茶百道员工考核题库及答案

茶百道员工考核题库及答案1.100g龙芽茉绿需要多少冰块[单选题]A、2200g冰块(正确答案)B、1500g冰块C、2000g冰块D、2500g冰块2.泡制龙芽茉绿步骤1和步骤2各泡制几分钟[单选题]A、5min，3min(正确答案)B、8min，5minC、3min，6minD、3min，5min3.新鲜腌制菠萝酱的使用时效是[单选题]A、4小时B、冷藏当天使用，不可过夜C、24小时D、6小时(正确答案)4.红糖糖浆挤酱瓶后的使用时效是分值1分[单选题]A、4小时B、冷藏当天使用，不可过夜C、24小时D、12小时(正确答案)5.制作新鲜腌制凤梨酱：100g的凤梨汁和200g的凤梨肉混合后，韩国幼砂糖和海盐分别需要多少[单选题]A、50g幼砂糖，0.2g海盐B、100g幼砂糖，0.4g海盐(正确答案)C、50g幼砂糖，1g海盐6.新鲜腌制草莓和细砂糖的比例是（）[单选题]A、3:1B、5:1C、2:1(正确答案)D、4:17.瓶装冷冻原料完全解冻后，冷藏保质期为多长时间？[单选题]A、48小时B、24小时C、72小时(正确答案)D、36小时8.植脂末开封后密封保存多少天？[单选题]A、15天(正确答案)B、一个月C、两个月D、三个月9.糯米麻薯粉的特征是什么？[单选题]A、采用低温烘焙工艺，保留了大豆的营养成分，粉质细腻、豆香浓郁B、能吸的糯米麻薯，米香伴随着奶香，口感软糯富有弹性(正确答案)C、选用荔浦芋头手工制作，保留芋头香气10.西米粉圆开封后密封保存多长时间？[单选题]A、3天B、5天C、7天(正确答案)D、30天11.椰果开封后保存多长时？[单选题]A、24HB、36HC、48H(正确答案)D、72H12.桂花酒酿开封后保存多长时？[单选题]A、24HB、36HC、48HD、72H(正确答案)13.柠檬冷藏保存多少天[单选题]A、3天B、5天(正确答案)C、7天D、15天14.珍珠粉圆开封后的储存方式？[单选题]A、常温B、冷藏(正确答案)C、冷冻15.哪个是果糖机调试代码“最大值”[单选题]A、FP(正确答案)B、FCC、FLD、FH16.哪个是果糖机调试代码“单键参数”[单选题]A、FPB、FCC、FL(正确答案)D、FH17.当按下果糖机按键1-1、1-2、1-4、2-1、2-4，测量累计糖量低于100cc时，应该怎样调整参数值？[单选题]A、FP往上调整B、FC往上调整(正确答案)C、FL往上调整D、FC往下调整18.当按下果糖机按键4-4，测量出糖量低于100cc时，应该怎样调整参数值？[单选题]A、FP往上调整(正确答案)B、FC往上调整C、FL往上调整D、FC往下调整E、FP往下调整20.净水设备中，PP棉的使用周期为[单选题]A、1-3个月(正确答案)B、8-12个月C、3-6个月D、4-5个月21.净水设备中，超滤膜的使用周期为[单选题]A、1-3个月B、8-12个月(正确答案)C、3-6个月D、4-5个月22.封口机刀片的清洁周期为[单选题]A、1周B、当天(正确答案)C、15天D、1-3个月25.以下哪个是生椰大满贯（新版）大杯少冰、正常糖的参数[单选题]A、桂花冻3勺(正确答案)B、桂花冻2.5勺C、桂花冻2勺D、桂花冻1.5勺26.以下哪个是生椰大满贯（新版）大杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、椰果1.5勺(正确答案)B、椰果1勺C、椰果2勺D、椰果0.5勺27.以下哪个是双皮奶奶茶中杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、滇南红玉120ml(正确答案)B、滇南红玉150mlC、滇南红玉130mlD、滇南红玉140ml28.以下哪个是双皮奶奶茶中杯少冰、正常糖的参数[单选题]A、特奶1.5勺(正确答案)B、特奶2勺C、特奶1勺D、特奶2.5勺29.以下哪个是红豆双皮奶中杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、厚乳90mlB、厚乳120mlC、厚乳70mlD、厚乳80ml(正确答案)30.以下哪个是红豆双皮奶大杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、双皮奶5勺(正确答案)B、双皮奶4勺C、双皮奶3勺D、双皮奶6勺31.以下哪个是奥利奥蛋糕中杯少冰、正常糖的参数[单选题]A、黄金糖10cc(正确答案)B、黄金糖15ccC、黄金糖5ccD、黄金糖20cc32.以下哪个是抹茶红豆蛋糕大杯正常冰、半糖的参数[单选题]A、6分冰(正确答案)B、7分冰C、5分冰D、8分冰33.以下哪个是杨枝甘露中杯温热、少糖的参数[单选题]A、芒果浆1.3勺(正确答案)B、芒果浆1.5勺C、芒果浆1勺D、芒果浆2勺34.以下哪个是杨枝甘露大杯少冰、去西柚、正常糖的参数[单选题]A、黄金糖10cc(正确答案)B、黄金糖5ccC、黄金糖15ccD、黄金糖20cc35.以下哪个是（手捣版）西瓜啵啵中杯少冰、正常糖的参数[单选题]A、龙芽茉绿80ml(正确答案)B、龙芽茉绿90mlC、龙芽茉绿50mlD、龙芽茉绿60ml36.以下哪个是百香凤梨中杯少冰、少糖的参数[单选题]A、百香果汁1.5勺(正确答案)B、百香果汁1勺C、百香果汁2勺D、百香果汁0.5勺37.以下哪个是超级杯水果茶超大杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、腌制凤梨3勺(正确答案)B、腌制凤梨3.5勺C、腌制凤梨4勺D、腌制凤梨4.5勺38.以下哪个是豆乳米麻薯大杯去冰、正常糖的参数[单选题]A、芝士奶盖1.5勺(正确答案)B、芝士奶盖1勺C、芝士奶盖2勺D、芝士奶盖2.5勺39.以下哪个是（厚乳版）红豆麻薯双拼大杯去冰、少糖的参数[单选题]A、6分冰（滤冰）(正确答案)B、5分冰（滤冰）C、7分冰（滤冰）D、8分冰（滤冰）40.以下哪个是豆乳玉麒麟中杯去冰、少糖的参数[单选题]A、8分冰（滤冰）(正确答案)B、9分冰（滤冰）C、7分冰（滤冰）D、10分冰（滤冰）41.以下哪个是豆乳玉麒麟大杯正常冰、少糖的参数[单选题]A、芝士奶盖1.5勺(正确答案)B、芝士奶盖2勺C、芝士奶盖1勺D、芝士奶盖2.5勺42.以下哪个是茉莉奶绿中杯常温、正常糖的参数[单选题]A、特奶2勺(正确答案)B、特奶2.4勺C、特奶1.5勺D、特奶2.5勺43.以下哪个是茉莉奶绿大杯少冰、半糖的参数[单选题]A、黄金糖25cc(正确答案)B、黄金糖20ccC、黄金糖15ccD、黄金糖10cc44.以下哪个是黄金椰椰乌龙中杯去冰、正常糖的参数[单选题]A、椰果2勺(正确答案)B、椰果1.5勺C、椰果2.5勺D、椰果3勺45.以下哪个是血糯米奶茶中杯温热、正常糖的参数[单选题]A、阿萨姆奶茶350ml(正确答案)B、阿萨姆奶茶400mlC、阿萨姆奶茶300mlD、阿萨姆奶茶240ml46.以下哪个是桂花酒酿中杯少冰、少糖的参数[单选题]A、阿萨姆奶茶260ml(正确答案)B、阿萨姆奶茶200mlC、阿萨姆奶茶150mlD、阿萨姆奶茶300ml47.以下哪个是奥利奥奶茶中杯温热、正常糖的参数[单选题]A、滇南红玉200ml(正确答案)B、滇南红玉240mlC、滇南红玉150mlD、滇南红玉300ml48.以下哪个是奥利奥奶茶中杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、特奶2勺(正确答案)B、特奶1.5勺C、特奶2.4勺D、特奶2.5勺49.以下哪个是海盐抹茶芝士大杯常温、正常糖的参数[单选题]A、芝士奶盖2.5勺(正确答案)B、芝士奶盖2勺C、芝士奶盖3勺D、芝士奶盖1.5勺50.以下哪个是茉莉绿茶大杯少冰、少糖的参数[单选题]A、龙芽茉绿180ml(正确答案)B、龙芽茉绿170mlC、龙芽茉绿220mlD、龙芽茉绿160ml51.以下哪个是抹茶红豆蛋糕正常冰的正确操作[单选题]A、注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→打碎后倒入杯中加盖(正确答案)B、注塑杯中依次加入双皮奶、红豆、蛋糕挂杯打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→打碎后倒入杯中加盖C、注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→雪克壶中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→摇匀后倒入杯中加盖D、注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→冰块→抹茶粉→打碎后倒入杯中加盖52.以下哪个是杨枝甘露温热的正确操作[单选题]A、纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→西米→依次加入开水至满搅匀加盖B、纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→西米→依次加入温热水至满，搅匀加盖(正确答案)C、纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→西米→依次加入净水至满蒸汽机加热后搅匀加盖D、纸杯中加入西柚→芒果浆→芒果粒→特奶→椰浆→黄金糖→依次加入开水、净水（温热水）至满搅匀倒掉多余的量→西米加盖53.以下哪个是豆乳米麻薯少冰的正确操作（标准版）[单选题]A、注塑杯中加入糯米麻薯、血糯米打底并搅拌均匀→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→冰块→摇匀后倒入杯中→补茶至9分→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖(正确答案)B、注塑杯中加入糯米麻薯、血糯米打底→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→冰块→摇匀后倒入杯中→补茶至9分→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖C、注塑杯中加入糯米麻薯、血糯米打底并搅拌均匀→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→冰块→摇匀后倒入杯中→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖D、注塑杯中加入糯米麻薯打底挂杯→雪克壶中加黄金糖→玉麒麟茶→特奶→血糯米→冰块→摇匀后倒入杯中→补茶至9分→搅匀→奶盖→撒黄豆粉加盖54.以下哪个是超级杯水果茶少冰的正确操作[单选题]A、超大杯中加入西瓜、冻冻打底→雪克壶中加入凤梨酱→百香果汁→芒果粒→芒果浆→开水→冰块→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角（压汁）→摇匀倒入杯中→搅匀加盖(正确答案)B、超大杯中加入西瓜、冻冻打底→雪克壶中加入凤梨酱→百香果汁→芒果粒→芒果浆→开水→冰块→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角→摇匀倒入杯中→加盖C、超大杯中加入西瓜、冻冻打底→雪克壶中加入凤梨酱→百香果汁→芒果粒→芒果浆→冰块→开水→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角（压汁）→摇匀倒入杯中→搅匀加盖D、超大杯中加入西瓜打底→雪克壶中加入凤梨酱→冻冻→百香果汁→芒果粒→芒果浆→开水→冰块→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角（压汁）→摇匀倒入杯中→搅匀加盖55.对玉麒麟茶的特性描述正确的是[单选题]A、半发酵、既有乌龙的韵味、又有绿茶的清香、香气清逸、滋味醇厚B、香气幽郁、汤色黄绿透亮，果香为底、入口花香缥缈(正确答案)56.以下关于会员优惠说法正确的是[单选题]新会员注册有两张2元优惠券老会员可免费添加任意小料会员消费可积分（每消费2元积1分）会员消费可积分（每消费1元积1分）(正确答案)65.制冰机使用的错误事项有以下哪些？A、制冰机储冰盖可长期打开(正确答案)B、出柜冰可放回储冰槽(正确答案)C、冰铲直接放置在冰块里(正确答案)D、制冰机储冰盖需随用随关66.商用冰箱冷凝器清洁的注意事项A、清洁前必须拔掉冰箱电源插头(正确答案)B、清洁前无需拔掉冰箱电源插头C、翅片清洁需上下移动除尘，禁止左右刷动导致铝片变形，影响散热(正确答案)D、清洁翅片直接左右刷动除尘67.早班应准备得原物料有哪些A、特奶、奶盖、茶汤(正确答案)B、老红糖珍珠、小西米、双皮奶(正确答案)C、鲜果、解冻原料(正确答案)D、成品小料、添加吸管/杯子等(正确答案)68.开市前应进行原料检查，包括A、品尝开封的成品小料是否变质(正确答案)B、冷冻原料是否解冻/解冻量是否合理(正确答案)C、成型时间长的原料是否准备/变质(正确答案)D、对冷冻原料进行解冻(正确答案)69.饮品制作时以下哪些小料加热温度不能超过55℃A、椰果B、脆啵啵(正确答案)C、冻冻(正确答案)D、老红糖珍珠70.蜜制芒果粒的注意事项A、刚做好的芒果粒砂糖完全融化后即可使用(正确答案)B、芒果粒切粒大小2cmC、蜜制好的芒果粒保质期为6小时(正确答案)D、芒果品种使用不受季节影响71.西米准备的注意事项A、当煮的西米过少时，根据器具大小可在基础水量上适量增加(正确答案)B、煮好的西米常温保质期3小时(正确答案)C、西米可以冷藏存放D、西米使用时，使用不锈钢漏勺取量72.以下哪些原料开封后密封保存48H？A、葡萄果汁饮料浓缩(正确答案)B、冰醇厚乳C、即食桂花冻(正确答案)D、椰浆(正确答案)73.以下哪些小料不可以添加在烫饮中A、脆啵啵(正确答案)B、双皮奶(正确答案)C、椰果D、冻冻(正确答案)74.以下哪些原料到货后需要冷冻A、冷冻芒果浆(正确答案)B、冷冻百香果汁(正确答案)C、桂花冻D、椰浆75.麻薯包含以下哪些特点A、使用糯米粉、木薯淀粉制作而成(正确答案)B、软糯富有弹性有嚼劲和淡淡豆香味C、软糯香甜，口感细腻，奶香浓郁(正确答案)D、入口爽滑76.以下哪些是招牌芋圆奶茶正常冰大杯正常糖的参数A、15cc黄金糖B、9分冰C、3勺芋圆啵啵(正确答案)D、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)77.以下哪些是招牌芋圆奶茶少冰中杯正常糖的参数A、250ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、15cc黄金糖(正确答案)C、补奶茶至满D、10分冰(正确答案)78.以下哪些是桂花酒酿奶茶常温中杯正常糖的参数A、2勺桂花米酿B、5cc黄金糖(正确答案)C、400ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、补水至满79.以下哪些是桂花酒酿奶茶大杯正常冰微糖的参数A、阿萨姆奶茶350mlB、阿萨姆奶茶260ml(正确答案)C、黄金糖10ccD、黄金糖5cc(正确答案)E、黄金糖15cc80.以下哪些是黄金椰椰乌龙中杯正常冰正常糖的参数A、15cc黄金糖(正确答案)B、130ml凤庆红茶（滇南红玉）C、130ml玉麒麟(正确答案)D、7分冰81.以下哪些是血糯米奶茶大杯、常温、正常糖的参数A、1勺芝士奶盖(正确答案)B、4勺血糯米(正确答案)C、400阿萨姆奶茶D、0.5勺芝士奶盖82.以下哪些是茉莉奶绿去冰中杯正常糖的参数A、200ml龙芽茉绿(正确答案)B、40cc黄金糖(正确答案)C、补5cc糖，补净水至满D、2勺特奶(正确答案)E、补水至满(正确答案)83.以下哪些是奥利奥奶茶正常冰大杯正常糖的参数A、10cc黄金糖(正确答案)B、150mI凤庆红茶（滇南红玉）C、7分冰(正确答案)D、1.5勺奶盖、2.5勺奥利奥(正确答案)84.以下哪些是豆乳米麻薯（普通版），大杯、常温、正常糖的参数A、0.5勺黄豆粉(正确答案)B、1.5勺奶盖(正确答案)C、净水至9分D、140g糯米麻薯(正确答案)E、200ml玉麒麟85.以下哪些是奥利奥蛋糕（标准版）、大杯、少冰、正常糖的参数A、蛋糕3勺B、2.5勺特奶(正确答案)C、260ml滇南红玉D、7分冰E、6分冰(正确答案)86.以下哪些是杨枝甘露，中杯、正常冰、正常糖的参数A、1.3勺芒果浆(正确答案)B、1.5勺芒果粒(正确答案)C、20cc黄金糖D、40ml椰浆(正确答案)E、3勺西米、1勺特奶87.以下哪些是冰乌龙（冷萃茶）少冰正常糖的参数A、180ml玉麒麟(正确答案)B、10分净水C、30cc黄金糖(正确答案)D、8分冰血糯米制作过程中的注意事项？A、血糯米需提前解冻B、血糯米无需提前解冻(正确答案)C、冷藏保存D、一层蒸盘只能放置一袋血糯米(正确答案)89.以下哪些是海盐抹茶芝士（标准版），中杯、正常冰、正常糖的参数？A、20cc黄金糖(正确答案)B、100ml开水(正确答案)C、2.3勺奶盖D、8分冰(正确答案)90.以下哪些是抹茶红豆蛋糕，中杯、正常冰、正常糖的参数？A、25cc黄金糖B、7分冰(正确答案)C、120ml净水(正确答案)D、1勺蛋糕(正确答案)91.以下哪些是西瓜啵啵（手捣版）、大杯、少冰、正常糖的参数？A、15cc黄金糖(正确答案)B、2勺脆啵啵C、100ml龙芽茉绿(正确答案)D、250g西瓜(正确答案)92.以下哪些是百香凤梨，大杯、正常冰、少糖的参数？A、40cc黄金糖B、8分冰(正确答案)C、柠檬角1块(正确答案)D、50ml开水(正确答案)93.以下哪些是百香凤梨，大杯、少冰、正常糖的参数？A、2勺蜜制凤梨果肉B、45cc黄金糖(正确答案)C、120ml龙芽茉绿(正确答案)D、80ml开水(正确答案)94.以下哪些是超级杯水果茶，正常冰、正常糖的参数？A、100g西瓜(正确答案)B、3勺冻冻(正确答案)C、2.5勺新鲜腌制凤梨酱D、百香果汁1.2勺95.以下哪些是双皮奶奶茶（标准版），中杯、正常冰、正常糖的参数?A、5cc黄金糖B、10cc黄金糖(正确答案)C、120ml凤庆红茶（滇南红玉）(正确答案)D、6分冰96.以下哪些是红豆双皮奶，大杯、去冰、少糖的参数?A、红豆2勺B、20cc黄金糖C、120ml厚乳(正确答案)D、5分冰(正确答案)97.以下哪些是红豆麻薯双拼（标准版）,中杯、少冰、少糖的参数?A、1勺红豆(正确答案)B、5cc黄金糖(正确答案)C、7分冰D、补净水至满(正确答案)98.以下哪些是老红糖珍珠奶茶大杯（标准版）常温正常糖的参数？A、90ml滇南红玉(正确答案)B、3勺特奶C、15g红糖浆(正确答案)D、80ml滇南红玉99.以下哪些是老红糖珍珠奶茶中杯（标准版）常温正常糖的参数？A、70ml滇南红玉(正确答案)B、10g红糖浆(正确答案)C、60ml滇南红玉D、3勺特奶(正确答案)100.以下哪些是生椰大满贯（新版）大杯少冰正常糖的参数?A、150ml生椰乳(正确答案)B、15cc黄金糖(正确答案)C、130ml净水(正确答案)D、8分冰101.以下哪些是豆乳米麻薯奶茶中杯温热正常糖的参数?A、10cc黄金糖B、160ml玉麒麟(正确答案)C、200ml玉麒麟D、1勺血糯米(正确答案)102.以下哪些是手剥葡萄冻大杯正常冰半糖的参数?A、30g葡萄加入沙冰机打碎(正确答案)B、50ml葡萄汁(正确答案)C、30g葡萄打底D、200g冰块(正确答案)103.以下哪些是鲜葡萄酪酪大杯正常冰少糖的参数?A、60ml龙芽茉绿B、50ml葡萄汁(正确答案)C、40g葡萄打底D、35cc黄金糖(正确答案)104.以下哪些是鲜草莓酪酪大杯正常冰半糖的参数?A、100ml龙芽茉绿(正确答案)B、60ml龙芽茉绿C、4.5勺冷冻草莓浆(正确答案)D、220g冰老红糖珍珠的使用时效是[单选题]A、2.5小时B、3小时(正确答案)C、4小时新鲜腌制菠萝酱的使用时效是A、4小时(正确答案)B、冷藏当天使用，不可过夜C、24小时D、6小时(正确答案)泡制龙芽茉绿步骤1和步骤2各泡制几分钟[单选题]A、5min，3min(正确答案)B、8min，5minC、3min，6minD、3min，5min新鲜腌制草莓的使用时效是[单选题]A、4小时B、冷藏当天使用，不可过夜C、24小时D、6小时(正确答案)制作新鲜腌制凤梨酱：100g的凤梨汁和200g的凤梨肉混合后，韩国幼砂糖和海盐分别需要多少[单选题]A、50g幼砂糖，0.2g海盐B、100g幼砂糖，0.4g海盐(正确答案)C、50g幼砂糖，1g海盐新鲜腌制草莓和细砂糖的比例是（）[单选题]A、3:1B、5:1C、2:1(正确答案)D、4:1瓶装冷冻原料完全解冻后，冷藏保质期为多长时间？[单选题]A、48小时B、24小时C、72小时(正确答案)D、36小时阿萨姆红茶开封后密封保存多少天？[单选题]A、10天B、15天(正确答案)C、20天D、一个月黑糖粉开封后密封保存多长时间？[单选题]A、15天B、30天(正确答案)C、60天D、90天啵啵晶球开封前、开封后如何保存？[单选题]A、开封前冷藏保存、开封后冷藏保存B、开封前常温保存、开封后常温保存C、开封前常温保存，开封后冷藏保存(正确答案)D、开封前冷藏保存，开封后常温保存椰果开封后保存多长时？[单选题]A、24HB、36HC、48HD、72H(正确答案)黄金糖开封后保存多长时？[单选题]A、30天(正确答案)B、15天C、60天D、90天菠萝腌制过程中，200g菠萝汁需要多少菠萝果肉碎？[单选题]A、200gB、100gC、300gD、400g(正确答案)根据100g菠萝汁，计算出一整份腌制凤梨酱需要多少韩国幼砂糖？[单选题]A、50gB、100g(正确答案)C、150gD、400g哪个是果糖机调试代码“最大值”[单选题]A、FP(正确答案)B、FCC、FLD、FH哪个是果糖机调试代码“最小值”[单选题]A、FPB、FC(正确答案)C、FLD、FH摇摇机的设定，设置几秒[单选题]A、3sB、5sC、10s(正确答案)D、10m当按下果糖机按键4-4，测量出糖量高于100cc时，应该怎样调整参数值？[单选题]A、FP往上调整B、FC往上调整C、FL往上调整D、FC往下调整E、FP往下调整(正确答案)净水设备中，PP棉的使用周期为[单选题]A、1-3个月(正确答案)B、8-12个月C、3-6个月D、4-5个月冷藏设备中，蓝光冷藏柜防尘网的清洁周期为[单选题]A、15天B、3-6个月C、1-3个月(正确答案)D、6-8个月开水机的清洁周期为[单选题]A、15天B、3-6个月C、1-3个月(正确答案)D、6-8个月以下哪个是生椰大满贯（新版）中杯正常冰、少糖的参数[单选题]A、血糯米1勺(正确答案)B、血糯米0.5勺C、血糯米1.5勺D、血糯米2勺以下哪个是生椰大满贯（新版）大杯少冰、正常糖的参数[单选题]A、桂花冻3勺(正确答案)B、桂花冻2.5勺C、桂花冻2勺D、桂花冻1.5勺以下哪个是双皮奶奶茶中杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、滇南红玉120ml(正确答案)B、滇南红玉150mlC、滇南红玉130mlD、滇南红玉140ml以下哪个是双皮奶奶茶大杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、15cc黄金糖(正确答案)B、10cc黄金糖C、20cc黄金糖D、5cc黄金糖以下哪个是红豆双皮奶中杯少冰、正常糖的参数[单选题]A、黄金糖10cc(正确答案)B、黄金糖15ccC、黄金糖5ccD、黄金糖20cc以下哪个是红豆双皮奶大杯去冰、正常糖的参数[单选题]A、红豆1.5勺(正确答案)B、红豆1勺C、红豆2勺D、红豆2.5勺以下哪个是奥利奥蛋糕大杯常温、正常糖的参数[单选题]A、特奶2.5勺(正确答案)B、特奶2勺C、特奶3勺D、特奶1.5勺以下哪个是抹茶红豆蛋糕大杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、抹茶粉4g(正确答案)B、抹茶粉3gC、抹茶粉2勺D、抹茶粉5g以下哪个是杨枝甘露中杯温热、少糖的参数[单选题]A、芒果浆1.3勺(正确答案)B、芒果浆1.5勺C、芒果浆1勺D、芒果浆2勺以下哪个是杨枝甘露大杯少冰、去西柚、正常糖的参数[单选题]A、黄金糖10cc(正确答案)B、黄金糖5ccC、黄金糖15ccD、黄金糖20cc以下哪个是（沙冰版）西瓜啵啵中杯正常冰、少糖的参数[单选题]A、西瓜200g(正确答案)B、西瓜230gC、西瓜250gD、西瓜180g以下哪个是百香凤梨中杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、黄金糖15ccB、黄金糖30cc(正确答案)C、黄金糖10ccD、黄金糖25cc以下哪个是超级杯水果茶超大杯少冰、半糖的参数[单选题]A、龙芽茉绿120ml(正确答案)B、龙芽茉绿100mlC、龙芽茉绿90mlD、龙芽茉绿150ml以下哪个是豆乳米麻薯中杯温热、正常糖的参数[单选题]A、玉麒麟160ml(正确答案)B、玉麒麟200mlC、玉麒麟150mlD、玉麒麟130ml以下哪个是红豆麻薯双拼中杯少冰、少糖的参数[单选题]A、龙芽茉绿160ml(正确答案)B、龙芽茉绿120mlC、龙芽茉绿200mlD、龙芽茉绿150ml以下哪个是豆乳玉麒麟中杯少冰、正常糖的参数[单选题]A、特奶2勺(正确答案)B、特奶1.5勺C、特奶1勺D、特奶2.5勺以下哪个是豆乳玉麒麟大杯常温、少糖的参数[单选题]A、黄金糖15cc(正确答案)B、黄金糖20ccC、黄金糖10ccD、黄金糖5cc以下哪个是茉莉奶绿中杯常温、正常糖的参数[单选题]A、特奶2勺(正确答案)B、特奶2.4勺C、特奶1.5勺D、特奶2.5勺以下哪个是（厚乳版）茉莉奶绿大杯少冰、半糖的参数[单选题]A、厚乳90ml(正确答案)B、厚乳120mlC、厚乳70mlD、厚乳80ml以下哪个是黄金椰椰乌龙中杯去冰、正常糖的参数[单选题]A、椰果2勺(正确答案)B、椰果1.5勺C、椰果2.5勺D、椰果3勺以下哪个是血糯米奶茶中杯温热、正常糖的参数[单选题]A、阿萨姆奶茶350ml(正确答案)B、阿萨姆奶茶400mlC、阿萨姆奶茶300mlD、阿萨姆奶茶240ml以下哪个是桂花酒酿中杯常温、正常糖的参数[单选题]A、桂花酒酿1.5勺(正确答案)B、桂花酒酿1勺C、桂花酒酿2勺D、桂花酒酿2.5勺以下哪个是奥利奥奶茶中杯温热、正常糖的参数[单选题]A、滇南红玉200ml(正确答案)B、滇南红玉240mlC、滇南红玉150mlD、滇南红玉300ml以下哪个是奥利奥奶茶中杯去冰、正常糖的参数[单选题]A、7分冰（滤冰）(正确答案)B、6分冰（滤冰）C、8分冰（滤冰）D、9分冰（滤冰）以下哪个是海盐抹茶芝士中杯正常冰、正常糖的参数[单选题]A、特奶1勺(正确答案)B、特奶1.3勺C、特奶1.5勺D、特奶2勺以下哪个是茉莉绿茶大杯少冰、少糖的参数[单选题]A、龙芽茉绿180ml(正确答案)B、龙芽茉绿170mlC、龙芽茉绿220mlD、龙芽茉绿160ml以下哪个是抹茶红豆蛋糕正常冰的正确操作[单选题]A、注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→打碎后倒入杯中加盖(正确答案)B、注塑杯中依次加入双皮奶、红豆、蛋糕挂杯打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→打碎后倒入杯中加盖C、注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→雪克壶中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→摇匀后倒入杯中加盖D、注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→冰块→抹茶粉→打碎后倒入杯中加盖以下哪个是百香凤梨正常冰的正确操作[单选题]A、雪克壶中依次加入芒果浆、百香果汁、凤梨酱→开水→冰块→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬块压汁（果肉和汁一起倒入）→摇匀后倒入杯中加盖(正确答案)B、雪克壶中依次加入芒果浆、百香果汁、凤梨酱→冰块→开水→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬块压汁（果肉和汁一起倒入）→摇匀后倒入杯中加盖C、雪克壶中依次加入芒果浆、凤梨酱、百香果汁→开水→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬块压汁（果肉和汁一起倒入）→冰块→摇匀后倒入杯中加盖D、雪克壶中依次加入芒果浆、百香果汁、凤梨酱→开水→龙芽茉绿→冰块→黄金糖→柠檬块压汁（果肉和汁一起倒入）→摇匀后倒入杯中加盖以下哪个是红豆双皮奶少冰的正确操作[单选题]A、注塑杯中双皮奶、红豆打底→雪克壶中依次加入黄金糖→厚乳→净水→冰块→摇匀后倒入杯中补净水至满搅匀加盖(正确答案)B、注塑杯中双皮奶、红豆打底→雪克壶中依次加入黄金糖→厚乳→净水→冰块→摇匀后倒入杯中加盖C、注塑杯中双皮奶打底→雪克壶中依次加入红豆→黄金糖→厚乳→净水→冰块→摇匀后倒入杯中补净水至满搅匀加盖D、注塑杯中双皮奶、红豆打底→雪克壶中依次加入黄金糖→厚乳→冰块→净水→摇匀后倒入杯中补净水至满搅匀加盖以下哪个是超级杯水果茶少冰的正确操作[单选题]A、超大杯中加入西瓜、冻冻打底→雪克壶中加入凤梨酱→百香果汁→芒果粒→芒果浆→开水→冰块→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角（压汁）→摇匀倒入杯中→搅匀加盖(正确答案)B、超大杯中加入西瓜、冻冻打底→雪克壶中加入凤梨酱→百香果汁→芒果粒→芒果浆→开水→冰块→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角→摇匀倒入杯中→加盖C、超大杯中加入西瓜、冻冻打底→雪克壶中加入凤梨酱→百香果汁→芒果粒→芒果浆→冰块→开水→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角（压汁）→摇匀倒入杯中→搅匀加盖D、超大杯中加入西瓜打底→雪克壶中加入凤梨酱→冻冻→百香果汁→芒果粒→芒果浆→开水→冰块→龙芽茉绿→黄金糖→柠檬角（压汁）→摇匀倒入杯中→搅匀加盖常规茶叶泡制的正确过程[单选题]A、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀，加盖④中途搅拌2次，5-6圈⑤钢桶中称取冰块⑥时间到后将茶滤到冰块中⑦冰块搅化B、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀，加盖④钢桶中称取冰块⑤时间到后将茶滤到冰块中⑥冰块搅化C、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀④钢桶中称取冰块⑤时间到后将茶滤到冰块中⑥冰块搅化D、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀，加盖④中途搅拌1次，5-6圈⑤钢桶中称取冰块⑥时间到后将茶滤到冰块中⑦冰块搅化(正确答案)以下关于会员优惠说法正确的是[单选题]新会员注册有两张2元优惠券老会员可免费添加任意小料会员消费可积分（每消费2元积1分）会员消费可积分（每消费1元积1分）(正确答案)在收银点单时，对顾客所点产品进行复单时必须包含以下哪些内容？产品名称(正确答案)产品温度、杯型、糖量(正确答案)产品单价总计金额(正确答案)会员信息蓝光冷藏柜温度升高有以下哪些原因？A、出风口被堵(正确答案)B、柜门密封圈老化，导致密封不严(正确答案)C、防尘网积尘严重(正确答案)D、缺少氟利昂(正确答案)制冰机使用的错误事项有以下哪些？A、制冰机储冰盖可长期打开(正确答案)B、出柜冰可放回储冰槽(正确答案)C、冰铲直接放置在冰块里(正确答案)D、制冰机储冰盖需随用随关早班应准备得原物料有哪些A、特奶、奶盖、茶汤(正确答案)B、老红糖珍珠、小西米、双皮奶(正确答案)C、鲜果、解冻原料(正确答案)D、成品小料、添加吸管/杯子等(正确答案)早班需要检查的物料有哪些A、杯子(正确答案)B、吸管(正确答案)C、纸巾(正确答案)D、打包袋(正确答案)饮品制作时以下哪些小料加热温度不能超过55℃A、椰果B、脆啵啵(正确答案)C、冻冻(正确答案)D、老红糖珍珠葡萄准备的注意事项A、可以使用夏黑葡萄(正确答案)B、清洗灰尘后的葡萄，需净水浸泡20-30分钟后使用（可摘下葡萄浸泡）C、整串葡萄净水清洗干净后即可剥皮(正确答案)D、剥皮后的葡萄保质期为3小时冻冻的注意事项A、熬煮好的冻冻保质期为3天B、熬煮好的冻冻保质期为48小时(正确答案)C、冻冻切块的大小为0.6-0.8cmD、冻冻不可以添加在55℃以上的饮品中(正确答案)以下哪些原料开封后密封保存48H？A、葡萄果汁饮料浓缩(正确答案)B、冰醇厚乳C、即食桂花冻(正确答案)D、椰浆(正确答案)以下哪些是麻薯制作的注意事项A、煮好的麻薯，称重取量(正确答案)B、制作完成后，装入容器，加盖常温冷却后放置冷藏柜，冷藏4小时备用C、制作麻薯时，直接放开水即可D、制作好的糯米麻薯，冷藏保存48小时(正确答案)以下哪些原料到货后需要冷冻A、冷冻芒果浆(正确答案)B、冷冻百香果汁(正确答案)C、桂花冻D、椰浆脆啵啵包含以下哪些特点A、入口Q弹(正确答案)B、脆爽有嚼劲C、使用魔芋的块茎制作而成(正确答案)D、带有独特的蜂蜜香味以下哪些是招牌芋圆奶茶常温中杯正常糖的参数A、400ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、10cc黄金糖(正确答案)C、350ml阿萨姆奶茶D、2勺芋圆啵啵(正确答案)以下哪些是招牌芋圆奶茶少冰中杯正常糖的参数A、250ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、15cc黄金糖(正确答案)C、补奶茶至满D、10分冰(正确答案)以下哪些是桂花酒酿奶茶温热大杯正常糖的参数A、2勺桂花米酿(正确答案)B、15cc黄金糖C、450ml阿萨姆奶茶D、10cc糖(正确答案)以下哪些是桂花酒酿奶茶少冰中杯正常糖的参数A、9分冰B、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、补水至满D、1.5勺桂花酒酿(正确答案)以下哪些是黄金椰椰乌龙大杯少冰正常糖的参数A、15cc黄金糖B、2.5勺特奶(正确答案)C、200ml玉麒麟(正确答案)D、190ml玉麒麟以下哪些是血糯米奶茶中杯、少冰、正常糖的参数A、15cc黄金糖(正确答案)B、4勺血糯米C、250ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、10cc黄金糖以下哪些是茉莉奶绿温热大杯正常糖的参数A、40cc黄金糖B、50cc黄金糖(正确答案)C、2.5勺特奶(正确答案)D、补净水至满E、260ml龙芽茉绿(正确答案)以下哪些是奥利奥奶茶中杯去冰正常糖的参数A、10cc黄金糖B、150mI凤庆红茶（滇南红玉）(正确答案)C、7分冰（滤冰）(正确答案)D、奶盖1.5勺E、补糖5cc补茶至8分(正确答案)以下哪些是豆乳米麻薯（普通版），大杯、常温、正常糖的参数A、0.5勺黄豆粉(正确答案)B、1.5勺奶盖(正确答案)C、净水至9分D、140g糯米麻薯(正确答案)E、200ml玉麒麟以下哪些是奥利奥蛋糕（标准版）、大杯、少冰、正常糖的参数A、蛋糕3勺B、2.5勺特奶(正确答案)C、260ml滇南红玉D、7分冰E、6分冰(正确答案)以下哪