配料关键岗位考试题

配料关键岗位考试题您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○一车间配料A班○一车间配料B班○二车间配料A班○二车间配料B班○三车间配料A班○三车间配料B班○四车间配料A班○四车间配料B班一、判断题1.在打浆过程中发现色素添加错误时，颜色差异不大，不需反馈管理人员，正常进行打浆（）[单选题]*对错(正确答案)2.打浆过程中发现浆料偏干，直接进行添加冰水（）[单选题]*对错(正确答案)3.现场物料必须严格遵循先进先出使用（）[单选题]*对(正确答案)错4.配料属于低洁净区，进入车间必须洗手消毒（）[单选题]*对(正确答案)错5.车间现场工具只需定位蓝桶及蓝色刮板即可。（）[单选题]*对错(正确答案)6.称量员工再测出浆温度可以随意记录不用测温[单选题]*对错(正确答案)7.打制完有颜色差异的浆料后必须清洗机台后才可以打制其他品项浆料。（

）[单选题]*对(正确答案)错8.配料工段班中设备点检只需要点检斩拌机斩刀即可。[单选题]*对错(正确答案)9.开班员工在打浆时要和工艺卡和机台PLC核对后在开始打浆[单选题]*对(正确答案)错10.小料使用时应遵循一批一领用，一批一清理原则。[单选题]*对(正确答案)错11.现场物料必须严格遵循先进先出使用[单选题]*对(正确答案)错12.保鲜库内物料标签信息必须完整，干净。[单选题]*对(正确答案)错13.配方表班长不需核对，只需按照配方表制作即可。[单选题]*对错(正确答案)14.调整机台工艺参数需要根据实际情况设定工艺参数。[单选题]*对错(正确答案)15.生产过程中点检真空斩拌机时无需查看真空度（）。[单选题]*对错(正确答案)16.配料浆料桶使用时，浆料不得超过料桶边缘（）。[单选题]*对(正确答案)错17.配料打制好的乳化浆放置在现场待用，可以暂时不填写标签（）。[单选题]*对错(正确答案)18.OPRP中物理危害的对象为环境、设备、原料（）。[单选题]*对(正确答案)错19.清洗消毒剂，各车间卫生员每次领取做好出库、配置、使用信息，卫生课做好相关入库记录（）。[单选题]*对(正确答案)错20.卫生检查内容不包括更衣室卫生检查（）。[单选题]*对错(正确答案)二、选择题1.斩拌锅打浆，添加物料时，刀速应该（）挡[单选题]*1挡(正确答案)2挡3挡4挡2.乳化浆出浆标准温度是（）[单选题]*0--5℃12-18℃(正确答案)8--12℃0℃一下3.下列可以出现在车间的是（）[单选题]*毛巾(正确答案)木质栈板钢丝球糖果4.落地物料应如何处理（）[单选题]*直接投放使用清洗干净使用(正确答案)直接用水冲到地沟视而不见5.车间使用完的剩余化学品需怎样处理（）[单选题]*交给卫生员，专人上锁管理(正确答案)放在现场一个地方存放，便于下次使用放在更衣柜里面6.拆完淀粉袋的线绳不正确的处理方式（）

（多选）*拆下来的线绳随意扔在地面上(正确答案)拆下来的线绳统一放在指定位置拆下来的线绳放在其他粉袋上面(正确答案)拆下来的线绳放在粉筛机上(正确答案)7.小料车上只能放置（）小料[单选题]*1批(正确答案)2批3批4批8.打浆备料时，称量以下不正确的是（）（多选）*一小蓝桶冰水为5kg，满桶水不用称量直接加入(正确答案)称量20kg的洋葱时相差2kg可以接受(正确答案)称量洋葱，大蒜和蛋清时，可以估算重量(正确答案)电子秤没电时，不需要更换有电的电子秤，直接进行称量(正确答案)9.现场报表填写要求（）（多选）*字迹清晰、工整(正确答案)填写错误3处以上重新填写报表(正确答案)品项名称生产日期及物料重量等需如实填写(正确答案)数据记录随意填写就可以10.小料领取原则是（

）（多选）*一批一领用(正确答案)一批一清理(正确答案)一批一核对(正确答案)两批一领取11.打浆时自己失误导致异物掉进斩拌机应如何处理（）[单选题]*私自处理后继续打浆继续打浆，打完后反馈管理人员立即停机反馈当班管理人员(正确答案)隐瞒不报12.生产现场手划破有血液外溢时，需如何处理（）[单选题]*用清水冲洗后继续工作回办公室包扎上后进入车间继续工作包扎后继续工作用蓝色金属创可贴包扎并佩戴手套后继续工作(正确答案)13.筛粉时发现筛错粉，处理方式不正确的是（）（多选）*做隔离贴标识反馈管理人员正常使用不需反馈管理人员(正确答案)自己重新配粉在使用(正确答案)将异常粉扔掉(正确答案)14.生产车间内禁止出现的是（）[单选题]*A.塑料制品B.木制栈板(正确答案)C.尼龙制品D.橡胶制品15.关于更衣室规范正确的是（）[单选题]*A、穿衣服应由下向上B、脱工装应先脱帽子C、穿便鞋直接进入更衣室D、佩戴发网后头发不可外露(正确答案)16.关于小料，说法正确的是（）（多选）*A、小料一批一领用(正确答案)B、班中盘点小料数量异常时，需及时反馈管理人员(正确答案)C、开班需对小料包数进行核算(正确答案)D、小料袋破损无需反馈品管17.关于物料称量正确的是（）（多选）*A、每次称量前需进行去皮(正确答案)B、浆料批重差值为10kg内时无需反馈C、淀粉偏差称量：1-10kg误差为±100g(正确答案)D、淀粉偏差称量：大于10kg误差为±300g(正确答案)18.关于更衣室操作规范正确的是（）（多选）[单选题]*A、进入更衣室无需更换拖鞋B、穿衣服时优先佩戴帽子及发网(正确答案)C、进入车间无需经过风淋室D、进入车间时无需使用粘毛器19.洗手消毒池次氯酸钠浓度（）[单选题]*A、50-100ppm(正确答案)B、100-150ppmC、0-50ppmD、150-250ppm20.脚踏池次氯酸钠浓度（）[单选题]*A、50-100ppmB、100-150ppmC、0-50ppmD、150-250ppm(正确答案)21.物料桶使用后，底部、边缘剩余物料不得超过（）。[单选题]*A、10gB、30gC、50g(正确答案)D、100g22、班后对地沟使用（）喷洒防止虫害滋生。[单选题]*A、季铵盐浓度0.2％B、季铵盐浓度0.25％(正确答案)C、次氯酸钠浓度150-250ppmD、次氯酸钠浓度50-100ppm23.车间使用酒精浓度（）。[单选题]*A、90%B、95%C、75%(正确答案)D、85%24.同一个斩拌机打制不同品项时为什么要将机台清洗干净（）（多选）*A、卫生需要B、不同品项会影响产品风味(正确答案)C、机台点检需要D、避免限量、限类添加剂超标(正确答案)25.上如果有伤口，使用创口贴必须是（），必须佩带手套隔离[单选题]*A、彩色创可贴B、蓝色金属创可贴(正确答案)C、普通创可贴D、异形创可贴26.打浆时，听到机台发出异响，该如何处理。（）[单选题]*私自处理后继续打浆继续打浆，打完后反馈管理人员立即停机反馈当班管理人员(正确答案)隐瞒不报27.打桶和斩锅报表规定填写次数是（）[单选题]*打桶一批一填写，斩锅三批一填写(正确答案)打桶三批一填写，斩锅一批一填写浆料批数打完后再填写随意，没有要求28.当浆料出现异常时，需要如何处理（）[单选题]*A、不影响生产，继续打浆B、自己思考解决方法，进行解决C、告知品管和班长，协助解决异常问题(正确答案)D、销毁证据，不要被管理人员发现29.下面哪些物品不可以带入车间生