关注合理营养与食品安全99730

消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝胰消化道胃腺肠腺消化腺1、四位同学参加运动会长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物。甲准备了面包，已准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕，请问那位同学的食物最实用（）

A、甲B、乙C、丙D、丁A2、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）A蛋白质B脂肪C糖类D维生素B知识回顾：1、胃切除病人对（）的消化受到的影响最大。A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、纤维素2、既能消化糖类又能消化蛋白质和脂肪的消化液是（）A、胃液B、胰液C、胆汁D、唾液3、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（）A、胆汁不能消化淀粉B、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽C、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠D、胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出CBC4、人患急性肠胃炎，造成严重脱水的最主要原因是（）A、喝进的水大量随尿液排出B、喝进的水很多不能被吸收C、病人喝水过少D、汗液蒸发过多B5、王超同学的早点是油条和豆浆，那么他们被消化后的主要产物是

。①葡萄糖②氨基酸③甘油④脂肪酸⑤无机盐⑥维生素⑦水①②③④第三节关注合理营养与食品安全畅谈饮食习惯为何要正确对待早餐？人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。由于体内就没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反映迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。怎样的早餐才算合理？++畅谈饮食习惯畅谈饮食习惯畅谈饮食习惯偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。第一：油炸食品

导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。各抒己见

除了上述几种不良的饮食习惯外，大家想一想在你们身上或你们周围人身上还存在哪些不良的饮食习惯？

中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）谷物、薯类、玉米富含：B族维生素、糖类、蛋白质蔬菜、水果富含：膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素肉、禽、蛋、鱼富含：蛋白质、无机盐、脂肪、维生素A、B族乳制品、豆制品富含：蛋白质、脂肪、无机盐、膳食纤维、B族维生素动植物油脂富含：脂肪青少年

多吃谷类，供给充足的能量

保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，从中获得高蛋白和钙参加体力活动,避免盲目节食老年人择易消化的食物食物要粗细搭配积极参加适度体力活动保持能量平衡运动员

高热能增加水果、蔬菜和蔗糖及时补充磷、钙、钠、钾等无机盐1合理营养的目的是什么呢？为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。2如何做到合理营养？每餐按照平衡膳食宝塔均衡营养，饮食多样化。不挑食，不偏食，不暴饮暴食保证每日三餐，按时进餐。早、中、晚三餐比例为3：4：3。想一想关

注非包装食品

食品卫生与安全包装食品食品安全：1应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等）生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志R和QS标志等内容。2怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。

QS标志

QS是英文QualitySafety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。

购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。你知道吗？马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。bye-bye1、各项生理活动所需的能量主要来自于

。2、佝偻病缺乏的维生素是

，缺乏的无机盐是

。3、牙龈出血要补充

。4、缺乏维生素A患

。5、含多种消化酶的消化液是

。6、最大的消化腺是

。7、消化和吸收的主要场所是