小学食堂从业人员卫生知识培训制度范本_第1页
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第页共页小学食堂从业人员卫生知识培训制度范本第一章总则第一条为了提高小学食堂从业人员的卫生意识和操作技能，确保学生的饮食安全和健康，制定本培训制度。第二条培训内容主要包括食品卫生知识、操作规范、个人卫生等方面，培训周期为半年一次。第三条培训对象为所有小学食堂的从业人员，包括管理人员、厨师、配餐人员等。第四条培训方式采取集中培训和日常培训相结合的方式，集中培训设在假期进行，日常培训由食堂管理人员负责组织实施。第五条培训内容应与校园饮食安全管理相关政策和要求相适应，并根据实际情况进行调整。第六条学校应加强对食堂从业人员的培训管理，确保培训的有效性和实效。第二章培训内容第七条培训内容主要包括以下几个方面：一、食品安全法律法规知识。要求食堂从业人员熟悉食品安全法律法规，掌握相关的责任和义务。二、食品卫生知识。包括食品的合理摄入、食物中毒的预防、食品保存等方面的知识。三、操作规范。包括食品的收购、加工、配餐、储存、分装等各个环节的操作规范。四、个人卫生。要求食堂从业人员严格遵守个人卫生规范，包括穿戴整洁、洗手、佩戴帽子等方面。第八条培训内容应根据食堂从业人员的不同岗位进行分类细化，确保培训的针对性和实用性。第三章培训方式第九条集中培训主要通过讲座、演示、展览等方式进行，培训时间不超过3天。第十条日常培训主要由食堂管理人员负责组织，培训内容覆盖食品卫生知识、操作规范、个人卫生等方面，培训形式可以是集中学习、小组讨论、实地观摩等。第十一条日常培训应根据实际情况进行，可以根据食堂运营情况和员工需求进行个性化培训。第四章培训管理第十二条学校应建立健全食堂从业人员卫生知识培训档案，记录每个员工的培训情况和成绩。第十三条学校应定期评估食堂从业人员的培训效果，发现问题及时进行整改和培训。第十四条学校应加强对食堂从业人员的监督和管理，建立健全奖惩机制，激励员工参加培训。第十五条学校应配备专业能力强、经验丰富的培训师，确保培训质量。第五章培训评估第十六条培训结束后，学校应进行培训评估，了解员工的学习效果和满意度，提供改进建议。第十七条学校应定期进行食堂卫生检查和抽检，对从业人员的操作规范、个人卫生等方面进行评估。第十八条学校应做好食堂从业人员卫生知识的复训和考核，确保培训效果的持续性。第六章附则第十九条小学食堂从业

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