物流作业系统

第4章物流作业系统教学内容运输仓储包装流通加工配送装卸搬运教学目标知道运输的功能与功能知道仓储的目标和功能知道包装的分类、环节、标准及其组织知道流通加工的过程知道配送的要素和类型知道装卸搬运的概念、地位、分类掌握运输合理化的方法掌握包装作用掌握流通加工的设计掌握配送合理化方法掌握装卸搬运合理化方法一、运输运输的概念：运输是对人或物的载运及输送。以改变“物〞的空间位置为目的的活动，即对“物〞进行空间位移运输的功能：产品转移、产品储存目的：运输的主要目的总结为：用最小的时间资源、财务资源和环境资源本钱，将产品转移到规定地点；同时，进行产品转移所采用的方式必须能够满足顾客对于交付履行和装运信息可得性等方面的需求运输的方式：公路、水路、航空、铁路、管道。实训起运地和目的地，运输相应的货物，请选择适宜的运输方式并说明理由？1.上海－波士顿3000件女士棉衬衣2.广州－香港10000千克鲜鸡蛋3.长沙－岳阳200箱矿泉水4.广州－长沙100千克海鲜思考：结合以上的实训题，请谈谈你在做运输管理时是如何思考的？运输合理化的要素：影响运输合理化的“五要素〞。1〕运输距离2〕运输环节3〕运输工具4〕运输时间5〕运输费用运输合理化的途径：1〕提高运输装载率2〕开展社会化的运输体系3〕中短距离运输的铁路、公路分流，“以公代铁〞4〕直达运输5〕配载运输6〕通过流通加工，使运输合理化二、仓储仓储系统仓库管理仓库选址布局设计等

仓库作业存货的检验入库接受出库等储藏作业长时间保管储藏型保管保管作业短时间保管流通型保管

加工作业商品分类放置备货分配

贴价格标签单位化商品组合组装细分切断规格化

2.1仓储的概念在物流科学体系中，经常涉及仓储、库存、储藏及储存这几个概念，而且它们经常被混淆库存指仓库中处于暂时停滞状态的物资储藏是一种有目的的储存物资的行动，其目的是保证社会再生产连续不断地、有效地进行储存是包含库存和储藏在内的一种广泛的经济现象，是一切社会形式都存在的经济现象仓储是指根据市场和客户的要求，确保货物没有损耗、变质和丧失，满足生产、销售和消费活动以及确保社会生产、生活的连续性，而进行的物资储存、保管、管理、供给的作业活动2.2仓储的目标：从仓储管理的角度看，仓储作业应该围绕如下目标展开：仓储应力求做到最大化利用空间，最有效使用劳力及设备仓储应力求随时准备存取所有物品。保护货物2.3仓储合理化质量保持数量合理时间合理结构合理费用合理2.4仓库的类型

按仓库的职能不同分按存储商品的性能及技术设备不同分按仓库的主管部门不同分根据物流的目的不同分按仓库的建筑不同分根据仓库自动化程度不同分2.5仓库的功能现场储藏配送分类生产支持装运整合形象树立5、仓储的优化1〕实行ABC管理意义：对仓库中品种繁多的物资，如何根据具体情况实行重点管理。思考：如何根据ABC分类实施仓储管理？2〕经济订货批量意义：实现订货本钱和存储本钱最小化，到达库存总费用最小。ABC分类的运用表中为某仓库中各种物品的年耗用金额数据，根据年耗用金额进行ABC分类。物品编号年耗用金额占全部金额的比重分类结果229500040.8％687500032.1％272500010.7％03150006.4％82130005.6％5475003.2％3615000.6％198000.3％234250.2％412250.1％6、经济订货批量例：某企业每年需要耗用1000件某种物资，现该物资的单价是20元，同时每次的订货本钱是5元,每件物资的年存储费率为20％，求经济订货批量。EOQ=年订货本钱＝年存储本钱＝年库存总本钱＝年订货本钱＋年存储本钱＋年购入本钱三、包装3.1包装的定义包装是指为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料以及辅助材料等的总体名称。包装也指在为到达上述目的而采用的容器、材料和辅助材料的过程中施加一定的技术方法等操作活动。3.2包装分类包装的分类方法很多，欧洲共同体规定将包装分为三类：运输包装、辅助包装和销售包装我国常用的包装分类方法主要以下几种：1．单件包装、内包装和外包装2．销售包装和运输包装

3.3包装的作用保护内部商品保护内部商品，是包装特别是运输包装最主要的作用。便于搬运和销售宣传商品、促进销售节约物流费用3.4包装环节包装环节的主要目标是：保护商品实现包装标准化方便〔运输、配送、仓储等〕作业减少物流消耗和节约包装费用包装环节需要考虑的主要因素有：包装标准的选用，包装标准化、系列化水平；包装材料、技术的研究和选择；包装机械的选择；包装方法的完善与改进；节约包装材料、降低包装费用；提高包装质量；方便装卸、搬运；促进销售；方便用户使用；物流总费用的节约等。3.5包装标准包装标准是以包装为对象制定的标准。中国目前指定的包装国家标准已有500多项。包装标准主要包括以下几类内容：包装根底标准包装材料标准包装容器标准包装技术标准产品包装标准其他相关标准3.6包装材料包装材料品种很多，按照用途不同，包装材料可以分为三大类：包装容器：包装箱、包装盒、包装袋、瓶、罐等；内包装材料：防震材料、隔断材料等；包装用辅助材料：黏合剂、黏合带、扎捆材料等。3.7包装材料的具体要求：包装应简化，以节约包装材料包装材料应可回收或可循环使用包装材料要可分解、可降解控制包装材料、包装用品用量和包装数量改进包装质量包装废弃物处理促进包装标准化、环保化及通用化3.8包装技术包装技术种类按包装的主要功能商品包装技术、运输包装技术、防震包装、防潮及防水包装技术、防锈蚀包装技术、防虫鼠害包装技术危险品及其他包装技术3.9包装容器

包装容器依其制造的材质、形状、用途等不同，可划分为很多种类，其中多数是应用于运输包装的。常用的包装容器主要有：包装箱包装盒包装袋包装桶、瓶、罐以及内包装材料包装辅助材料等3.10包装机械

包装机械是完成全部或局部包装作业过程的装置、设备包装机械的种类很多，完成裹包、灌装、填充等工序的包装机械称为包装主机；此外，完成洗涤、烘干、检测、输送和堆垛作业的装置称为辅助包装机械。四、流通加工4.1流通加工的概念流通加工是指在某些原料或产成品从供给领域向生产领域，或从生产领域向消费领域流通的过程中，为了有效利用资源、方便用户、提高物流效率和促进销售，在流通领域对产品进行的初级或简单再加工。4.2流通加工的特点流通加工的目的，主要是为了、更好地满足用户的多样化需要流通加工的对象，主要是进入流通领域中的商品，包括各种原材料和成品流通加工手段多是简单的加工或作业，是为了更好地满足需求而对生产加工的一种补充流通加工的组织和管理往往由从事物流活动并能密切结合流通需要的物流经营者完成流通加工

阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多佯，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组含。只要10分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练.鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍廉价些。所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多十倍。思考：在此案例中，表达了流通加工作业的哪些作用？4.3流通加工的理论依据衔接生产的集中化形成产需之间的隔离解决生产追求的标准化与消费追求的个性化之间的矛盾局部生产加工由生产领域转移到流通领域，以流通加工方式提高商品价值提高物流效劳质量、降低物流总本钱4.4流通加工的环节流通加工环节可依据加工商品、销售对象和运输作业的要求，考虑以下几方面的问题：选择加工场所与分析加工过程的平安性、经济性；加工机械的配置与空间组织；流通加工的技术和方法；流通加工的作业规程；加工质量保障体系；加工商品的销售渠道与销售市场情况；满足顾客需要的指标及考核；降低流通加工费用；流通加工组织与管理，等等。4.5流通加工的作用流通加工有利于生产者提高生产效率、产品质量和经济效益，使生产集中于现代生产模式，以流通加工方式弥补大量生产的缺乏流通加工可以方便用户需求，提高物流效率与效劳质量，强化商品满足用户个性化、多样化需求的能力，使物流功能得以完善和提高流通加工可以大大提高加工设备的利用率和劳动生产率通过流通加工可以提高各种运输手段的运输效率流通加工可以完善商品功能，提高经济效益4.6流通加工的根本形式实现流通的加工衔接产需的加工除去杂质的加工生产延伸的加工提高效益的加工食品的流通加工

食品的流通加工的类型种类很多。具体工程主要有如下几种：

〔一〕冷冻加工

为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。这种方式也用于某些液体商品、药品等。

〔二〕分选加工

为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工称为分选加工。这种方式广泛用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。

〔三〕精制加工

农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用局部，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售〔四〕分装加工

为了便于销售，在销售地区按所要求的零售起点进行新的包装，即大包装改小包装，散装改小包装，运输包装改销售包装，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而到达促销的目的。

此外，半成品加工、快餐食品加工也成为流通加工的组成局部。这种加工形式，节约了运输等物流本钱，保护了商品质量，增加了商品的附加价值。如葡萄酒是液体，从产地批量地将原液运至消费地配制、装瓶、贴商标，包装后出售，既可以节约运费，又平安保险，以较低的本钱，卖出较高的价格，附加值大幅度增加。

分析：1、对食品进行流通加工，其作用表达在哪些方面？

2、与生产加工相比，流通加工有何特点？7－11便利店的物流配送系统

配送系统的演进

，7－11的物流管理模式先后经历了三个阶段三种方式的变革。起初，7－11并没有自己的配送中心，它的货物配送依靠的是批发商来完成的。以日本的7－11为例，早期日本7－11的供给商都有自己特定的批发商，而且每个批发商一般都只代理一家生产商，这个批发商就是联系7－11和其供给商间的纽带，也是7－11和供给商间传递货物、信息和资金的通道。供给商把自己的产品交给批发商以后，对产品的销售就不再过问，所有的配送和销售都会由批发商来完成。对于7－11而言，批发商就相当于自己的配送中心，它所要做的就是把供给商生产的产品迅速有效地运送到7－11手中。为了自身的开展，批发商需要最大限度地扩大自己的经营，尽力向更多的便利店送货，并且要对整个配送和定货系统作出规划，以满足7－11的需要。

渐渐地，这种分散化的由各个批发商分别送货的方式无法再满足规模日渐扩大的7－11便利店的需要，7－11开始和批发商及合作生产商构建统一的集约化的配送和进货系统。在这种系统之下，7－11改变了以往由多家批发商分别向各个便利点送货的方式，改由一家在一定区域内的特定批发商统一管理该区域内的同类供给商，然后向7－11统一配货，这种方式称为集约化配送。集约化配送有效地降低了批发商的数量，减少了配送环节，为7－11节省了物流费用。配送中心的好处特定批发商〔又称为窗口批发商〕提醒了7－11，何不自己建一个配送中心？与其让别人掌控自己的经脉，不如自己号自己的脉。7－11的物流共同配送系统就这样浮出水面，共同配送中心代替了特定批发商，分别在不同的区域统一集货、统一配送。配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供给商及7－11店铺相连。为了保证不断货，配送中心一般会根据以往的经验保存4天左右的库存，同时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供给商发出的定单，由电脑网络传给供给商，而供给商那么会在预定时间之内向中心派送货物。7－11配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包，等待发送。第二天一早，派送车就会从配送中心鱼贯而出，择路向自己区域内的店铺送货。整个配送过程就这样每天循环往复，为7－11连锁店的顺利运行修石铺路。

有了自己的配送中心，7－11就能和供给商谈价格了。7－11和供给商之间定期会有一次定价谈判，以确定未来一定时间内大局部商品的价格，其中包括供给商的运费和其他费用。一旦确定价格，7－11就省下了每次和供给商讨价还价这一环节，少了口舌之争，多了平稳运行，7－11为自己节省了时间也节省了费用。

五、配送5.1概念根据用户订货的需求，以最合理的方式在配送中心或物流节点内进行分拣，配货等活动后，送达收货人的过程的终端资源配置思考：老师下班后买菜要求菜贩送回家是配送吗？国美商店把顾客买的电器送上门呢？对配送概念的理解：ａ、实质是送货ｂ、是中转形式ｃ、是“配〞和“送〞的结合ｄ、是接近客户资源配置的全过程ｅ、客户需要是前提ｆ、“最合理的方式〞是原那么，追求双赢5.2配送的要素备货储存分拣及配货配送配送运输送达效劳配送加工配送的流程储存接货配送货出货供应商客户补货分拣订单处理按节点分：配送中心配送；仓库配送；商店配送；企业配送；按种类及数量分：少品种、大批量；配套成套配送；多品种、少批量；按时间及数量分：定时、定量、定路线、即时；按经营形式分：销售、供给、代存代供；按加工程度分：加工、集疏；按企业专业化程度分：综合、专业；5.3配送的类型5.4配送合理化的目标配送本钱合理化配送质量合理化配送效益合理化5.5配送合理化的方法根据配送合理化的目标，提高配送合理化的程度应该从以下几个方面入手。合理规划配送中心优化配送作业实行送取结合保证准时配送推行即时配送配送中心是设立在100多家零售店的中央位置，这利用了几何中最短路线的原理，但是正是这样一个简单的道理绝大多数的竞争者开始时并没有想到。但正是这样的简单计算，使得沃尔玛一下子节约了很多运输过程中的本钱。交叉配送CD。交叉配送的作业方式非常独特，而且效率极高，进货时直接装车出货,没有入库储存与分拣作业,降低了本钱，加速了流通。精简了过程，提高了效率，降低了本钱，给顾客提供了实惠。可以说这种双赢思想是贯穿沃尔玛整个商务流程的。800名员工24小时倒班装卸搬运配送。这些工人根本上是初中生和高中生，只是经过了沃尔玛的特别培训。高效率流水线化的处理，和低本钱运作。降低了整个物流过程中的时间和金费开支。商品在配送中心停留不超过48小时。沃尔玛的商品范围之广，令该公司不得不对于商品的库存和库存周期有严格的把关。因为快速消费品和食品等假设不及时销售或处理将直接导致货物质量的下降和仓储时机本钱的上升。每家店每天送1次货。配送中心的商品管理集中和标准。每天送一次货可以大大的降低在零售的现场的库存需求。不需要在零售现场建立较大较多库存场地。节约了库存使用和库存管理过程中的费用。提高了时效。沃尔玛在全球第一个实现集团内部24小时计算机物流网络化监控，使采购库存、订货、配送和销售一体化。通过该项技术，消费者在完成购置，并且被pos机一扫而过的那一刹那，沃尔玛就已经将该信息直接反响到配送中心和供给商。及时进行与配送中心及供给商的交流，保证了库存和第二天发货量以及供给商的生产量。这样一来，沃尔玛为其本身节约了本钱，控制了配送中心的库存，完善了零售，库存，供给链的整个物流圈。到达了其降低本钱提高效率的初衷。对于顾客来说得到了实惠。对于这些配送中