中国顺风肥牛餐饮集团有限公司厨房节能改造方案

n\I\EN3大熊顺风肥牛厨房项目名称顺风肥牛厨房节能改造设计项目设计单位大能节能技术Tel:00施工单位大能节能技术Tel:01地址省市历下区山大路242-2号大东科技城A609日期2011年8月31日TOC\o"1-5"\h\z一、顺风肥牛5店现使用设备情况 41、根据现场调查及实地监测了解，现有厨具设备基本情况 42、现有厨房设备燃气消耗情况 4二、节能改造方案设计 61、大能产品简介 62、具体改造措施方案： 83、改造后的效果： 9三、节能效益及优势分析101、顺风肥牛5店厨房改造前（以七月份为例）燃气成本消耗及费用明细： 102、顺风肥牛5店厨房改造后燃气成本消耗及费用明细：103、节能效益对比表 124、优势分析 12四、大能产品报价及合作模式131、大能产品针对顺风肥牛统一报价 132、合作模式 错误!未定义书签。五、投资与回收效益分析14TOC\o"1-5"\h\z六、公 司 概 况15七、成功案例及典型客户191、成功案例 192、典型客户图片 21工程施工方案设计 211、施工组织 212、施工容 213、工程施工依据标准及执行规 214、施工条件 225、施工质量及施工安全控制 236、施工工期及施工进度计划 247、工程验收 24服务保障计划 241、服务保障承诺 242、服务监督及投诉 25附件：工程验收单 26一、顺风肥牛5店现使用设备情况本次改造以顺风肥牛5店为试点进行厨房部分设备的节能改造，选用高效节能的适合顺风肥牛熬制骨头汤的节能汤桶，实现燃气节能目标，达到节能、环保、降温、降噪、安全的目的。1.根据现场调查及实地监测了解现，有厨具设备基本情况1）由于使用传统明火炉，燃烧方式为敞开式，热量流失严重，热效率低，热能损耗较大。2）热量散失到空气中，使厨房环境温度升高；一氧化碳含量高，厨房环境变差。3）传统明火炉需人工点火燃烧，操作不方便，无安全保护装置，存在安全隐患。4）汤桶采用明火炉或矮仔炉方式，加热速度慢，能源消耗大，保温效果差，点火方式古老，存在一定的安全隐患，打汤不方便，容易烫伤；而且也不够卫生。2.现有厨房设备燃气消耗情况1）员工三餐：采用猛火炉头对大锅灶加热的方式为员工提供早、中、晚三餐，平均每天的耗气量基本相同；2）熬骨头汤：采用猛火炉头对汤桶加热的方式熬制骨头汤，厨房现有三个猛火炉头和三个汤桶，每个汤桶的容积为170L,每天的熬制骨头汤的用量根据客流量而定；现有厨房设备统计：现有煲粥设备用途数量容积平均一天用量平均一天耗气量平均一个月耗气量大锅灶员工三餐1不固定3次15.28斤458.4斤汤桶熬制骨头汤3170L一天4桶（7月份为例）35.2斤1056.8斤总耗气量1515.2斤总燃气费用5000元（顺风五店七月份所耗燃气费用）备注1、液化气价电费1.2元/格为：3.3元/斤，每月按30天计；/KW；以上数据均来自于顺风肥牛5店测得的真实数据;二、节能改造方案设计1．大能产品简介大能燃气节能汤桶炉是采用本公司《节能蒸煮容器》发明专利及《蜂窝式换热器》实用新型专利技术研发而成的新型燃气节能蒸煮及炖汤炉具。本产品由高效能燃烧器、高效能换热容器、保温层、汤渣篮及先进的微电脑控制系统等部件组成，品质优良，性能稳定，节能环保。本产品经过用户实验证明热能利用率达90%，同传统明火汤炉或矮仔炉在同等条件下对比燃气节能率可高达65%，节省时间45%以上。本产品适用于液化石油气、天然气等各类燃气。目前在国、港澳及东南亚地区已拥有10000多家单位用户，产品无故障运行达5年以上。其中较为著名的用户有:蓝海大饭店、小肥羊餐饮连锁、南海酒店、宝安电视台、中级人民法院、庐山大酒店、999丹枫白露大酒店、金至尊酒店、和景大酒店、海湾大酒店、澳门科技大学、澳门金都赌场、北角晶苑酒家、新加坡旺来食品、佑林产业、月坛宾馆、渔公渔婆、格尔木盐湖酒店、迎宾馆、丽美大酒店、万豪国际大酒店、翔丰国际大酒店、艳阳天酒店、天天渔港、小士豆饮食集团、鼎泰丰餐饮连锁、小餐饮连锁、古风餐饮、商业会计学校、澳门科技大学、广西贺州实验中学、大学、华南农业大学、航空航天大学、东南大学、西华大学、市铜梁一中、铜梁二中、大学、南岸辅仁中学、和平酒店……♦应用围本产品主要适用于蒸煮（煲）汤、粥、豆浆、煮面条、卤水加工、药材加工、煮开水、食品保温、高温清洗及消毒等。由于容积较大，比较适合餐饮酒楼、学校,医院，机关单位食堂、食品加工企业、酿造闷蒸等需求之用的单位。♦性能特点1、节能、高效节能率高达65%以上；节省时间高达45%；2、操作方便一键式开关操作，电子脉冲点火；大小火力可调节；大口径不锈钢龙头自动排汤水；3、安全可靠设有多项安全保护装置；己通过国家燃气具质量检测；产品由中国太平洋保险公司承保。4、外形美观、材质优良采用食品级不锈钢材质，产品性能稳定耐用；外观精美轻巧，节省空间。5、制造工艺先进全模具化，整体拉伸冲压制造而成，经久耐用。6、环保采用先进的燃和换热技术，改变了传统明火燃烧方式，燃烧充分，换热迅速，有效减少污染气体排放，改良工作环境。7、保温效果良好采用环保保温材料，桶身整体保温，确保保温更久，汤质及口感不变。2、具体改造措施方案：♦本次改造采用大能的节能汤桶替代原有明火炉，实现燃气节能目标，达到节能、环保、降温、降噪、安全的目的。♦技术参数:

产品型号DN-TL-170DN-TL-300额定电压AC220V〜50HZ热负荷31kw60kw风机功率90w90w适用燃气种类液化石油气（Y）、天然气（T）额定燃气压力2800Pa/2000Pa汤桶容量170L300L额定耗气量约1.3kg/h约2.5kg/h小火耗气量约是大火的三分之一外形尺寸（mm）①650X1000①900X950①800X1200材质食品级不锈钢3、改造后的效果：1）燃料节能率高达65%以上；（视使用方式及情况而定）2）一键式开关操作，电子脉冲点火，操作更加方便快捷，提高了工作效率；3）降低了环境温度和噪音，减少环境污染，大大改善了厨房工作环境；4）保温效果良好，确保汤质及口感；三、节能效益及优势分析1.顺风肥牛5店厨房改造前（以七月份为例）燃气成本消耗及费用明细：改造前耗能天计；电费情况（液化气价，1.2元/KW）格为：3.3元/斤，每月按30生产方式每天燃气费用每月燃气费用每年燃气费用熬骨头汤116.2元3486元418：元2.顺风肥牛牛二二5店厨房改造后燃气成，本消耗及费用明细：改造后耗能情况（液化气价，天计；电费1.2元/KW）格为：3.3元/斤，每月按30生产方式每天燃气费用每月燃气费用每年燃气费用

熬骨头汤21.78元653.4元7840.8元设备名称数量熬制时间平均每桶耗气量平均每天熬制次数燃气费用大能300L节能汤桶1大火40分钟小火30分钟3.3斤2每天耗气量6.6斤21.78元每月耗气量198斤653.4元每年耗气量2376斤7840.8元备注1、300L汤桶风机功率为90W，以每天熬制2桶300L为例计算，日耗电量为2*90W*70/60=210W,1度电二1000亚；费用可以忽略不计；

2、以上数据均来自于顺风肥牛5店测得的真实数据；3.节能效益对比表项目现有设备大能设备对比结果节能率月费用（元）3486653.4节省：2832.681.26%年费用（元）418327840.8节省：33991.2（以一天熬制300L两桶为例计算，如熬制数量增加则按比例调整对应数据）4.优势分析设备使用年限使用便捷性保温效果操作环境大能设备5年以上无故障可彻底关掉，开关操作简便，升温快可关火，保温时间18小时下降24°（实际测得数据）可触碰外面台任何位置不会烫到，温度比室温高10度左右

四、大能产品报价及合作模式1.大能产品针对顺风肥牛统一报价项目、产品数量（台）不含税单价性能参数节能汤桶DN-TL-1701额定热负荷：31KW；170L容量；耗气量：液化气约1.3kg/h、天然气约1.6m3/h风机功率90W节能汤桶DN-TL-30（10额定热负荷：60KW；300L容量；耗气量：液化气约2.5kg/h、天然气约约3.0m3/h风机功率90W即热开水机DN-KSJ-0（备选6额定热负荷：43KW；产水量（93-100℃）约600kg/h；耗气量：液化气约3.5kg/h、天然气约4.3m3/h；工作压力：常压；风机功率90W总价2备注：根据现场考察同时推荐我司即热开水机设备提供整体热水供应；即热开水机是利用公司自主研发的技术专利研制成的新一代热能供水设备。该产品采用食品级锈钢材质制造,应用智能化温控系统，确保快速加热及连续开水的供及全面保护装置。全自动温控系统，无需人员管理；一键式点火，恒温控制连续不间断供水，保证了随时用开水的需求。采用多项安全保护装置，保证设备和操作人员的安全。本机安全保护装置如下：熄火自动保护装置、防干烧保护装置、水压过压保护装置、缓点火保护装置、防漏电保护装置、风机故障保护装置；按应用液化气每公斤6.6元计算，采用即热开始机每升热水运营成本为0.0385元；相比较其他热水供应方式大大节省了运营成本。五、投资与回收效益分析项目现有设备大能设备对比结果节能率月费用（元）3486653.4节省：2832.681.26%年费用（元）418327840.8节省：33991.2备注1、本次顺风肥牛5店厨房节能改造采用一个大能300L节能汤桶替换原有的厨具，以上所有得到的数据均为8月份经过节能改造后一台300L节能汤桶所节约的燃气费用，随着火锅行业旺季的到来，一台300L的节能汤桶已经无法满足现有的需求，需要再增加一台170L的节能汤桶，所节约的燃气费用在此不做计算；2、熬制数量越大，投资回收期越短1、根据以上数据分析该节能改造最长回收期为：（按单台300L汤桶，日熬制2桶进行计算；如熬制次数增加则投资回收期按比例缩短）完工后每月节能总费用——2832.6元/月2、根据以上数据分析最小投资年回报收益率：（按单台300L汤桶，日熬制2桶进行计算，如熬制次数增加则投资年回报收益率期按比例加大）每年节能总费用 33991.2元3、。。。。六、公司概况大能公司的成立时间：市大能节能技术成立于2005年7月28日。大能节能技术为大能节能技术于20n年5月份在成立的营销服务分公司。大能公司从事的行业：从事高端燃气节能技术的研究和应用，以生产制造节能设备为主，致力于打造专业的节能设备供应商。公司品牌及注册的商标：DANENG

中央热水大能®iDANENG

中央热水公司自成立以来不断开拓创新，取得了多项国家发明专利一《节能蒸煮容器》、《一种节能油炸设备》，十多项实用新型专利一《循环冷凝式换热装置》、《蜂窝式换热器》、《一种蒸汽机组件（超声波除垢仪）》。公司主要研发燃气节能蒸汽机、节能开水器、节能汤桶炉、节能蒸桶及节能煮浆机、节能热水机等系列节能产品，部分产品节能率高达65%,减少污染排放达80%。产品广泛应用于餐饮酒楼、酒店及宾馆客房、食品加工行业、各类商业场所供暖等所需蒸汽、开水、热水及热能的各行各业。公司目前己拥有实际使用产品的商业用户超万家，产品无故障运行达四年以上。己为多家星级酒店提供了专业有效的节能技术服务，为客户取得了良好的节能效果和可观的节能效益。公司还致力于用户能源诊断、综合节能方案设计、中小型锅炉节能改造、合同能源管理（EMC）、节能工程实施和运行保障等综合性节能服务领域。公司成立五年多以来，拥有了强大的研发实力，己不断开拓创新，自主研发，取得和正在审查中的有多项国家发明专利，十几项实用新型专利，被认定为国家级高新技术企业。产品用户遍布中国、东南亚、欧美、英法等国的各行各业，用户己超过10000家。产品无故障运行达四年以上，性能安全、可靠、好用、节能，为广大用户提供了优质的产品和节能技术服务。目前，公司生产规模及流水化制造和研发力量己遥遥领先于同行，大能正在迅速壮大，不断加快和加大研发力度及投入力度，在未来的发展当能将会以专业、优质、高节能的产品和节能技术更好地服务于广大用户。产品系列：丰富的产品线，目前大能产品有节能蒸汽机系列、节能汤桶炉系列、节能开水机系列、节能油炸机系列、节能超导桶系列、节能中央热水机组系列。具有不断开发新产品的创新能力：大能公司拥有强大产品研发能力，可根据不同客户需求，订制产品，设计更加合理，使用更加方便、节能效果更加显著。不断都有新的产品出现。产品特点：安全：产品有多种安全保护装置；好用：使用更加方便，大大改善工作环境，提高工作效率；节能：同比节能达65%以上，节能更加显著；大能公司的资质： 国家高新技术企业ISO9001认证企业新加坡PSB认证企业市节能协会会员产品已经中国太平洋保险公司承保产品已经国家燃气具检测中心()检测；实用新型专利证书发明专利商标注册证书新加坡PSB节能认证1新加坡PSB节能认证3新加坡碳排放认证1新加坡碳排放认证3组织机构代码证新加坡PSB节能认证2新加坡PSB节能认证4新加坡碳排放认证2新加坡碳排放认证4国家燃气设备检

测市燃气设备检测报告省产品质量检查

报告市燃气器具质量测试报告书市节能协会会员

单位荣誉太平洋财险七、成功案例及典型客户1.成功案例上万家客户的使用实践产品无故障运行：4年以上蓝海大饭店新加坡旺来食品小土豆餐饮集南海酒店佑林产业团宝安电视台月坛宾馆小肥羊餐饮连锁锁鼎泰丰餐饮连锁国家历史博物馆海运国际大酒店晋阳饭庄澳门科技大学广西贺州实验中学大学、华南农业大学大学航空航天大学北大附中中级人民法院庐山大酒店丹枫白露大酒店金至尊酒店和景大酒店海湾大酒店澳门金都赌场北角晶苑酒家中烟进出口武警部队豆制品工业园渔公渔婆盐湖酒店丽美大酒店翔丰国际大酒店艳阳天酒店天天渔港空港配餐中心大董烤鸭国家软件产业基地中旅大酒店三正半山大酒店2.典型客户图片工程施工方案设计1、施工组织建设单位：大能节能技术设计单位：大能节能技术施工单位：大能节能技术2、施工容负责大能汤桶安装；3、工程施工依据标准及执行规GB50235-97《工业金属管道工程施工及验收规》；GB50236-2002《现场设备、工业管道焊接工程施工及验收规》；GB50242-2002《建筑给排水及采暖工程施工质量验收规》；JGJ46-88《施工现场临时用电安全技术规》JB4709-2000《钢制压力容器焊接规程》GB/T13384-92《机电产品包装通用技术条件》GBJ93-86《工业自动化仪表工程施工及验收规》GB50268-97《给水排水管道工程施工及验收规》GB50332-2002《给水排水工程管道结构设计规》GBJ131-9《0自动供仪表安装工程质量检验评定标准》；GB/T50106-2001《给水排水制图标准》；GB4272-92《设计及管道保温技术通则》98R418《管道及设备保温》国家建筑标准设计集；JGJ59-99《建筑施工安全检查标准》。4、施工条件本次施工在不影响厨房正常作业的前提下进行，为确保工程质量，尽量做到施工进度快、施工工期短，节能见效早，希望建设方提供厨房适宜于施工的时间，以便于我公司进行各厨房施工顺序调整。依据厨房施工计划，将陆续组织设备及材料进场，希望建设方工程部提供在厨房的运送条件与通道，并提供临时的堆放场所；为了不影响厨房正常工作，施工是安排在避开厨房作业时间进行，因此在施工中希望建设方派出工作人员在施工现场协调相关工作，并提供所需水、电及燃气等；5、施工质量及施工安全控制质量保证措施：质量是企业的生命，在施工过程中我们将委任公司项目工程总监进行全程指导及督察工作，并运用全面质量管理的科学方法，坚持全员和全过程的施工质量控制；质量检查措施：项目质检人员保证全过程深入工程现场，做好开工检查、施工过程检查和定期巡检，监测施工质量，确保项施工质量和项目验收合格。施工安全保证a)安全施工目标：无