化。特点是一体化经营，专业水平高，先进生产技术应用快;抗风险能力强等等。生产合作社模式2、丹麦生猪养殖模式DanishBacon&MeatCouncil，DBMC〔一〕美国、丹麦生猪养殖模式生产合作社模式：丹麦养猪和屠宰联合会(DBMC)，现今是“丹麦皇冠〞屠宰场〔DanishCrownandTiCan〕与农场主间组成的松散型的、合作社性质的协会组织，是承担有限责任的经济组织。联合会负责猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织工作。所有的养猪农场、屠宰场及所属企业，都是联合会的成员。其宗旨是最大限度地保障该产业农民的利益，是养猪行业的代言人，代表该行业与相关机构对话；如今，丹麦屠宰合作社正向更大规模的联合与合并以及国际化规模经营方向开展。丹麦生猪养殖模式〔二〕中国主要的生猪养殖模式依据规模大小，国内养猪模式主要是：农户散养模式〔小规模〕专业户养殖〔中等规模〕大规模养殖〔二〕中国主要的生猪养殖模式农户散养模式〔小规模〕：广阔农村、山区主要的养殖方式规模小，几头到几十头不等饲养分散，环境污染压力较小废弃物还田利用率较高育肥猪自食消费为主农户散养模式〔小规模〕：科技含量低饲养管理不标准，疫病防控难度较大饲料来源主要农副产品饲养周期较长，出栏率低畜产品平安监测难度大出栏比重逐年减少〔二〕中国主要的生猪养殖模式专业户养殖〔中等规模〕：一般50头以上，有的年出栏1000头或更多专业化生产，技术水平有较大提高生猪生产效率不高抗风险能力差所占比重逐年增加〔二〕中国主要的生猪养殖模式大规模养殖：年度商品猪出栏量5000头以上技术水平、生产管理水平高养殖效率、出栏率高集约化、工厂化废弃物处理利用与环境控制压力大我国生猪养殖开展的主要方向〔二〕中国主要的生猪养殖模式依经营方式不同，养猪模式主要有：

自主经营—农户散养、专业户

公司化—不同规模、不同类型养猪公司

公司一体化—一体化集团公司

公司+农户+基地或公司+养殖小区模式等〔二〕中国主要的生猪养殖模式自主经营模式：目前在中国仍然占据主导地位养殖户数量庞大，规模不等有专业母猪养殖户、专业商品猪养殖户，也有二者结合的自繁自养户缺点：受资金实力、养殖技术、环境等因素制约明显，规模效益低，受市场变动影响较大〔二〕中国主要的生猪养殖模式公司化经营模式：规模一般在10000头以上专业化水平较高产业链短抵御风险能力较差〔二〕中国主要的生猪养殖模式公司一体化模式：近年来开展比较快，大多是从食品企业或屠宰加工企业开展而来。如双汇、金锣、雨润等集团企业一体化生产市场风险抵御能力大大增强〔二〕中国主要的生猪养殖模式关于养殖模式的分类，目前没有一个公认的标准，但依据规模不同或者不同经营方式，总能对一个养猪企业或者养猪户进行归类。如“150〞模式属于：可以是中等规模养殖或者专业户模式，也可能是自主经营模式或者“公司+农户〞模式关于养猪合作社，我们认为只是一种养猪生产的-组织方式。关于生态养猪〔猪-沼-果，猪-沼-鱼；猪-沼-茶……〕，本人认为只是养猪过程中，废弃物处理方式不同〔二〕中国主要的生猪养殖模式三、生产工艺三阶段：空怀及妊娠-泌乳-生长育肥四阶段：空怀及妊娠-泌乳-仔猪保育-生长育肥五阶段：空怀配种-妊娠-泌乳-仔猪保育-生长育肥六阶段：空怀配种-妊娠-泌乳-仔猪保育-育成-育肥四、生产工艺的组织方法确定饲养模式确定生产节律：7d制可减少待配母猪和后备母猪的头数可将繁育的技术工作和劳动任务安排在5天内完成有利于制定工作方案，建立有序的工作和休假制度确定工艺参数：繁殖周期、母猪年产窝数A、生产技能指标①按全年母猪实际累计饲养日计算，母猪年平均产仔2窝以上②每头母猪年提供商品猪18头以上③达90千克上市体重需25周以下④全群料肉比不超过4:1⑤胴体瘦肉率55%以上3.工厂化养猪有关参数B、有关猪群结构的计算方法①年平均需要母猪总头数=(方案年出栏商品肉猪数×繁殖周期)÷(365天×窝产活仔数×出生-出栏成活率)；〔指经产母猪。繁殖周期：135-165天不等〕②公猪头数

=母猪头数×公母比例③后备猪头数=年总公〔母〕猪头数×年更新率母猪群年均断奶后10天配种，妊娠114天(观察21天)，分娩前7天上产床，21天断奶，那么：繁殖周期：114+21+10=145天；年均胎次：365/145=2.5172胎④妊娠〔空怀〕母猪头数=〔总母猪头数×年均胎次×饲养日数〕÷365〔500头*2.5172*124(10+114))÷365=427.6头B、有关猪群结构的计算方法⑤哺乳母猪头数=〔总母猪头数×年均胎次×饲养日数〕÷365〔500头*2.5172*21〕÷365=72.4头⑥哺乳、保育仔猪以及生长育肥猪头数=〔总母猪数×年产胎次×窝产活仔数×全群成活率×饲养日数〕÷365(500*2.2*10*90%*160)÷365=4339头？？？B、有关猪群结构的计算方法⑥哺乳、保育仔猪以及生长育肥猪头数=〔总母猪数×年产胎次×窝产活仔数×全群成活率×饲养日数〕÷365(500*2.2*10*90%*160)÷365=4339头B、有关猪群结构的计算方法

特别说明：4339头，是160天内所饲养猪的数量。⑦哺乳仔猪头数=〔总母猪数×年产胎次×每胎产仔数×成活率×饲养日〕÷365⑧35—70日龄保育仔猪数=〔总母猪数×年产胎次×窝产仔猪数×哺乳仔猪成活率×断乳育成猪成活率×饲养日〕÷365。⑨70—180日龄肥育猪头数=〔总母猪数×年产胎次×窝产仔数×哺乳仔猪成活率×断乳育成猪成活率×生长肥育猪成活率×饲养日〕÷365

B、有关猪群结构的计算方法母猪的繁殖周期由妊娠期、哺乳期和断奶至配种间隔期三阶段组成。妊娠114天哺乳期21天(21-35天不等；青年母猪断奶时间推迟到35日龄左右，有利于维持或提高第二胎产仔数)断奶至配种间隔期：10天〔3-15天，断奶后3天注意母猪察情〕依以上数据：年产2.61窝〔365/140〕；如果考虑全群繁殖周期，那么平均繁殖周期在150-165天，依饲养管理水平不同，区别较大断奶-发情间隔(天)配种头次返情头次受胎率(%)≤31019044603093.4853803391.32665887.69737294.598-101475011-14526015-219188.89合计9808491．43第2节：猪场建设一、场址的选择良好的小气候环境便于组织生产：距离主干道2km到达防疫要求条件：口蹄疫传播距离42km；传染性胃肠炎75km〔一〕根本要求1、生存开展环境〔1〕水源、电力及交通条件〔2〕面积：一般一个年出栏万头肥猪的大型商品猪场，占地面积30000m2为宜。〔3〕土壤：要考察建场的土壤的物理、化学及生物学特性。〔二〕重点注意内容2、卫生防疫环境〔1〕远离居民区〔1000m以上〕，猪场应处在居民点的下风向和地势较低处。与其它牧场间距离，一般牧场应不少于150-300m，大型牧场间应不少于1000-1500m。〔2〕远离兽医机构和屠宰场〔2000m以上〕。〔3〕远离公路、铁路干线〔1000m以上〕。〔4〕猪场地势要求较高，枯燥、平坦、背风向阳、有缓坡，坡度不大于25°。3、粪便处理及利用环境〔1〕机械化猪场一般规模较大，粪便量大而集中，所以在场址选择时就应充分考虑〔2〕处理及利用的环境。如果能把养猪与养鱼、种蔬菜、水果或其它农作物结合起来，一个万头猪场能配套33-67hm2鱼塘或农田，变废为宝，综合利用，保持生态平衡，保护环境，是很理想的。4、社会条件养猪场饲料、产品、粪污、废弃物等运输量很大，所以必须交通方便，并保证饲料的就近供给、产品的就近销售及粪污和废弃物的就地利用和处理，以降低生产本钱和防止污染周围环境。选择场址时既要求交通方便，又要求与交通干线保持适当的距离。地势走向生活区生产管理区生产区隔离区全年风向二、猪场规划与布局猪场布局生活区—文化娱乐室、职工宿舍、食堂生产管理区—行政和技术办公室、接待室、饲料加工和贮藏、办公室、水电设施、杂物库、消毒更衣以及洗澡间生产区—猪舍和生产设施、严禁外来车进出隔离区—兽医室、隔离猪舍、粪污处理生产区各类猪舍的布局全年风向公猪舍空怀母猪舍妊娠舍分娩哺乳舍仔猪保育舍生长舍育肥舍出栏Layoutofpigbarns妊娠舍分娩保育育肥公猪舍运输兽医室隔离舍One-waysystemTo转猪场建设实例第3节：猪场设备主要设备各种限位饲养栏漏缝地板供水系统饲料加工、贮存及运送饲养设备通风，供暖粪便处理卫生防疫检测器具等猪栏公猪栏配种栏妊娠栏分娩栏保育栏生长育肥栏母猪产床

配置：限位栏

地板：母猪局部为铸铁地板，猪局部为塑料地板

食槽：铸铁母猪食槽，不锈钢圆形补料槽

玻璃钢保温箱

红外线灯泡生长铸底双面槽仔猪采食盘圆形食槽干湿料槽

母猪铸铁食槽乳头饮水器

公猪饮水器boardrinker猪免疫耳牌pigimmuneeartag

耳标钳eartagger猪标牌pigeartag耳缺钳earmarkingplierElectronicsowfeederSowenteringthefeederSoweatingContentedsowsConventionalgestationcratesDropfeedingsystemManureprocessingbuildingManurebuildingandholdingtanksFarrowingroom

ScaleareaAnimalentrydoorMechanicalroomHallway现代化养猪生产造成的一些动物福利问题Pigletswhoareconfinedinsmall,metalcageshavemanyoftheirnaturalinstinctsfrustrated.Factory-farmedpigsaredeniedanybeddingandareforcedtostandandlieonhardfloors

Modernbreedingsowsaretreatedaspiglet-makingmachines.Thesowsbarelyhavetheroomtostandupandliedown,andmanysufferfrompainfulsoresontheirshoulders.第4节：猪场环境控制通风引入新鲜空气于猪舍，并把猪舍污浊空气排出以及多余的热量，水蒸气、氨等有害气体热天的通风换气自然通风无风扇RollingupcurtainHoopstructureOpenwindwall管道式通风机械装置：风扇好处：一致性好，可与湿帘结合，夏季时可适当增加猪舍内猪群密度，更为有效的人为控制环境所需设施：风扇、通口、挡板、控制、纠错系统、蒸发散热温度控制生物控温法：绿荫物理控温法：滴水、湿帘化学控温法：太阳能、电能等生物法控制温度

温差至少为2℃，防暑有效；还增加了经济收入；是当前的环境控制新技术生物温床日本利用生物发酵产热提高温度的原理创造了生物发酵暖床。具体做法：在猪舍地面上铺20-30cm锯末，并混一定量的发酵剂，在锯末暖床的上面加保护网或其它保护物，以防止猪拱翻。猪的粪尿渗下后使锯末湿润并开始发酵产热，床面温度可达40℃，与猪的体温接近，非常适宜。物理法控制环境温度-保温加厚保温：北方严寒，一般屋顶土层厚度应不少于30cm；后墙墙壁的厚度不少于37cm或做成空心墙。加塑膜保温：如果屋顶和后墙的厚度不够，在严寒季节固定双层塑料膜〔防风扯坏〕，在猪舍玻璃窗外面钉上1～2层塑膜。涂黑：在冬天时，将猪舍墙用烟洞黑粉涂成黑色，以利吸收光热。物理法控制环境温度-降温喷水降温：南方，猪舍顶安放喷水管，太热时使用。滴水降温：