食品厂成品车间工人岗位标准化作业指导书

"XXXX食品有限公司

XX工厂

成品车间员工岗位标准化作业指导书",,,,,编号,,,XX-GCXT-QC-QI-103-2015,,,,

,,,,,版本/修改,,,A/0,,,,

,,,,,页次,,,第1页共1页,,,,

拟定,,,黄嫒,,审核,,,,签发,,,

使用设备,,,使用工具,,,,使用物料,,,,,

序号,操作步骤名称,,操作要领,,,注意事项,,禁止事项,通用卫生标准,,工序工艺技术控制要点,标准耗时

1,准备工作,,,1、准备标贴。2、放凳子。3、取周转箱。4、准备纱布。,,,"1、领取物料：从领料员处领取标贴2、将凳子从定点处放置到工作台旁3、把周转箱从定点处推倒工作台旁4、将洁净纱布打叠约0.5--1.0cm厚，宽约4cm，将

已叠好的纱布平放于工作台上。5、无真空不良、无花盖、无油料不均等6、将抢抢吃中的不良品挑出（要求挑出不良品和异

物）",,"1.开班、开机前对设备工器具、操作台面进行清洁消毒.

2.停产、收班、换线对设备工器具、操作台面进行清洁消毒.

3.班休、午休时间必须对设备场地进行清洁消毒

4.使用工器具干净卫生、符合食品食用标准、无油污污染.

5.不同清洁区工器具不能混用.

6.出口、清真产品设备工器具专用，符合卫生要求.

7.进出车间必须洗手消毒到位、洗手消毒流程符合要求.

8.更衣室、生产现场严禁吃东西、零食、吸烟、喝酒、饮料进车间.

9.更衣室内个人衣物、物品必须摆放整齐、挂晾，不得杂糅一坨；个人物品不能带入车间.

10..更衣室、车间内不能随地吐痰，挠身体，席地而坐等

11.生产现场个人着装卫生符合要求，干净、发不外露、口罩盖住鼻梁、钮扣拉链合上.

12.个人每小时消毒及时、到位，符合消毒流程.

13.使用物料干净卫生，掉地产品不能直接投入使用，单独消毒处理.

14.高低清洁区员工不得互相串岗，符合进出车间流程.

15.停产、转班、班休时间必须开启紫外杀菌灯或臭氧发生器.

16.每周定期清理窗台、灭蝇设施卫生，保证无蚊蝇、昆虫尸体.

17.个人每年定期进行健康体检，办理健康证.",抢抢吃瓶盖和底部以及贴标部位擦拭干净，保证贴瓶贴稳固，喷码清晰，不易擦掉。,,

2,检查,,,1、检查标贴质量。2、检查上工序擦拭的质量。2、挑选不合格品。,,,"1、无真空不良、无花盖、无油料不均等2、将抢抢吃中的不良品挑出（要求挑出不良品和异

物）",,,,,

3,工作阶段,,,1、放瓶。2、撕标。3、贴标。4、贴标后的放置。5、产品的转运放置。6、过程检查。,,,"1、轻拿轻放，将抢抢吃瓶卧放于纱布上，瓶底靠近自

己身体内侧。2、将标贴沿切口处轻快撕下。3、按正标上“品”字对正瓶盖上“娃娃图”脚上的箭

头，背标上的“川”字对正“娃娃图”头顶的“下

”字的方法，沿瓶弦迅速贴上，注意贴时要将标贴

拉直、压牢、对称，不能有气泡、翘角，折皱现象

4、将贴好标贴的抢抢吃，放于洁净的周转箱内。按照

底层23瓶、二三层各24瓶的规格放置，每箱共计

71瓶。

5、放满一周转箱后，将其放于指定位置，整齐摆放。6、贴标过程中，要注意对上工序的工作质量进行检

查，发现问题要及时给予指出；真空不良、瓶盖擦

花等不良品要挑出",,,,,

4,整理清扫,,,1、剩余原辅料的处理。2、统计损耗。3、将凳子放回原位。4、清洁纱布。,,,"1、将未用的原料数据上报统计并定位放置。2、统计使用和损耗情况，并对损耗过大的部分进行说

明。",,,,,

使用物料质量标准,,符合品质检验标准,,,,,,,,,,

得率标准,,100%,,,,,,,,,,

使用设备操作规程,,抢抢吃瓶贴机操作规程,,,,,,,,,,

设备保养规定,,设备维护保养操作规程,,,,,,,,,,

考核指标,生产达成率,,质量标准,,成本标准,,物耗,,能耗,安全,,卫生

,≥100%,,≥100%,,岗位损耗标准和车间利润目标达成,,最新损耗标准考核,,车间标准能耗,0事故,,员工个人卫生标准

相关制度及流程,《考勤管理制度》、《工厂质量奖惩管理制度》、《个人行为规范》、《产品工序质量标准》、《成品车间内部管理控制措施》。,,,,,,,,,,,

晋升途径,骨干员工、线长,,,,,,,,,,,

岗位履职要求,学历,初中以上。,,,,,,,,,,

,培训经历,食品安全知识培训及设备操作培训。,,,,,,,,,,

,经验,二年以上食品企业工作经验及一年以上的设备操作经验。,,,,,,,,,,

,技能、技巧,头脑灵活，适应能力强，有一定的数据统计、分析