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文档简介

烘焙店前台管理制度一、前言烘焙店前台作为店面的门面和第一视觉体验，其管理制度的规范性和科学性，对于烘焙店的经营管理和服务质量的提升具有非常重要的作用。本文档旨在制定和规范烘焙店前台管理制度，确保烘焙店前台管理工作的高效性、协调性和规范性。二、前台管理岗位职责负责烘焙店前台服务和管理工作，接待顾客，解答咨询并提供专业的服务和产品知识；负责店内的客流引导和维护秩序，制定和执行前台服务流程及工作规范、标准化操作流程；负责收银、结算和退款等相关工作，保障每一笔交易的准确性和安全性；维护店面环境的整洁和卫生，与后厨保持及时有效的协调和沟通；协助店内市场活动和促销活动的执行和实施。三、前台服务流程顾客进店问询：主动向顾客问好，了解其需求，提供专业和贴心的咨询和推荐；商品展示和介绍：向顾客介绍店内的产品和服务，针对顾客需求推荐相关产品；订单核对：核对每笔订单的商品名称、单价、折扣等信息，提示顾客注意折扣优惠、小费等，准确核对价格和商品数量；进行支付：启用电脑或POS机进行支付，检验收银金额是否一致，开发票或提供增值税发票；订单出库：组织操作人员准确、迅速地完成后厨操作，保证顾客用餐时间和口感质量；餐品分配与递送：将制成的烘焙食品分配到指定位置，配送至客人座位或者外卖区域，递送餐品时要知之明餐品的名称，数量以及配料，顾客需要注意安全。四、前台工作规范工作时间准时到岗，遵守公司规定的打卡制度；热情主动，微笑迎接顾客，有礼貌、亲切地为顾客提供优质服务；善于沟通，积极与客人交流，并提供专业的咨询和建议；严格按照前台服务流程和操作标准操作，确保服务质量和安全性；保持店面的清洁卫生和整洁有序，做好店面环境维护和清洁工作；时刻保持岗位警觉，确保店内安全和突发事件的及时处理。五、员工考核制度烘焙店前台员工考核制度的制定和执行，是促进员工职业成长和服务质量的提升，增强店面的竞争力和业务实力的有效途径。考核条例：员工考核按照岗位职责和业务能力指标制定，具体包括员工的绩效表现、服务质量、工作认真负责、服从管理等方面；考核周期：员工考核周期为一个季度，共计三个月；考核方法：针对员工的表现和状态进行定期或不定期考核，具体包括日常考察、专项考核、定期评估、客户反馈等；考核结果：将员工考核结果体现在每年的个人绩效考评上，根据考核结果制定奖励计划或相关培训计划，促进员工的成长和士气的提升。六、总结本文档实现了对烘焙店前台服务管理的具体规范，建立了科学合理、具有操作性的前台服务流程和工作规范，规定了员工的工

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