课题1植物芳香油的提取课件

第1部分专题6课题1理解教材新知把握热点考向应用创新演练知识点一知识点二考向一考向二

1.植物芳香油具有很强的挥发性，主要包

括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和

萃取等。3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。其流程是：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层

除水玫瑰油。4．橘皮精油的提取一般用压榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的选用依据：

的特点。(2)提取方法：植物原料挥发性较强油水混合物油层水层原料放置水中蒸馏水气蒸馏原料焦糊有效成分柑橘柠檬芳香油有机溶剂粉碎干燥有机溶剂有机溶剂杂质1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以，玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。[跟随名师·解疑难]

方法

内容比较水蒸气蒸馏法压榨法萃取法优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原来的结构和功能产率高，易分离局限性会导致某些原料的焦糊和有效成分的水解分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响提取物质量三种提取方法的归纳比较

方法内容比较水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出植物中的芳香油使含待提取物的原料溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获取提取物

方法

内容比较水蒸气蒸馏法压榨法萃取法方法步骤水蒸气蒸馏↓分离油层↓除水过滤石灰水浸泡、漂洗↓压榨、过滤、静置↓再次过滤粉碎、干燥↓萃取、过滤↓浓缩适用范围适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料适用范围广、要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中[特别提醒]①采用的方法是由植物原料的特点决定的；②虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。[自读教材·夯基础]1．玫瑰精油的提取

(1)用途：是制作

的主要成分。

(2)性质：化学性质

，难溶于

，易溶于

，能随水蒸气一同蒸馏。高级香水稳定水有机溶剂水蒸气蒸馏法萃取法(4)流程：鲜玫瑰花＋

←二者质量比为1∶4⇓

←可适当延长蒸馏时间⇓油水混合物←加入

，分层明显⇓分离油层←用分液漏斗分液⇓除水←加入

除水⇓←过滤玫瑰油清水NaCl无水Na2SO4水蒸气蒸馏2．橘皮精油的提取(1)提取方法：一般为

。(2)基本实验流程：压榨法(3)压榨前用到的试剂及作用：试剂是石灰水，经其浸泡有以下效果：①能破坏

，分解

。②防止橘皮压榨时

。③提高

。(4)压榨时加入的试剂及作用：①试剂：

和

，pH调到7～8。②加入试剂作用：

。细胞结构果胶滑脱出油率NaHCO3Na2SO4使橘皮油与水分离橘皮精油固体物和残渣水和果蜡[跟随名师·解疑难]

1．玫瑰精油提取操作的关键

(1)水蒸气蒸馏装置的分析：有关蒸馏装置包括铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管，如下图。所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。①安装装置顺序：从左到右，自下而上(拆卸顺序相反)。②温度计位置：温度计的水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。③冷凝管中水流方向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。④加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷片。⑤烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3。

(2)除水：加入无水Na2SO4后，放置时间可适当长些。

(3)温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。

(4)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。2．橘皮精油提取操作的关键

(1)橘皮的处理：干燥粉碎后一定要用石灰水浸透，时间至少10h以上。

(2)压榨液的处理：①可在压榨液中加入明矾，促其沉淀变清。②离心液的处理：

a．分离油层：用分液漏斗或吸管。

b．静置过滤：经离心后得到的油澄清而透明，但仍有少量水分和蜡状杂质，应在5℃～10℃条件下静置5～7d，使水分与杂质下沉，然后，将上层吸出，其余过滤，然后与上层混合。[例1]在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是(

)A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油[解析]

蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

[答案]

A(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。[例2]据图完成下列问题：(3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤：①在开花的________(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以________________的比例进行混合。②在________________装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到________(颜色)的乳浊液。③向乳浊液中加入________，增加盐的浓度，静置出现________。④用________将其两层分开，得到油层。⑤向油层中加入一些________吸水，静置约________，过滤得到的液体为玫瑰精油。[解析]

水蒸气蒸馏装置包括蒸馏装