奶牛标准化示范场评分标准讲义

河南省奶牛场规范化创建培训班创建意义深化贯彻落实科学开展观，以加快开展方式转变为主线，以提高规范化技术程度、提升畜产质量量为重点，坚持集聚开展、集约运营、产业交融、高效平安的开展方向，经过政策扶持、宣传引导、技术效力、示范带动，突出抓好规范化消费、无害化处置，推进畜禽规范化规模养殖场建立，保证畜产质量量平安和有效供应，加强畜牧产业竞争力，促进我省现代畜牧产业更好更快开展。奶牛场规范化创建必备条件1.消费运营活动必需遵守<中华人民共和国畜牧法>及其他相关法律法规，不得位于法律、法规明确规定的禁养区。2.在所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案，有<动物防疫条件合格证>，并建立养殖档案。3.生鲜乳消费、收买、储存、运输和销售符合<乳质量量平安监督管理条例>、<生鲜乳消费收买管理方法>的有关规定。执行<奶牛场卫生规范>〔GB16568-2006〕。4.设有生鲜乳收买站的，有<生鲜乳收买答应证>，生鲜乳运输车有<生鲜乳准运证明>。5.奶牛存栏200头以上。生鲜乳质量平安情况良好。(任一项不符合不得验收)可以验不予验首黑龙江省已将TMR作为必备条件。验收工程一、选址与建立〔20分〕二、设备与设备〔20分〕三、管理制度与记录〔40分〕四、环保要求〔10分〕五、消费程度和质量平安〔10分〕一、选址与建立〔20分〕考核内容〔一〕选址〔5分〕工程解读距村镇工厂500m以上，场址远离主要交通道路〔国道或省道〕200m以上，得1分。间隔小于规范不得分；远离屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业，得1分。地势高燥、背风向阳、通风良好、给排水方便，各得0.5分，共2分。远离噪音，得1分。一、选址与建立〔20分〕〔二〕根底设备水质符合<生活饮用水卫生规范>〔GB5749-2006〕水源稳定，电力供应方便，交通便利，有硬化路面直通到场，得1分一、选址与建立〔20分〕〔三〕场区规划〔6分〕工程解读在豢养区人员、车辆入口处设有消毒池和防疫设备，得1分。场区与外环境隔离，得1分；场区内生活区、消费区、辅助消费区、病畜隔离区、粪污处置区划分清楚，得2分〔部分分开，得1分〕。犊牛舍、育成牛舍、泌乳牛舍、奶牛舍、隔离舍分布清楚，得2分二、设备与设备〔20分〕

考核内容〔一〕牛舍〔8分〕工程解读建筑紧凑，节约土地，规划合理，方便消费，得1分牛只站立位置冬季温度坚持在-5℃以上，夏季高温季节坚持在30℃以下，得1分。其中有冬季保温措施得0.5分，有夏季降温的设备如电风扇、淋浴等得0.5分。二、设备与设备〔20分〕墙壁巩固结实、抗震、防水防火，得1分。屋顶巩固结实、防水防火、保温隔热，抵抗雨雪、强风，便于牛舍通风，得1分。石棉瓦屋顶得0.5分，机制瓦或彩钢顶可得1分。窗户面积与舍内地面面积之比应不大于1﹕12，得1分牛舍建筑面积6㎡/头以上，得1分。运动局面积每头不低于25㎡，得1分；有遮阳棚，得1分二、设备与设备〔20分〕

考核内容〔二〕功能区〔6分〕工程解读管理生活区包括与运营管理、兽医防疫及育种有关的建筑物，与消费区严厉分开，间隔50m以上，得1分。消费区设在下风向位置，大门口设门卫传达室、人员消毒室和更衣室以及车辆消毒池，得1分。二、设备与设备〔20分〕粪污处置区设在消费区下风向，地势低处，与消费区坚持300m卫生间距，得1分。病牛区便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处置等，得1分。辅助消费区包括草料库、青贮窖、饲料加工车间有防鼠、防火设备，得2分。

二、设备与设备〔20分〕

〔三〕挤奶厅〔6分)工程解读有与奶牛存栏量相配套的挤奶机械，得1分。在挤奶台旁设有机房、牛奶制冷间、热水供应系统、更衣室、卫生间及办公室等，得1分。挤奶厅规划方便操作和卫生管理，得1分。挤奶位数量充足，每次挤奶不超越3h，有待挤区，宽度大于5米的挤奶厅，得1分。储乳室有储乳罐和冷却设备，挤乳2h内冷却到4℃以下，1分。输奶管存放良好无存水、收奶区排水良好，地面硬化处置，得1分。三、管理制度与记录〔40分〕考核内容〔一〕豢养与繁衍技术〔11分〕工程解读系谱记录规范，有一致编号，得1分。参与消费性能测定DHI，有完好记录，进展牛群分群管理，得5分。有年度繁衍方案、技术目的、实施记录与技术统计，得1分。有完好的饲料原料采购方案和饲料供应方案，每阶段的日粮组成、配方及记录，得1分。有充足的饲料供应〔种植〕，得1分。有各种常规性营养成分的检测记录，得1分。有根据不同生长阶段和泌乳阶段制定的，科学合理的豢养规范和饲料加工工艺，实施记录，得1分。豢养规范和饲料加工工艺应制度上墙或本单位印刷小册子方可得1分。三、管理制度与记录〔40分〕考核内容；〔二〕疫病控制〔15分〕工程解读.有3年以上的普通药和5年以上的处方药的完好运用记录。记录内容包括兽药称号或治疗名；兽药量或治疗量；购药日期；管理日期；供药商姓名地址；用药奶牛或奶牛群号；治疗奶牛数量；休药期；兽医和药品管理者姓名等，得3分抗生素运用符合GB16568-1996<奶牛场卫生及检疫规范>要求，得1分。有抗生素和有毒有害化学品采购运用管理制度和记录，有奶牛运用抗生素隔离及解除制度和记录，得1分。三、管理制度与记录〔40分〕有奶牛结核病、布氏杆菌的检疫记录和处置记录，得2分。奶牛结核病、布病的检疫和处置记录应有县级以上兽医卫生部门出具的有关证明方可得2分。有口蹄疫、炭疽等免疫接种方案，有实施记录，得2分有定期修蹄和肢蹄保健方案，得1分。修蹄和肢蹄保健部分细化为有修蹄架子和器具得0.5分，有药浴池子得0.5分。三、管理制度与记录〔40分〕有隔离措施和传染病控制措施，得1分。有预防、治疗奶牛常见疾病规程，得1分。有传染病发生应急预案，责任人明确，得1分。有乳房炎处置方案，包括治疗与干奶处置方案，得1分只运用经正式同意或经兽医特别指点的兽药，按照兽药供应商的用法阐明和特别方案，对到期兽药做平安处置的，得1分。产房任务记录；兽医部门交接记录、乳房炎防治本准、病牛隔离记录。三、管理制度与记录〔40分〕〔三〕挤奶管理〔9分〕工程解读有挤奶卫生操作制度，得1分。挤奶工/牧场管理人任务服干净、适宜，挤奶过程挤奶工手和胳膊坚持干净，得1分。挤奶厅干净整洁无积粪，挤奶区、贮奶室墙面与地面做防水防滑处置，无积粪得1分。完全运用机器挤奶，输奶管道化，得1分。挤奶前后两次药浴，一头牛用一块毛巾〔或一张纸巾〕擦干乳房与乳头，得1分。三、管理制度与记录〔40分〕将前三把奶挤到带有网状栅栏的容器中，察看牛奶的颜色和外形，得1分。输奶管、计量罐、奶杯和其他管状物清洁并正常维护，有挤奶器内衬等橡胶件的更新记录，奶罐坚持经常性封锁，得1分。将消费非正常生鲜乳〔包括初乳、含抗生素乳等〕奶牛安排最后挤奶，设单独储奶容器，得1分。按检修规程检修挤奶机，有检修记录，得1分。三、管理制度与记录〔40分〕〔四〕从业人员管理〔5分〕工程解读从业人员有身体安康证明，每年进展身体检查，得4分。挤奶厅人员应有县级以上卫生防疫部门出具的安康证方可总分值。从业人员参与技术培训，有相应记录，得1分。四、环保要求〔10分〕考核内容〔一〕粪污处置〔8分〕工程解读奶牛场粪污处置设备齐全，运转正常，能满足粪便无害化处置和资源化利用的要求，到达相关排放规范。总分值为5分，缺乏之处适当扣分。牛场废弃物处置整体形状良好。总分值为3分，缺乏之处适当扣分。四、环保要求〔10分〕

〔二〕病死牛无害化处置〔2分〕工程解读病死牛均采取深埋等方式无害化处置，得1分。有病死牛无害化处置记录，得1分五、消费程度和质量平安〔10分〕

考核内容〔一〕消费程度〔4分〕工程解读泌乳牛年均单产大于6000千克得2分，大于7000千克得3分，大8000千克，得4分。必需提供四个方面的证明来核实奶产量。一是奶牛系谱的产量数据；二是日产量或月产量记录；三是乳品厂的质量检测报告；四是乳品厂奶款结算凭证。五、消费程度和质量平安〔10分〕

〔二〕生鲜乳质量平安〔6分〕工程解读.乳蛋白率大于2.95%且乳脂率大于3.2%得1分；乳蛋白率大于3.05%且乳脂率大于3.4%，得2分；乳蛋白、乳脂率要提