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文档简介
学校食品各项管理制度一、背景介绍随着社会经济和科技的发展，学校食品安全问题越来越受到关注。为了保障学生的身体健康和生命安全，学校制定了一系列食品管理制度，以确保学校食品安全。二、食品采购管理学校食品采购必须经过严格的审批程序，采购合同必须明确规定食品品种、数量、价格、质量标准等内容。采购过程中必须遵循以下原则：选择质量上乘、符合安全标准的食品；优先选择本地食品生产商；不选择过期、变质、病虫害或其他不符合卫生标准的食品。食品采购完成后，必须将食品的品种、数量、价格、生产日期、有效期、生产商等信息登记在食品管理系统中，以备查阅。三、食品检测管理学校食品检测必须在学生食堂、食品加工厂等场所进行。学校必须配备检测设备和专业技术人员，对所有食品进行抽检，并要求检测完成后将检测结果登记在食品管理系统中。食品检测的内容包括但不限于以下方面：外观检查，如食品变色、异味、霉变、虫害等；化学检验，如食品中是否含有有害物质；微生物检验，如食品是否受到病菌污染。四、食品加工管理学校食品加工必须遵循以下原则：加工场所应保持卫生、整洁，为食品加工提供独立的空间；食品加工设备应定期清洗消毒，确保符合卫生标准；加工过程中，应使用符合规定的原材料；加工过程中，应遵循先进的食品加工技术和流程；加工人员应接受相关的卫生培训。五、食品储存管理学校食品储存必须遵循以下原则：储存环境应保持干燥、通风、无异味；储存室应专门设置，区分不同的食品种类；储存食品应符合相关的温度、湿度和透气要求；受污染或过期的食品必须被妥善处理。六、食品供应管理学校食品供应必须遵循以下原则：学校食品供应应提供多元化的食品种类；学校食品供应应满足学生的营养需求；学校食品供应应定期进行营养平衡评价；学校食品供应应根据学生需求及时调整。七、食品安全事故的处理办法学校食品在使用过程中，如果出现食品安全事故，应遵循以下处理办法：立即调查事故原因，采取措施消除危险；包括学生和教职工在内的所有相关人员必须停止食用该品种食品；必须尽快向上级部门报告，并通知相关部门进行检测；根据有关规定，采取相应的处理措施，惩处相关责任人。八、总结学校食品管理制度对保障学生的身体健康和生命安全
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