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文档简介

大排档前台管理制度1.前台工作职责及权限1.1工作职责前台工作时间为早上8点至晚上10点，负责接待顾客，引导顾客就座、点餐、结账等工作。每日开店前，应按照要求清理前台周边环境，检查设备设施是否正常运作，保证一切就绪。进行收银、折扣、退换货、售后服务等操作，并对收到的货款负责。前台工作人员还应定期清点现金和存款，保证账目正确无误。1.2权限前台工作人员没有修改菜单、调整价格等权限。如需修改菜单、调整价格等操作，必须报告店长或相关负责人并取得其同意。2.售后服务规定2.1补偿规定如出现服务不周等情况，应及时向顾客道歉，并提供相应的补偿措施，如免单、赠送饮品或优惠券。具体的补偿措施应由店长或相关负责人审批后决定。2.2投诉处理如收到顾客的投诉，前台工作人员应即时记录投诉内容、时间、地点等信息，并向店长或相关负责人报告。店长或相关负责人应及时与顾客进行沟通，了解顾客的不满意之处，采取相应措施解决问题。3.安全保密规定3.1私人物品保管由前台工作人员或顾客遗留的私人物品应妥善保管，交由店长或相关负责人暂存。保管私人物品的时候要注意物品的安全保密，防止丢失或被盗用。3.2私人信息保密前台工作人员在接待顾客时，要妥善保护顾客的隐私。店内出现的重要信息，如价目表、员工薪资等都应保密，禁止随意泄露或外传。4.工作流程规范4.1接待顾客接到顾客请求就座，应先询问是否有预订或人数限制等特殊情况。引导顾客到达餐桌后，应主动询问顾客是否需要查看菜单等服务。如遇到长时间等待、菜品出错等情况，应向顾客道歉，并及时与后厨进行沟通。4.2点餐服务前台工作人员需熟知店内菜单、口味特点、包含菜品等，以便对顾客的需求作出准确的回答。在顾客点餐时，应详细询问菜品口味偏好、饮品喜好、有无过敏史等信息，并及时向后厨下单。点餐完成后，应及时核对订单和价格并开出发票。4.3结账服务顾客结账完成后，应耐心等待顾客离开，并对顾客表示感谢。前台工作人员应对收到的现金、刷卡等支付方式进行核对，如有差错应及时更正。每日结店前，应将当日收入统计并进行记账。5.总结以上是大排档前台管理制度的指导方针。加强前台管理，规范操作流程，既能够提升工作效率，又能够提高服务质量，为顾客提供更好

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