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文档简介

店饭前厅管理制度1.引言为了提高店饭前厅管理水平，提升顾客体验和满意度，制定本店饭前厅管理制度，对店饭前厅管理人员的工作进行规范和管理，确保店饭前厅服务的高效性和优质性。2.店饭前厅岗位职责2.1前厅经理负责店饭前厅的整体管理与协调工作，包括人员安排及调配、顾客投诉处理、餐品质量监管、物资管理等。2.2前台接待员负责为顾客提供热情、礼貌、优秀的服务，接待顾客并引导顾客就座，为顾客提供菜单并根据顾客需求进行推荐。2.3排队掌管人负责协助前台接待员管理排队顾客，引导顾客就座，并确保顾客体验，尽可能缩短顾客等待时间。2.4食品传送员负责将餐品从厨房传送到前厅，确保餐品品质和温度，快速送达顾客餐桌。2.5清洁保洁员负责店饭前厅的卫生清洁，确保店饭前厅环境整洁干净，提供良好的用餐环境。3.工作流程3.1顾客到店由前台接待员为顾客提供热情、礼貌的服务，根据顾客需求进行推荐，引导顾客就座。3.2点餐和送餐顾客向前台接待员点餐，由食品传送员将餐品从厨房传送到前厅，并送到顾客餐桌上。3.3用餐与结帐顾客用餐结束后，由前台接待员进行结帐，为顾客提供热情的服务。4.餐具与用品管理店饭前厅管理人员应定期检查餐具与用品的质量，以确保店饭前厅提供的是干净、卫生、符合要求和欣赏的环境。5.服务质量标准店饭前厅管理人员应为顾客提供高质量的服务，包括但不限于热情、礼貌、专业、及时的服务，提供干净、卫生、温馨、舒适的用餐环境。6.店饭前厅管理人员的管理与考核店饭前厅管理人员应按照工作职责和工作流程进行工作，并严格符合餐厅服务质量标准，店饭前厅经理应对店饭前厅管理人员进行考核，对考核结果进行反馈和指导。7.后勤保障为保障店饭前厅服务的正常运作，店饭后勤保障人员应做好餐厅物品的采购和储存等工作。8.附则本《店饭前厅管理制度》自公布之日起施行，如有需要本店饭前厅管理人员应及时修改完善。本店饭前厅管理制度解释权归店饭前厅经理所有。结束语严格按照本店饭前庭管理制度，推行全员

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