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文档简介

奶茶店工管理制度1.综述为提升奶茶店运营质量，规范工作流程，强化员工管理，制定本奶茶店工管理制度。2.岗位职责2.1前台服务员负责顾客接待、点单、收银等工作；维护店内卫生和环境，保持店面整洁；做好菜品展示和销售，保证产品质量；积极宣传店内优惠活动，提高销售额。2.2后厨炒手负责食材的准备和加工，监控食材新鲜度；把握制作时间，保证菜品出餐速度；做好食品卫生，保证出品的质量和安全；积极协助店长，保持良好沟通。2.3店长负责店铺经营管理和团队员工招募；优化产品库存和进货渠道，确保物资充足；整理财务数据，做好账目收支管理；制定店内的管理制度和工作流程。3.工作流程3.1接待顾客当顾客进店后，前台服务员要主动问好，了解顾客需求，解答各种疑问；当顾客需要点单时，服务员应该热情推荐和介绍各种商品，指导顾客完成点单；服务员同时要保证顾客排队等候时间的掌握，确保提供高效便捷的服务。3.2加工制作后厨炒手应在确认顾客点单内容后，合理安排时间，进行加工制作，确保食品的质量；保持工作场所卫生整洁，增加工作效率。3.3交付菜品服务员收到餐品后，进行验收，确保外观完整、口感适宜等菜品质量；确定订单已完成，通知顾客取餐，及时处理顾客反馈意见和怨言；等顾客离开后，清理脏器具和垃圾，保证一定的卫生环境，为下一次使用创造一个好的环境。4.奖惩措施4.1工作日志店长通过对员工的工作日志评价考核员工的工作作风和执行力，为员工的升职和加薪奖励提供参考。4.2员工绩效经过周期性考核,绩效表现优秀者,可以获得店内奖励。4.3管理认证通过店铺经营表现积极的员工,经过认证后,可以升职或者加薪等。5.维护客户关系5.1顾客满意度积极提高餐品质量和服务质量，关注顾客需求和满意程度，以提高顾客满意度。5.2顾客服务预付款、餐桌布置、优惠活动和其他顾客服务，如送餐、社交媒体推广等，能推动顾客回头率的高效服务。6.总结本管理制度旨在规范店员行为和管理流程，并提高员工服务

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