DB3707T 20-2019有机食品尖椒流通产业链管理规范

ICS65.020.20CCSB31潍DB3707潍坊市市场监督管理局发布IDB3707/T20—2019本标准按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017给出的规则起草。本标准由潍坊市商务局、潍坊市农业农村局提出、归口并监督实施。本标准起草单位:优渥有机农业有限公司、潍坊市检验检测中心。本标准主要起草人:潘建营、祁立新、王培东、佟素梅、孙亮、孙希禄、闫守武。1DB3707/T20—2019有机食品尖椒流通产业链管理规范本标准规定了有机尖椒的生产过程要求、采购批次管理、质量要求、商品等级、通用包装、商品标识、流通过程的管理规范。本标准适用于有机尖椒的生产、流通及新兴起的电商销售规范管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦愣纸箱GB/T19630.1-2011有机产品第1部分：生产SB/T10573-2010青椒流通规范3生产过程要求按照GB/T19630.1-2011有机产品第一部分产品要求，生产合格产品。4采收批次管理同一地块（采用同一种植管理模式）在同一天采收的同一品种为一个生产批次。以1年为1个流水周期编号，共三位数。产品批次号为采收日期（yymmdd流水号＋地块＋所在省（市、区）行政区划代码（6位基地（或园区、合作社等）名称拼音首字母。5质量要求5.1具有有机尖椒固有的特征和风味。5.2果形细长、颜色自然、有光泽、表面光滑，有一定硬度和弹性，有辣味、无腐烂、无虫蛀现象，无病虫害，同批次规格整齐度应≥90%。5.3污染物限量应符合GB2762有关规定，农药最大残残留限量应符合GB2763有关规定。6商品等级2DB3707/T20—2019商品质量在符合第5章规定的前提下，同一品种的有机尖椒依据新鲜度、完整度和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。表1有机尖椒商品等级一级好7通用包装7.1包装材料7.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求。7.1.2包装容器宜选用瓦愣纸箱、塑料周转箱等等，瓦楞纸箱材质应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。7.2包装箱规格通用包装箱规格应便于有机尖椒的摆放、装卸和运输，宜与采用符合国家标准1200mm×1000mm规格和质量要求的标准托盘及合适运输工具等物流设施相配套，可摆放有机尖椒的最大质量宜在25kg以内。包装箱规格可参考表2。表2有机尖椒通用包装箱的参考规格7.3包装方法7.3.1建议有机尖椒包装前进行预冷处理，使有机尖椒快速降温至9℃~12℃。根据包装大小，再将预冷处理好的有机尖椒整齐摆放。7.3.2采收后有机尖椒应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放，选择符合等级规格的有机尖椒进行分级包装。7.3.3包装箱内宜加衬0.01mm塑料薄膜，有机尖椒应根据包装箱大小摆放整齐，包装箱宜采用塑料胶带封口。7.3.4同一包装内有机尖椒的产地、品种、等级应一致，包装内的可视部分须具有有机尖椒的代表性。7.3.5零售包装可使用聚乙烯吹塑薄膜，但须符合GB/T4456和GB/T9687的规定。8商品标识3DB3707/T20—20198.1标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响有机尖椒质量和卫生。8.2标识内容应包括有机尖椒名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等。8.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。8.4纸箱包装的2、4面标识应相同，左上角为注册商标和认证标识，中间有机尖椒名称，下方为企业名称（生产企业名称、合作社名称或经销商姓名）、地址和联系电话；包装的5、6面标识应相同，须标明有机尖椒的“品种”“等级”“产地”“数量”和“重量”等。9流通过程9.1产地采购9.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购方式，自产自销无采购环节的经营者可参照执行。9.1.2采购方应向供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格证明或认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。9.1.3采购方采购的有机尖椒应符合质量要求的规定，按商商品等级、通用包装和商品标识的规定进行分级、包装和标识。9.1.4采购方应做好有机尖椒的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期、质量状况等信息记录。9.2贮藏9.2.1不能及时运输和交易的有机尖椒，应及时贮藏，以确保质量。9.2.2有机尖椒应在适宜的温度（9℃~12℃)和相对湿（(90%～95%）条件下贮藏。9.2.3在贮藏时，应建立包括出入库的日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮藏相关文件。9.3运输9.3.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用箱式和带有制冷机组的冷藏车、船等运输工具。9.3.2装载时应确保包装箱、编织袋、塑料袋等包装顺序摆放，防止挤压，运输中应稳固装载。不得与有毒有害物质混运。9.3.3装卸载时应轻拿轻放，严防机械损伤。9.3.4运输过程中应保持适宜的贮存温度和湿度（参见9.2.2）。9.3.5应做到物、证相符，保保留相关票据备案（参见9.1.2和9.1.4）。9.4传统批发9.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录有机尖椒提供者、名称、产地、等级、进货时间、销售时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。9.4.2批发商应提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证，购销票证应包含;批发商姓名、采购方姓名、有机尖椒品种、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等。9.4.3对于认定不合格的有机尖椒，应按照国家有关规定做好下架、召回或销毁处理，并作好记录。9.4.4批发过程中应注意保持适宜的温度、湿度（参见9.2.2）。4DB3707/T20—20199.4.5批发商应确保批发环节有机尖椒的品质，采取必要的防晒、防雨、防冻和通风措施施，防止有机尖椒发生冷害和腐烂。9.5传统零售9.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识有机尖椒的品种、产地、等级、价格、质量状况等信息。9.5.2零售场所宜配备陈列货架、电子条码秤、冷藏设施等，注意控制温度和湿度（参考9.2.2）。9.5.3散装销售时，应整齐摆放，方便挑选;在常温下宜少量摆放，随时补货。零售标识应包括超市（市场）名称、有机尖椒品种、销售日期、等级、重量、产地等内容。9.6电商销售9.6.1电商商商品展示主图图片规格800像素*800像素，大小尺寸不超过1M；分辨率达到72dpi；图片格式为jpg，图片宜满画布居中显示，照片要保证亮度充足，能真实反应商品。9.6.2电商商品挑选表皮洁净无破损，长度17cm～28cm，直径2cm～3.5cm，单果重80g～150g，果实匀称无明显异常弯曲，无机械损伤，无开裂异味，切开肉质脆嫩致密，新鲜，无空心、黑心、腐烂情况。9.6.3电商专用商品包装电商包裹包装材料应选择无毒、清洁、干燥、无污染、无异味、符合食品食用和环保要求，单根有机尖椒需套气泡袋防止撞击，4根～5根套保鲜塑料袋防止运输途中水分散失，封箱后晃动无无明显异响，发货宜采用有机尖椒专用加厚包装箱，使用塑料胶带封口。电商包装箱规格可参考表2。订单确认后发货，参照物流运输相关要求，委托合适的物流或快递第三方公司做末端配送。9.6.4电商售后客服9.6.4.1买家反映有机尖椒商品存在大小不符或腐烂情形的，其数量占商品总量30%以内的，按相应比例作部分退款；有机尖椒商品存在重量短缺，按短缺部分作相应比例部分退款；商品大小不符、