DB3203-T 1008-2021 沛县黄皮牛蒡

沛县黄皮牛蒡yellowburdockofPeixian施徐州市市场监督管理局发布I前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志农产品保护范围 15栽培管理 26产品质量要求 26.1感官指标 26.2规格指标 2 2 37检验方法 37.1感官指标 3 3 37.4卫生指标 38检验规则 38.1组批 38.2抽样方法 38.3交收检验 48.4型式检验 48.5判定规则 49标识 49.1基本要求 49.2标识内容 49.3认证标志 410包装、运输及贮存 410.1包装 4 410.3贮存 4附录A(资料性)沛县黄皮牛蒡地理标志农产品保护范围 5附录B(规范性)沛县黄皮牛蒡栽培管理 6B.1产地环境 6B.2品种选择 6B.3整地 6B.4播种 6 7B.6采收 7 7附录C(规范性)牛蒡菊糖的测定——紫外/可见分光光度法 8C.1原理 8C.2试剂和材料 8 8C.4分析步骤 9C.5分析结果表述 C.6精密度 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由沛县农业农村局提出并归口。本文件起草单位：徐州天马敬安食品有限公司、沛县经济作物栽培技术指导站、沛县敬安镇农业技术服务中心、徐州工程学院、徐州市农业科学院、沛县农业技术推广中心。本文件主要起草人：胡传银、崔加坤、孟宪勇、董玉玮、尼再中、孙健、秦琰琪、杨洁、刘琛。1沛县黄皮牛蒡1范围本文件规定了沛县黄皮牛蒡的术语和定义、地理标志农产品保护范围、栽培管理、产品质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存。本文件适用于《中华人民共和国农业农村部公告第378号》批准保护的地理标志农产品沛县黄皮牛2规范性引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T1276农药安全使用规范NY/T2103蔬菜抽样技术规范SB/T10185新鲜蔬菜包装与标识3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。沛县黄皮牛蒡yellowburdockofPeixian在规定的地理标志农产品保护范围内生产的，符合本文件要求的牛蒡。4地理标志农产品保护范围限于《中华人民共和国农业农村部公告第378号》批准的范围，即江苏省徐州市沛县敬安镇、河口镇、栖山镇3个镇现辖行政区域，地理坐标为东经3427'26"～3中42'08",北纬1645'18"～1K658'19”,见附录A。合表1的规定。合表2的规定。表3的规定。合表1的规定。合表2的规定。表3的规定。按照附录B的规定执行。6产品质量要求根表皮金黄色、色泽均匀、无黑皮，肉质灰白色滋味及气味气味清香，无最腾完蔡食日感瘀，哧昔其他无糠心等级直径(cm)特大(2L)水分含量，%膳食纤维含量，g/100g蛋白质含量，g/100gβ-胡萝卜素含量，μg/100g菊糖含量，g/100g3污染物限量应符合GB2762的规定；农药最大残留限量应符合GB2763的规定及农业部现行公告中的感。7.3理化指标按GB5009.3中描述的方法测定。7.3.2膳食纤维按GB5009.88中描述的方法测定。按GB5009.5中描述的方法测定。按附录C的规定测定。7.4卫生指标在相同或相近自然环境区域内，同一时间栽培、采收和加工的黄皮牛蒡产品为一批。按照NY/T2103的有关规定执行。4产品交收时应经企业质检部门逐批检验，并签发质量合格证。交收检验项目包括：感官检验。8.4型式检验8.4.1型式检验项目为第7章规定全部检验项目。8.4.2正常生产时，型式检验每2年进行一次。a)生长环境、栽培和加工技术有重大改变，可能影响产品质量；b)国家市场监督部门或主管部门提出型式检验要求。8.5判定规则8.5.1任何一项不符合6.4的规定，则判为不合格。8.5.2任何一项不符合6.3的规定，应复检。复检合格，则判为合格；复检不合格，则判为不合格。9标识标识的内容完整、准确，字迹应清晰、持久、易于辨认和识读。获得授权使用地理标志农产品的生产企业，在其预包装产品标签上可使用地理标志产品专用标志，10包装、运输及贮存使用环保透气的包装容器包装，符合SB/T10185的规定。程中应轻拿轻放、严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。冷库贮存的适宜温度为0℃~5℃,湿度为95%以上。库内堆码应保证气流均匀流通、不挤压。冷藏期限一般不超过24周。5沛县黄皮牛蒡生产地域保护分布图沛县黄皮牛蒡生产地域保护分布图(资料性)沛县黄皮牛蒡地理标志农产品保护范围沛县黄皮牛蒡地理标志农产品保护范围见图A.1。丰河口镇母所辖(公硬)(万吨)26图A.1沛县黄皮牛蒡地理标志农产品保护范围图6(规范性)B.1产地环境土，产地环境质量应符合NY/T391的规定。代表品种为新林1号等黄皮牛蒡。B.3.1耕翻施肥应实行3y～5y的轮作，不应连作，前茬以谷类作物或叶菜类适宜；全面耕翻，土壤楼细、整平。每亩施腐熟土杂肥2500kg～3000kg,土壤pH值大于6.8时，每亩的施肥配方为：硼砂硼酸钠1.2kg、尿素45kg、硒肥5kg,磷酸氢二钾15kg～45kg,磷酸二氢钾65kg～115kg、辛硫磷0.4kg;深翻35cm,晒B.3.2挖沟起垄深翻挖沟，沟宽20cm～25cm,深100cm～120cm;在深翻的沟上起垄，垄底宽35cm～40cm,垄高15cm～20cm,顶宽20cm。挖好内、外三沟，做到旱能灌、涝能排、渍能降。B.4播种以秋播为主，冬播为辅。秋播10月上中旬；冬播元月上旬～2月上旬。B.4.2选种晒种种子千粒重为16g～19g,发芽率不小于90%。播前选择晴朗天气晒种1d～2d。B.4.3种子处理播种前48h,将牛蒡种子在太阳下晒2.5h。每亩需牛蒡种子250g、麸皮450g、10%吡虫啉45ml,加25℃的温水850ml搅拌均匀，静置40min,沥水后在太阳下晒4h,用种子编织机将沥水晒干的牛蒡种子编织成带，种子距离7cm。7播种前1d,将10%吡虫啉10ml,兑5℃~10℃的冷水1000ml,加麸皮500g、牛蒡种子350g、混合搅拌均匀，静置45min,沥水后在太阳下晒3h～4h;用种子编织机将沥水晒干的牛蒡种子编织成带，种子距离6cm。播种深度3.5cm,覆土拍实，土垄的上面及两侧面喷施除草剂，覆盖35d可吸收地膜，地膜宽度与土拢上口宽度一致；地膜中间开口，地膜上敷一层薄土，土厚0.5cm～1.2cm。播种后25d～30d可以出齐苗，用竹篾把地膜撑起，做成小拱棚。进入3月份，气温回升，选择晴天中午掀开地膜通风，3月中下旬可揭除地膜。10kg;选择晴天的上午喷施叶面肥(水：尿素：磷酸二氢钾：磷酸氢二钾=100:35:30.8:46,按重量比),每亩喷施150kg。肥料使用应符合NY/T394的规定。B.5.4清理沟墒7月份雨水充足，除按常规肥水管理外，应及时清除两牛蒡垄间杂草，防止两垄之间积水，清沟理墒。在雨季到来之前，应及时清理沟系，保证腰沟、生产沟、田头沟三沟相通，雨停、田干，无积水。农药使用应符合NY/T1276和NY/T393中的规定。牛蒡秋播后240d～260d、冬播后210d～240d为采收适期，肉质根长70cm～100cm,根径粗2.0cm~在行间犁深40cm～90cm,挖出松土，握住茎基部，轻轻向上呈759角拔出，防止肉质根受损或折断。去掉须根和泥土，切去残余叶柄。按肉质根粗细分级、装车，运往工厂加工或冷藏。物品种、种植面积、播种(移栽)时间、土壤耕作及施肥、病虫草害及数量，收获、仓储、交售记录等。生产记录应保存两年。8(规范性)牛蒡菊糖的测定——紫外/可见分光光度法菊糖属于非还原性的聚糖，葡萄糖和果糖是还原糖，因此测定菊糖含量可采用总糖含量减去还原糖含量的方法。牛蒡样品热水提取后得到的水提液，加乙醇沉淀得牛蒡菊糖粗提物。牛蒡菊糖粗提物加水溶解后，总糖含量测定采用苯酚—硫酸法，其原理是，牛蒡总糖在浓硫酸的作用下，先水解成单糖，并C.2.1试剂C.2.1.1硫酸(HSOt),p=1.84g/ml。C.2.1.4葡萄糖标准品(CHzO₆):纯度98%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。使用前应于105℃恒温烘干至恒重。C.2.2.180%苯酚溶液：称取80g苯酚于100ml烧杯中，加水溶解，转至100ml棕色容量瓶中定容，置4℃冰箱中避光保存。C.2.2.25%苯酚溶液：吸取5ml的80%苯酚溶液，溶于75ml水中，混匀，现用现配。C.2.2.53,5-二硝基水杨酸(DNS)试剂：将6.3g的DNS和262ml的2mol/L氢氧化钠溶液加到500ml含有185g酒石酸钾钠的热水溶液中，再加5g结晶酚和5g亚硫酸钠，搅拌溶解，冷却后加蒸馏水定容至1000ml,贮于棕色瓶中。粉碎机。天平：感量0.001g和0.0001g。水浴锅。9C.3.8紫外/可见分光光度计：配有1cm的玻璃或石英比色杯。C.3.10试验筛：40目。采样量要求大于500g,经粉碎机充分粉碎均匀，过40目筛，均分成两份，分别装入洁净容器内作为试样，密封并标明标记，于0℃~4℃下冷藏保存。C.4.1.2鲜品采样量要求大于500g,于真空干燥箱中50℃烘干，干品处理方法见C.4.1.1。称取牛蒡根干粉10±0.01g,以蒸馏水作为溶剂，按照质量体积比1:10(g/ml)混合于250ml圆底烧瓶中，于95℃水浴条件下提取，提取时间为90合并滤液。将提取液用3倍体积的无水乙醇沉淀，4000r/min离心15min,收集沉淀，40℃真空干燥4h,粉碎后得牛蒡菊糖粗提物，每组样品重复测定3次，计算平均值。粗提物加热水溶解，并转移至50ml容分别吸取0ml、0.2ml、0.4ml、0.6ml、0.8ml和1.0ml的100mg/1标准葡萄糖溶液置于10ml具塞试管中，用蒸馏水补至1.0ml。向试液中加入1.0ml的5%苯酚溶液，然后快速加入5.0ml硫酸，与液面垂直加入，勿接触试管壁，以便与反应液充分混合，静置10min。使用旋涡振荡器使反应液充分混合，然后将试管放置于30℃水浴中反应20min,490nm测吸光度。以葡萄糖质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐吸取1.00ml样品测定液于20ml具塞试管中，然后按步骤C.4.3.1操作，测定总糖吸光度。与试样的测定平行进行，取相同量的所有试剂，采用相同的分析步骤，但不加试样。分别吸取0ml、0.4ml、0.8ml、1.2ml、1.6ml和2.0ml的1.0mg/ml标准葡萄糖溶液置于10ml具塞试管中，用蒸馏水补至2.0ml。向试液中加入2.0ml的DNS溶液，将各试管摇匀，在沸水浴中加热5min,冷却至室温，转移至容量瓶，再以蒸馏水定容至50ml,混匀，540nm测吸光度。C.4.4.2比色测定吸取2.00ml样品测定液于20ml具塞试管中，然后按步骤4.4.1操作，测定还原糖吸光度。C.4.4.3测定空白试验与试样的测定平行进行，取相同量的所有试剂，采用相同的分析步骤，但不加试样。待测样液的响应值应在标准曲线线性范围内。C.5分析结果表述C.5