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文档简介

公司食堂安全管理制度一、制度目的本制度是为了保障公司食堂餐饮服务的安全，规范食品生产过程，防止食品安全问题，从而保护员工身体健康，促使公司发展。二、适用范围本制度适用于公司食堂所有餐饮产品的生产销售过程，适用于负责食堂管理的员工，同时员工也应当遵守相应的规定。三、食品安全视察1.公司应当定期进行对食堂的食品安全视察，视察内容应当符合国家食品安全法律法规和标准。视察的周期为半年一次，所检查的范围应当包括食堂的卫生状况，食材和餐具的存储情况，后厨的卫生状况等。2.视察结果需要及时反馈，并要求食堂管理部门针对问题所做出的改进情况进行跟踪和确认，视察结果应当做出文件记录，并按规定报告给公司的领导层。四、食品生产加工1、食材应当经过严格的质量检测和筛选，每批进货应当保障其有效期内，并进行记录。在存储的过程中应当满足卫生要求。2、厨房在生产食品时应当遵守国家食品生产操作规范，进行标准化的操作和消毒。食品生产过程应当洁净，并经过相关检测。3、员工在生产过程中应当保持清洁，应当佩戴专业制作的口罩、发网等卫生防护用具，并定期进行健康体检，确保员工健康状况。同时，员工应当接受食品生产操作的相关培训。五、产品供应和销售1、食堂在产品销售之前，应当在产品上标注产品生产日期、保质期等基本信息，并严格管理保障生产批次的信息完善和准确。2、食堂产品销售定价应当合理，并保障产品质量。在产品销售过程中，应当遵守相关的销售规定，并对售出的产品进行必要的记录。六、事故处理1、在食品安全事故发生时，应当及时报告食堂管理部门，食堂管理部门根据情况及时报告给公司的领导层，确保事件得到妥善处理。2、发现食品质量问题，应当及时停止销售，对已售出的问题产品要进行回收和加工销毁，并进行必要的记录报告。七、制度执行和监督1、本制度的执行和监督由公司食堂管理部门负责，对于制度的违规行为应当给予相应的处罚。制度的宣传和培训也应当由食堂管理部门负责。2、公司的领导层对于本制度的落实和执行都应当进行关注，并给予适当的支持。八、附则本制度经过公司领导层的审议通过后生效，本制度的最终解释权归公司食堂管理部门所有。如本制度有所修改，修改方式应当按照集体讨论、领导层审议、签署生效等程序进行。九、结语公司食堂安全管理制度的制定，是公司保障员工健康和企业发展的一项重要举措。制度落实到位，通过视察和检测，保障员工身体健康，同时也

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