DB2107-T 0003-2021 黑山褐壳鸡蛋

2107/T

0003—2021

范围录、标志、标签、包装、贮存和运输。本文件适用于辽宁省锦州市黑山县行政区域范围内生产的褐壳鸡蛋。

规范性引用文件文件。GB

2749 食品安全国家标准

蛋与蛋制品GB

5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB

5009.82 食品安全国家标准食品中维生素

A、D、E

的测定GB

5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定GB

5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定GB/T

5916 产蛋鸡和肉鸡配合饲料GB

7718食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T

19424 天然植物饲料原料通用要求GB/T

25886 养鸡场带鸡消毒技术要求GB

28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T

畜禽场环境质量标准NY/T

绿色食品

饲料及饲料添加剂使用准则NY/T

2664 标准化养殖场

蛋鸡NY

5027 无公害食品 畜禽饮用水水质NY/T

5030 无公害农产品 兽药使用准则SB/T

10895 鲜蛋包装与标识

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黑山褐壳鸡蛋 Heishan

brown

shell

egg在本文件第

4

的褐壳鸡蛋。3.2全进全出制

All-in

and

all-out

systemDB

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产地范围

41°28′～°′,东经

°49°36镇安镇、胡家镇、半拉门镇、绕阳河镇、励家镇、姜屯镇、新兴镇、常兴镇、四家子镇、小东镇、大兴乡、英城子乡、薛屯乡、段家乡。黑山褐壳鸡蛋产地范围见附录

A。

要求5.1 品种以海兰褐蛋鸡为主的现代杂交商品蛋鸡。5.2 饲养环境

选址线

1

m

动物诊疗场所

3

000

m

以上。养鸡场地势高燥，通风良好。鸡场环境应符合

的规定。

设施5.2.2.1 鸡场设施应符合

NY/T

规定。5.2.2.2 禽舍入口处应设有缓冲间，舍内地面应进行硬化处理，满足排水的需求。5.2.2.3 5.2.2.4 密闭式禽舍内应设置控制环境温度、通风、光照的设施，并设置禽舍内发生断电、高温等意外情况的报警装置。5.3 养殖管理

饮水

NY

5027

1

周～第

2

供给雏鸡不低于

23

℃的温水，炎热季节应给家禽提供不间断的清凉饮水，寒冷季节应防止饮水管线结冰。

饲料及饲料添加剂使用绿色、无污染、营养丰富的玉米、大豆为饲料原料，天然植物饲料原料应符合

GB/T

的要求。饲料营养成分指标应符合

GB/T

5916

的要求。饲料使用的添加剂必须符合

NY/T

471

的要求。

兽药使用产蛋期蛋鸡不宜投药，兽药使用应符合

NY/T

5030

的要求，并严格执行休药期。

免疫接种/(g/100g)

16.1/(mg/100g)

6.9/(

260

A/

325DB

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0003—2021的预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。

卫生消毒进行彻底清洗、消毒。消毒应符合

GB/T

25886

要求。病害肉尸的无害化处理应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的要求。

禽蛋收集动物无害化处理技术规范》进行无害化处理。

产品质量6.1 感官指标蛋型椭圆形，蛋壳表面清洁，色泽呈红褐色。蛋白浓稠，无色，透明。蛋黄饱满，呈金黄色。6.2 质量指标质量指标应符合表

1

要求。表1 质量指标6.3 安全卫生要求应符合

GB

2749

及国家相关标准与规范的规定。6.4 净含量偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法7.1 感官检验：目测法检测。7.2 蛋白质检验：按

GB

规定的方法执行。7.3 铁含量检验：按

GB

规定的方法执行。7.4 硒含量检验：按

GB

规定的方法执行。7.5 维生素

A

检验：按

规定的方法执行。DB

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检验规则8.1 检验分类

型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)

有关行业主管部门提出型式检验要求；b)

前后两次抽样检验结果差异较大；c)

人为或自然因素使生产环境发生较大变化。

交收检验8.2 产品组批同一养殖企业、同一生产时间、同一品种、相同饲养条件，经包装完好的产品为一个检验批次。8.3 判定规则所有检验项目合格时，则判该批产品为合格。感官指标、理化指标有一项检验不合格时，允许从同一批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，如仍不合格，则判该批产品不合格。安全指标不得复检。

记录养殖场应当建立养殖档案，按《畜禽标识和养殖档案管理办法》执行。10

标志、标签、包装、贮存和运输10.1 标志产品名称应按本文件规定的名称标注。10.2 标签标签内容应符合

GB

7718、GB

28050

的规定。10.3 包装应符合

SB/T

10895

及国家相关标准与规范的规定。10.4 贮存黑山褐壳鸡蛋的贮存场所应清洁卫生，冷库贮存温度应在

－1

℃～0

℃之间，相对湿度应保持在80%～

之间。不得与有毒有害物品混存混放。10.5运输DB

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0003—2021运过程中应轻拿轻放，严禁烈日曝晒，防雨淋、防潮、防污染和防冻。DB

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0003—2021附 录 A（规范性）黑山褐壳鸡蛋产地范围图黑山褐壳