包装海鲜工厂管理制度_第1页
包装海鲜工厂管理制度_第2页
包装海鲜工厂管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

包装海鲜工厂管理制度1.为什么需要管理制度？海鲜加工是一项精密而复杂的过程，需要严格的管理和监控。这是为了确保流程的卫生、质量和安全。管理制度可用于确保生产流程的无障碍和工厂的卫生程度。这些规程可帮助行业内各方，如生产管理员、员工和监管机构，确保每个操作环节都遵循正确的规则而不会出现污染和偏差。2.人员管理海鲜加工的安全和质量常常取决于操作人员的技能和知识。为了确保产品质量，管理人员必须实施分级培训计划，将员工教育成技术娴熟的工人。该方案应拥有严格的标准，如员工轮换政策、证书认证和培训记录的管理等。所有涉及海鲜加工过程的员工必须接受适当的卫生保健和安全培训，从而防止食品污染和受伤事故。3.流程控制为确保海鲜加工的质量和安全，还需制定恰当的流程控制措施。这包括对工厂环境的必要管理和控制，防止不必要的物品进入加工区，确保工艺控制准确，污染物质清除及供货程序等。首先，应定期维护和保养所有设备以确保其持续运行和功能性。设备应按计划保养，清洁设备应严格执行清单，并进行标记。分配的任务单放置于设备上，并经过审查，以确保未完成的工作及时得到处理并有记录。机器设备和其他物品应按照规定进行存储和分类，随时可查证，以预防潜在的污染。其次，应使用可控制的进货程序来控制原材料的使用和操作，该程序应可操作、可追溯和可审核。原材料采购人员应能够识别或验证供应商，并对每批送到工厂的货物进行品质检测，以确保源头质量，并随时记录货物的生产日期和供应商信息。4.卫生保洁个人和机器设备的卫生和保洁对于海鲜加工工厂的安全和卫生保障是至关重要的。所有工厂工作人员应遵守疾病防控及手部卫生实践的要求。设备应进行日常清洁和消毒。随时更换卫生巾和清洁水，并将操作记录保存。所有的卫生肥皂及手部卫生液应放置在用人员便携的地方，以便快速使用。收集点应远离加工区，并按业内的标准进行设计和制作。不同种类的卫生垃圾应分类，并在适当的地方储存，这些垃圾桶应定期清理和消毒。所有的加工设备，包括之前和之后的设备在使用时均应经过清洁和消毒。5.结论有效的海鲜加工管理制度对于确保产品质量和安全至关重要。上述涉及人员管理、流程控制和卫生保洁方面的各项措施都非常重要。此外，企业应始终遵循相关监管法规，及时更新和完善管理制度。通过

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论