奶茶-粉包机手（组长）岗位技术等级晋级试题（2023年下半年）

奶茶-粉包机手（组长）岗位技术等级晋级试题（2023年下半年）基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________ID号:________________________一、单项选择题（35题，每题2分，共70分）1、[选择题]设备在运行过程中出现电路故障，需找（）维修处理。[单选题]*A、粉包机手B、工段长C、维修工(正确答案)D、粉包组长2、[选择题]中山天彩卷膜厂家代码正确的是（）。[单选题]*A、DF(正确答案)B、NC、SD、M3、[选择题]品质异常分为3类，粉包半成品封口漏气属于（）类。[单选题]*A、A类B、B类C、C类(正确答案)D、D类4、[选择题]包装次品粉包尽量需在（）内处理完毕。[单选题]*A、12小时(正确答案)B、24小时C、36小时5、[选择题]5S的最终目的是（）。[单选题]*A、提升产品质量B、提高工作效率C、改善和提高企业形象D、以上选项都是(正确答案)6、[选择题]根据粉包机手技术等级晋升标准，粉包机手在晋升三级时，考核期内出现旷工累计不得超过（）次，否则将进行降级处理。[单选题]*A、5B、1C、2(正确答案)D、37、[选择题]TOPACK机产品横封封口端网纹宽度为（）。[单选题]*A、≥5mmB、≥6mm(正确答案)C、≥7mm8、[选择题]与食品接触的设备应用（）的材料制作。[单选题]*A、无毒、无味B、抗腐蚀C、不吸水，不变形D、以上三项都是(正确答案)9、[选择题]奶茶车间所有区域根据清洁度分为（）和（）。（）[单选题]*A、准清洁区，低清洁区B、清洁区，低清洁区C、清洁区，准清洁区(正确答案)D、高清洁区，低清洁区10、[选择题]太平洋机生成半成品横封口线纹宽度为（）。[单选题]*A、≥5mmB、≥6mm(正确答案)C、≥7mm11、[选择题]烫伤后要及时先用干净的凉水将烫伤部位进行冲洗降温，冲洗时间最低为：（）分钟。[单选题]*A、10-15(正确答案)B、5-10C、20-25D、25-3012、[选择题]太平洋机生成半成品纵封口线纹宽度为（）。[单选题]*A、8-10mmB、7-9mm(正确答案)C、7-10mm13、[选择题]原料品质检查不含哪些方面:（）。[单选题]*A、原料有无受潮B、原料有无甜味(正确答案)C、原料有无结块D、原料有无异物14、[选择题]以下哪些区域工作员工允许戴隐形眼镜：（）。[单选题]*A、粉包间B、混料间C、包装间(正确答案)D、投料间15、[选择题]确保不合格不再发生的措施叫做（）。[单选题]*A、预防措施B、纠正措施(正确答案)C、不合格控制D、持续改进16、[选择题]奶茶产品重要的产品特性，水分小于等于（）%。[单选题]*A、2B、3C、4D、5(正确答案)17、[选择题]关于奶茶生产CCP，下列描述不正确的是：（）。[单选题]*A、B表示控制危害类型为生物危害B、C表示控制危害类型为化学危害C、P表示控制危害类型为物理危害D、C表示控制危害类型为物理危害(正确答案)18、[选择题]条状粉包纵封宽度（）。[单选题]*A、≥3mmB、≥4mm(正确答案)C、≥5mm19、巧克力味、抹茶红豆、蜜桃味、低糖乳茶（茉莉绿茶、桃桃乌龙味）转其他风味时需更换各（）。[单选题]*A、滤芯B、连接布袋C、连接布袋和滤芯(正确答案)20、[选择题]粉包半成品封口负压检测压力是（）Bar。[单选题]*A、-0.5±0.05(正确答案)B、-0.55±0.05C、-0.6±0.05D、-0.4±0.0521、[选择题]22克连包半成品封口负压检测压力是（）Bar。[单选题]*A、-0.6±0.05B、0.55±0.05C、-0.7±0.05D、-0.8±0.05(正确答案)22、[选择题]粉包机主要部件包括（）。[单选题]*A、充填螺杆B、真空上料机C、料缸D、以上三项都是(正确答案)23、[选择题]原料品质异常有哪些特征：（）。[单选题]*A、原料受潮、结块(正确答案)B、原料有无甜味C、原料批号D、原料厂家24、[选择题]下列哪个风味不属于奶茶产品（）。[单选题]*A、草莓B、麦香C、原味D、菠萝(正确答案)25、[选择题]HACCP中涉及到的危害包括（）。[单选题]*A、物理、生物、化学危害(正确答案)B、物理、生物、环境危害C、物理、化学、噪音危害26、[选择题]下例属于车间和仓库入口处防止老鼠进入的措施有（）。[单选题]*A、风幕B、塑胶门帘C、地毯D、挡鼠板(正确答案)27、[选择题]回收的粉料在每缸中的添加量不能超过（）。[单选题]*A、50kg(正确答案)B、30kgC、40kgD、60kg28、[选择题]危险化学品的使用应有使用明细表，包括（）。[单选题]*A、名称B、领用人确认C、用途D、领用数量E、以上都是(正确答案)29、[选择题]质量记录的填写要求（），需更改时应在更改地方划两条平行线，并签名。[单选题]*A、内容真实B、准确C、书写规范D、字迹清晰E、以上都是(正确答案)30、[选择题]不私自操作非本岗位设备，同一台设备只允许（）操作运行开关。[单选题]*A、1人(正确答案)B、2人C、3人31、[选择题]洗手消毒程序是：清水冲洗、洗手液搓洗、清水冲洗、热风烘干双手、（）。[单选题]*A、直接进入风淋室B、刮毛C、酒精消毒(正确答案)32、[选择题]食品生产人员（）必须进行一次体检；新参加工作和临时参加工作的食品生产人员必须体检，取得健康证后方可参加工作。[单选题]*A、1年(正确答案)B、半年C、2年D、3年33、[选择题]停机超过（）必须对车间设备进行清洁消毒。[单选题]*A、8小时B、12小时C、2小时D、24小时(正确答案)34、[选择题]生产原始记录表应正确保存，保存期（）年。[单选题]*A、1B、2(正确答案)C、2.5D、335、[选择题]生产过程中粉包半成品出现品质异常如何处理。（）[单选题]*A、立即停机B、通知组长、品控C、隔离异常半成品D、以上都是(正确答案)二、判断题(15题，每题2分，共30分)1、[判断题]不可以在更衣室吸烟，但可以在厕所里面吸烟。[判断题]*对错(正确答案)2、[判断题]粉包间生产人员可以1小时对双手消毒一次。[判断题]*对错(正确答案)3、[判断题]工具不用时可放在设备上。[判断题]*对错(正确答案)4、[判断题]整顿：是指将工作场所的任何物品区分为‘有必要的’和‘无必要的’，有必要的留下，无必要的清除。[判断题]*对错(正确答案)5、[判断题]在取用及更换滤芯、密封圈时需戴手套并进行消毒。[判断题]*对(正确答案)错6、[判断题]为了节约能源，在车间湿度达到要求时可以关闭除湿机。[判断题]*对(正确答案)错7、、[判断题]新参加食品生产的工作人员必须体检并取得健康证后，方可参加工作。[判断题]*对(正确答案)错8、[判断题]员工为了减少洗手的时间没消毒就进入车间。[判断题]*对错(正确答案)9、[判断题]不允许踩在运行的设备上，特殊情况必须经过工段长的允许和现场监督。[判断题]*对(正确答案)错10、[判断题]易燃、易爆、剧毒等危险气瓶应存放和使用时距明火＜5米。[判断题]*对错(正确答案)11、[判断题]内包装间控制湿度的目的仅仅是因为避免物料受潮。[判断题]*对错(正确答案)12、[判断题]在生产过程中，应连接好上料