学校及校园周边食品安全专项监督检查情况统计表

学校及校园周边食品安全专项监督检查情况统计表汇报人：XX2024-01-26RESUMEREPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARY目录CONTENTS引言监督检查情况概述学校食品安全监督检查情况校园周边食品安全监督检查情况监督检查中发现的主要问题整改措施及建议总结与展望REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME01引言学校及校园周边食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，必须高度重视。保障学校师生饮食安全本次监督检查旨在落实国家相关食品安全法律法规，确保学校及校园周边食品生产经营者依法依规经营。落实国家食品安全法律法规通过对学校及校园周边食品安全的监督检查，及时发现存在的食品安全隐患和问题，并督促相关单位及时整改，确保食品安全。及时发现和解决问题目的和背景检查时间01本次监督检查的时间范围为XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日。检查对象02本次监督检查的对象为学校及校园周边的食品生产经营者，包括学校食堂、超市、小卖部、餐饮店等。检查内容03本次监督检查的内容主要包括食品生产经营者的证照情况、从业人员健康管理、食品原料采购、食品加工制作、食品贮存运输、餐饮具清洗消毒等方面。汇报范围REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME02监督检查情况概述检查时间XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日检查范围全市所有中小学及幼儿园食堂、校园周边200米范围内的食品经营单位检查时间和范围教育、市场监管、卫生健康等部门执法人员参与检查人员学校及校园周边食品安全专项监督检查小组参与检查机构参与检查人员及机构检查方式采取明察暗访、随机抽查、重点检查等方式进行检查方法通过现场查看、询问了解、查阅资料、抽样检测等方法进行检查检查内容重点检查学校食堂及校园周边食品经营单位的许可证件、从业人员健康证、食品原料采购索证索票、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面的情况。同时，对校园周边食品经营单位是否存在销售过期变质、“三无”食品等违法行为进行查处。检查方式和方法REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME03学校食品安全监督检查情况检查食堂内外环境是否整洁，有无垃圾堆积、污水横流等问题。食堂环境卫生设施设备卫生从业人员卫生检查食堂设施设备如灶台、餐具、炊具等是否清洁卫生，有无油渍、污渍等。检查食堂从业人员是否持有有效健康证，个人卫生是否符合要求，如穿戴整洁的工作衣帽、口罩等。030201学校食堂卫生状况检查学校食堂采购的食品原料是否具有合法来源，是否索证索票齐全。采购来源检查食品原料储存场所是否符合卫生要求，是否分类存放、离地离墙、通风防潮。储存条件检查是否有过期或变质的食品原料，学校食堂是否按照规定及时处理。过期食品处理食品原料采购与储存检查食品加工场所是否整洁卫生，有无交叉污染等问题。加工场所卫生检查食品加工过程是否符合卫生要求，如生熟分开、烧熟煮透等。加工过程规范检查学校食堂是否违规使用食品添加剂，是否按照规定进行公示。食品添加剂使用食品加工制作过程

餐具清洗消毒情况清洗设施检查学校食堂是否配备有效的餐具清洗设施，如洗碗机、消毒柜等。清洗过程规范检查餐具清洗过程是否符合卫生要求，如使用流动水、清洗剂、清洗时间等。消毒措施检查学校食堂是否对餐具进行有效的消毒处理，如使用蒸汽、红外线等消毒方式。REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME04校园周边食品安全监督检查情况共检查校园周边食品经营单位200家。包括小餐馆、快餐店、小吃摊、超市等。周边食品经营单位数量及类型经营单位类型经营单位数量食品卫生状况一般经营单位存在部分卫生问题，如食品加工场所不够整洁、食品储存条件不够规范等，但尚未发现严重违法行为。食品卫生状况良好经营单位遵守食品安全法律法规，食品加工场所卫生整洁，食品储存条件符合要求，食品原料新鲜且无过期变质现象。食品卫生状况较差经营单位存在严重卫生问题，如食品加工场所脏乱差、食品原料过期变质等，存在较大的食品安全隐患。食品卫生状况评估食品来源可追溯经营单位能够提供食品原料的进货凭证和供应商资质证明，实现食品来源的可追溯。食品来源不可追溯经营单位无法提供食品原料的进货凭证和供应商资质证明，或者提供的证明材料不齐全、不规范，导致食品来源无法追溯。食品来源追溯情况共查处无证经营食品单位10家，已责令其停业整顿并依法进行处罚。无证经营查处共查处违法违规食品单位20家，包括超范围经营、使用过期变质原料、卫生条件不达标等问题，已责令其整改并依法进行处罚。违法违规行为查处无证经营和违法违规行为查处REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME05监督检查中发现的主要问题03餐饮具清洗消毒不彻底部分学校食堂的餐饮具清洗消毒设施不完善，清洗消毒不彻底，存在卫生隐患。01食品原料采购不规范部分学校食堂在采购食品原料时未严格索证索票，导致来源不明的食品原料进入食堂。02食品加工过程不符合卫生要求检查发现，部分学校食堂在食品加工过程中存在生熟食品交叉污染、加工用具不洁等问题。学校食堂存在的问题123检查发现，部分校园周边食品经营单位存在无证经营的情况，这些单位通常不具备相应的食品安全保障能力。无证经营现象普遍部分校园周边食品经营单位存在销售过期变质食品的情况，严重危害学生身体健康。销售过期变质食品检查发现，部分校园周边食品经营单位的食品卫生条件较差，存在食品污染的风险。食品卫生条件差校园周边食品经营单位存在的问题食品安全管理制度不完善部分学校和食品经营单位的食品安全管理制度不完善，缺乏有效的食品安全监管措施。食品安全监管不到位部分地区食品安全监管部门对学校和校园周边食品安全的监管力度不够，导致一些食品安全问题得不到及时解决。食品安全意识不强部分学校和食品经营单位对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的食品安全意识和知识。其他突出问题REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME06整改措施及建议针对学校食堂的整改措施学校食堂应加强对食品加工过程的卫生管理，确保食品加工场所卫生整洁，加工人员持有有效健康证，并严格遵守食品加工卫生规范。提升食品加工卫生水平学校食堂应建立完善食品安全管理制度，明确食品采购、加工、储存、配送等各环节的操作规范和责任人员。建立健全食品安全管理制度学校食堂应严格把控食品原料采购关，确保采购的食品原料符合食品安全标准，且具有合格的供货证明和检验报告。加强食品原料采购管理严格食品经营许可管理校园周边食品经营单位应依法取得食品经营许可证，并严格按照许可范围经营，不得超范围经营或销售过期变质食品。加强食品质量安全管理校园周边食品经营单位应建立完善食品质量安全管理制度，定期对销售的食品进行质量安全检查，确保销售的食品符合食品安全标准。强化食品销售卫生管理校园周边食品经营单位应加强对食品销售环节的卫生管理，确保销售场所卫生整洁，销售人员持有有效健康证，并严格遵守食品销售卫生规范。针对校园周边食品经营单位的整改措施加强食品安全宣传教育相关部门和学校应加强对师生和食品从业人员的食品安全宣传教育，提高大家的食品安全意识和自我防范能力。强化食品安全执法力度相关部门应加大对学校及校园周边食品安全违法行为的查处力度，对违反食品安全法律法规的行为依法进行严厉打击。完善食品安全监管机制相关部门应加强对学校及校园周边食品安全的监管力度，完善食品安全监管机制，建立定期巡查、抽查和专项整治等制度。加强食品安全监管的建议和措施REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME07总结与展望本次专项监督检查覆盖了学校食堂、校园周边食品经营单位等多个场所，确保了食品安全的全面监管。监督检查覆盖面广通过监督检查，及时发现并处理了一批食品安全隐患，如过期食品、不洁食品等问题，有效保障了师生饮食安全。问题发现及时结合监督检查，开展了食品安全宣传教育活动，提高了师生对食品安全的认知度和重视程度。宣传教育成效显著本次监督检查成果回顾加强日常监管持续开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安