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文档简介

第页共页学校食堂安全责任书尊敬的学校食堂全体员工：食品安全是人民群众的生命健康之本，也是学校食堂经营工作的首要任务。为进一步加强学校食堂的食品安全管理工作，确保广大师生员工的饮食安全，特制定本安全责任书，希望全体员工共同遵守，共同落实。我们深知食品安全的重要性和我们作为食堂员工的责任，将以此为约束，严格要求自己，为师生员工提供安全可靠的饮食环境和食品。一、遵循法律法规1.食堂全体员工要认真学习国家卫生健康部门公告的食品安全法律法规。2.遵守《食品安全法》，严禁违规添加有害物质、超量使用食品添加剂等不符合食品安全标准的行为。3.确保食品原材料的安全和质量，严禁购买、使用过期食品、劣质食品和无证食品。二、加强食品原材料的管理1.建立食品原材料台账，记录供应商名称、供应日期、采购量等信息，确保食品原材料来源可追溯。2.对进货的食品原材料进行检验，确保符合食品安全标准。3.禁止使用过期食品原材料，并做好食品原材料库存的管理工作。三、加强食品加工的卫生管理1.食堂员工必须在岗位上穿戴整洁工作服，严禁身着非工作服勤务及私服从事食品加工。2.加强对员工的培训，要求员工严格遵守个人卫生要求，保持手部清洁，佩戴好帽子、口罩和手套，定期体检。3.食品加工工具及设备必须定期进行清洁、消毒工作，确保食品加工过程的卫生与安全。四、加强食品储存和保管1.合理安排食品储存的区域和温度，确保食品的质量和安全。2.对食品进行分类、包装和标识，确保食品的来源、制造日期和保质期等信息清晰可见。3.加强食品储存和保管的监督管理，禁止食品无故流失。五、加强食品供应和销售的监督1.加强食品供应环节的监督管理，与供应商建立长期合作关系，确保食品的质量安全。2.建立食品销售记录台账，包括销售日期、销售量、销售者等信息，以便于追溯和监督。3.食堂员工要耐心、热情的为师生员工提供服务，对饮食过程中出现的问题及时处理和反馈。六、加大食品安全宣传与教育力度1.定期组织食品安全培训，提高全体员工食品安全意识，加强食品安全知识普及。2.在食堂重要位置设置食品安全宣传牌，告知食品安全基本常识和防范措施。3.定期组织食品卫生监督，对食堂食品安全风险进行排查和监测，及时解决食品安全隐患。七、加强食品安全事件的应急处置1.食堂员工要做好食品安全事件的敏感性预警和响应，及时对食品安全事故进行处置。2.与市县食品药品监管部门建立沟通渠道，加强信息交流，及时掌握相关政策和法规变动。3.对食品安全事件进行彻底的调查和处理，依法依规作出处理决定，并及时向上级主管部门报告。以上责任制的规定，是对学校食堂全体员工的责任要求，也是我们对食堂食品安全工作的庄重承诺。希望全体员工要始终保持高度的责任心和敬业精神，在工作中时刻以保护师生员工的饮食安全为己任

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