第一届自贸港技能大赛-家庭服务行业职业技能竞赛（家政服务员项目理论题库）

第一届自贸港职业技能竞赛

2021年海南省家政行业职业技能竞赛

《家政服务员》理论知识复习题

一、单项选择题：（共300题）

1、道德是调整人们利益关系的道德准则和行为规范，（）是道德的基础。

A.利益

B.人际关系

C.服务

D.社会地位

答案：A

2、（）是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。

A.职业技能

B.职业道德

C.技术标准

D.道德

答案：B

3、职业道德是在长期和反复的特定职业社会实践中形成的，即具有（）。

A.稳定性和连续性

B.专业性和有限性

C.多样性和适用性

D.不连续性和无限性

答案：A

4、职业道德调节的范围主要限于（）的成员，而对于从事其他职业的人就不一定适用。

A.相关行业

B.本行业

C.其他职业

D.相关职业

答案：B

5、（）作为道德在家庭中的体现，调整的是家庭内部关系。

A.家庭美德

B.社会公德

C.职业道德

D.职业技能

答案：A

6、家政服务员和雇主的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是（）关系。

A.公共

B.生活救济

C.奴役

D.平等互助

答案：D

7、家庭美德的内容中不包括（）。

A.尊老爱幼

B.勤俭持家

C.夫妻和睦

D.男尊女卑

答案：D

8、家政服务员在为家庭生活服务时应该（）。

A.低声下气

B.唯命是从

C.认真完成雇主交给的人任务

D.随心所欲

答案：C

9、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。

A.不涉隐私

B.守时守信

C.勤俭节约

D.遵纪守法

答案：D

10、家政服务员是进入家庭（）的职业。

A.为提高家庭生活质量服务

B.增加生活负担

C.为降低家庭生活质量服务

D.增加家庭开支

答案：A

11,是实践家政服务员职业道德的基础。

A.勤俭节约

B.尊老爱幼

C.模范履行社会公德

D.专业的职业技能

答案：C

12、家政服务员要想获得雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。

A.劳逸结合

B.不计报酬

C.多劳少得

D.守时守信

答案：D

13、国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括（）。

A.自尊

B.自私

C.自信

D.自立

答案：B

14、家政服务员要想得到雇主的认可，就不能（）。

A.讲文明、讲礼貌

B.守时守信

C.勤俭节约

D.铺张浪费

答案：D

15、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该（）•

A.经常翻动雇主的物品

B.将家中东西据为己有

C.一举一动都要使雇主家人放心

D.打私人电话

答案：B

16、要想成为一个合格的家政服务员，就不能（）。

A.尊老爱幼

B.忠厚诚实

C.不涉家私

D.过于关心家庭成员的隐私

答案：D

17、建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。

A.节约用水

B.节约用电

C.尽量使用“一次性”用具

D.节约食物

答案：C

18、（）既是中华民族的传统美德，又是现代社会共同推崇的先进文化理念。

A.科技创新

B.尊老爱幼

C.善于议价

D.善于演讲

答案：B

19、家庭的物质生活管理不包括（）。

A.衣、食、住、行的管理

B.家庭保健、卫生的管理

C.家庭安全的管理

D.家庭教育、文娱的管理

答案：D

20、是家政服务员职业道德的基本内容，

A.服务意识

B.家庭美德

C.服务指南

D.服务内容

答案：B

21、（）是个人修养的核心。

A.道德修养

B.法律知识

C.职业技能

D.受教育程度

答案：A

22、（）是社会道德的重要组成部分。

A.企业口号

B.商业口号

C.岗位职责

D.职业规范

答案:D

23、正确的道德观念的重要作用不包括（）。

A.协调人与人之间的关系

B.维持社会生活的稳定

C.促进人类文明

D.破坏社会的安定团结

答案：D

24、职业道德的特点不包括（）。

A.稳定性和连续性

B.专业性和有限性

C.多样性和适用性

D.不连续性和无限性

答案：D

25、一是社会主义精神文明建设的重要组成部分。

A.逻辑思维

B.行为规范

C.道德教育

D.行为准则

答案：C

26、正式场合的称谓有（）。

A.姓十职称/职务等

B.老/小+姓

C.姓十辈分称呼

D.辈分称呼

答案：A

27、属于非正式场合的称谓有（）。

A.姓+职称/职务等

B.司机同志、秘书小姐

C.先生、女士

D.紫薇

答案：D

28、（）类称呼意味着两者之间为较为拘谨或公务性的关系。

A.姓十职称/职务等

B.老/小+姓

C.姓+辈分称呼

D.辈分称呼

答案：A

29、（）类称呼表达一种介乎亲密和拘谨之间的关系。

A.姓+职称/职务等

B.老/小十姓

C.姓十辈分称呼

D.分称呼

答案：C

30、在与他人交流过程中，语言表达不能（）。

A.简单、明了

B.所说出的话要能够明确表达自己的意思

C.自己清楚别人明白

D.使用方言

答案：D

31、下面几项中，属于问候语的是（）。

A.欢迎您

B.再见

C.拜拜

D.请问

答案：A

32、（）是用于分别时的告辞或送别语。

A.问候语

B.告别语

C.答谢语

D.请托语

答案：B

33、需要别人帮忙的时候应该使用（）。

A.问候语

B.告别语

C.答谢语

D.请托语

答案：D

34、当他人取得成果或有喜事、好事时，常用（）。

A.祝贺语

B.告别语

C.答谢语

D.问候语

答案：A

35、家政服务员站着的时候不能（）。

A.双腿并拢或分开且不过肩宽

B.挺胸收腹，腰背挺直

C.双手相握，放在身前或双手自然下垂

D,双手抱在胸前或叉腰

答案：D

36、家政服务员与人谈话时，可以（）。

A.扭动身子

B.东张西望

C.斜靠门框和墙边

D.双手相握放在身前或双手自然下垂

答案：D

37、家政服务员正确的坐姿不包括（）。

A.跷二郎腿

B.穿裙装时要用手拢一下裙子，双膝要收紧

C.上身挺直，两肩自然垂下

D.坐的时间长时，可以更换一下坐姿

答案：C

38、家政服务员走路的时候不能（）。

A.大跨步走路

B.眼看前方，头正颈直

C.脚的移动应彼此平行

D.两臂自然前后摆动

答案：A

39、在睡觉时最不宜采用（）睡姿。

A.大字形

B.仰卧

C.左侧卧

D.右侧卧

答案：A

40、下面几项在公共场所的行为中，错误的做法是（）。

A.不乱扔果皮纸屑

B.不堵塞公共通道

C.不追逐打闹

D.高谈阔论

答案：D

41、个人的仪表仪容不包括（）。

A.容貌

B.饰物

C.说话语气

D.个人卫生

答案：C

42、涂抹粉底时要轻柔地（）涂抹。

A.由上向下

B.向上向外

C.向下向内

D.由外向内

答案：B

43、家政服务员着装的时候应该（）。

A.繁杂啰唆

B.亮丽新颖

C.简单舒适

D时髦超前

答案：C

44、家政服务员着装的时候应该（）。

A.想怎么穿就怎么穿

B.穿带有静电的衣服抱小孩

C.光脚不穿袜子

D.注意场合和季节

答案：D

45、（）的妆饰对整个面部的神态表情，特别是对眼睛的烘托，起着绝妙的作用。

A.唇

B.眉

C.粉底

D.腮红

答案：B

46、家政服务员画唇部的颜色最好是（）。

A.大红色

B.朱红色

C.紫色

D.棕红色

答案：D

47、家政服务员日常在家工作的时候最好（）。

A.不化妆

B.浓妆艳抹

C.造型怪异

D.矫揉造作

答案：A

48、家政服务员在与人交谈的时候，目光应该是（）。

A.左顾右盼

B.游离不定

C.凝视对方

D.注视对方

答案：D

49、（）是用语言或行为向别人间好，表示自己的慰问。

A.致意

B.握手

C.告别

D.推荐

答案：A

50、致意时，正确的致意顺序是（）。

A.年轻的应先向年长的打招呼

B.年长的应先向年轻的打招呼

C.上级应先向下级打招呼

D.女士应先向男士打招呼

答案：A

51、致意通常以问好的形式进行，最普遍的招呼是说一声（）。

A.再见

B.谢谢

C.您好

D.对不起

答案：C

52、一个人与多人握手时应遵守（）的原则。

A.先低后高、先长后幼、先主后宾、先女后男

B.先高后低、先幼后长、先主后宾、先女后男

C.先高后低、先长后幼、先宾后主、先女后男

D.先高后低、先长后幼、先主后宾、先女后男

答案：D

53、第一次见面握手的时间最好是（）秒。

A.1-2

B.3-4

C.6-10

D.15-20

答案：B

54、（）是社交场合中相互了解的基本方式。

A.致意

B.握手

C,告别

D.介绍

答案：D

55、下面在为他人介绍时，错误的顺序是（）。

A.先把年轻的介绍给年长的

B.先把职位低的介绍给职位高的

C.先把主人介绍给宾客

D.先把男士介绍给女士

答案：C

56、家政服务员在开启大门引导宾客时，要以亲切的态度先向客人礼貌问候（

A.您好

B.晚安

D.拜拜

D.再见

答案：A

57、家政服务员在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人（）做引导。

A.左前侧

B.右前侧

C.左后侧

D.左后侧

答案：A

58、客人进房后，通常请宾客坐上位，即（）的位置。

A.离房门较远

B.离房门较近

C.在门口左侧

D.在门口右侧

答案：A

59、家政服务员首次给客人沏茶入杯不要倒得太满，通常（）分满即可。

A.一

B.三

C.五

D.七

答案：D

60、家政服务员如果确实不能马上接电话，拿起听筒应先说“（

A.希望下次再来

B.谢谢

C.欢迎光临

D.对不起，让您久等了

答案：D

61、（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。

A.汉族

B.维吾尔族

C.回族

D.蒙古族

答案：B

62、（）极重礼节，平日见面都要行请安礼。

A.朝鲜族

B.满族

C.蒙古族

D.赫哲族

答案：B

63、蒙古族世代生活在大草原上，大多从事畜牧业，最隆重的节日是（

A.“那达慕”大会

B.泼水节

C.火把节

D.风筝节

答案：A

64、每年的“（）”是壮族的歌肝节。

A.正月初一

B.三月三

C.正月十五

D.九月九

答案：B

65、回族最主要的饮食习惯就是不吃（）。

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.鸡肉

答案：C

66、（）不喝酒。

A.汉族

B.蒙古族

C.回族

D.满族

答案：C

67、彝族过“火把节”的时候，要（）。

A.杀牛宰羊，载歌载舞欢度三天

B.斋戒

C.跳火盆

D.泼水

答案：A

68、传统意义上的过年，一般从（）。

A.阴历腊月二十三开始至次年正月十五

B.正月初一到正月初七

C.阴历腊月二十三开始至次年二月初二

D.正月初一开始至次年二月初二

答案：A

69、正月十五这一天，人们有吃（）的习惯。

A.饺子

B.汤圆（元宵）

C.粽子

D.馄饨

答案：B

70、相传端午节起源于纪念战国时代伟大爱国诗人（）»

A.孔子

B.李白

C.屈原

D.曹操

答案：C

71、人际关系是社会关系的一种，它指的是人与人之间（）上的关系。

A.心理

B.生理

C.物质

D.经济

答案：A

72、家政服务员与他人相处的时候应该（）。

A.热情、真诚

B.冷淡、孤僻

C.自卑

D.虚情假意

答案：A

73、家政服务员工作的好坏（）是主要的直接的评价者。

A.父母

B.雇主

C.家政公司

D.职业介绍所

答案：B

74、家政服务员在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应

A.具有高度的忍耐力

B.生硬地打断他说话

C.转身就走

D.不予理睬

答案：A

75、.当雇主家里面出现纠纷的时候，家政服务员应该（）o

A.袖手旁观

B.偷着乐

C.保持清醒的头脑

D.偏袒异性

答案：C

76、（）比较适合城市失业人员和已经具备一定城市生活经验的农村务工人员采用。

A,通过劳务市场择业

B.通过亲朋同乡择业

C.通过劳务信息择业

D.通过劳动力输出择业

答案：A

77、中介公司是否正规的主要标准是是否具有（）。

A.经理

B.办事人员

C.办公地点

D.劳动部门发放的《劳务市场许可证》

答案：D

78、（）是家政服务员择业的最好方法。

A.通过劳务信息择业

B.通过亲朋同乡择业

C.选择正规的家政服务机构

D.非法的劳务输出渠道

答案：A

79、主要特点是比较安全可靠，能够较好保护外来务工人员的合法权益。

A.通过劳务市场择业

B.通过亲朋同乡择业

C.通过劳务信息择业

D.通过劳动力输出择业

答案：D

80、家政服务员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须（）。

A.浓妆艳抹

B.穿着时尚

C.蓬头垢面、衣衫不整

D.端庄大方、朴实无华

答案：D

81、家政服务员体检时应（）,因为要抽取血样。

A.不吃早饭

B.不吃中饭

C.不吃晚饭

D.不喝水

答案：A

82、家政服务员应年满（）周岁，且在55周岁以下。

A.12

B.14

C.16

D.18

答案：C

83、家政服务员在自我介绍的时候，不应该（）。

A.实事求是

B.简明扼要

C.简单清晰

D.长篇大论

答案：D

84、家政服务员在面试的过程中，错误的做法是（）。

A.留下良好印象

B.说话时手舞足蹈

C.倾听雇主询问

D.面试时要讲礼貌

答案：C

85、家政服务员在面试的过程中不应该做的是（）。

A.只顾自己说起来没完没了

B.交谈时目光要平视对方

C.服装服饰美观大方

D.主动问候雇主

答案：A

86、家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要

（）»

A,犹豫不决

B.果断决策，勇于试工

C.再看看下一个工作什么样

D.觉得还有更好的工作等着

答案：B

87、家政服务员在择业时，应该注意（)«

A.要办理好合法手续

B.要坐火车外出

C.不骑自行车

D.带好纸和笔

答案：A

88、劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。

A.国家公务员

B.军人

C.武警战士

D.务工人员

答案：D

89、家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的（）的关系。

A.雇用

B.奴役

C.买卖

D.不平等

答案：A

90、服务过程中如果发生矛盾与纠纷，家政服务员可以凭借（）向劳动社会保障部门要

求劳动仲裁。

A.人情关系

B.老乡

C.劳动合同

D.买卖合同

答案：C

91、家政服务员在填写《求职登记表》时，内容不能（）

A.实事求是

B.夸大其词

C.简洁通顺

D,突出自己的长处

答案：D

92、中介公司介绍务工人员找工作，收取的是（）。

A.管理费用

B.会员费

C.介绍服务费

D.广告费

答案：C

93、家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（）质量。

A.生活

B.居住

C.卫生

D.饮食

答案：A

94、家政服务员在服务合同规定的框架里，应将（）作为自己的工作标准。

A.满足自己的生活需求

B.满足雇主的服务需求

C.满足雇主的无理需求

D.提高自己的生活水平

答案：B

95、当家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候（）。

A.家政服务员要求雇主改变

B.家政服务员要按照雇主的生活习惯改变

C.家政服务员和雇主应各过各的

D.家政服务员保留原有的生活习惯

答案：B

96、受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是（）双方事先的约定。

A.见面

B.雇佣

C.买卖

D.交谈

答案：B

97、家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，千万不要反客为主。

A.家政老师

B.雇主

C.雇主亲朋

D.雇主邻居

答案：B

98、家政服务员必须与雇主建立起和谐的人际关系，建立良好人际关系的前提是（）

A.看人下菜碟

B.干好本职工作

C.阿谀奉承

D.做自己认为对的事

答案：B

99、家政服务员面对挫折时，应该（）。

A.一味地责怪自己

B.沉迷于痛苦之中

C.破罐子破摔

D.对家人和自己信赖的朋友倾诉

答案：D

100、如炒菜时油锅起火可（）。

A.用大块湿毛巾将火源盖住

D.用棉被将火源盖住

C.迅速盖上锅盖

D.拨打“110”

答案：C

101、发生火情后要掌握（）。

A.先救人、再报警、后救物

B.先报警、再救人、后救物

C.先救物、再救人、后报警

D.先报警、再救物、后救人

答案：A

102、如果遇上火灾，住在较高楼层的居民（）。

A.通过楼梯或消防通道迅速撤离

B.跳楼

C.跳窗

D.从电梯离开

答案：A

103、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救电话。

A.120-

B.122

C.119

D.110

答案:A

104、家政服务员如果发现犯罪分子进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打（）

电话报警。

A.119

B.110

C.120

D.199

答案：B

105、家政服务员在服务期间（）。

A,可以与陌生人乱拉关系

B.可以与服务地周边的陌生人随意攀谈

C.不可以乱认同乡

D,可以将雇主家庭情况告知他人

答案：C

106、电冰箱、空调、冷饮机及制冰机等属于（）。

A.消毒电器

B.制冷电器

C.娱乐电器

D.保洁电器

答案：B

107、（）可以导电。

A.塑料

B.铜和铝

C.橡胶

D.纸张

答案：B

108、家政服务员在日常生活与保洁的过程中可以（）。

A.用湿手去触摸电器的开关

B.用带水的毛巾擦拭电器的开关

C.用湿手插电器的开关

D.用干毛巾擦拭电器的开关

答案：D

109、电饭锅使用方法错误的是（）。

A.将内锅的外表面擦干

B.外锅内也不能有水

C.内、外锅必须接触良好

D.使用后不必拔去电源

答案：D

110、电冰箱不能放置在（）的地方。

A.阴凉

B.干燥

C.煤气灶旁边

D.通风

答案：C

111，下面在使用燃气灶的做法中错误的是（）。

A.不要在灶台上堆放、悬挂物品

B.液化气罐应当直立放置在远离火源、热源的地方

C.不要长时间离开正在使用的燃气灶

D.液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或其他方法加热液化气罐

答案：D

112、如果发现厨房内有很重的液化气味，此时应该（）。

A.点火

B.开灯

C.按动电源开关

D.先关闭总阀门，然后打开门窗通风

答案：D

113.（）是安全出行的保障。

A.自觉遵守交通规则，维护交通秩序

B.遵守社会公德

C.遵纪守法

D.保证孩子和老人的安全

答案：A

114、家政服务员为了避免上当受骗，下列选项中不属于应注意的事项的是。

A.不贪图金钱

B.不轻信他人

C.要慎重恋爱

D.不修边幅

答案：D

115.家政服务员为了避免被诈骗而应该注意的事项中，描述错误的是（）。

A.不要幻想天上掉馅饼的事

B.遇事保持清醒的头脑

C.不要幻想获得意外财富

D.随时想着占小便宜

答案：B

116、在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）o

A.忍辱负重

D.报复雇主

C.拿雇主的财物

D.向维权组织举报

答案：D

117、当异性雇主给了家政服务员与合同不符的高额报酬时，家政服务员应该（）。

A.收下

B.婉言谢绝

C.不理不睬

D.坚决告诉同性的雇主

答案：B

118、遭受雇主骚扰时，家政服务员应该（）.

A.忍让

B.不了了之

C.用法律武器维护自己的合法权益

D.任由摆布

答案：C

119、雇主随意干涉家政服务员的私人事务，限制通信、交往、出入及人身自由的行为属于

家政服务员。

A.关心

B.爱护

C.保护

D.虐待

答案：D

120、以下家庭灼伤的急救法错误描述的是（）。

A.迅速脱离灼伤源，以免灼伤加剧。

B.尽快剪开或撕掉灼伤处的衣裤、鞋袜。

C.用温水冲洗伤处以清洁。

D,小面积轻度灼伤可用必舒膏、玉树油等涂抹。

答案：C

121.以下心脏病发作时的急救法中，操作错误的是（）。

A.尽量解除患者的精神负担和焦虑情绪。

B.立即将硝酸甘油或消心痛放于患者舌下。

C.让患者取仰卧位，口服1-2粒麝香保心丸。

D.如心搏骤停，可用胸外心脏按压法急救。

答案：C

122、家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买（）o

A.三无产品

B.过期产品

C.腐败变质产品

D.新鲜不变质产品

答案：D

123、以下不属于常见生活垃圾分类的是（）o

A.可回收物

B.不可回收物

C.有害垃圾

D,厨余垃圾

答案：B

124、以下不属于可回收物的是（）。

A.废纸

B.塑料

C.墨盒

D.金属

答案：C

125、以下不属于可回收物的是哪些（）。

A.塑料袋

B.塑料泡沫

C.过期药品胶囊

D.塑料瓶子

答案：C

126、以下不属于厨余垃圾的是（）。

A.残枝落叶

B.剩饭菜

C.大骨棒

D.小骨头

答案：C

127、以下属于有害垃圾的是（）。

A.蟀螂

B.荧光灯管

C.宠物粪便

D.动物内脏

答案：B

128、以下不属于其他垃圾的是（）。

A.砖瓦陶瓷

B.卫生间废纸

C.渣土

D.废墨盒

答案：D

129、垃圾投放前的注意事项以下描述错误的是（）o

A.纸类应尽量叠放整齐，避免揉团

B,瓶罐类物品应尽可能地将容器内产品用尽，清理干净后投放

C.为了降低垃圾袋的使用，最好混一快丢弃，保洁员再分类。

D,厨余垃圾应做到袋装、密闭投放

答案：C

130、《民法通则》是调整平等主体的（）的财产关系和人身关系。

A.公民之间

B.法人之间

C.法人与法人之间

D,公民和法人之间

答案：C

131、以下（）不是《民法通则》的基本原则。

A.平等原则

B.自愿原则

C.公平原则

D.友谊原则

答案：D

132、民事权利是指民事法律上予以认可和保护的各项民事社会生活利益。以下（）不

属于民事权利。

A.财产所有权

B.债权

C.法人权

D.人身权

答案：C

133、（）是指一切有劳动能力的公民有获得工作和取得劳动报酬的权利。

A.劳动权

B.受教育权利

C.平等权

D.选举权

答案：A

134、（）是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总和。

A.刑法

B.宪法

C.婚姻法

D.劳动法

答案：D

135、下面哪种情况下，用人单位不可以解除劳动合同（）o

A.被依法追究刑事责任的

B.严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的

C.女职工在孕期、产期、哺乳期内的

D.严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的

答案：C

136、劳动者不能胜任工作的，用人单位可以提前（）日以书面形式通知劳动者本人解除劳

动合同。

A.3

B.15

C.10

C.30

答案：D

137、劳动者应当提前（）日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。

A.3

B.15

C.10

D.30

答案：D

138、（）对保障妇女的合法权益、实现男女平等发挥了重要作用。

A.刑法

B.宪法

C,妇女权益保护法

D.劳动法

答案：C

139、妇女权益保护法规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以（

A.要求劳动仲裁

B.向人民法院起诉

C,依法要求劳动仲裁

D.要求质量监察部门进行质量认定

答案：B

140、合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格，劳动者应是年满（）周岁。

A.12

B.14

C.16

D.18

答案：D

141、制作水果拼盘最重要的一点是（）。

A、水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的

B、选用精美的盛器

C、水果都是名贵的

D、水果都是进口的

答案：A

142、制作水果拼盘时要围绕（）为水果拼盘命名。

A、宴会主题

B、客人喜好

C^聚会人数

D、天气情况

答案：A

143、制作水果拼盘时，对于不同的艺术造型要选择不同形状、规格的（）。

A、器皿

B、刀叉

C、勺子

D、尺寸

答案：A

144、制作水果拼盘时要注意颜色的搭配，红、黄、橙可算是（）。

A.相近色搭配

B.相反色搭配

C.对比色搭配

D.单色搭配

答案：A

145、下面盛水果拼盘的器皿中，比较高档的是（）。

A.玻璃制品

B.塑料制品

C.铁制品

D.水晶制品

答案：D

146、打皮后会迅速发生颜色变化的水果，应迅速浸入（）中护色。

A.柠檬水

B.清水

C.牛奶

D.盐水

答案：A

147、制作水果拼盘时要注意颜色的搭配，以下属于对比色搭配的是（）。

A.红、黄、橙

B.红配绿

C.红、绿、紫、黑

D.红、紫、橙

答案：B

148、水果拼盘常用的刀法中，以下（）属于打皮。

A.刀削果肉

B.挤樱桃核

C.用小刀削去原料的外皮

D.剥橘子皮

答案：C

149、水果拼盘常用的刀法中，适合勺挖的水果是（）。

A.苹果

B.樱桃

C.番石榴

D.西瓜

答案：D

150、水果拼盘常用的刀法中，适合斜刀切的水果是（）。

A.苹果

B.樱桃

C.番石榴

D.西瓜

答案：C

151、常用于装饰或果篮盛具的内容物的水果是（）。

A.苹果

B.樱桃

C.番石榴

D.西瓜

答案：B

152、果盘中适合切成三角形的水果是（）。

A.香蕉

B相橘

C.番石榴

D.西瓜

答案：D

153、“回锅肉”所采用的烹调方法是（）

A.生炒

B.清炒

C.熟炒

D.干炒

答案：C

154、干煽牛肉丝是（）

A.江苏菜

B.四川菜

C.粤菜

D.湖南菜

答案：B

155.＞蛇油是（）

A、从鲜虾籽中提炼出来的鲜味剂

B、海产杂鱼加工精炼的精品

C、鲜牡蛎经加工浓缩后制成的

D、是从植物油中再次精炼出来的油

答案：C

156.蛇油牛肉的上浆是用（）o

A、蛋黄浆

B、全蛋浆

C、苏打浆

D、水粉浆

答案：C

157.最适合制作清汤的鸡是（）

A.大公鸡

B.老母鸡

C.肉鸡

D.笋鸡

答案：B

158.在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。

A.冷水

B.热水

C.沸水

D.冰水

答案：A

159.清蒸鱼最好选用（）。

A.沙丁鱼

B.多宝鱼

C.鲤鱼

D.鲫鱼

答案：B

160.适合过油走红的鱼最好选用（）。

A.沙丁鱼

B.多宝鱼

C.鲤鱼

D.鲫鱼

答案：A

161.我国鱼类的“四大家族”的构成是指（）。

A.青鱼、草鱼、鲤鱼、蝙鱼

B.鲤鱼、鲫鱼、鲤鱼、青鱼

C.青鱼、始鱼、海鳗、鲸鱼

D.青鱼、绘鱼、鱼昌鱼、带鱼

答案：A

162鱼类的初加工大致可分为（卜煨砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤.

A、去鳍

B、去膜

C、去鳞

D、去鲤

答案：C

163.黄鱼、青鱼、扁鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先（）。

A、剥皮

B、泡烫

C、放血

D、刮鳞

答案：D

164.质量好的死蟹不具备的特点是（）。

A.蟹背呈青灰色，腹白、色泽光亮

B.蟹背两只尖角顶端呈土黄色（说明有蟹黄）

C.用手掂分量，手感沉重的相对壮实

D.用手捏靠近蟹肚的腿，以坚实肥壮捏可动的为好

答案：D

165.熬顶汤的原料一般应（）下锅，且中途不宜加水

A.热水

B.温水

C.沸水

D.冷水

答案：B

166.讲究清鲜是（）特点之一

A.广东菜

B.江苏菜

C四川菜

D.山东菜

答案：A

167.石斑鱼以（）季捕捞量最多

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：B

168.下面的原料中，适合用抖刀片操作的是（）。

A.鱼片、香干片

B.黄瓜、萝卜

C.鸡片、鸭片、腰片

D.皮蛋

答案：D

169.用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。

A、蛋清糊

B、蛋黄糊

C、蛋泡糊

D、全蛋糊

答案：A

170.干料原料中（）最适合使用油发。

A.就鱼

B.鱼肚

C.干贝

D.海参

答案：B

171.干料原料中（）最适合使用碱水发。

A就鱼

B.鱼肚

C.干贝

D海参

答案：A

172.干料原料中（）最适合使用热水发。

A.就鱼干

B.鱼肚

C.干贝

D.章鱼干

答案：C

173.水发海参时,一般经过涨发（）即可烹饪。

A.2〜3天

B.1—2天

C.12小时

D.8小时

答案：A

174.水发海参时，质硬、肉厚、体积大的海参需要涨发（）即可烹饪。

A.2~3天

B.1~2天

C.4~5天

D.一周

答案：C

175广式面点是指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以（）为代表。

A.广西

B.广东

C.福建

。海南

答案：B

176.又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（）的代表作。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

答案：A

177.京式面点的特点是（）。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

答案：D

178.广式面点使用辅料较为广泛，其中蜜钱包括（）

A.糖椰丝、糖椰蓉、糖橘饼

B.榄仁、南杏仁、花生仁

C.鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白

D.奶粉、奶油、鲜牛奶

答案：A

179.在馅制品方面，（）肉馅多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

答案：B

180.一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（）的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

答案：B

181.京式面点以（）为代表。

A.廊坊

B.天津

C.北京

D.南京

答案：C

182.苏式面点可分为（）、苏州、镇江、淮扬等流派。

A.津沪

B.宁沪

C京沪

D.江浙

答案：B

183.和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成（）的过程。

A.面条

B.面坯

C.面皮

D.面团

答案：D

184.制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

答案：B

185.下列食品中，属于加热成熟后再处理成型的是（）。

A.年糕、凉团、凉卷

B.小元宵、煎饼

C.刀削面、拨鱼

D.包饺

答案：A

186.用餐前餐厅服务员送上的第一道湿毛巾主要是用来（）的。

A.擦手

B.抹脸

C.擦脑袋

D.擦桌子

答案：A

187.下列在餐桌上的举止中，不文明的是（）。

A.用牙签剔牙

B.用公筷为客人夹菜

C.把盘中的食品翻来翻去D.鱼刺、骨头等放在菜盘里

答案：C

188.西式自助餐取菜时务必记住要“（）”的基本要求。

A.一次少取，多次取食

B.只取一次

C.一次多取，少次取食

D.只拿自己喜欢吃的

答案：A

189.（）色呈浅红，肉质坚韧而细，弹性足。

A.小羊肉

B.老羊肉

C.绵羊肉

D.山羊肉

答案：A

190.广东宴席上菜的次序是（）

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先甜后咸，先优质后一般

C.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸

D.先菜后点，先热后冷

答案：C

191、滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成（）。

A、直角状

B、漏斗状

C、三角状

D、立方体状

答案：B

192.咖啡一般适宜生长在全年平均气温为（）且没有霜冻的热带、亚热带地区。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.30℃

答案：C

193.（）是利用蒸汽压力在瞬间抽出咖啡液，可以在浓苦味的蒸汽加压咖啡基础上不断

变换花样。

A.蒸汽加压式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.纸过滤式咖啡器

D.咖啡渗滤壶

答案：A

194.（）适宜咖啡生长。

A.南极

B.北极

C.赤道

D.亚热带

答案：D

195.优良的咖啡品种都生长在海拔（）米以上的山坡上。

A.300

B.500

C.1000

D.1500

答案：D

196.煎炒过的咖啡豆常温下只能放（）.

A.一个小时

B.一天

C.一个星期

D.一个月

答案：C

197.研磨好的咖啡粉在常温下只能放置（）左右。

A.一个小时

B.3天

C.一个星期

D.一个月

答案：B

198.细磨的咖啡适用于（）o

A.蒸汽加压式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.纸过滤式咖啡器

D.咖啡渗滤壶

答案：A

199.粗磨的咖啡适用于（）»

A.蒸汽加压式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.纸过滤式咖啡器

D.咖啡渗滤壶

答案：D

200.()是利用蒸汽压力在瞬间抽出咖啡液，可以在浓苦味的蒸汽加压咖啡基础上不断变

换花样。

A.蒸汽加压式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.纸过滤式咖啡器

D.咖啡渗滤壶

答案：A

201.使用()最需要耐心，因为需要一个晚上的时间才能完成。

A.蒸汽加压式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.纸过滤式咖啡器

D.水滴落式咖啡壶

答案：D

202.()是在杯中注入很热的深煎咖啡，然后在表面放一片柠檬。

A.摩加薄荷咖啡

B.那不勒斯风味咖啡

C.法利赛

D.俄式咖啡

答案：B

203.()是澳大利亚人较为钟情的咖啡。

A.摩加薄荷咖啡

B.那不勒斯风味咖啡

C.法利赛

D.俄式咖啡

答案：C

204.()也叫摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味道。

A.摩加薄荷咖啡

B.那不勒斯风味咖啡

C.法利赛

D.俄式咖啡

答案：D

205.用滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成()

A.直角状

B.漏斗状

C.三角状

D.立方体状

答案：B

206.用滴滤法冲泡咖啡时需要把咖啡粉放在()上，再把开水倒在上面。

A.滤纸

B.水杯

C.咖啡壶

D.吸管

答案：A

207.使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液，加水约（）毫升左右即可。

A.100

B.150

C.180

D.250

答案：C

208.比较适当的冲泡度应低于（）。

A.100℃

B.96℃

C.80℃

D.60℃

答案：B

209.咖啡的最佳饮用温度为（）。

A.100℃

B.96℃

C.85℃

D.60℃

答案：C

210.用过滤式冲泡法冲泡经过适当研磨的咖啡粉时，每次滴过的时间应控制在（）分钟。

A.l-2

B.2~4

C5-8

D.8-10

答案：B

211.西方人姓名的排列顺序是（）。

A.前面是姓氏，后面是名

B.前面是名，后面是姓氏

C.前面后面都是姓氏，名在中间

D.前面后面都是名，姓氏在中间

答案：B

212.西方礼仪中，谈话者之间的距离不可太近，一般保持在（）米以外。

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.2

答案：C

213.下面介绍的礼仪中，错误的是（）。

A.先把男士介绍给女士

B.先把年轻的介绍给年老的

C.先把职位低的介绍给职位高的

D.先把女士介绍给男士

答案：D

214.在美国，老年人绝不喜欢别人恭维他们的（）。

A.外貌

B.健壮的体魄

C.运动能力

D.年龄

答案：D

215.美国人最盛行在（）相互送礼物。

A.国庆节

B.圣诞节

C.感恩节

D.劳动节

答案：B

216.西方礼仪中，在拜访时礼物应交给（）。

A.女主人

B.男主人

C.仆人

D.门卫

答案:A

217.在美式餐饮服务中，所有的食物必须从（）送上。

A.左边用左手

B.右边用右手

C.中间用右手

D.中间用左手

答案：A

218.居室美化的三原则是：合理性（卜艺术性。

A.舒适性

B.丰富性

C.豪华性

D.通俗性

答案：A

219.客厅布置要典雅大方，不适合在客厅摆放的花卉是（）。

A.君子兰

B.水仙

G微型盆景

D.仙客来

答案：C

220.插花时，一般陪衬枝要（A）主枝，动态枝要附于主枝，从而使主枝的凝聚力更强。

A.低于

B.高于

C.平行

D.超过

答案:A

221.西方式插花的特点是，插花以（）为主，用花的数量较多，注重色彩，装饰丰满。

A.草根

B.绿叶

C清枝

D.花草

答案：D

222.（）就是指在居室美化时要符合人的生理需求和心理需求。

A.舒适性

B.丰富性

C.合理性

D.通俗性

答案：C

223.居室美化的艺术性是指（）。

A.居室美化时要符合统一变化、对称与平衡、比例与尺度、节奏与的律等形式美

B.居室布置的舒适、温馨、安全、随意

C.在居室美化时，要符合人的生理需求和心理需求

D.充分考虑到生活居室中使用的合理性

答案：A

224.居室美化首先是满足（）的需要。

A.居住与休息

B.会客

C办公

D.锻炼

答案：A

225.酷爱中国传统美化风格的人，在美化居室的时候，应该（）o

A.将砖瓦灰石等建筑材料不加修饰用于居室美化

B.突出庄重与典雅的特点

C.在家具上大量运用纺织面料包裹装饰

D.选用天然材料制作的家具

答案：B

226.喜欢返璞归真的人，在美化居室的时候，应该（）o

A.将砖瓦灰石等建筑材料不加修饰用于居室美化

B.突出庄重与典雅的特点

C.在家具上大量运用纺织面料包裹装饰

D.选用天然材料制作的家具

答案：A

227.在室内装饰中运用大面积雕刻、金箔贴面、描金涂漆处理，这样的居室美化适合（）。

A.喜欢返璞归真的人

B.酷爱中国传统美化风格的人

C.喜欢异国情调和浪漫主义的设计风格的人

D.喜欢乡土气息的人

答案：C

228.现代式居室美化风格强调（）。

A.居室空间结构造型要简洁、明快，讲究整体结构合理搭配

B.庄重与典雅的特点

C.大量使用古朴物件装饰居室，返璞归真

D.热情奔放

答案：A

229.美化居室时，要根据房间用途确定色彩基调，但主色彩不应超过（）。

A.一种

B.二种

C.三种

D.四种

答案：C

230.卧室的布置应以（）为中心进行.

A.床

B.柜子

C.沙发

D.梳妆台

答案：A

231.客厅是用于家庭聚会或接待客人的场所，可将重点放在对（）的选择上•

A.床

B.柜子

C.沙发

D.梳妆台

答案：C

232.书房是读书学习的地方，重点是对（）的选择。

A.床

B.书柜与书桌

C.沙发

D.梳妆台

答案：B

233.厨房灶台的高度，一般以离地面（）厘米为宜。

A.40

B.50

C.60

D.70

答案：D

234.卫生间浴缸的高度一般在（）厘米左右。

A.40

B.55

C.65

D.75

答案：B

235.下面的家具中，价格最高的是（）.

A.紫檀家具

B.梨花木家具

C.鸡翅木家具

D.原木家具

答案：A

236.西方式插花的特点是插花以（）为主，用花的数量较多，注重色彩，装饰丰满。

A.草根

B.绿叶

C.青枝

D.花草

答案：D

237.插花要特别注意造型，在造型中要避免繁杂与空荡，就要做到（）。

A.上散下聚

B.虚实结合

C.高低错落

D.疏密相间

答案：D

238.()是一种有生命含义的艺术陈设品。

A.插花

B.字画

C.电视

D.茶几

答案：A

239.东方插花的特点有()。

A.以欧美为代表

B.用花的数量较多，注重色彩

C.插花以花草为主

D.用花的数量较少，较多是用青枝绿叶来衬托

答案：D

240.()就是选用各种造型的花瓶，注入清水，将鲜花插入瓶中，这种形式主要用于家

庭装饰。

A.瓶插

B.盆插

C.花篮

D.花束

答案：A

241.()就是指在花盆里进行插花的一种形式。

A.瓶插

B.盆插

C.花篮

D.花束

答案：B

242.()通常用于庆典时摆放

A.瓶插

B.盆插

C.大花篮

D.花束

答案：C

243().是佳节、盛典、迎宾之时馈赠亲友、敬献给贵宾的首选。

A.瓶插

B.盆插

C.大花篮

D.花束

答案：D

244.花束握柄处粗细要合适，长度约为（）厘米。

A.5

B.10

C.15

D.25

答案：C

245.（）通常用于水盆式插花，它的造型是事先由制作者运用美学原理提出构图设想的。

A.三角形造型

B.球面造型

C.图案式插花

D.以草本花卉为主体的插法

答案：C

246.插花时，一般陪村枝要（）主枝，动态枝要附于主枝，从而使主枝的凝聚力更强。

A.低于

B.高于

C.平行

D.超过

答案：A

247.插花要勤换水，一般夏天要（）一换水。

A.一天

B.两天

C.四天

D.一周

答案：A

248.为了保持插花鲜艳，插花前可在花瓶中放置一些（），防止枝条腐烂。

A.碱水

B.醋

C.盐水

D.糖水

答案：C

249.草本花卉枝条根部用纸包住浸入（）的热水中2〜3min后再插入花瓶，可保持花的

新鲜。

A.20℃

B.40℃

C.60℃

D.80℃

答案：D

250.在瓶中加入少量的(),可使花的新陈代谢减慢，也可延长花期。

A.阿司匹林

B.氨水

C.维生素

D.高镒酸钾

答案：A

251.花枝剪取的时间应在()o

A.清晨

B.上午

C.中午

D.夜晚

答案：A

252.()目的是进行疏枝和短截，消除密生枝、交叉枝、疯枝、病枝，以利于通风透光。

A.剪枝

B.剪梢

C.摘心

D.除蕾

答案：A

253.()目的是在花卉生长季节将植株正在生长的顶部剪去，以便植株矮化健壮。

A.剪枝

B.剪梢

C.摘心

D.除蕾

答案：B

254.()用于草本花卉幼苗，将其嫩梢摘除促使其萌发侧枝或加粗生长。

A.剪枝

B.剪梢

C.摘心

D.除蕾

答案：C

255.()是为了节省植株养分。

A.剪枝

B.疏果

C.摘心

D.除蕾

答案：B

256.下面的花卉中，属于湿生花卉的是()。

A.龟背竹

B.山影

C.令箭荷花

D.月季

答案：A

257.下面的花卉中，属于中生花卉的是（）»

A.龟背竹

B.山影

C.令箭荷花

D.月季

答案：D

258.钾肥不足，就会（）。

A.枝叶饱满，长势过快

B.枝叶细弱，颜色变浅发黄

C.茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色，易脱叶

D.影响花蕾的形成，花小色淡

答案：C

259.可以浇花的水是（）。

A.含洗衣粉的水B.会肥皂的洗衣水C.含油垢的水D.自来水

答案：D

260.冬季给花浇水的时间应在（）o

A.清晨

B.上午

C.午后2点钟左右

D.晚上

答案：C

261.氮肥不足，就会（）。

A.枝叶饱满，长势过快

B.枝叶细弱，颜色变浅发黄

C.茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色，易脱叶

D.影响花蕾的形成，花小色淡

答案：B

262.磷肥的主要作用是促进（）。

A.花卉开花

B.长叶

C结果

D.扎根

答案：A

263.（）是从花生仁中提取出的油脂，一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明。

A.葵花籽油

B.菜子油

C.豆油

D.花生油

答案：D

264.豆油的基本特点是（）。

A.油沫呈白色，为大花泡

B.油沫发黄，稍带绿色

C.油沫发白，花泡完整，豆腥味大

D.油沫发黄，为小碎花泡，无味

答案：C

265.（）是以芝麻为原料制取的油品。

A.葵花籽油

B.菜子油

C.香油

D.花生油

答案：C

266.一般（）呈金黄色，油沫发黄、稍带绿色，花泡向阳时有彩色。

A.葵花籽油

B.生菜子油

C.香油

D.花生油

答案：B

267.（）一般呈橙黄色或棕色，油沫发黄，为小碎花泡，无味。

A.葵花油

B.生菜子油

C.香油

D.棉籽油

答案：D

268.好酱油的基本特点是（）。

A.颜色乌，混浊，淡薄

B.色泽鲜艳，红褐色或棕褐色，有光泽

C.味薄寡淡，只有咸味没有鲜味

D.有苦、酸、等异味

答案：B

269.山西老陈醋是以优质（）为主料精制而成。

A.高梁

B.糯米

C.大米

D.小麦

答案：A

270.山西老陈醋的特点不包括（）。

A.色泽黑紫

B.浓稠，酸味醇厚

C,有特殊的清香

D.口味酸而微甜

答案：D

271.镇江香醋的特点是（）。

A.色泽黑紫

B.浓稠，酸味醇厚

C.有特殊的清香

D.口味酸而微甜

答案：D

272.每天需要清洁的物品是（）。

A.空调

B.餐饮用具

C.电冰箱

D.地毯

答案：B

273.优质大料的颜色应该是（）。

A.棕红、鲜红

B.赤红

C.黑红

D.黑褐

答案：A

274.从外观上看大料，优质的是（）.

A.朵大饱满，八角完整不碎的

B.大小不匀的

C.不太饱满

D.碎粒的

答案：A

275.优质桂皮的特点是（）。

A.皮色呈黑褐

B.有霉绿点

C.外表呈灰褐色，肉皮为赭赤色，肉质厚

D.有虫霉

答案：C

276.不必每天都清扫的是（）。

A.客厅地面

B.家具

C.卫生间

D.窗玻璃

答案：D

277.需要每半年清洗一次的是（）。

A.床单、被罩

B.家具

C.窗纱、窗帘

D.阳台、窗户玻璃和卫生间镜子

答案：C

278.需要3天清洁一次的用品是（）。

A.地漏

B.餐饮用具

C.抽油烟机

D.地毯、沙发

答案：A

279.动物性原料不包括（）„

A.肉类

B.鸡精

C.禽类

D.蛋类

答案：B

280.黄花菜又名（），是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。

A.黄菊花

B.金银花

C.金针菜

D.木耳菜

答案：C

281.家政服务员在采买食品原材料时，一定不能购买（）。

A.三无产品

B.过期产品

C.腐败变质产品

D.三无产品、过期产品、腐败变质产品

答案：D

282.需要3天清洁一次的用品是（）。

A.地漏清洁消毒

B.餐饮用具

C.抽油烟机

D.干洗地毯、沙发

答案：A

283.洗涤刺绣类衣物时宜使用（）℃左右的温水。

A.20

B.35

C.45

D.55

答案：B

284、需要每半年清洗一次的是。（）

A、床单、被罩

B、家具

C、窗纱、窗帘

D、阳台、窗户玻璃和卫生镜子

答案：C

285、棉织物烫发黄时应马上向烫黄的部位撒些（），然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下

晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、细盐

D、苏打粉

答案：C

286、花卉病害分为生理病害和（）性病害两大类.

A、类菌

B、真菌

C、细菌

D、侵染

答案：D

287.厨房的清洁标准中，错误的是（B）。

A.异味，物品摆放整齐，清洁、明亮

B.菜刀生熟分开，清洁卫生，每周消毒一次

C.玻璃器皿，无水痕，无手纹，达到光洁、不涩，定期消毒

D.门窗正反面干净无划痕，无水迹，把手清洁光亮，使用状态完好

答案：B

289.下面在布置卧室中，错误的做法是（）o

A.色调朴素，典雅优美

B.可以在室内放置一些气味浓重的花卉

C.卧室内的家具，要尽可能地靠墙放，不要突出棱角

D.要调节好室内的温度及湿度

答案：B

290.插花要勤换水，一般夏天要（）一换水。

A.一天

B.两天

C.四天

D.一周

答案：A

291、草坪修剪，一般草坪的高度为（）厘米。

A、2-3厘米

B、3-4厘米

C、2-3厘米

D、4-5厘米

答案：B

292、钢琴的外表可用（）顺着木纹擦拭。

A、湿布

B、干布

C、软布

D、纱布

答案：C

293、需要每半年清洗一次的是。（）

A、床单、被罩

B、家具

C、窗纱、窗帘

D、阳台、窗户玻璃和卫生镜子

答案：C

294、棉织物烫发黄时应马上向烫黄的部位撒些（），然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底

下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、细盐

D、苏打粉

答案：C

295.原料是烹任的要素之一，其中人工合成性原料是指（）。

A.肉类、禽类

B.香菇、木耳

C.鸡精、味精

D.香肠、火腿

答案：C

296.春季开花的花卉有（）。

A.梅花

B.紫薇