木耳大棚挂袋的栽培技术

大棚结构与设施建棚选址一般挂袋大棚要选择通风良好、日照时间长、便于浇灌、地势平坦的地方建设。大棚种类及规格种植木耳的大棚有双弓和单弓两种。无论哪种大棚都不能设计的太宽或者太长，这样对于操作和通风都有困难。常规的设计多为东西长30-40米，南北宽为8-10米，高约3-3.5米。双弓大棚底柱高1.8-2.0米，在每个弓下每间隔1.5-2米远建一个立柱；单弓大棚的建造，要在棚肩以下斜立或直立柱子，再设横梁，梁高2.5米，梁下隔1.8-2米远一个立柱，棚顶高度一般在3-3.5米。系绳挂袋所用钢筋与棚同向，每两根一组，间距30-50厘米，作业道70-100厘米左右。棚两头开门，大棚两头应各设两扇3米左右大门以及通风窗，或安装一个负压风机，利于通风和进入。大棚内设计为了大棚能够承受较重的压力，减少雨水、积雪把棚压坏，在建棚时必须选择地面平整，把立柱固定直，两边再用钢丝或铁丝拉紧，保持立柱不能倾斜。大棚内外要挖好排水沟，以便排水。大棚外面在两个立柱间要设置一个地锚用来压实大棚薄膜和遮阳网等。棚内要安装好喷水及降温的喷头，1-1.5米一个喷头，这些小水管可安装横梁上，2米一根，大棚建好后先扣塑料膜，外面加盖遮阳网，同时要安装卷膜器用来卷放塑料膜和遮阳网。秋、冬季种耳在夏季一定要建好大棚，并准备好专业压膜线、遮阳网、大棚膜等物品。有些地区在建大棚的土地上，可撒些炉灰，沙石等，防止陷脚。菌袋制作方法与管理技巧制作方法大棚内挂袋木耳的菌袋制作和在地上所摆菌袋制作方法一样，为了生产出质量高、产量多的菌袋，一是选择质量和性能较好的菌袋；二是应当严格按照地堆培养木耳的配料比例及生产技术规程进行操作；三是严格控制木耳菌袋生产所要求的温度和湿度；四是做好培养室的日常管理，做到培养好的菌袋菌丝健壮，袋与培养料不分离。复壮在大棚里的地面上铺上一层草帘，再把菌袋平放到草帘上，最多不要超过五个菌袋，或者将菌袋散放于草帘上可用于通风和降温，注意保持棚内温度25℃，对菌丝生长最为有利。菌袋放好后上面再盖上草帘既遮阳又降温，草帘外面用塑料布覆盖，以便于保持菌袋水分。刺孔菌袋制作好后，要在菌袋上开孔，一般每个菌袋上开180-200个孔为宜，且多以圆钉口和小“一”字口为主，“一”字形眼出耳芽快一些。开孔的规格为孔径3-4毫米，孔深6-8毫米。刺孔后一般在室温20℃-23℃左右3-5天即可封好出耳口。如果菌袋封口停留时间过久，菌袋易受杂菌感染。当菌袋孔眼封闭3-4天后就可以挂袋、催芽操作。催芽要点在木耳的栽培过程中催芽技术尤为重要，对能否出齐木耳及产量都有影响。从挂袋到木耳原基形成期要保持湿度，减少通风、控制温度。挂袋后要及时浇水，保持棚内昼夜湿度80-85%左右，在菌袋表面可见一层薄薄的、却不往下滴的“露水”。如果需要喷不能喷水太多，否则菌袋易产生杂菌。3天后可以往袋上浇水，使湿度达到90%，这阶段以保湿为主，如果棚内温度超过25℃以上，要加强通风，每天早晚要通风2次，降低棚内温度，保持棚内温度在18℃-22℃左右，约7-10天即可形成木耳原基。挂袋技术挂袋方式把菌袋用塑料绳吊挂在大棚顶架上，挂袋时为避免水滴将地上泥沙溅到木耳上，最下面的菌袋最好距地面有一定距离。挂袋密度一般每串不要超过10袋，挂6-7袋为宜，每两行挂袋之间留一个作业通道，串间距20-25厘米，平均每平方米可挂80-90袋菌袋。时间安排菌丝最适宜生长温度为25度左右，子实体的形成还需10度以上的温差。秋耳如在8月中下旬挂袋，12月底可采收结束；冬耳如在12月上旬挂袋，下年4月中旬可采摘结束。出耳和采收耳片分化期管理该阶段管理技术要点是：增湿、控温、常通风。即：湿度要控制在85%左右，减少干湿交替，防止产生憋芽和连片；如果温度过高对菌袋有伤害，可通过棚顶的水带，通过棚外喷水达到棚内降温至25℃以下，可减少菌袋流“红水”和感染绿霉菌；加强通风，由于棚内菌丝萌发过程会产生大量二氧化碳，如不及时通风，长出的木耳将会畸形，影响木耳的品质。耳片展片期管理即从耳片形成至达到采收标准的阶段，这一时期的关键管理技术是不能让耳片过快的生长，保证耳片长得黑厚、边圆，其技术要点是：开放管理、控制生长、及时采收、干湿交替。这一阶段如棚内温度过高不能浇水，可通过上卷棚膜通风降温来处理。01浇水木耳要在适宜温度、干湿交替的环境中生长，如果温度相对较低的环境，可降低耳片生长速度，使耳片长得厚实边圆。浇水时应先将木耳全部湿透，然后每小时浇水10-20分钟，控制棚内湿度在90%左右。冬季或早春温度低时，白天应多浇水夜晚少浇水。根据当地温度高低情况，春季一般应在下午4点至次日7点浇水；入夏后应在下午5点至次日10点前浇水。02通风挂袋栽培保湿容易，通风比较困难，在展片期应全天通风。03采收木耳整个采摘周期一般在3-4个月。当木耳长到3-5厘米且耳边有下垂时就可以采收了，采摘时将晒网或编织袋或塑料纸