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文档简介

酒吧氛围部管理制度前言为了保证酒吧氛围部的营运和服务质量，保障客户的消费体验，特制定本管理制度。请全体工作人员认真遵守，确保制度的全面落实。工作人员职责酒吧经理主持工作，负责酒吧氛围部的日常管理工作。安排工作人员工作，制定工作计划。负责顾客的投诉处理和服务质量的监督。服务员负责顾客的座位安排、点菜服务和结账工作。营造良好的酒吧氛围，为顾客提供友好的服务。主动了解顾客需求，及时解决客户问题。服务流程座位安排服务员根据顾客人数和就座需求，合理安排座位。需要事先预约的请在预约时告知。点菜服务服务员听取顾客需求，为客户提供菜品推荐。点菜后，确认订单和时间，及时送至厨房制作。出品后确认订单，确认时的服务标准：餐品数量及款式、餐具摆放、桌面干净及无残留食物等。结账服务服务员遵循规定标准，结算价格准确无误。客人离场时，确认结算单无误后，进行收款。收款后，向顾客称谢，及时清理垃圾，并为下一组客人做好准备。卫生管理维护酒吧氛围部的清洁整洁，包括桌椅、酒吧器皿、餐具等。准备卫生用品，卫生用品应于清洗完毕后放置于专用区域。合理储存餐材食品，保护经贵重的原材料。服务质量检查加强对服务员的队伍建设，促进服务人员文化素质和工作业务的提高。在工作过程中注意聚焦客户，实现顾客信息管理和数据化，用以优化产品和服务。定期组织服务质量检查，以提高工作人员服务质量。结语通过本管理制度的制定和实施，酒吧氛围部的

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