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文档简介

商场小吃管理制度一、背景随着人们生活水平的提高，人们对品质、品味的要求越来越高。商场内的小吃摊位成为了消费者的选择之一。然而，小吃摊位管理不规范，存在食品安全问题，如营养成分不明确、油烟污染等，已经成为消费者关注的热点。因此，商场小吃管理制度的规范化非常有必要。二、管理制度内容1.经营者资格商场小吃摊位的经营者，须持有食品经营许可证，并具备从事该类小吃的相关职业技能和经验。2.营业时间商场小吃摊位须在商场正常营业时间内经营。在下班后，应根据商场卫生条例对小吃摊位进行卫生清洁。3.食品品质商场小吃摊位必须合法经营，保证供应食品健康、卫生、无毒性、无残留物等。4.食品加工和备料商场小吃摊位的食品加工和备料应当符合食品安全卫生标准，不得使用不符合规定的原料或添加剂。5.菜单和营养商场小吃摊位应当制定营养菜单，明确食品的营养成分，以满足不同顾客的需要，以及商场和社会对健康饮食的需求。6.食品售卖商场小吃摊位应当将经济价格通知消费者，并明码标价。食品出售时应当准确确认商品信息，并主动为消费者提供介绍和建议。7.卫生安全商场小吃摊位应当严格遵守卫生安全规定，做好食品卫生检测，遵守食品安全卫生规定，以确保供应的食品安全。在摊位内，应当设置手消毒器、消毒剂等卫生设施。8.服务质量商场小吃摊位应当保证服务质量。服务人员应当受到必要的培训，了解食品健康知识及服务技能，与消费者友好沟通。9.投诉处理消费者对商场小吃摊位的投诉应当得到及时处理。商场应当制定相关投诉处理程序，确保顾客权益得到保障。三、监督机制商场小吃摊位的监督应当加强。商场应设置食品卫生监管专门部门，加强对小吃摊位的监管。消费者和其他人员在发现小吃摊位经营不规范情况时，可向食品卫生监督部门举报。四、后续措施商场小吃摊位的管理制度尚不完善，制定改进计划非常有必要。商场内还可开设食品安全标语、展板等文化宣传以普及食品安全知识，增强消费者对管理制度的支持。五、结语商场小吃摊位是人们生活中不可缺少的一部分，管理规范化是实现食品安全的一个重要途径。商场小吃管理制度的执

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