初级茶艺师等级认定复习测试有答案（一）

第页初级茶艺师等级认定复习测试有答案1.一般从()月份开始，茶树陆续发芽抽生，新茶相继上市。A、2B、3C、4D、5【正确答案】：B2.下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45°注水法【正确答案】：D3.当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论【正确答案】：B4.茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类【正确答案】：C5.茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在()。A、15％以下B、10％以下C、8％以下D、6％以下【正确答案】：D6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水【正确答案】：D7.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量【正确答案】：C8.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例【正确答案】：B9.形成绿茶汤色的主要物质是（）A、茶多酚及其氧化产物B、叶绿素C、叶黄素D、胡萝卜素【正确答案】：A10.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具【正确答案】：B11.下面关于以德治国与依法治国的关系的说法中正确是（）A、依法治国比以德治国更为重要B、以德治国比依法治国更为重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国是相辅相成，相互促进【正确答案】：D12.()人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰【正确答案】：C13.在茶馆接待服务时，茶艺师从下列()可以判断顾客不是第一次来消费A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种【正确答案】：A14.茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种【正确答案】：D15.()是放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。A、茶船B、茶杯C、盖置D、杯托【正确答案】：C16.桃江擂茶是以()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮【正确答案】：C17.枯燥食品在品质保存中，假设为绝对枯燥，那么食品中各种物质直接暴露于空气中，容易()。A、氧化变质B、吸湿C、发霉D、以上都不对【正确答案】：A18.（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：A19.在接待新加坡客人时，（）不是禁忌色。A、红色B、紫色C、白色D、黄色【正确答案】：A20.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（）的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶【正确答案】：A21.一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃【正确答案】：D22.饮早茶是（）独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人【正确答案】：B23.下列关于创新的论述，正确的是（）A、创新与继承根本对立B、创新就是独立自主C、创新是民族进步的灵魂D、创新不需要引进国外新技术【正确答案】：C24.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）。A、应根据自己的经营方针来决定什么样的茶单B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品C、茶单应用多种外文来表示茶名D、茶单设计要有一定的艺术感【正确答案】：C25.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅饼。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜【正确答案】：C26.关于社会保险基金的特点错误的一项为哪一项()A、法律强制性B、群众性C、社会政策目的性D、储存性和增值性【正确答案】：B27.在产茶地区的风景旅游点，提倡()，开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。A、建各具特色的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街【正确答案】：A28.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）。（）、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆【正确答案】：C29.党的十六大报告指出，认真贯彻公民道德建设实施纲要，弘扬爱国主义精神，以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以（）为重点。A、无私奉献B、爱岗敬业C、诚实守信D、遵纪守法【正确答案】：C30.公共场所自身的卫生管理不包括()A、配备卫生管理人员和建立制度B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能C、向公众进行健康教育D、开展对顾客的卫生宣传教育【正确答案】：C31.在社会主义社会里，()人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准。A、唯利是图B、为人民服务C、以我为中心的D、明哲保身【正确答案】：B32.桃江擂茶为()，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、清饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮【正确答案】：C33.水之美的五项指标中，其（）的水泡茶自然会增茶之美味。A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活【正确答案】：B34.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D35.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行【正确答案】：A36.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）oA、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干【正确答案】：D37.道德要求人们在获取()的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。A、物质享受B、社会福利C、个人利益D、个人薪酬【正确答案】：C38.()载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。A、《茶饮》B、《神农本草》C、《本草衍义》D、《茶经》【正确答案】：B39.在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客（）。A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点【正确答案】：C40.闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶【正确答案】：D41.土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放【正确答案】：A42..陆羽《茶经》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下【正确答案】：C43.()的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶【正确答案】：A44.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应()。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待【正确答案】：C45.唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵【正确答案】：A46.小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树【正确答案】：D47.职业道德是人们在()中所应遵循的行为规范的总和。A、特定的职业活动B、强制性的工作C、义务性的劳动D、所有的活动【正确答案】：A48.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比【正确答案】：B49.元代的()茶具声名鹊起。A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器D、青花瓷【正确答案】：D50.斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶【正确答案】：A51.冲泡绿茶其最常用的注水方法是（）。A、单手回转B、45°注水法C、凤凰三点头D、双手回转【正确答案】：C52.下列()水，水质较差，不适宜泡茶。A、井水B、江水C、溪水D、自来水【正确答案】：D53.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同【正确答案】：A54.下列（）不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序【正确答案】：D55.茶艺服务人员真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（）是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当【正确答案】：D56.下面（）闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶【正确答案】：D57.下列()不属于茶叶中的化学成分。A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类【正确答案】：B58.埃及人喜欢喝在茶汤中加（）的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁【正确答案】：C59.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。A、制度B、目标C、条例D、总和【正确答案】：D60.品饮白茶时，待茶汤呈（）或（）,可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色、杏黄色B、金黃色、橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黃色或橙红色【正确答案】：A61.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：C62.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄【正确答案】：C63.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫【正确答案】：B64.现实生活中，一些人不断地从一家公司“跳槽”到另一家公司。虽然这种现象在一定意义上有利于人才的流动，但它同时也说明这些从业人员缺乏（）。A、工作技能B、强烈的职业责任感C、光明磊落的态度D、坚持真理的品质【正确答案】：B65.古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋【正确答案】：C66.以下关于“节俭”的说法，你认为正确的是（）。A、节俭是美德，但不利于拉动经济增长B、节俭是物质匮乏时代的需要，不适应现代社会C、生产的发展主要靠节俭来实现D、节俭不仅具有道德价值，也具有经济价值【正确答案】：D67.根据地区的不同，擂茶了分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶【正确答案】：C68.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷【正确答案】：C69.成功创业人员申领一次性创业岗位开发补贴，不需提供哪些材料()原件及复印件A、一次性创业岗位开发补贴申请表B、1年以上期限劳动合同C、企业法人一寸彩照两张D、营业执照(不含个体工商户)【正确答案】：C70.时兴____的地点是潮汕和漳泉。A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺【正确答案】：C71.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁【正确答案】：C72.艾滋病的潜伏期是()年A、44929B、45117C、44962D、45022【正确答案】：B73.在泉水、江水、河水、湖水中又独以()泡茶为上佳。A、江水B、泉水C、河水D、湖水【正确答案】：B74.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素【正确答案】：D75.在选择泡茶用水时，需要了解水的()与茶汤品质的关系。A、咸甜度B、软硬度C、酸度D、以上都不对【正确答案】：B76.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准【正确答案】：C77.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B78.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南【正确答案】：D79.但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认()是茶树的原产地。A、英国B、俄罗斯C、澳大利亚D、中国【正确答案】：D80.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要（）。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶【正确答案】：B81.艾滋病的传播途径不包括()A、血液传播B、性传播C、空气传播D、母婴传播【正确答案】：C82.以下不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是()A、意外伤害风险B、疾病风险C、工伤风险D、老年风险【正确答案】：A83.()是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来表达的。A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对【正确答案】：A84.某商场有一顾客在买东西时，态度非常蛮横，语言也不文明，并提出了许多不合理的要求，你认为营业员应该如何处理？（）A、坚持耐心细致地给顾客作解释，并最大限度地满足顾客要求B、立即向领导汇报C、对顾客进行适当的批评教育D、不再理睬顾客【正确答案】：A85.《公民道德建设实施纲要》提出，要充分发挥社会主义市场经济机制的积极作用，人们必须增强（）。A、个人意识、协作意识、效率意识、物质利益观念、改革开放意识B、个人意识、竞争意识、公平意识、民主法制意识、开拓创新精神C、自立意识、竞争意识、效率意识、民主法制意识、开拓创新精神D、自立意识、协作意识、公平意识、物质利益观念、改革开放意识【正确答案】：C86.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代【正确答案】：C87.世界上第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》【正确答案】：D88.当新鲜的水中含有低价氧化铁0・lmg/L时，茶汤（）,滋味（）。A、发暗、变淡B、变绿、醇厚C、发暗、醇厚D、变绿、变黃【正确答案】：A89.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（）。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡【正确答案】：A90.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱【正确答案】：C91.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHC、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》【正确答案】：A92.()即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥本性固有的香气和滋味。A、清饮B、调饮C、混饮D、以上都不对【正确答案】：A93.下列关于爱岗敬业的说法中，你认为正确的是（）A、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜B、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”C、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献D、在现实中，我们不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍了人们的择业自由【正确答案】：B94.茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C95.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶【正确答案】：B96.关于勤劳节俭的说法，你认为正的是（）A、阻碍消费，因而会阻碍市场经济的发展B、市场经济需要勤劳，但不需要节俭C、节俭是促进经济发展的动力D、节俭有利于节省资源，但与提高生产力无关【正确答案】：C97.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、()。A、诚恳接待服务B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易【正确答案】：A98.对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，应注意()是否突出。A、香气B、色泽C、滋味D、“韵味”【正确答案】：D99.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞【正确答案】：B100.精神上愉悦的感悟与____是中国茶道之“怡”的第三个层次。A、感知B、想像C、享受D、升华【正确答案】：D1.“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神。A、正确B、错误【正确答案】：A2.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：B3.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。A、正确B、错误【正确答案】：B4.城市茶艺馆用梅(雨)水泡茶，效果也不错。A、正确B、错误【正确答案】：B5.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误【正确答案】：A6.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误【正确答案】：A7.茶荷是用来盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、正确B、错误【正确答案】：A8.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。A、正确B、错误【正确答案】：B9.擂茶，又名三生汤，是用生叶(指从茶树采下的新鲜茶叶)、生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎加水后烹煮而成的汤，故而得名。A、正确B、错误【正确答案】：A10.茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。A、正确B、错误【正确答案】：B11.为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。A、正确B、错误【正确答案】：B12.调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。A、正确B、错误【正确答案】：A13.冰水是属于软水。A、正确B、错误【正确答案】：B14.在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、正确B、错误【正确答案】：B15.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。A、正确B、错误【正确答案】：B16.东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。A、正确B、错误【正确答案】：B17.茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。A、正确B、错误【正确答案】：B18.茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。A、正确B、错误【正确答案】：B19.茶叶中的维生素A、E、K、属于脂溶性维生素。A、正确B、错误【正确答案】：A20.茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。A、正确B、错误【正确答案】：B21.白牡丹产于福建政和、建阳、松溪、福鼎等县。A、正确B、错误【正确答案】：A22.锡作为储茶器具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。A、正确B、错误【正确答案】：A23.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、正确B、错误【正确答案】：A24.唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。A、正确B、错误【正确答案】：A25.黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。A、正确B、错误【正确答案】：B26.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误【正确答案】：B27.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。A、正确B、错误【正确答案】：A28.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：A29.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。A、正确B、错误【正确答案】：B30.茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。A、正确B、错误【正确答案】：B31.制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、正确B、错误【正确答案】：B32.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误【正确答案】：A33.接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。A、正确B、错误【正确答案】：B34.饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。A、正确B、错误【正确答案】：A35.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。A、正确B、错误【正确答案】：A36.广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误【正确答案】：A37.在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面。A、正确B、错误【正确答案】：A38.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A、正确B、错误【正确答案】：A39.女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。A、正确B、错误【正确答案】：B40.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。A、正确B、错误【正确答案】：B41.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。A、正确B、错误【正确答案】：A42.茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。A、正确B、错误【正确答案】：B43.景瓷宜陶是唐代茶具的代表。A、正确B、错误【正确答案】：B44.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。A、正确B、错误【正确答案】：A45.福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。A、正确B、错误【正确答案】：A46.冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。A、正确B、错误【正确答案】：A47.调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。A、正确B、错误【正确答案】：B48.茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。A、正确B、错误【正确答案】：B49.摩洛哥人喝茶喜欢加薄荷叶。A、正确B、错误【正确答案】：A50.茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。A、正确B、错误【正确答案】：A51.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。A、正确B、错误【正确答案】：B52.洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。A、正确B、错误【正确答案】：B53.不得以格式合同等方式限制消费者权利是经营者的义务。A、正确B、错误【正确答案】：A54.接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。A、正确B、错误【正确答案】：A55.江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。A、正确B、错误【正确答案】：A56.泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B57.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品茗杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。A、正确B、错误【正确答案】：A58.茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。A、正确B、错误【正确答案】：B59.茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。A、正确B、错误【正确答案】：A60.红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。A、正确B、错误【正确答案】：A61.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A62.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误【正确答案】：B63.茉莉花茶艺使用的冲水壶是玻璃壶。A、正确B、错误【正确答案】：B64.用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。A、正确B、错误【正确答案】：B65.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kgA、正确B、错误【正确答案】：A66.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。A、正确B、错误【正确答案】：A67.品饮花茶是属于食物型的调饮法。A、正确B、错误【正确答案】：B68.茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。A、正确B、错误【正确答案】：B69.顾景舟是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。A、正确B、错误【正确答案】：A70.推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误【正确答案】：B71.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。A、正确B、错误【正确答案】：A72.宋代哥窑的产地在浙江龙泉。A、正确B、错误【正确答案】：A73.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。A、正确B、错误【正确答案】：A74.清代梁章钜在《归田琐