DB2201-T 34-2023 梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别

67.120.01CCS

B

402201 DB2201/T

34—2023梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别Grade

of

velvet

antler

slices 长春市市场监督管理局 发

布DB2201/T

—2023 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由长春市农业农村局提出并归口。牧兽医科学研究院、长春市乾艺生物科技研究院。晓彤、徐雪飞、张鸿、田桂华、赵春梅。DB2201/T

—20231 范围本文件规定了梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别等内容。本文件适用于梅花鹿茸片和马鹿鹿茸片的鉴别。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。梅花鹿茸 sika

deer

antler梅花鹿雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。马鹿鹿茸 wapiti

antler马鹿的雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。蜡片 wax

slices茸的顶端最嫩部分，外皮厚，呈黄棕色，发亮，内圈黄白色半透明，油润如蜡，刨成膜状薄片。粉片 powder

鹿茸上中部分按照鹿茸片的加工方法而制成，质老，油润较差，色白。蜂片 honeycomb

slices鹿茸中下段区域切成的茸片，色泽宗白色，骨质内部成蜂窝状，缝隙较密。骨片 bone

slices鹿茸根下部切割而成的茸片，呈白色，呈蜂窝状，间隙较大，易碎。4等级鉴别梅花鹿茸片4.1.1 蜡片为类圆形或椭圆形薄片，一般厚度为

mm～0.5

mm，直径

2

cm～3

以内，断面淡红棕色，半透明，微显光泽，边缘有一红棕色或棕色环，无骨质，质坚韧。4.1.2 蜡片等级鉴别梅花鹿茸蜡片等级鉴别见表

1。等级要求一等5片～8

4

cm～6cm。二等半蜡片，腊质较多，材质较细膩，大小较均匀，边缘有灰黑色环。三等腊质少，型状略不规则，材质较粗糙，薄厚适度，边缘有茸毛较多。等级要求一等全蜡片，无杂质，材质细致，光亮如腊，颜色干净，略带肉熏香气，大小均匀。一只梅花鹿茸仅能切出24二等半蜡片，腊质多，颜色干净，略带熏肉香气，大小均匀。三等腊质少，型状偏小者略不规则或规则的片型略大，薄厚适度。等级要求一等含腊圈，质地匀称，材质细腻，略有腥味，带血茸呈粉红色或略浅。二等无腊圈，质地均匀，材质细腻程度较差，带血茸色较深。三等无腊圈，质地不均匀，切片面略有缝隙，色泽较暗。DB2201/T

—2023表1 梅花鹿茸蜡片等级鉴别4.1.3

0.5

mm～1

mm，直径

3

cm～4

cm，

1

mm～2

mm残留的毛茸。气微腥，味微咸。分白粉和红粉，白粉为排血茸加工所得。4.1.4 粉片等级鉴别梅花鹿茸粉片等级鉴别见表

2。表2 梅花鹿茸粉片等级鉴别4.1.5 蜂片、骨片鉴别蜂片、骨片以同批次大小、均匀度为标准，不分等级。马鹿鹿茸片4.2.1 蜡片为圆形薄片，表面灰黑色，中央米黄色，半透明，微显光泽，外皮较厚，周边灰黑色，质坚韧。气微腥，味微咸。4.2.2 蜡片等级鉴别马鹿茸蜡片等级鉴别见表

3。表3 马鹿鹿茸蜡片等级鉴别4.2.3 粉片中央有细蜂窝状小孔，外皮较厚，周边灰黑色，质坚脆，有青色茸毛。4.2.44.2.3 粉片中央有细蜂窝状小孔，外皮较厚，周边灰黑色，质坚脆，有青色茸毛。等级要求一等含腊圈，质地较匀称，青色，材质细腻，有腥味。二等无腊圈，质地较均匀，深青色，材质细腻程度较差。三等无腊圈，质地不均有，切片面略有缝隙，色泽暗青黑。D