食堂保洁制度_第1页
食堂保洁制度_第2页
食堂保洁制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂保洁制度食堂保洁制度是指为了确保食堂环境卫生、食品安全和员工健康，制定的一系列规章制度和操作流程。下面将详细介绍食堂保洁制度的内容。一、食堂保洁的目的和意义食堂是员工就餐的重要场所，保持食堂的整洁和卫生对于员工的健康至关重要。食堂保洁制度的目的是确保食堂环境干净、整洁、卫生，减少食品污染和交叉感染的风险，提高员工的工作效率和生活质量。二、食堂保洁的责任部门和人员1.食堂保洁的责任部门为食堂管理部门，负责制定和执行食堂保洁制度。2.食堂保洁的责任人员包括食堂保洁员和食堂管理员。食堂保洁员负责日常的清洁工作，食堂管理员负责监督和协调保洁工作。三、食堂保洁的工作内容和频次1.食堂保洁的工作内容包括：a.食堂内地面、墙壁、桌椅、餐具等的清洁和消毒。b.食堂厨房设备、油烟机、炉灶等的清洁和维护。c.食堂公共区域、饮水机、洗手间、垃圾桶等的清洁和消毒。d.食堂垃圾的分类、收集和处理。e.食堂卫生许可证的申请和更新。2.食堂保洁的工作频次包括：a.日常清洁：每天至少进行一次，包括清理桌椅、地面、餐具等。b.定期清洁：每周进行一次，包括清洁墙壁、地面、油烟机等。c.特殊清洁：根据需要进行，如大扫除、消毒等。四、食堂保洁的操作流程1.食堂保洁员的工作流程：a.准备工具和清洁用品。b.先清理食堂公共区域，包括餐桌、椅子、地面等。c.清洁食堂厨房设备，包括油烟机、炉灶等。d.清洁食堂洗手间和饮水机。e.收集和处理食堂垃圾。f.完成清洁工作后，整理工具和清洁用品。2.食堂管理员的工作流程：a.监督食堂保洁员的工作，确保工作按照制度要求进行。b.检查食堂环境卫生和设备维护情况，及时处理问题。c.协调食堂保洁工作和其他相关工作。五、食堂保洁的记录和评估1.食堂保洁员需要填写每日保洁记录，包括工作内容、时间和质量评估等。2.食堂管理员需要定期评估食堂保洁工作的质量和效果，并提出改进建议。3.食堂保洁记录和评估结果需要保存并备查，以便日后参考和追溯。六、食堂保洁的培训和考核1.食堂保洁员需要接受相关的卫生和清洁培训，了解食堂保洁制度和操作流程。2.食堂保洁员需要定期进行卫生和清洁知识的考核，确保其掌握相关知识和技能。以上是关于食堂保洁制度的详细介绍，通过制定和执行这一制度，可以确保食堂的环境卫生和食品安全，提高员工的工作效率和生活质量。同时，食堂保洁制度的落实

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论