传统文化饮食节策划书

贵州师范大学传统美食文化节策划书策划人：黄正平现代大学举办“传统美食文化节”具备的“三性”（一）必要性有句古话叫“民以食为天”，众所周知，中国餐饮文化博大精深，源远流长，在世界上都享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，更多的是蕴含着中国人认识事物，理解事物的哲理。中华饮食就其深层内涵来说，可以概括为四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。然而，在当今物质生活条件越来越好，人民生活水平不断提高，但是社会生活压力越来越大的基础上，现在的人们更希望从“吃”当中获得健康。怎样能在不失中华传统美食的基础上又能吃出健康，吃出养生，无疑是每一个人需要去平衡处理的地方。我们为了进一步丰富校园文化生活，营造良好的校园文化氛围，推动校园文化建设，培养高素质人才，提高青年大学生的综合素质，促进校园精神文明建设，全面提高大学生综合素质和实践创新能力，特地策划举办“大学城美食文化节”。通过这次美食文化节，不但可以提高大学生的动手能力，沟通能力，商业头脑，同时我们将通过一系列的活动。（二）可行性根据我们的调查，我们随即采访了不同年级，不同专业的20位学生，其中支持我们举办美食文化节的人有16位，并给出了高度的肯定和期待。在设计的调查问卷中，也反应有超过半数的被调查者愿意参加这样一个美食文化节。这充分体现了民意民情，于是由学生会或社团前有，搞好这次美食文化节提高了可行性。另外，在大学生中，也有一大部分人对自己的厨艺相当自信，他们愿意在众人面前展露自己的才艺，愿意参加这样一个具有比赛性质的展示中，得到让人的肯定，这在客观参加活动人数上提供了保障。据我们了解，在广州大学城自建立以来，还为出现过好像这样的文化艺术节，无疑此次美食节一经推出，肯定受到广大学生的喜爱和参与。除此，学校广阔的地域给了我们更多发挥的空间。因此，不管是地域，广泛性以及文化内涵，都为这次美食文化节提供了宣传发动的可行性。（三）紧迫性近年来关于饮食卫生所引发的疾病越来越多，食品安全与卫生越来越受到人们关注。最要的是听到中国成为世界上食品安全最严重的国家的时候，我们知道这样的饮食文化节是迫在眉睫了。其实对于饮食文化以及饮食健康知识，是每个人都急需了解的知识。而通过举办这样的美食文化节，我们正可以补充大学生在这方面的不足。处于对每个大学生的健康着想，我们也应该尽早举办这样的活动，娱乐之余普及知识。二、举办“贵州师范大学美食文化节”运作的程序及内容（一）、项目概述由贵州师范大学宝山校区主办，贵州师范大学宝山校区团委、学生会承办，带动贵州师范大学白云校区以及贵州所有大学的“大学美食文化节”，项目旨在通过丰富多彩的特色饮食展示、竞技和表演来引导大学生进行科学、健康的饮食消费，丰富大学生的人文生活，促进大学城餐饮业的卫生化，规范化。（二）、项目主题“与时俱进”（三）、活动时间2011年5月12日——13日。（四）、活动地点贵州师范大学晨钟广场（五）、活动参与人员贵州师范大学全体学生食堂部分厨师（六）、主要活动形式（1）师大学子风采之“入得厨房”活动计划设置20余个（初定21-26个）摊位，采取面向全校各院系招标的形式，各院系自主组织1支队伍承包一个美食摊位，每队5人，参赛队伍自带电磁炉（若无电磁炉则由主办方协助解决），由食堂提供电源、桌椅，配料及部分厨具，各参赛队伍自备所需烹饪器材及烹饪材料，各参赛队伍的制成品将由评判团进行品尝、评分，评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名优秀奖若干。评分后，各参赛队伍可将制成品出售或消费。在此次活动中，各位参与者既可大展自己的独门厨艺，又可体验团队合作的魅力，更可在活动过程中思考营销、宣传的策略，让大家在品味美食文化的同时也学到不少的东西。（2）师大厨艺风采之“出得厅堂”由贵州师范大学校学生会与各食堂协调，让各食堂以不同形式代表该食堂参加此活动。各食堂可制作精美菜式向全校师生展示，亦可制作在日常生活时难得品尝的各类小吃、点心等进行售卖。在此次活动中，各食堂可加强与其他食堂的联系和切磋，开展良性竞争，促进食堂的改良和完善，也可让全校师生在大饱眼福的同时大饱口福，品尝各食堂难得一见的拿手绝活。（3）师大学子风采之蛋糕创意DIY大赛活动计划设15支参赛队伍，采取面向全校学生招标的形式，通过报名表在自主报名的队伍中挑选决赛队伍，由学校提供蛋糕及所需调料。参赛选手在已提供的蛋糕上，自行设计特定主题的不同的形式。完成后，各参赛者有1分钟的时间进行展示与说明，经由评判团进行评分，选出一、二、三名以及最佳创意奖，外观美丽奖，解说华丽奖。在此次活动中，各位参与者可尽情发挥想象力和创造力，在制作精美蛋糕的同时尽情感受动手创作的乐趣。（4）大家一起来(a)、水果称重比赛：十人一组，参赛人员蒙住眼睛，在桌上徒手拿出一定重量的水果和蔬菜，估计其重量，实际重量与估计重量最接近者获胜。胜利者可以得到一份小礼物或奖励。(b)、猜食物名称规则：猜灯谜，通过谜语来猜一种食物的名称，但不能马上说出食物名称，要裁判随便找一个观众，参赛者对着那个人用英语解释那种食物，可以用手势，但不能用英语直接说出食物名称，说出者算违规，若那人猜中参赛者所要说的食物，则二者都可获得小礼品一份。具体活动流程及安排活动前期宣传可通过传统的方式，利用海报、传单、报名表、横幅、Q群、博客、卡纸等方式进行宣传。报名方式以各院系进行报名，进行初选和人员确定活动流程A：开幕式1、2011年5月12日中午1：30（星期四）在晨钟广场举行开幕式，由校学生会生活部主席主持。介绍到场领导。2、校领导发言。3、宣布活动正式开始，领导离场。4、师大学子风采之蛋糕创意DIY大赛开始。大概四点半钟结束。5、5月13日早上，工作人员到菜场购买所需材料以及借摊位，协调各部门工作，核对报名人员，做好所有准备工作。6、中午12：30，工作人员到晨钟广场布置现场，检查所需材料是乎齐全。7、中午1：20，参赛人员到场，找到自己的队伍和摊位，并做好准备工作。1：30评判员到场，准备就坐。8、师大学子风采之“入得厨房”比赛开始。9、半个小时后，停止制作，由评判团评审，评出得奖队伍。10、师大厨艺风采之“出得厅堂”开始。由各厨师展示所做好的菜肴或拼盘。在整个广场展示，在这过程中，厨师可以讲解。B：闭幕式举行“大家一起来”的活动，让整个气氛热烈起来，也为来年的饮食文化节留下一定的畅想。四、经费预算项目规格单价数量预算备注前期宣传传单（兼报名表）A4黑白0.21000200每个宿舍，饭堂门口的派发，覆盖全校学生横幅巨型彩喷1.5*3m35041400海报A3彩打1060600帖于各宿舍门口和饭堂门口等签到本10220用于选手和嘉宾的签到邀请涵520100邀请评委和嘉宾各院系邀请函32678邀请各院系学生会参加本次活动本部分总和2398活动全程用品评分表0.110010参加游戏观众奖品800评委礼品2020400比赛奖品2030600比赛奖状520100矿泉水1100100包括嘉宾，现场工作人员遮掩篷20消防用具100垃圾袋20不可预测费用500本部分总和2630院系厨艺赛电源费用30/每个摊位25个摊位750与食堂协商，因电源用量较大，因此可能需向食堂缴纳一定费用。餐厨具租借费用30/每个摊位25套750本部分总和15001200幕斯蛋糕DIY蛋糕糕体20/每个15300蛋糕制作相关工具租用2015300蛋糕制作用奶油