2022年中国营养师培训教材课后练习题(七)

2022年中国营养师培训教材课后练习题（七）

第一章孕妇乳母养分与膳食

其次章婴幼儿养分与科学喂养

第三章学龄前儿童养分与膳食

第四章学龄儿童与青少年的养分与膳食

第五章老年人养分与膳食

第六章特别环境与特种作业人群养分与膳食

一、名词解释

1.孕妇乳母

2.赶上生长

3.骨质疏松症

二、填空

1.孕期主要的生理转变为（）、（）、（）、（）、（）o

2..孕妇的养分需要包含（）、（）、（）、（）o

3.哺乳期膳食中（）的供应量是影响乳汁分泌量的主要因素。

4.《中国居民膳食养分素参考摄入量》推举孕期碘RNI为（）u

g/d,UL为（）ug/d0

5.《中国居民膳食养分素参考摄入量》推举孕妇中期钙的推举值为

（）mg/d,孕晚期为（）mg/d,UL值为（）mg/d。

6.《中国居民膳食养分素参考摄入量》推举孕妇铁AI为（）mg/d,

UL值为（）mg/do

7.《中国居民膳食养分素参考摄入量》推举孕中期锌RNI为（）

mg/d,UL值为（）mg/do

8.《中国居民膳食养分素参考摄入量》推举孕妇中、晚期维生素A

的区田为（）ug/d,UL值为（）ug/do

9.儿童期脂肪相宜摄入量以占总能量的（）%〜（）%为宜。

考试/大摄入过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发

生的危急性。

10.对于学龄儿童与青少年来说，（）和（）是钙的食物来源，

其含量高，易汲取。（）和（）会影响儿童青少年的养分素均衡

摄入，对安康不利。

11.中年人的能量供应不易过多，供应量应与（）相适应。

12•人的养分需要有能量、脂肪、（）和（）、碳水化物、蛋

白质。

13.青少年能量需要量大，（）类是我国膳食中能量和蛋白质的主

要来源。

三、推断题

1.按孕前BMI超重26〜29推举孕期体重增长范围为12.5〜18。（）

2.维生素对保持孕妇正常代谢、促进胎儿正常发育有重要作用。（）

3.母体摄入充分的锌可促进胎儿生长发育和预防先天畸形。4.养分制

剂可以代替膳食。（）

5.在分娩后14天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地粘稠，称为“初乳”，

其蛋白质含量为10虬（）

6.碘缺乏在学龄儿童期与青春期的主要表现为甲状腺肿，考试/大含

碘的食物是海产品包括海带、紫菜、海鱼等。（》

7.学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满意细胞、组织的增长。

（）

8.儿童缺铁的临床表现是食欲差、味觉迟钝甚至丢失，严峻时引起生

长缓慢，性发育不良及免疫功能受损。（）

9.学龄前儿童典型的蛋白质不良包括以水肿为特征的蛋白质养分不

良和以干瘦为特征的混合型蛋白质一能量养分不良。专家建议，学龄前期

儿童蛋白质：脂肪：碳水化物供能比：1：1.1：6o（）

10.粗麦面包、麦片粥、蔬菜、水果是膳食纤维的主要来源。（）

11.低温环境严寒常使根底代谢率降低10%〜15%。（）

12.职业接触铅的人群蛋白供应量占总能量的14%〜15%,其中动物蛋

白质宜占总蛋白质的50%。（）

13.假如根据年龄安排饮食，下面有一组建议，请分别推断其合理与

否：

10至13岁：钙质：为人父母者应当为发育中的子女安排强健骨骼的

食物，考试/大包括低脂牛奶、乳酪、豆腐和绿色蔬菜。（)

14至18岁：铁质：年轻女性需要额外铁质来补充因月经而丢失的铁

质，含有丰富铁质的食物包括红肉、甲壳类动物、绿豆和谷物。（）

19至25岁：维生素c：水果和蔬菜含有大量这种极重要的维他命，

有助减轻吸烟和饮酒对身体造成的影响。维生素c有助增加免疫系统，那

些备受压力的人应当汲取多些维生素c。（）

26至35岁：叶酸：预备怀孕或已怀孕的女性需要多汲取些叶酸，含

叶酸最多的食物包括绿色蔬菜、水果和橙汁。（»

35至45岁：防氧化剂：防氧化剂有助推延年轻和反抗疾病，可在新

奇水果和蔬菜中找到。（）

45至50岁：脂肪酸：中年妇女应当进食含有丰富脂肪酸的食物，如

沙甸鱼、吞拿鱼和大豆产品，有助纾缓更年期的不适。男性则应进食含锌

的食物，预防前列腺疾病。（）

50岁以上：低脂、高纤：多吃含低脂和高纤维食物，有助降低患心

脏病和癌症的时机。这类食物包括谷物、水果和绿色蔬菜。（）

四、单项选择

1.乳母必需哺喂婴儿，并保证（）以内婴儿的全面养分需要。

A.2个月

B.6个月

C.1岁

2.影响乳汁分泌量的主要因素是（）。

A.维生素

B.蛋白质

C.无机盐

3.婴幼儿能量和必需脂肪酸的重要来源是（）o

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化物

4.孕妇孕后期钙的相宜摄入量为（）o

A.1000mg/d

B.HOOmg/d

C.1200mg/d

5.中年人蛋白质的供应量应充分，每日每公斤体重不低于（）0

A.1g

B.2g

C.3g

6.（）可以去除体内的自由基以防止年轻。

A.铁

B.硒

C.钙

7.中国已进入（）社会。

A.中年

B.壮年

C.老龄

8.有效预防冠心病，胆固醇的摄入量每日应少于（）o

A.200mg

B.250mg

C.300mg

9.老年人的膳食宜清淡、少盐为主，考试/大烹调用油一日应在（）

为宜。

A.20-25克

B.25-30克

C.30-35克

10.随着年龄的增长，一般在（）岁以后，机体的形态和功能消

失某些衰退现象，对慢性非传染病的敏感性增加。

A.50岁

B.55岁

C.60岁

D.65岁

11.以下哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）o

A.动物脑、鱼子

B.蛋黄、动物肝

C.牛奶、瘦肉

D.鸡蛋、贝类

12.老年人可多吃以下哪些食品有助于降血脂、抗血凝（）o

A.洋葱、大蒜

B.香菇、木耳

C.大豆

D.茶

13.碳水化合物与以下哪些食物同时摄入可影响葡萄糖的汲取速度

（）o

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素

14.与老年人易消失骨质疏松有关的养分因素为以下哪些（）。

A.老年人对钙的汲取率低

B.老年人肝肾功能减退，影响Vit.D羟化，致使胃肠道对钙磷的汲取

削减

C.老年人户外活动少，会削减皮肤中下脱氢胆固醇经紫外线作用转化

为Vit.D的数量，考试/大不利于钙汲取代谢

D.老年人对钙的利用和储存力量也差，易消失负钙平衡

15.以下哪些物质为抗氧化剂可直接从食物获得（）o

AVit.E、胡萝卜素

B.VitC、铁

C.辅酶Q、半胱氨酸

D.谷胱甘肽、硒

16.老年人保证充分的维生素E供应量是为了（）o

A.抗疲惫

B.增进食欲

C.抗氧化损伤

D.降低胆固醇

17.以下关于老年人饮酒问题说法正确的选项是（）o

A.老年人不宜多饮酒

B.老年人可饮少量烈性酒

C.老年人可间或饮适量葡萄酒或啤酒

D.老年人可每日饮酒或临睡前饮酒

五、多项选择题

1.孕妇养分不良主要包括（）o

A.养分过剩

B.摄入缺乏

C.养分缺乏

D.贫血现象

2.学龄前儿童平衡膳食的原则：（）0

A.培育安康的饮食习惯

B.特地烹调、易于消化

C.制定合理膳食制度

D.多样食物合理搭配

3.幼儿食物选择的根本原则有（）。

A.粮谷类及薯类食品

B.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品

C.蔬菜水果类

D.乳类食品

4.哪些情形可以开头给婴儿添加辅食了：（）。

A.婴儿月龄达6个月

B.婴儿可以坐起来了

C.婴儿体重增长已到达诞生时的2倍

D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

5.常用的婴儿代乳品：（）。

A.配方奶粉

B.牛乳

C.豆制代乳粉

D.全脂奶粉

6.高温环境下大量出汗易导致（）丧失。

A.脂溶性维生素

B,可溶性含氮物

C.水及无机盐

D.消化液

7.接触化学毒物人员的膳食养分原则（）0

A.补充B族维生素

B