餐饮门店工作手册_第1页
餐饮门店工作手册_第2页
餐饮门店工作手册_第3页
餐饮门店工作手册_第4页
餐饮门店工作手册_第5页
已阅读5页，还剩9页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

一、开店意义开店服务员的完善训练及可靠性，对于餐厅来说是非常重要的。由AB篮子装水。开店前30分钟，打开电源开关，逐个启动每一口炸锅，并检定炸锅温度 30按FIFO，开小餐包机，加热水至保温盒内1/2处，温度140按FIFO补充包装用品 （新料：旧料全部制作产品于开业前5补充垃圾袋，每个垃圾桶最少套2（清洗剂：热水 A先将鸡块摆平。BC腌渍槽槽盖盖好。D在槽盖上均匀铺好冰块。AB用（洗衣粉：水＝1包：４０升热水）清洗剂洗刷地面。C刷后用清水冲干净。DAB四环节清洁消毒面粉桶。C倒扣晾干。A擦拭台面。B清洁周边地面、墙壁。C A配制醋水（白醋：水BC用干净湿抹布擦拭。D清洁烤面包机下部。ABC清洁煎盘底部。AB用清洁剂水擦拭展示台CD取下玻璃擦净后装回原处。A关闭电源。BC摇晃壶瓶，使壶内壁干净。D用清水冲洗干净。E清洗冲泡漏斗。 ＝１：８０配制清洁剂：水AB清理垃圾。CA用（50ｇ洗衣粉：30升热水）B刷后用吸水机吸干。C

人人文库> 全部分类> 图纸下载 > 毕业设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论