我国食品包装现状及检验方法1

我国食品包装的现状及检验方法方志杰厦门出入境检验检疫局2021年03月27日第一部分概述第二部分我国食品包装容器及资料的技术法规体系第三部分我国进出口食品包装现状第四部分食品包装的原辅资料性质分类及制品的平安第五部分食品包装用资料及容器卫生规范分析方法第一部分概述定义食品包装定义：用于盛装食品或为维护食品平安卫生、方便运输，促进销售，按一定的技术而采用的与食品直接接触的容器、资料及辅助物的总称。食品包装与食品器皿的区别：食品器皿主要指食品加工器具、厨房器具、餐具、饮具等。食品——指列入<出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录>中用于人类食用的相关商品第一类主要为动物原性食品第二类主要为干鲜植物产品第三类主要为动、植物油脂、蜡等第四类主要为深加工的食品、饮料、酒、醋，烟草及烟草代用品的制品食品包装分类按流经过程中的作用分类

运输包装〔大包装〕销售包装〔小包装〕食品包装分类按包装构造方式分类贴体包装、热收缩包装、可携带包装、托盘包装等按包装资料和容器分类塑料包装、金属包装、纸质包装等按照包装类型分类桶、箱、袋、罐、瓶、包装纸、膜食品包装的作用与功能维护商品方便贮运促进销售提高商品价值第二部分我国食品包装容器及资料的技术法规体系法律法规部门规章技术规范食品包装的法律法规<中华人民共和国食品卫生法>我国食品卫生任务的纲领性法规。部门规章食品包装资料及容器的卫生管理方法(9个)食品用塑料制品及原资料卫生管理方法食品包装用原纸卫生管理方法陶瓷食具容器卫生管理方法食品用橡胶制品卫生管理方法铝制食具容器卫生管理方法搪瓷食具容器卫生管理方法食品容器内壁涂料卫生管理方法食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理方法食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生管理方法技术规范产品规范卫生规范卫生规范的分析方法食品包装产品规范规定了食品包装资料和容器有关技术规格的性能目的包括国家质检总局(含原国家规范局、国家技术监视局发布)〔GB或GB/T〕原商检系统发布〔SN〕原轻工部发布〔QB〕食品包装资料和容器部分技术规范

食品包装产品规范食品包装资料和容器的卫生规范规定食品包装资料和容器的卫生要求卫生〔限量〕规范卫生〔限量〕规范限量要求卫生工程〔限量〕：最大允许检出量食品包装用资料及容器卫生规范分析方法我国共公布实施33个食品包装资料及容器卫生规范分析方法的国家规范方法标准方法标准限量值表示及单位迁移量：每平方分米迁移物的毫克数，单位mg/dm2。溶出量：每升浸泡液所含有的迁移物的毫克数，单位mg/L。目前涉及食品包装有待完善的任务

建立食品包装及包装资料的平安性能〔如密封性、透气性、透湿性等〕检测规范食品包装及包装资料的卫生〔如毒性、添加剂、增塑剂限量〕、安康〔如放射性、环境激素〕规范食品包装及包装资料的卫生、安康限量目的的检测方法规范欧盟、美国、日本关于食品包装及包装资料的平安、安康、卫生、环保检验规范第三部分我国进出口食品包装现状我国进出口食品包装现状参与WTO以后，出口食品包装、接触资料在国际市场占有率呈逐年上升趋势，同时因平安、卫生不符合美国、欧盟、日本等兴隆国家的法规规范，而被制止进境、退货及销毁等情况也不断增多。2005年1至10月，欧盟向我国通报了54起食品包装及接触资料的平安卫生问题。频繁出现的平安卫生问题，不仅影响了我国食品包装、接触资料的质量信誉，而且对我国食品扩展出口产生了负面影响。我国进出口食品包装现状2006年上半年，仅欧盟对我国上述产品发出的预警通报就达36批，是去年的3倍多，其中，金属厨具、餐具等主要是由于镍、铬、镉、铅迁移量超标，陶瓷制品主要是由于铅、镉迁移量超标，植物制品、纸制品主要是由于微生物、二氧化硫超标，而其他商品那么主要是由于芳香胺、铅、铬、镍等迁移量超标。出口食品包装调查情况食品包装种类食品包装资料〔构造上未构成包装〕销售包装〔内包装〕运输包装〔外包装〕出口食品包装调查情况出口食品包装资料

塑料金属纸玻璃木包装等出口食品包装的卫生平安问题金属制品的重金属〔铅、镉、铬、镍、锌等〕溶出量超标塑料制品中芳香胺〔二氨基二苯甲烷〕溶出量超标塑料制品中增塑剂邻苯二甲酸酯超标复合包装资料中甲醛超标塑料制品中蒸发残渣超标案例一苏黎世禁售老干妈等亚洲食品苏黎世州检验中心在对亚洲食品进展检测后，于2007年6月对包括中国老干妈在内的10种亚洲食品实施禁售。PVC垫圈是导致多个亚洲产品被禁售的“罪魁祸首〞。油浸式食物，采用玻璃罐装、金属旋盖式包装，内加塑胶圈。下架缘由是密封资料中邻苯二甲酸盐(Phthalate)，其易被油质吸收，不利于安康。PVC(聚氯乙烯)是运用最广泛的塑料资料之一，曾经被制成软玩具，风靡全球。不久人们开场关注孩子嘴嚼这些软塑玩具时，有害物质(软化剂)渗出的问题。案例二2007年12月3日，日本时事通讯社报道，大阪府从进口自中国的茶碗(密胺材质)中检出有害物质甲醛，约6万个该产品正在召回中。案例三

食品和饲料快速预警系统(RASFF)2021年第3周警告通报24/01/2021德国通报,产品编号:2021.0085通报缘由:中国经英国出口至欧盟的红辣椒酱的瓶盖中迁移出DINP〔邻苯二甲酸二异壬酯〕964mg/kg–ppm。官方对市场进展监控能够已售出/产品召回案例四食品和饲料快速预警系统(RASFF)2021年第3周警告通报24/01/2021德国,产品编号:2021.0087通报缘由:中国经荷兰出口至欧盟的塑料涂层的金属打蛋器中迁移出DINP〔邻苯二甲酸二异壬酯〕313mg/dm²。官方对市场进展监控，能够已售出/无库存调查进口食品包装情况

销售包装〔内包装〕进口食品包装种类包括运输包装〔外包装〕

调查进口食品包装情况进口食品包装资料塑料金属纸玻璃木包装等进口食品包装的卫生平安问题

进出口食品包装检验及监管质检总局要求含DEHA的PVC保鲜膜一概退市2005年，我国进口PVC食品保鲜膜含有对人体有害的增塑剂己二酸二辛酯〔DEHA〕，经过媒体报道，使食品包装卫生平安问题一举成为社会热点。DEHA是环境激素类的一种，它会呵斥内分泌的紊乱。我国强迫性规范规定食品保鲜膜制止运用DEHA作为增塑剂。案例从韩国进口保鲜盒中检测出脱色实验(正已烷浸泡液)呈阳性数量：-7-纸箱/-576-个2021年1月，我局下属杏林检验检疫局对该货物进展检验，经送实验室检测，脱色实验(正已烷浸泡液)呈阳性，不符合GB9688-88要求，该批货物做销毁处置。存在的问题与食品包装卫生平安配套的法规和规范相对滞后监管力度不够企业消费和管理技术薄弱不正当的贸易行为第四部分食品包装的原辅资料性质分类及制品的平安食品包装资料种类与适用范围资料称号包装容器类型适用范围竹、木包装资料箱、桶、盒水果、干果〔蜜饯、果脯类〕、酒类等外包装纸及纸板资料牛皮纸袋、加工纸盒、纸箱、瓦楞纸箱、复合纸罐、纤维硬纸桶水果、糖果、糕点、肉制品、酱制品、水产制品棉麻袋资料布袋、麻袋粮食、花生、白砂糖、面粉等金属资料桶、盒、罐茶叶、饼干、饮料、干果等玻璃资料瓶、罐等容器调味品、饮料、腌制品、酒类等塑料资料聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚偏氯二乙烯、聚酯等制成的袋与瓶各类加工小食品、糕点、矿泉水、粮食、饮料等复合资料塑料与纸、铝箔复合制成的袋肉制品、防潮防氧化食品等按原辅资料性质分类及成型品的平安性塑料金属玻璃纸板等塑料包装资料的种类塑料分类热塑性塑料：在特定温度范围内能反复受热软化流动和冷却硬化定性，其树脂的化学组成和根本性能不变化。这类塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯等塑料。热固性塑料：在一定温度下经一定时间固化后，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复成型。这类塑料有：三聚氰胺树脂、酚醛树脂、脲醛树脂。热塑性塑料聚乙烯(PE)聚丙烯(PP)聚苯乙烯(PS)用途、平安性、来源、限量要求聚氯乙烯〔PVC〕

聚偏二氯乙烯〔PVDC〕

聚酰胺〔PA〕

热塑性塑料用途、平安性、来源、限量要求聚碳酸酯〔PC〕

聚酯〔PET〕聚乙烯醇〔PVA〕用途、平安性、来源、限量要求热塑性塑料热固性塑料三聚氰胺树脂〔MF〕用途、平安、限量要求塑料食品包装中平安问题及危害苯乙烯单体邻苯二甲酸酯类双酚A氯乙烯己内酰胺甲醛镉纸质包装资料的种类包装用纸包装用纸板食品包装用纸牛皮纸半透明纸玻璃纸涂布纸复合纸食品包装纸包装用纸板白纸板规范纸板加工纸板瓦楞纸板

纸质包装资料平安问题及危害微生物芳香胺多环芳烃化合物荧光化学物重金属和农药

金属包装资料的种类马口铁皮薄钢板镀锌薄钢板铝箔复合铝箔真空镀铝金属资料及制品的平安问题及危害---内壁涂膜残留物---有害金属离子的溶出

马口铁空罐原资料主要有两类：电镀锡薄钢板〔电素铁〕、涂覆镀锡薄钢板〔涂料铁〕电镀锡薄钢板:主要用于蘑菇、春笋等新颖淡色水果罐头涂覆镀锡薄钢板:除淡色水果、蘑菇、春笋罐头等用电素铁外，大部分食品罐头采用涂料铁。马口铁空罐原资料涂料类型环氧酚醛涂料聚氯乙烯有机溶胶涂料铝膏涂料、氧化锌涂料乙烯基涂料〔全喷涂料〕马口铁空罐原资料1.环氧酚醛涂料约占70%以上特点是构造致密，是环氧类涂料中耐蚀性最好的一种；既能抗硫，又有良好的柔韧性、耐冲击性；有较好的润湿性和流平性，普通不易产生常见的外表缺陷马口铁空罐原资料2.聚氯乙烯有机溶胶涂料最大优点是固体份高，用单道胶辊涂布，干膜重就可达10%/㎡以上，接近环氧酚醛内涂料单道涂布量的二倍，故节能和经济效果显著。有突出的柔韧性、附着力，耐冲压变形加工性优良常用作食品饮料罐的易拉盖内涂料、两片食品罐〔采用多次冲拉工艺〕的罐身内涂料；可用作盖内粘合剂及三片罐的焊缝内补涂。马口铁空罐原资料3.铝膏涂料、氧化锌涂料具有良好的抗硫性能铝膏涂料适用于午餐肉、鱼类、芦笋等含硫食品的包装；氧化锌涂料适于作午餐肉罐的顶底盖，不宜用PH小于5的食品马口铁空罐原资料4.乙烯基涂料不会对内容物产生风味问题良好的附着力、耐弯折性。缺陷:对内容物的抗性及耐高温杀菌性不非常良好，过度烘烤时涂膜会有焦化景象适于作饮料、啤酒罐的全罐喷涂用玻璃资料的种类食品包装用玻璃的种类主要是苏打石灰氧化铝玻璃平安性：铅玻璃第五部分食品包装用资料及容器卫生规范分析方法从所制定检测工程的检测方法，根本上可以分为两大类：化学分析仪器分析食品包装用树脂的分析检测方法

定性鉴定的两种方案：经过对树脂样品依次进展密度、硬度、熄灭实验、热裂解气、吡啶实验和煮沸实验的测试，根据测定出的阳性结果编码，来综合判别树脂的构造。经过设计好的鉴别流程，逐渐进展挑选鉴别，最终得出鉴定结果。另外也可根据树脂在不同有机溶剂中的溶解特性，来逐级挑选树脂资料。

食品包装用树脂的测试条件和工程名称检验项目试验条件温度℃时间（小时）聚苯乙烯干燥失重（%）1003挥发物138-1402正己烷提取物回流2苯乙烯和苯GC聚乙烯干燥失重90-952灼烧残渣8002正己烷提取物回流2聚丙烯正己烷提取物回流枯燥失重的测试枯燥失重测定，用于表示挥发物的存在情况顺应于聚苯乙烯和聚乙烯灼烧残渣试样经800℃灼烧后的残渣，表示无机物污染情况正己烷提取物试样经正己烷提取的物质，表示能被油脂浸出的物质顺应于聚苯乙烯、聚乙烯、聚丙烯正己烷提取物的含量不能超越1.5%、2%、2%。挥发物试样于-140℃，真空度85.3kPa，枯燥2h减失的质量减去枯燥失重的质量即为挥发物。苯乙烯和乙苯的测定将样品用适当的溶剂溶解后，在配有氢火焰离子检测起器的气相色谱进展检测，以样品的峰高与规范的峰高相比，计算出样品相当的含量。氯乙烯单体将试样放入密闭平衡瓶中，用溶剂溶解。在一定温度下，氯乙烯单体分散，到达平衡时，取上层气体注入气相色谱仪中测定。顺应于氯乙烯单体的测定。树脂测定的本卷须知：1、枯燥失重的测试，表示挥发物的总量苯乙烯的设定温度为100℃。测定聚乙烯枯燥失重时，温度定为90-95℃。2、灼烧残渣主要监测聚乙烯在消费、贮运过程中能否掺杂尘土、金属杂质。3、挥发物的测定监测残存的苯乙烯单体，以及聚苯乙烯中甲苯、乙苯等杂质。4、苯乙烯和乙苯测定中，在无内标物的情况下，可采用外标法测定，但待测组分的配置量应尽量接近实践样品中的含量，以减少偏向。在规范溶液配置时，可称入不同量的主要杂质组分，均对应1g聚苯乙烯计算，减少或消除杂质要素所带来的影响。5、氯乙烯在室温下为气体，因此聚氯乙烯样品要尽量防止暴露在空气中，取完样后应在24小时完成检测。在一样色谱分析条件下，二甲基甲酰胺不应检出与氯乙烯一样保管值的任何杂质，否那么，需进展蒸馏纯化，去除干扰。食品包装容器塑料、涂料、橡胶及纸的分析方法溶出实验评价食品包装容器平安卫生性能的一项重要内容，经过溶出实验，可定量计算出包装资料中未反响的单体和添加剂向食品中的迁移量。将试样于一定的温度下，在四种不同食品模拟浸泡液中浸泡一定的时间后，测定高锰酸钾实验、蒸发残渣、重金属等内容。

模拟液模拟浸泡液分为以下四种来替代不同的食品类型:3-4%醋酸液替代酸性食品己烷、庚烷替代水分少的植物油乙醇替代乙醇或含酒精饮料水溶液替代水性食品碳酸氢钠替代碱性食品浸泡条件规范GB/T5009.156-2003<食品用包装资料及其制品的浸泡实验方法通那么>规定了每平方外表积加2ml浸泡液，而对于无法计算外表积的资料，按每克试样加20ml浸泡液。浸泡的时间和温度，原那么上应该与模拟食品储存的条件一致，在实践实验的过程，浸泡的时间和温度往往要高许多，加快溶出的过程。溶出物的检测工程高锰酸钾耗费量指那些迁移到浸泡液中，能被高锰酸钾氧化的全部物质的总量，以每升耗费高猛酸钾的毫克数。这些物质主要是有机物质，是从聚合物迁移到模拟浸泡液中，如聚合物单体烯烃、二聚、三聚物等低分子量聚合体、塑料添加剂等。蒸发残渣蒸发残渣是向浸泡液迁移的不挥发物的总量，同时聚合物中的着色剂等的迁移情况，也反映在蒸发残渣上。单位以每升溶液中残留的毫克数。甲醛主要对热固性塑料三聚氰胺成型品的测定原理：甲醛与盐酸苯肼生成氮杂茂，在酸性条件下铁氰化钾将其氧化成红色的化合物，检测波长520nm，分光光度法测定。重金属浸泡液中重金属〔以铅计〕与硫化钠反响，在酸性条件构成黄棕色硫化铅，与规范比较不得高深，即表示重金属含量符合规范。脱色实验取洗净待测样品一个，用占有冷餐油、65%乙醇的棉花，在接触食品部位的小面积内，用力往返擦拭100次，棉花上不得占有颜色，否那么判为不合格。

溶出实验的本卷须知1、根据接触的食品选择溶出条件如浸泡液、溶出时间和溶出温度。2、所用浸泡液的量，要根据每平方厘米试样的外表积2ml浸泡液计算得到。3、不能或难以注入浸泡液的试样，如刀、叉等餐具可按实践外表积，每平方厘米取2ml来浸泡。4、不同的有机物与高锰酸钾的氧化复原反响速率不同，反响也不彻底。想要求出有机物的绝对量是不能够的，而只能在反响过程中，用高锰酸钾耗费量来表示。高锰酸钾耗费量并非适用一切试样。在滴定时，溶液煮沸不可太快，最好在加热5分钟后开场沸腾。加热时间不可太长，因其本身会分解；最好在60℃～80℃之间滴定，终点到达时的温度应高于50℃，且微红色至少要维持15秒不褪。由于高锰酸钾的氧化才干随其浓度下降而下降，故希望氧化复原反响到达终点时，剩下的高锰钾溶液浓度应为参与量的50％左右，残存量过低，分析误差较大。所以当试样中参与高锰酸钾溶液，紫红色消逝，阐明浓度不够，应减少试样的用量。因塑料所用染料多为脂溶性，依次擦拭或浸泡液中有颜色均判为不合格。聚合物中迁移至浸泡液〔4%乙酸溶液〕的包括Pb、Cu、Hg、Sb、As、Cd等重金属，在本实验的条件下，这些能和硫化钠生成金属硫化物〔褐色〕的上述重金属，均以铅计。氯乙烯(PE)废品检测工程浸泡条件蒸馏水：在60℃放置2h。4%乙酸：在60℃放置2h。65%乙醇：室温〔>20℃〕2h。正己烷：室温〔>20℃〕2h。蒸发残渣蒸发残渣即表示在不同浸泡液中的溶出量。四种溶液为模拟接触水、酸、酒不同性质食品的情况。高锰酸钾耗费量试样浸泡溶液经过加热后，测定其高锰酸钾耗费量，表示可溶出有机物质的含量。重金属浸泡液中重金属〔以铅计〕与硫化钠作用，在酸性溶液中构成黄棕色硫化铅，与规范比较不得更深，即表示重金属含量符合规范。脱色实验取洗净待测食具一个，用沾有冷餐油、乙醇〔65%〕的棉花，在接触仪器部位的小面积内，用力往返擦拭100次，棉花上不得染有颜色。四种浸泡液也不得染有颜色。三聚氰胺成型品的测定工程浸泡条件蒸馏水:在60℃放置2h。4%乙酸：在60℃放置2h。以上浸泡液接触面积每平方厘米加2ml，否那么在容器中参与浸泡液三分之二至五分之四容器容积，分析结果折算为每平方厘米2mL浸泡液计。蒸发残渣蒸发残渣即表示在不同浸泡液中的溶出量。四种溶液为模拟接触水、酸、酒不同性质食品的情况。高锰酸钾耗费量测定其高锰酸钾耗费量，表示可溶出有机物质的含量。甲醛甲醛与盐酸苯肼在酸性条件下经氧化生成红色化合物，在502nm波长测定其吸光值，经过与规范系列比较进展定量，方法检出限为5mg/L。浸泡条件4%乙酸60℃放置2h。浸泡液接触面积每平方厘米加2mL，否那么在容器中参与浸泡液三分之二至五分之四容器容积，分析结果折算为每平方厘米2mL浸泡液计。重金属浸泡液中重金属〔以铅计〕与硫化钠作用，在酸性溶液中构成黄棕色硫化铅，与规范比较不得更深，即表示重金属含量符合规范。脱色实验取洗净待测食具一个，用沾有冷餐油、乙醇〔65%〕的棉花，在接触仪器部位的小面积内，用力往返擦拭100次，棉花上不得染有颜色。四种浸泡液也不得染有颜色。橡胶垫片(圈)的测定工程浸泡条件每份样品称取20.0g，每克样品加20ml浸泡液。水:60℃，保温0.5小时。4％乙酸：60℃，保温0.5小时。20％乙醇：60℃，保温0.5小时(瓶盖垫片)。正已烷：于水浴加热回流0.5小时(罐头垫圈)。橡胶制品的检验本卷须知：根据橡胶制品能够接触的食品而选择浸泡液、浸泡时间和温度。高锰酸钾耗费量是测定橡胶制品被水浸泡而迁移出的易氧化物的总量(包括硫化促进剂、防老剂和填充剂等)。测定时本卷须知可参照“聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯测定〞。橡胶制品的检验本卷须知：

重金属测定时，参与柠檬酸铵溶液可防止钙、镁、铝、铁等金属离子在碱性溶液中生成氢氧化物沉淀；参与氰化钾作为掩蔽剂，防止铜、汞、锌等金属子与硫化钠作用而排除干扰。测定蒸发残渣时，应防止灰尘落入浸泡液中。过氯乙烯涂料的测定工程浸泡条件样板lcm2以2ml浸泡液计算蒸馏水：60℃，2小时。4％乙酸：60℃，2小时。65％乙醇：60℃，2小时。高酸钾耗费量蒸发残渣重金属以上各项测定按“聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品的测定〞操作。砷〔银盐法测砷〕氯乙烯单体本卷须知：过氯乙烯是聚乙烯进一步氯化的产物。毒性及检验工程可参考“聚乙烯、聚苯丙烯成型品的测定。环氧树脂涂料的测定工程测定工程：游离酚、游离甲醛、高锰酸钾耗费量、蒸发残渣按ＧＢ/T5009.69-2003进展检验环氧树脂涂料的测定工程样品处置空罐3～4个,清洗晾干后参与浸泡液至离罐口0.6-0.7cm涂料铁皮裁成一定尺寸，清洗晾干后备用．浸泡液量为２ml/平方厘米浸泡条件水：95℃，30min。4％乙酸：60℃，30min。20％乙醇：60℃，30min。正已烷：37℃，2小时。以上含水浸泡液及分析用水不得含酚和氯，普通用活性炭吸附过的蒸馏水。包装用玻璃容器测定工程：铅、镉、砷、锑方法：GB/T5009.11,GB/T5009.63,GB/T13485限量要求:GB19778-2005聚酰胺环氧树脂涂料的测定工程制样方法底材：2X100X50mm的铝板或平玻璃板，按实践施工工艺涂成样板供浸泡用。浸泡条件蒸馏水：60℃，2小时。4％乙酸：60℃，2小时。65％乙醇：60℃，2小时。正已烷：常温(20℃)，2小时。样板lcm2以2ml浸泡液计算。蒸发残渣按聚乙烯成型品的方法测定高锰酸钾耗费量按聚乙烯成型品的方法测定重金属按聚乙烯成型品的方法测定包装用纸的测定工程浸泡液：4％乙酸。制样：l0cm2(2X5cm)大小各一块。浸泡时间：不低于20℃的常温下浸泡24小时。砷〔砷斑法〕铅原子吸收分光光度法双硫腙法荧光检查置波长365NM及254NM光源下检查，不得检出