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文档简介

酒店餐厅员工管理制度一、工作时间和考勤酒店餐厅的工作时间为早上7点至晚上11点，每周工作6天，每天工作8小时。员工需要在上班前15分钟到岗位上进行准备，不得提前下班。员工需按时打卡上下班，如因特殊情况请提前与领导沟通，未经批准不得擅自请假或旷工。二、工作岗位和职责餐厅服务员：负责餐厅的接待、引导客人入座及点菜等工作。保持餐桌、餐具、餐巾、饮水机等设施卫生清洁。在客人用餐时，耐心地询问客人的用餐感受并及时为客人解决问题。确保员工自身形象整洁干净。餐厅收银员：负责收银、换台、查询订单等相关工作。对客人实行积分制度，协助促销并保证客人满意度。确保现金及电子支付规范化，负责日常作业以及收入帐目的反馈调整。餐厅厨师：保持厨房清洁卫生，合理使用厨房用品，并根据订单，进行设备操作和食品制作。根据菜品难度，保证菜品制作质量，安全无误。根据订单，合理调节食材品质使用，调料比例的协调使用工作。三、福利制度基本福利：员工超时单价，弹性加班等。绩效考核：员工按照每月考核标准，考核合格后可以获得绩效奖金。节日福利：每逢传统节日及员工生日，给予相应礼品或补贴。四、规章制度服装要求：员工须着正式工作服，配戴工作证及名牌标识。行为规范：员工须严格遵守有关法律、法规和企业规章制度。工作纪律：员工要勤奋工作、主动服务、有礼貌、有韵味、有活力、足够耐力。安全标准：员工要严格遵守公司的安全管理制度、安全操作规程和防火措施等。五、员工培训员工在进入酒店餐厅岗位前，必须接受公司的岗位培训，包括产品知识、服务技能、行为规范等方面。员工在岗期间，需要定期接受企业开展的培训和考核。六、总结酒店餐厅是顾客就餐的一个重要环节，要保证服务的质量与稳定性，就需要有完善的管理制度。以上内容是酒店餐厅员工管理制度的一个简单介绍，相信通过这些规

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