抽真空软包装风味牛板筋罐头企业标准

抽真空软包装风味牛板筋罐头企业标准单击此处添加副标题XX公司汇报人：XXX目录01单击添加目录项标题02产品概述03原材料要求04生产工艺流程05产品质量标准06包装、标识与贮存添加章节标题01产品概述01定义与特点01定义：抽真空软包装风味牛板筋罐头是一种采用抽真空软包装技术制成的牛板筋罐头食品单击此处输入你的正文，请阐述观点02030405060708特点：具有口感鲜美、营养丰富、携带方便、保存时间长等特点定义与特点定义与特点定义：抽真空软包装风味牛板筋罐头是一种采用抽真空软包装技术制成的牛板筋罐头食品单击此处输入你的正文，请阐述观点特点：具有口感鲜美、营养丰富、携带方便、保存时间长等特点定义与特点定义与特点定义：抽真空软包装风味牛板筋罐头是一种采用抽真空软包装技术制成的牛板筋罐头食品单击此处输入你的正文，请阐述观点特点：具有口感鲜美、营养丰富、携带方便、保存时间长等特点定义与特点定义与特点定义：抽真空软包装风味牛板筋罐头是一种采用抽真空软包装技术制成的牛板筋罐头食品单击此处输入你的正文，请阐述观点特点：具有口感鲜美、营养丰富、携带方便、保存时间长等特点单击此处输入你的正文，请阐述观点适用范围本企业标准不适用于其他类型的牛板筋罐头产品抽真空软包装风味牛板筋罐头的生产、检验和销售应遵守国家相关法规和标准本企业标准适用于抽真空软包装风味牛板筋罐头的生产、检验和销售抽真空软包装风味牛板筋罐头应符合本企业标准所规定的质量指标和要求原材料要求01牛板筋口感：牛板筋质地坚韧，需要在火候恰当时耐心的咀嚼，会有越嚼越香的效果。定义：牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋特点：牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又相对稀少。营养价值：牛板筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强人体细胞代谢、提高人体免疫力，对生长发育及术后、病后调养、高空、营养缺乏等症者有明显疗效。调味料食品添加剂：符合国家规定，适量添加香辛料：根据口味需求添加糖：适量添加，调节口感盐：适量添加，提升口感包装材料包装材料类型：真空软包装包装材料要求：无毒、无味、无污染包装材料厚度：符合国家相关标准包装材料密封性：气密性好，不易漏气生产工艺流程01加工工艺流程图腌制：加入特制腌料，充分腌制切片：将熟透的牛板筋切片杀菌：高温杀菌，确保产品质量检验：对产品进行严格检验，确保符合企业标准储存：将产品储存于阴凉干燥处，避免阳光直射原料准备：选择优质牛板筋，清洗干净蒸煮：高温蒸煮，使牛板筋熟透真空包装：将切片后的牛板筋进行真空包装冷却：自然冷却，使产品达到室温装箱：将检验合格的产品进行装箱关键控制点及操作要求原料验收：对原料进行严格检查，确保符合质量标准生产工艺流程：详细描述生产过程中的关键步骤和操作要求杀菌工艺：对产品进行高温高压杀菌，确保产品安全卫生包装工艺：对产品进行真空包装，确保产品保质期和口感检验与放行：对产品进行严格检验，确保符合企业标准后才能放行产品质量标准01感官指标外观：产品应具有牛板筋特有的色泽和形态，表面光滑、无破损、无异物气味：产品应具有牛板筋特有的香味，无异味口感：产品应具有牛板筋特有的口感，咀嚼后应无硬芯，口感鲜美杂质：产品应无杂质，不应含有任何对人体有害的物质理化指标水分含量：≤60%盐分含量：≤3%脂肪含量：≥10%蛋白质含量：≥10%微生物指标致病菌：不得检出致病菌微生物限量：应符合国家相关标准菌落总数：每克产品中菌落总数应符合国家相关标准大肠菌群：每克产品中大肠菌群应符合国家相关标准食品安全要求原料采购：选择优质、安全的原料，确保产品质量包装要求：采用食品级包装材料，确保产品在运输和储存过程中的安全质量检测：对产品进行严格的质量检测，确保产品符合国家标准生产工艺：采用先进的生产工艺，确保产品口感和品质包装、标识与贮存01包装要求包装材料：采用食品级材料，保证安全卫生包装密封性：要求严格密封，防止空气进入包装标识：需清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息包装贮存：需在干燥、通风、阴凉处贮存，避免阳光直射标识要求添加标题添加标题添加标题添加标题贮存标识：标明贮存条件、有效期等信息包装标识：清晰、准确、规范，易于识别警示标识：针对产品特性，设置相应的警示标识追溯标识：实现产品追溯，便于质量管理和问题追溯贮存条件与保质期贮存环境要求：温度范围为10℃~25℃，湿度范围为40%~70%贮存注意事项：避免与异味、有毒、有害物品混放，避免阳光直射贮存条件：常温、避光、防潮、防虫、防鼠保质期：未开封状态下，保质期为12个月检验方法与规则01检验方法理化检验：通过化学、物理等方法对产品进行定量和定性分析感官检验：通过观察、闻、尝等方式对产品进行初步检验微生物检验：对产品中的微生物进行检测，确保产品卫生质量包装检验：对产品的包装进行密封性、抗压性等测试，确保产品在运输和储存过程中的安全性和稳定性检验规则检验方法：感官检验、理化检验、微生物检验检验记录：详细记录检验过程和结果，为产品质量追溯提供依据检验频次：定期进行检验，确保产品质量稳定检验规则：按照企业标准规定的检验方法进行检验，确保产品质量符合规定要求判定规则判定依据：企业标准、国家或行业标准等检验方法：感官、微生物、理化指标等判定标准：合格品、不合格品、严重不合格品等判定程序：自检、送检、型式检验等企业标准修订与解释权01企业标准修订程序修订背景：说明修订企业标准的必要性和原因修订流程：详细介绍修订企业标准的流程，包括起草、评审、批准等环节修订内容：说明本次修订的主要内容和变化解