运动营养与健康第五讲

身体成分及其评价身体成分概述身体成分：组成人体各组织、器官的总成分，根据其生理成效不同分为体脂重和去脂体重体脂%：体脂量占体重的百分比身体必需脂肪与储存脂肪必需脂肪主要存在于神经、肌肉、骨髓、心脏、肝脏和大小肠，男性约占3%，女性约12%储存脂肪主要是保温、缓冲机械撞击及能源储存，存在于皮下和主要脏器周围我国成人标准体重参考计算公式低于165cm男性标准体重=身高cm-105

女性标准体重=身高cm-110高于165cm小于30岁

男性身高-100

大于50岁女性身高-102.530-50岁男性身高-105

女性身高-107.5身体成分与健康脂肪堆积在腰腹部，其患心血管疾病、高血脂、高血压、2型糖尿病和中风的危险性高于脂肪堆积在臀部和大腿部体质指数〔BMI〕：体重〔kg〕/身高〔m2〕成人正常范围

早发性疾病与死亡15202530354045健康状况指标1.生长发育指标

BMI=体重(kg)/身高2(m)；腰围，臀围，

WHR=腰围/臀围；男性：WHR>0.9中心性肥胖女性：WHR>0.8中心性肥胖世界卫生组织(WHO)(1998〕BMI标准及相关疾病的危险

分类BMI(kg/m2)危险度低体重 <18.5低(但其它疾病危险)增加正常体重18.5–24.9 平均水平 超重 >=25.0 肥胖前期 25.0–29.9 增加 1度肥胖 30.0–34.9 中度增加 2度肥胖 35.0–39.9 严重增加 3度肥胖 >=40 极为严重增加

亚洲成人BMI标准及相关疾病的危险(2000年〕

分类BMI(kg/m2)危险度 低体重 <18.5低(但其它疾病危险)增加正常体重 18.5–22.9 平均水平 超重 >=23

肥胖前期 23.0–24.9增加

1度肥胖 25.0–29.9中度增加

2度肥胖 >=30 严重增加

BMI与体脂量及各种疾病的研究BMI与体脂肪量 相关 BMI与肩胛骨部皮脂厚度 相关 BMI与脂肪肝相关 BMI与冠心病 相关 BMI与高血脂症 相关 BMI与高血压 相关 BMI与糖尿病 相关 BMI与疾病 相关

WHR与体脂量及各种疾病的研究WHR与内脏脂肪 相关 WHR与年龄(肥胖与非肥胖〕相关 WHR与CT测得的腹部脂肪面积相关 WHR与冠心病 相关 WHR与高血脂症 相关 WHR与高血压 相关 WHR与糖尿病 相关 WHR与心血管系统病死率 相关 肥胖与疾病消瘦与疾病增加体重体重：体脂+肌肉体脂：皮下、内脏脂肪增加脂肪通过营养和行为干预的方式增加肌肉含量通过抗阻力运动和营养的方式运动与减肥本节课内容：〔星号局部为本课重点知识点〕一、肥胖的概念二、肥胖对人类健康的危害三、肥胖的分类及诊断标准四、肥胖产生的机制五、肥胖的运动营养干预方法六、分析与讨论一、肥胖的概念是一种常见的、明显的、复杂的代谢失调症，是可以影响整个机体正常功能的生理过程，与环境、代谢、基因、生活方式密切相关。。二、肥胖对人类健康的危害1、降低心血管功能并增加心血管疾病的危险2、腹部体脂积累过多损害肺功能3、肥胖影响消化系统功能4、肥胖影响内分泌系统功能5、增加某些癌症的发生危险6、对少儿的危害肌肉肝脏游离脂肪酸氧化

游离脂肪酸氧化

糖异生

葡萄糖利用高血糖脂肪

脂肪分解游离脂肪酸发动游离脂肪酸在高血糖中的作用三、肥胖的分类及诊断标准〔一〕肥胖的分类1、按脂肪推积的部位分：〔1〕腹部型肥胖〔向心性肥胖或内脏型肥胖〕：脂肪主要沉积在腹部皮下及腹腔中，四肢相对较细，男性肥胖多为此类；〔2〕臀部型肥胖〔非向心性肥胖或外周型肥胖〕：脂肪主要沉积在臀部及大腿部位，女性肥胖多为此类。腹部型肥胖引起的肥胖并发症的危险远高于臀部型肥胖。2、按发病原因分为：〔1〕单纯性肥胖〔包括体质性和获得性〕〔2〕继发性肥胖3、按脂肪组织解剖结构分为：〔1〕多细胞性〔2〕大细胞性〔二〕肥胖的诊断标准1、体质指数法〔BMI法〕即体重与身高平方的比值〔kg/m2〕算一算我们自己的BMI？2、身高标准体重法标准体重=［身高(cm)-100］×0.9肥胖度=［实际体重〔kg〕/标准体重〔kg〕—1］×100%10%-20%超重，大于20%即为肥胖3、体脂%法包括水下称重法、生物电阻抗法、皮褶厚度法等思考：用BMI法评价有哪些缺乏，为什么？四、肥胖的发病机制〔一〕肥胖产生的生理学机制机体的热能代谢和热能交换遵循物理法那么进行能量交换即：热能平衡=食物获取的热量—〔根底代谢的热量+人体活动消耗的热量+食物的特殊动力作用的热量消耗〕能量正平衡导致脂肪堆积；能量负平衡导致脂肪分解增加Harris-Benedict公式是一种较为简单常用的估算根底代谢率〔RMR〕的公式：男子：RMR＝88.362＋(4.799×身高)＋〔13.397×体重〕－〔5.677×年龄〕

女子：RMR＝447.593＋(3.098×身高)＋〔9.247×体重〕－〔4.33×年龄〕

举例：计算一位50岁的男性办公室工作人员的每日热能消耗。他身高182.9cm，体重97.7kg。每周3次快速地步行3000米，其他时间根本不活动。1．RMR计算为：RMR＝88.362＋(4.799×182.9)＋〔13.397×97.7〕－〔5.677×50〕＝1991kcal/day每日能量需要量估算：RMR×1.4或1.6或1.82．每日活动所消耗的热量：由于他进行有规律的中等度活动，将其RMR乘1.6每日热能消耗＝RMR×1.6＝3186kcal/day〔二〕肥胖的分子生物学机制现实的困惑：为什么有人吃的很多依然可以保持苗条，而有些人吃的很少却会发胖？与个体的代谢特征和食物的转化为能量的效率以及中枢调控的差异有关，这些差异那么是由于遗传、神经内分泌导致的这到底是为什么呢？1、遗传与肥胖〔肥胖易感基因〕a罕见的畸形肥胖由基因改变所致b遗传基质与环境相互作用导致肥胖的发生2、摄食中枢的功能异常3、环境及行为因素对肥胖发生开展的影响

五、肥胖的运动营养干预〔一〕肥胖的运动营养干预的误区1、单纯节食2、不吃主食只吃水果蔬菜3、吃大量的膳食纤维4、短时间大强度运动5、局部减肥〔二〕案