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文档简介

单位早餐管理制度1.前言为了规范单位早餐的管理，确保单位人员的健康和营养，制定本制度。2.适用范围本制度适用于所有单位及其人员。3.早餐配餐标准3.1菜品组成早餐应包括主食、蛋类、豆类及/或肉类、蔬菜和水果。其中，主食应占总早餐能量的50%以上，蛋类、豆类及/或肉类应占总早餐能量的20%-25%，蔬菜应占总早餐能量的10%-15%，水果应占总早餐能量的5%-10%。3.2营养要求早餐应提供足够的能量和各种营养素。其中，能量应符合一般人群的能量需求，蛋白质应占总能量的10%-15%，脂肪应占总能量的25%-30%，碳水化合物应占总能量的50%-60%，钙、铁、锌等微量元素的含量应符合国家标准。4.早餐供应4.1供应方式早餐可以由单位内部配餐，也可以委托外部餐饮服务商提供。4.2配餐时间单位早餐的供餐时间以单位的工作时间为准，建议早餐供应时间为7:30-8:30。4.3供应质量早餐供应应保证卫生、安全、卫生、可靠、符合国家相关标准。早餐配餐宜采用新鲜、有机的食材，避免使用过期、变质、劣质食品。4.4管理要求单位应设立早餐管理相应的责任人，负责早餐的采购、配餐、供应、卫生及管理工作的统筹和监督，确保早餐的质量和营养价值。5.早餐健康教育为了提高员工的营养意识和健康素养，单位可以定期开展早餐健康教育活动，包括宣传健康饮食知识、示范健康食谱、提供营养餐品质量检测等，以推广健康的生活方式。6.督察与检查为加强早餐的管理和质量保障，单位应定期进行督察与检查。指导组织使用健康食材，营养搭配

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