温州蜜柑规模租赁经营现状分析

温州蜜柑规模租赁经营现状分析席祖勇1覃元胜1卢启伶2陈世林1周华3（1宜昌市夷陵区农技中心，湖北宜昌，443100；2夷陵区宏䘵柑橘专业合作社，湖北宜昌，443100；3宜昌市夷陵区乡村振兴中心，湖北宜昌，443100）摘要：规模种植业很难赢利，以一本7年规模租赁经营温州蜜柑的详细帐，结合平时调查，详细分析了规模经营现状。本案中，规模经营在租金每667m2/200元左右时，赢利不足300元，由于价格靠市场决定，其单产较低，平均单产不足1500kg，是赢利水平较低的重要因素。根据本案提出利润与产量、价格的关系，A=y×(x-0.48)-a-b，A为利润，y为产量，x为单价，a为橘园租金，b为年生产管理费用。关键词：温州蜜柑；租赁；规模经营；现状分析柑橘是我国种植规模与产量最大的果树1，种植面积接近300万hm2，产量超过4500万t。随着丹棱不知火、武鸣沃柑、秭归伦晚的火热，金融资本不断注入柑橘产业，较大规模以雇工劳作为主的柑橘大户、柑橘专业户、农场主、柑橘专业合作社不断涌现；同时，随着农村劳力外出务工的增加和劳动力老化，橘园流转加快，规模经营逐步扩大，如以丘陵山地为主、人多地少的夷陵区，近几年规模经营大户不断增加，规模最大的超过70hm2。工商资本的注入，增添了农业的活力，看似前景广阔的农业，实际赢利较难，大部分进了农业的工商资本是进退两难，特别是种植业更上难上加难。对承包经营2hm2以内的柑农而言，部分用工、工具的投入、生活开支等均未记入成本，只要人勤快不存在亏本，赚了辛苦钱；规模农场的合作社出资人（或农场主）基本处于管理地位，所有劳作均靠雇工完成，相对农户未入成本的开支均需记入成本；雇工的管理如同上世纪集体化劳作，“吃大锅饭”，较少有承包制，正如中柑所副所长彭良志所言：“凡是吹哨子上下班的，搞农业一定失败”；由于农事操作受气候、土壤、季节等诸多因素的影响，不可能制定统一的严格操作标准，只是在大原则下的模糊性标准，无法同工厂一样计件付酬，雇工凭良心为雇主出力，干多干少一个样，干好干坏一个样，各种原因导致规模经营不能赢利甚至亏本。合作社规模经营出路在何方？为探究合作社的经营，笔者关注调查多年。由于农业工序多而复杂，缺乏实用财务软件，财务与之对应开支很难明晰，大多不能提供完整经营情况以供分析。在2013年开始的新型职业农民培训中，建议学员详细记载生产经营情况，便于农产品溯源，分析存在问题，提高经营水平和效益，得以有一本承包经营近10hm2温州蜜柑的7年完整帐。以这本帐结合平时调研，试图分析柑橘规模租赁经营现状，寻找控本、适产、增效措施2，以期为规模经营提供借鉴。1基本情况1.1承包人情况承包人卢某为夷陵区小溪塔街道办事处官庄人，1974年生，高中文化，2013年第一届新型职业农民柑橘班学习员，长期从事柑橘种植及农资经营，具有较高柑橘种植经营水平。1.2橘园基本情况从2015年开始，承包本村柑农因外出务工或年老再无力种植的零星橘园，山地梯田温州蜜柑，早熟类占80%左右，其余为中熟，株行距3×4m，树龄25y左右。承包园均为短期（3—5y）承包，因不同原因，每年变动幅度30%左右。1.3生产管理按生产季节和管理需要临时雇工，工人相对固定，现场为管理人员1名+工人若干名。橘园生产管理：一次春季修剪；一次春肥，春季抽槽施复合肥（约2.4—2.6元/kg），2020、2021年5月上旬浇灌水溶肥一次；一年防治病虫三次，担架式机械喷雾器喷药，按3月底、5月上中、8月中下旬三次病虫防治，农药主要为矿物油、杀菌剂、杀虫剂、杀螨剂，每次喷药时添加叶面肥；一年三次除草剂除草，分别为4月初、5月中下旬、8月中下旬。1.4记帐严格按生产管理实际支出、收入，每笔均详实记载。以2021年为例，支出主要包含人工工资、员工福利、生活开支、运费、车辆设备维修、生产用物资、租金、水费。人工工资含：修剪（180元/d），剪后清园（130元/d），抽槽施肥（男150元/d、女130元/d），打药（150元/d），人工砍草（150元/d），采果（男180元/d、女130元/d），选果、倒筐、过磅、上下车（130—150元/d），管理人员工资（14475元），采果队联系人电话费等。员工福利含：采果员工活动的电影票停车费、拜年礼品、员工意外保险（900元）、职工旅游（2400元）、管理人员奖金1000元等。生活开支含：员工进餐、厨师工资、餐饮原材料等。运费及车辆维修含：运费、车辆维修、租用三轮车费等。生产物资含：肥料、农药、燃料、枝剪、手套、打药设备保养维修、办公用品等。租金：32300元。水费：588元。未发生大型基础投资，如建生产用房、购置运输车、道路修建等。27年收支情况根据生产管理开支和收入的详细记载，进行归类，简单分为：生活费，人工成本，其他费用：①工人意外险及福利、娱乐费，②水费，厨房租金，打药用的汽油费，运输费等，③办公用品，农机维修费，添置等，④赔偿、礼品接待等。7年的收支情况见表1。表12015—2021年柑橘生产经营汇总帐年份2015201620172018201920202021承包户数12131318161615承包株数5161629774068562785476728165租金（元）16000290003350036800308003230027000肥料成本（元）25310267755056935496397354697050785农药成本（元）20257231082499942248453984703145908人工成本（元）8255015542373780166312132372139520166800其中采果费（元）20880849952052591834561458167093590生活费（元）52561483452521194037001013723615其他费用（元）13638272962798236441424061396020325总成本（元）163011276436216082329237294411289918334433年产量（斤）85000546554151710540000354288510000567175总收入（元）74062349670147851446485414219273473486615利润（元）-8894973234-68231123248119808-164451521823、结果与分析根据表1计算得出表2表22015—2021年柑橘生产经营分析年份2015年2016年20172018201920202021株平产量（公斤）8.2543.4010.2531.5522.5533.2534.75株平成本（元/株）31.643.929.238.537.537.841租金（元/株）3.3果实费（元/公斤）0.640.460.420.480.460.460.48生产管理费（元/株）23.219.320.421其中肥料（元/株）6.2其中农药（元/株）5.6单价（元/公斤）1.7421.281.951.6542.3381.0721.716株平利润（元/株）-17.211.6-9.214.415.3-2.118.6株平成本等于租金加果实费加生产管理费，果实费用含采摘费、采果生活费0.04元/公斤、转运加选果加上称0.10元/公斤。3.1经营总体效益不高根据表1，近10hm2面积的温州蜜柑7y时间，投入总成本为1903528元，共赢利294847元，利润率为15.5%，年均赢利42121元，折合每667m2年赢利269元；因其租金低于当前市场价格，如果租金上涨3倍当前市场价，则利润为-115953元，利润率为-5%。与邻近柑橘场中上水平农户承包经营橘园的效益差距较大3，7年中3年亏，最好的2021年每667m2也仅1116元，而农户橘园2010—2015年每667m2可以达到4700元/y以上，农户自营不含劳动力成本和租金，该帐本租金加果实费加生产管理费用每667m2为1492.3元。3.2成本分析3.2.1租金较低。折合每667m2租金为173.6—257.6元，明显低于本区600—1000元/667m2的市场价左右。如果租金上涨至当前市场价，效益将明显下降，由赢变亏。3.2.2肥料农药成本相对较固定。肥料农药两项合计年平均10元/株，占株平成本的27%左右。肥料投入水平较低，按本地大多数柑农施肥习惯，株平50kg果须肥2—3公斤，按当地往年肥料价格，须投入6—9元/株，较石门县2009--2010年农药肥料投入还低4，与本地邻近橘园2010—2015年8元/株的施肥水平低3。年病虫防治3次，距一般4次少一次清园药，农药成本与2010—2015年的4.8元/株略涨。根据当前农资价格，2022年因肥料农药价格上涨，此项成本预计上涨50%以上，株平上涨5元以上，以7年的平均利润计算，则2022年亏损成为定局。3.2.2生产管理费。生产管理费年株平20.6元，与产量关系不大。3.2.3果实费用较为稳定。果实从采摘到卖到打蜡厂0.46—0.48元/公斤，其中采摘（采果男150元/天，女120--130元/天，不含生活费和烟）平均成本为0.32—0.34元/公斤（2015年不计入平均数）；果实选转上车等成本占株平成本的30%左右，平均0.14元/公斤。2015年可能因第一年生产，管理不当致使采摘成本高。若计算株平成本，则与产量成正相关。3.3产出分析3.3.1产量与品质年际产量总体由不稳定到逐步平衡，但单产偏低。2015年、2017年产量太低，2018年起大稳定小波动，但总体产量偏低，7y平均株产105.2kg，折合每667m2产量为1472.8kg，2018—2021年4y平均株产为122.2kg，折合每667m2产量为1710.8kg，产量最高的2021年每667m2产2085kg，未达到夷陵区中上等水平均产3358kg3，与沈兆敏总结温州蜜柑2500—3000kg的亩适产有较大差距2，单产还需要大力提高。主要原因是承包的这些橘园均为所有者不愿或无力再种植，本身管理水平较差，经过几年管理产量逐渐上升并趋于稳定，再加上承包期短，影响长期投入。按正品、次品分级销售给当地打蜡分级厂，每年正品率80%左右，余下为次品。3.3.2销售单价。销售单价随夷陵区柑橘大小年变化而变化5，全区大小年产量变化幅度30—40%左右，2015年、2017年、2019年、2021年为全区温州蜜柑小年，其他年份为大年，使价格呈现波动，小年价格明显高于大年，其平均单价除2018年较全区高0.19元/kg（笔者每年调查结果）外，其他年份与全区平均价格相同，全区大小年价格一般在1.0元—2.0元/公斤波动，小年价格较大年高0.5元/公斤以上。3.4利润与产量、单价及成本的关系分析效益主要看利润，利润由销售收入减去总成本，由上面的分析得知，总成本除去果实费用外基本稳定，销售收入由产量和单价决定，从表2分析，要产量和单价同时好时，能较好赢利。果实费用按0.48元/公斤，根据本案可以得出利润与产量、单价的关系A=y×(x-0.48)-a-bA为利润，y为产量，x为单价，a为橘园租金，b为年生产管理费用。按其2018年至2021年4y平均产量，则赢亏平衡点单价为1.28元/公斤；如果橘园租金提高到600—1000元/667m2，再根据当前肥料农药投入偏少，肥料提高一倍，农药增加50%，则果实费用以外成本为39.1—46.2元/株，产量达到50公斤/株，则赢亏平衡点单价为1.28—1.40元/斤。4讨论规模经营较难赢利是共识，本案也只是在租金较低的情况微弱赢利，其赢亏点为：单价1.28元/公斤，产量50公斤/株。产量有上限，单价有波动，因此，要提高利润，抓住夷陵区柑橘小年价高，在全区是小年时提高产量。本案单产不高。作为一个有长期种柑经验的柑农，作为生产水平较高的夷陵区，一般认为温州蜜柑每667m2应达到2000kg以上，但本案事实上不足年均不足1500kg，全区、全市丰产树年平均产量多少？与此相比是否有较大差距？还有待于进一步调查。如何提高产量是本案的一个关键之一。从株平产量与施肥量来比较，当年的施肥水平与当年产量无相关性，主要原因柑橘是多年生果树，当年产量由上年结果母枝数量和营养水平而确定。施肥尚须按树体生长水平和当年挂果量而定。根据记录分析，施肥时间基本集中在3月上中旬，最迟到4月11日才施完，与本地提倡春肥2月下旬施入略迟；肥料施用水平较低，施用标准不稳定，施用的肥料主要有30%有机无机肥、30%复合肥、40%复合肥、45%复合肥、配兑有尿素、中量元素肥、微量元素肥、黄腐酸钾等。但增施肥料、提早施肥时间是否能提高单产？有待进一步验证。正品果率也是影响平均单价的重要因素之一，其正品果率为80%，与病虫防治上较大多数农户少一次病虫防治是否有关系？多喷一次药能否提高优质率，从投入与产出上分析是否合算？随着当前肥料农药等生产资料价格的上涨，农业的营利空间将进一步缩小。从该户的管理来说，劳动力是高效的，比如采果与农户相比，基本一致，这与其管理方法有关，一是现场监管到位，保证了做事的效率；二是针对现场管理人还设置了盈利奖金，增强了现场管理人的责任心；三是生活有保障；四是人性管理，对长期雇工有福利关怀，如组织外出旅游、看电影，五是基础性建设较好，如未建生产厂房，未购置大型设备，完全以生产所需，实现成本最低化。参考文献1伊华林，刘慧宇，我国柑橘品种分布特点及适地适栽品种选择探讨，中国果树，2022（1）：1-72沈兆敏，论柑橘的控本、适产和增效技术，果农之友2018.113陈