2023-2028年果醋饮料市场现状与前景调研报告

盛世华研·2008-2010年钢行业调研报告PAGE2服务热线圳市盛世华研企业管理有限公司2028年果醋饮料市场2023-2028年果醋饮料市场现状与前景调研报告报告目录TOC\o"1-3"\u第1章果醋饮料行业监管情况及主要政策法规 51.1果醋饮料所处行业分类 51.2行业管理体制 5（1）行政主管部门 6（2）行业自律组织 71.3行业主要法律法规及产业政策 7（1）行业主要法律法规 71.4行业主要标准 91.5行业主要政策 11第2章我国果醋饮料行业主要发展特征 132.1进入本行业的主要壁垒 13（1）品牌壁垒 13（2）营销渠道壁垒 14（3）规模化经营壁垒 14（4）食品安全及质量控制壁垒 15（5）技术研发壁垒 152.2行业技术水平及技术特点 162.3行业特有的经营模式 162.4行业周期性、区域性和季节性特征 17（1）周期性 17（2）区域性 17（3）季节性 172.5行业在产业链中地位及上下游行业发展状况对行业的影响 18（1）上游行业与本行业的关联性及对本行业的影响 18（2）下游行业与本行业的关联性及对本行业的影响 19第3章2022-2023年中国果醋饮料行业发展情况分析 193.1醋饮料业已成为我国新锐饮料的重要组成部分 203.2我国果醋饮料发展概况 213.32023年醋饮品类二次爆发的机会要来了？ 23（1）蓝海市场？ 24（2）海外醋饮为啥更快进入成熟期？ 28（3）本土玩家跟进，果醋市场进一步巩固 31（4）走出广东重在改变消费者认知 32第4章2022-2023年我国果醋饮料行业竞争格局分析 344.1行业竞争格局 34（1）企业分布较集中，中小型企业数量较多 34（2）梯队特征明显，行业呈现“一枝独秀”态势 344.2主要企业的基本情况 35（1）天地壹号 35（1）恒顺 35（3）海天味业 36（4）汇源 37（5）麦金利 37（6）金果源 38第5章企业案例分析：天地壹号 395.1公司从事的主要业务 395.2公司行业地位 405.3公司竞争优势 405.4公司竞争劣势 46第6章2023-2028年我国果醋饮料行业发展前景及趋势预测 476.1饮料行业结构进一步优化，醋饮料市场份额提高 476.2醋饮料从区域市场逐步走向全国市场，由城镇市场走向农村市场 476.3醋饮料产品品类不断丰富，促进行业持续发展 48第7章2023-2028年我国果醋饮料行业面临的机遇与挑战 497.1行业面临的机遇 49（1）国民经济总量和居民收入水平增长拉动市场需求 49（2）消费者健康意识提升，醋饮料符合健康消费新需求 49（3）醋饮料国家标准的出台有助于行业的可持续发展 50（4）醉驾相关法律法规的实施极大地拉动了醋饮料消费 507.2行业面临的挑战 51（1）全国范围消费者认可度依然较低 51（2）行业法规依然不够完善 52第1章果醋饮料行业监管情况及主要政策法规果醋饮料主要是以水果、果汁或果酒为主要原料，经微生物发酵酿制而成的一种发酵型果醋饮品，既具有传统醋的酸味物质，同时也具有水果的果香味和营养成分，被誉为第四代饮料。果醋饮料的上游是苹果、葡萄等水果的种植环节，中游是果醋的深加工以及流通环节，下游是果醋饮料的消费环节。1.1果醋饮料所处行业分类按酒精含量不同，饮料行业可分为酒精饮料和非酒精饮料。根据《饮料通则》（GB/T10789-2015），饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡的，乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品。《饮料通则》中的饮料即为行业常用的软饮料。果醋饮料属于软饮料系列中风味饮料领域。根据中国证监会《上市公司行业分类指引》（2012年修订），果醋饮料所属行业为“C15酒、饮料和精制茶制造业”；根据国家统计局《国民经济行业分类和代码》（GB/T4754-2017），果醋饮料所属行业为“饮料制造（C152）”中的“茶饮料及其他饮料制造（C1529）”。1.2行业管理体制（1）行政主管部门果醋饮料所属饮料行业的行政主管部门主要由国务院食品安全委员会、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局、国家发展和改革委员会、国家工业和信息化部等组成。行业内企业由各地的市场监督管理局、卫生主管部门、质量监督检验检疫主管部门负责监督管理。行业监管体制具体如下：国务院食品安全委员会是国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，主要职责为分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。国家卫生健康委员会是国务院的组成部门，下设食品安全标准与监测评估司，主要负责组织拟订食品安全国家标准，开展食品安全风险监测、评估和交流,承担新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查。国家市场监督管理总局为国务院直属机构，负责组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准化战略，负责食品安全监督管理等。国家市场监督管理总局设产品质量安全监督管理司、食品安全协调司、食品生产安全监督管理司、食品经营安全监督管理司、特殊食品安全监督管理司、食品安全抽检监测司等机构。国家发展和改革委员会和国家工业信息化部负责研究制定行业发展规划、计划和产业政策；监测行业运行态势，指导行业结构调整等。（2）行业自律组织饮料行业全国性的自律组织主要包括中国食品工业协会和中国饮料工业协会等。其中，中国食品工业协会主要职责为开展行业统计工作，发布食品工业经济运行情况；协助立法机关和行政机关，制定和完善食品安全方针政策、法律法规、技术标准和执法措施；配合政府部门做好食品质量和安全检查等工作；激励引导食品工业企业增强创新能力和技术装备水平，推动科技创新体系建设；负责组织和协调国内外的行业交流活动等。中国饮料工业协会主要职责为对饮料行业进行调查统计，研究饮料行业发展方向；提出饮料行业发展规划、经济技术政策、扶优限劣政策及经济立法等方面的建议；推动饮料行业的技术进步，推广应用新技术、新工艺、新材料、新设备和新包装，促进新产品开发；开展饮料行业国家标准和行业标准的制定和修订工作；加强产品质量管理工作等。1.3行业主要法律法规及产业政策（1）行业主要法律法规序号法律、法规名称发布单位实施时间1《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）全国人大常委会2021年2《中华人民共和国广告法》（2021年修订）全国人大常委会2021年3《国家食品安全监督抽检实施细则》（2022年版）国家食品药品监督管理总局2022年4《网络食品安全违法行为查处办法》（2021年修改）国家食品药品监督管理总局2021年5《食品召回管理办法》（2020年修订）国家市场监督管理总局2020年6《食品生产许可管理办法》国家市场监督管理总局2020年7《产品质量监督抽查管理暂行办法》国家市场监督管理总局2020年8《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2019年修订）国务院2019年9《食品安全抽样检验管理办法》（2019年修订）国家市场监督管理总局2019年10《中华人民共和国产品质量法》（2018修正）全国人大常委会2018年11《食品安全标准跟踪评价工作方案》国家卫生健康委员会、农业农村部、市场监督管理总局2018年12《中华人民共和国计量法》（2018年修正）全国人大常务会2018年13《中华人民共和国农产品质量安全法》（2018年修正）全国人大常委会2018年14《关于加大食品药品安全执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》公安部、国家食品药品监督管理总局2018年15《关于进一步加强食品药品标准工作的指导意见》国家食品药品监督管理总局2018年16《食品添加剂新品种管理办法》（2017年修订）国家卫生计生委2017年17《饮料生产许可审查细则》（2017年版）国家食品药品监督管理总局2017年18《食品经营许可管理办法》（2017修正）国家食品药品监督管理总局2017年19《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、工商总局、质检总局、新闻岀版广电总局、国家食品药品监督管理总局、国家互联网信息办公室2017年20《关于贯彻实施〈食品生产许可管理办法〉有关问题的通知》国家食品药品监督管理总局2017年21《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》国家食品药品监督管理总局2017年22《网络购买商品七日无理由退货暂行办法》国家市场监督管理总局2017年23《总局关于印发食品生产经营风险分级管理办法（试行）的通知》国家食品药品监督管理总局2016年24《食品生产许可审查通则》国家食品药品监督管理总局2016年25《食品安全信用信息管理办法》国家食品药品监督管理总局2016年26《食品安全工作评议考核办法》国务院2016年27《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》国务院2016年28《食品生产经营日常监督检查管理办法》国家食品药品监督管理总局2016年29《食品药品投诉举报管理办法》国家食品药品监督管理总局2016年30《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》国务院2016年31《食品经营许可审查通则（试行）》国家食品药品监督管理总局2015年32《关于贯彻落实〈食品召回管理办法〉的实施意见》国家食品药品监督管理总局2015年33《驰名商标认定和保护规定》国家工商行政管理总局2014年34《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》国家质量监督检验检疫总局2014年35《中华人民共和国消费者权益保护法》（2013年修正）全国人大常委会2014年36《国务院关于加强食品安全工作的决定》国务院2012年37《国家食品安全事故应急预案》（2011年修订）国务院2011年38《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》国务院2011年39《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》国家质量监督检验检疫总局2010年1.4行业主要标准序号标准名称发布机构标准编号实施时间1《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局GB2763-20212021年2《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局GB29921-20212021年3《食品安全国家标准食品中污染物限量》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB2762-20172017年4《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB2761-20172017年5《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB5009.6-20162017年6《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》国家卫计委、国家食品药品监管总局GB5009.5-20162017年7《食品安全国家标准饮料生产卫生规范》国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局GB12695-20162017年9《食品安全国家标准饮料》国家卫生和计划生育委员会GB7101-20152016年10《饮料通则》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T10789-20152016年11《食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）》国家卫生和计划生育委员会GB17325-20152016年12《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》国家卫生和计划生育委员会GB31621-20142015年13《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》国家卫生和计划生育委员会GB2760-20142015年14《苹果醋饮料》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T30884-20142015年15《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》国家卫生和计划生育委员会GB4789.26-20132014年16《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》国家卫生和计划生育委员会GB14881-20132014年17《浓缩苹果汁》中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会GB/T18963-20122013年18《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》卫生部GB14880-20122013年19《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》卫生部GB28050-20112013年20《食品安全国家标准预包装食品标签通则》卫生部GB7718-20112012年21《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T27341-20092009年22《食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求》国家标准化管理委员会GB/T27305-20082009年23《铝易开盖三片罐》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T17590-20082009年24《生活饮用水卫生标准》卫生部、国家标准化管理委员会GB5749-20062007年25《定量包装商品净含量计量检验规则》国家质量监督检验检疫总局JJF1070-20052006年26《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会GB/T22000-20062006年1.5行业主要政策近年来政府及相关主管部门出台了多项产业政策，旨在引导饮料行业健康、有序、可持续发展。2015年4月，国家标准化管理委员会联合国家质量监督检验检疫总局正式实施《苹果醋饮料》标准。此标准不但明确提出了不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料，而且对苹果醋饮料中苹果酸、乳酸等指标进行了量化规定。行业标准的实施为监管部门规范行业秩序和监管产品质量提供了依据，在很大程度上促进了苹果醋饮料市场的规范化运行，助推行业健康发展。2015年11月，国务院印发《关于积极发挥新消费引领作用加快培育形成新供给新动力的指导意见》，全面部署以消费升级引领产业升级，以制度创新、技术创新、产品创新增加新供给，满足并创造新消费，形成新动力。意见提出积极顺应和把握消费升级大趋势，坚持消费引领，以消费升级带动产业升级。消费升级重点领域和方向包括品质消费和绿色消费等方面，消费品的产业升级将会带动传统产业改造提升和产品升级换代。2016年5月，国务院办公厅发布《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》，部署开展消费品工业增品种、提品质、创品牌“三品”专项行动。增品种方面主要包括提高创意设计水平、增加中高端消费品供给、发展智能健康消费品、发展民族特色消费品等；提品质方面主要包括开展国际对标、加强质量精准化管理、推进质量检验检测和认证、保障药品和优质原料供应等；创品牌方面主要包括提高品牌竞争力、培育知名品牌、完善品牌服务体系、推进品牌国际化等。意见提出通过开展消费品工业“三品”专项行动，营造良好市场环境，更好满足和创造消费需求，不断增强消费拉动经济的基础作用，促进消费品工业迈向中高端水平。2016年10月，中共中央、国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》提出保障食品药品安全，加强食品安全监管，完善食品安全标准体系，实现食品安全标准与国际标准基本接轨。加强食品安全风险监测评估，到2030年，食品安全风险监测与食源性疾病报告网络实现全覆盖。推进食品安全信用体系建设，完善食品安全信息公开制度。健全从源头到消费全过程的监管格局，严守从农田到餐桌的每一道防线，让人民群众吃得安全、吃得放心。2019年5月，中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，提出调整优化食品产业布局，实施增品种、提品质、创品牌行动。引导食品企业延伸产业链条，建立优质原料生产基地及配套设施，加强与电商平台深度融合。通过改革许可认证制度、推动食品产业转型升级、加大科技支撑力度等措施推动食品产业高质量发展。到2035年，我国基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化，食品安全风险管控能力达到国际先进水平。2021年3月，第十三届全国人民代表大会第四次会议通过《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》，提出严格食品药品安全监管：加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度；深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度，加强食品药品安全风险监测、抽检和监管执法等。第2章我国果醋饮料行业主要发展特征2.1进入本行业的主要壁垒（1）品牌壁垒软饮料行业中，品牌认知度和美誉度系消费者购买的重要依据之一。实际消费活动中，产品品牌系口味、品质、营销网络等因素的综合体现，是消费者认知产品的纽带，是培养消费习惯的核心企业标识。因此，品牌知名度、美誉度的建立既考验经营者的产品基础，又挑战营销策略、方针，还需磨练渠道物流体系，客观上需要大量的资源投入，不仅包括资金、设备等硬件投入，更强调设计、组织、人才等专业能力。行业内现有大多数知名企业均系通过多年的经营和积累才逐步形成了品牌护城河。因此，行业中的新进经营者需要付出较高经济资源来打造品牌影响力，短时间内难以与已具有品牌优势的企业竞争。（2）营销渠道壁垒营销渠道是行业经营者的利润来源基础，系实际经营活动中直接与收入形成挂钩的前沿环节。因此能否建立与公司产品定位、团队经营能力及物流周转能力匹配的营销渠道，对软饮料行业经营者是否成功至关重要。实务中，从识别到理解、掌握各营销渠道的特点，匹配企业资源需要付出较大的成本，经历必要的磨合，而且，随着经营规模的波动，如何管控及优化各渠道，亦是行业中的持续重点课题。另外，虽然软饮料市场规模较大，但属于充分竞争的领域之一，良好的渠道系各经营者互相争夺的核心目标。因此，一般来讲，新进经营者将难以在短时间内建立完善的营销网络并与知名企业竞争，面临营销渠道壁垒。（3）规模化经营壁垒随着市场的发展，规模化企业在采购、生产及销售方面均体现出多方面的竞争优势。采购环节，凭借经营规模的优势，不仅有利于和实力雄厚的供应商保持良好合作关系，保障产品质量，也有利于体现谈判优势，争取较低的采购成本；生产环节，规模化企业有利于在提升生产效率的同时摊薄固定成本，既保障巩固规模优势，又为产品盈利能力争取了更多的空间；销售环节，规模化企业的产品更容易被下游渠道接受，形成互惠互利的长期合作关系。而形成规模化优势的过程，需要一定的运行周期，也需经历成长过程中各种经营风险的考验。对新进经营者来讲，若无法投入大量资本，或欠缺形成预期规模化经营效果的专业能力，则将在经营过程中处于不利地位。因此，形成规模化经营的不确定性系新进经营者无法回避的经营壁垒之一。（4）食品安全及质量控制壁垒食品安全及产品质量系行业长期持续关注的重点领域。对食品饮料企业来讲，产品质量的保障贯彻整个生产经营活动的环节，从原材料的挑选检验、入库储存、生产领用、物流运输等，都直接或间接影响最终产品质量或食用安全。而系统性保障产品质量需要完善的工艺流程设计、长时间的经验积累，和持续严格的管理制度的执行。对于新进经营者来讲，若因流程设计存在缺陷，或因实际执行中存在疏忽，发生产品质量事件或食品安全事故，则将对其持续发展产生重大不利影响。因此，对于行业新进经营者来讲，将面临食品安全及产品质量带来的基础经营壁垒。（5）技术研发壁垒与其他软饮料相比，果醋饮料是利用生物技术酿制而成的风味饮品，影响其品质的关键环节（果醋发酵）存在一定的技术门槛，该门槛的形成以经营者的研发能力为支撑，以资金实力为保障、以市场接受程度为检验标准，不单纯依靠设备投入，需通过多方位专业持续打造、经过多年的不断积累才得以形成。对新进入者而言，短时间内难以复制。另外，在持续保障发酵效果稳定输出的基础上，行业经营者还需结合消费者口味的变化更迭技术细节，及时开发、生产出满足不同期间消费者口味需求、顺应市场发展趋势的产品，才能巩固及提升市场竞争优势。因此，形成了该品类的技术研发壁垒。2.2行业技术水平及技术特点软饮料行业的技术水平及技术特点主要体现在原材料挑选、配方设计、生产工艺自动化程度及包装创新环节。经过多年的发展，我国软饮料行业经营者在保障各自差异化竞争优势的动力驱使下，原材料的来源及产品配方呈现多样化的特点。生产工艺方面，不同经营者或通过直接购进性能先进的生产线，或通过技术改良、设备升级等方式，在自动化程度、食品安全性等方面取得了长足进步，产品品质和生产效率逐步提升。包装创新方面，根据不同目标消费群体，各经营者不断推出视觉效果丰富且兼顾携带便利性和环境友好性的包装设计，不仅满足了在一定期限内保障产品品质的需求，而且对加深产品形象定位、刺激消费需求等方面也起到了较强的支撑性作用。除上述行业技术共性环节外，公司主要产品所在的果醋饮料细分领域中更加注重果醋的发酵环节生产效果。果醋的发酵包括酵母扩培、醋基调配以及最终发酵等关键步骤，其生产效果的好坏，直接影响产品的口感及消费者体验。此外，因发酵环节中菌种存在变异与退化，如何保障发酵效果的稳定性也是果醋生产企业重要的技术研究方向。2.3行业特有的经营模式饮料行业属于相对传统的制造业之一，经营模式相对稳定。近年来，随着消费者消费习惯的变化，市场中陆续出现了个别在某个特定销售渠道特点较为突出的经营者，例如基于互联网销售渠道产生的即饮类产品，但整体来看，软饮料行业仍然采用以消费者需求为基础、以产品买卖为核心盈利方式的经营模式。2.4行业周期性、区域性和季节性特征（1）周期性软饮料行业属于日常快消产品，不存在明显的周期性。（2）区域性从需求端来看，基于行业内各类产品的定位、不同经营者的生产布局和营销重点存在差异，且我国不同地区经济发展程度、消费者偏好等也不尽一致，因此各经营者的销售区域分布重点有所不同。从供给端来看，根据国家统计局数据，广东省及其周边省市的饮料生产量占全国总产量的比例较高，2021年度，广东及周边的福建、江西、湖南、广西等总产量占全国总产量的比例达到35.45%。（3）季节性鉴于本行业饮料产品同时具备消费属性和礼品属性，一般来讲，天气炎热时期和节假日期间，市场需求相对旺盛。以公司为例，若无突发性事件，一般上半年中春节后及二季度大部分时间内收入相对较低，而下半年中各渠道为应对中秋及春节消费市场，收入相对较高，存在相对明显的季节性特征。2.5行业在产业链中地位及上下游行业发展状况对行业的影响软饮料行业的上游供应商主要是各内容物及包装材料供应商。其中内容物包括水果蔬菜、乳制品、茶叶、白糖及添加剂等，包装材料主要包括易拉罐、玻璃瓶、纸箱等；下游客户为各地经销商、商超以及线上渠道等；终端为最终消费者。软饮料行业上下游关系图如下：软饮料行业上下游关系（1）上游行业与本行业的关联性及对本行业的影响内容物方面，不同内容物在不同期间内受各自供需变化的影响，价格存在波动。其中，水果蔬菜、乳制品、茶叶等原材料价格受相关农作物或原奶的丰产程度影响较大。以苹果为例，2018年我国北方地区在苹果盛花期期间遭遇冻灾，导致当年种植产量减少，进而导致2019年度苹果价格处于相对高位；此外，白糖属于较为大宗的产品，其市场波动受制糖作物种植面积、进口配合等诸多因素影响呈周期性波动；而添加剂包含种类繁多，供需结构不尽相同，因此价格变动幅度及变动方向均存在差异。包装材料方面，无论是易拉罐、玻璃瓶还是纸箱，其价格与其各自的主要原材料（铝材、玻璃或瓦楞纸）价格之间存在联动关系。例如2021年度，受上游铝材及瓦楞纸价格上涨的影响，易拉罐和纸箱价格增长较大。（2）下游行业与本行业的关联性及对本行业的影响消费者需求的稳定增长是本行业持续发展的基础。本行业的下游主要包括经销商、商超等传统线下销售渠道以及京东、天猫及社区团购等线上购物渠道，公司产品通过上述渠道抵达终端消费者。从整体营销格局层面来看，各销售渠道在不同场景中发挥不同的作用，互为补充。由于下游渠道参与者数量较多，且高度分散，单个下游客户对整体营销格局影响相对有限，因此，不会构成行业经营者对单一客户的过度依赖。但是，不同时期，消费者购物偏好有所不同，近年来线上购物便利性大幅提升、已成为消费新趋势，使得线上渠道重要性有所提升。从产品和细分市场定位来看，不同消费场景对各行业经营者主要产品的影响各有侧重。第3章2022-2023年中国果醋饮料行业发展情况分析3.1醋饮料业已成为我国新锐饮料的重要组成部分以王老吉、六个核桃、营养快线、天地壹号等为代表的新锐饮料的快速发展,除了受益于饮料行业稳步发展与本土化趋势的东风之外，也是与各大企业“好产品、巧定位、强营销”的价值理念分不开的。首先，新锐饮料的快速崛起，依赖于好的产品。只有被消费者认可、接受的好产品，才能在饮料市场的激烈竞争中占据一席之地。养元智汇的核桃饮料成功解决了核桃饮品“涩和腻”的口感问题，促成了核桃饮品由“窄众市场”向“大众市场”的转变；天地壹号醋饮料口感清爽、开胃促消化，是居民餐桌上的佐餐佳品，成为其近年来快速发展的重要因素之一。总之，打造一款好产品，是新锐饮料企业取得成功的重要基础。其次，在消费需求越来越注重个性化，消费者对商品需求日趋差异化的今天,市场定位成为饮料企业取得成功的关键。再好的产品，缺乏准确定位，则会面临销不对路的困境；相反，巧妙的市场定位则能准确把握消费市场，避免与国际饮料巨头的正面竞争，挖掘新的“蓝海”市场。娃哈哈的牛奶果昔饮品“早餐喝一瓶，精神一上午”的独特定位打通特定时段消费通路，使其产品很快成为了深受白领和学生族喜爱的早餐辅助饮料；天地壹号醋饮料定位健康佐餐饮料这一细分市场，打造餐桌第五道菜的健康概念，从而得以迅速成长。因此，巧定位成为饮料企业取得成功的关键。最后，对于新锐饮料企业来说，面对传统饮料企业及国际巨头的激烈竞争，只有将营销做得更为出色，才能脱颖而出。因此，强营销成为企业占领市场、获得持续发展的核心。强营销包涵了品牌推广、渠道建设等诸多方面的长期投入。天地壹号的品牌推广始终坚持以消费者为导向，从“健康美丽，天地壹号”、“不喝酒，就喝天地壹号！”到“吃饭喝啥？天地壹号！”再到现在的“给健康加道菜，第五道菜一一天地壹号”，天地壹号一直根据消费者的“花心”开展品牌营销和品牌运营。同时，天地壹号也广布渠道，通过“激励”与“培育”双管齐下打造与经销商之间稳定持久的合作共赢模式。强营销，成为新锐饮料迅速发展的核心要素，也是新锐饮料企业取得成功的最突出特征。随着醋饮料不断扩大的市场规模以及不断增强的品牌影响力，醋饮料业已成为我国新锐饮料的重要组成部分。醋饮料是对我国饮料行业，以及本土传统食醋文化的创新与发展。食醋在我国拥有悠久的历史，被古人列在“五味之首”，并已成为人们生活的必需品，近年来其消费方式得到创新，在部分省市形成了饮用醋饮料的热潮，并推动了醋饮料的高速发展。醋饮料口感清新、增进食欲，同时具备增强肠胃功能，促进消化，调节人体酸碱平衡增强人体免疫力的功效。随着人们健康饮食意识的不断增强，以及醋饮料企业对消费者的大力教育与宣传，醋饮料“营养健康”的理念必将深入人心，获得更大的发展。3.2我国果醋饮料发展概况我国果醋饮料开始发展于1997年。近年来随着对“健康、天然”等理念的关注，市民不仅对食物有要求，在对饮料的选择上也会趋于健康，因此绿色、原生态食材饮料备受青睐。在此背景下，果醋饮料行业得到了较快发展。而同时作为一种新型的健康饮料，果醋饮料被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。近年来我国水果产量稳定增长。观研报告网发布的资料显示，2020年我国水果产量为28692.4万吨，同比增长4.71%；预计2021年我国水果产量可达29505.7万吨。虽然目前我国水果种类繁多，产量规模大，但目前国内果醋饮料市场表现出总量较小，产品细分种类较少，主要以苹果醋饮料、葡萄醋饮料为主，且消费者对果醋饮料的认知程度较低等特征。预计随着果醋饮料市场影响力的不断增强、产品种类的不断丰富创新以及消费者对果醋的认知的不断提升，我国果醋行业将迎来快速发展期。市场格局方面，目前我国果醋饮料的生产厂家主要以小型企业为主，且缺少行业引领品牌，整体呈现市场渗透率低，增速高的特点，产品的质量和定位参差不齐，发展不成熟，有待进一步改善。从国内果醋饮料企业来看，代表性的果醋企业有天地壹号、恒顺、海天味业、汇源、麦金利、欣和、金果源等，这些果醋企业的产品定位和侧重不尽相同，但都属于区域性品牌，其中天地壹号主要销售区域在华南，恒顺主要销售区域在华东，麦金利主要销售区域在东北。3.32023年醋饮品类二次爆发的机会要来了？随着《狂飙》热播，剧中的美食也被网友扒了一轮又一轮。其中，由于剧中出现了主角在饭局上喝苹果醋的情节，天地壹号苹果醋直接写了一封感谢信给剧组，感谢剧组将广东特色餐饮文化带上银屏，并大手一挥，直接送了10吨苹果醋给剧组，羡煞一众网友。不光在影视娱乐版块刷脸，醋饮料在行业新闻里也有了新动向。前不久，含气水果醋饮料“轻了”宣布已完成近千万元天使轮融资，品牌创始人徐英彬BarronXu为可口可乐前市场通路总监。实际上，Foodaily关注到，近几年国内一直有饮料、调味品、新茶饮等各个赛道的新玩家频频试水醋饮，整个品类从定位到产品都在焕新；根据Foodaily的全球观察，在日韩、欧美等多个海外市场，醋饮也因满足了消费者对于健康、美容等功能价值的需求迎来了高速增长。醋饮有什么魅力，为什么能征服各国消费者？发展现状如何，又存在哪些机会和挑战？随着消费者健康需求越发高涨，在国内发展了二十多年的醋饮，终于要等来二次爆发的机遇？（1）蓝海市场？苹果醋，是指由苹果汁发酵成醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。无论在调料市场还是饮料市场，苹果醋都不是一个新鲜玩意儿，在欧美、日本等市场已经发展成熟。据传，欧洲人早在公元前5000年就开始使用果醋，如今，海外果醋产品的使用场景十分丰富，包括但不限于食用、清洁、护肤、消毒、头皮护理等。相关资料显示，上世纪90年代美国的醋年产量为5.6亿升，其中苹果醋就占了1亿升；而日本在上世纪70年代末就已经将苹果醋纳入国家标准，并在80年代掀起过一股果醋保健的风潮。但在中国，苹果醋作为商品出现于上世纪90年代末，且没有在全国范围内掀起太大波澜，更多存在于两广、福建的饮食文化中。这个赛道上的中国品牌确实也不多。细分市场上，目前占据龙头地位的是已经第三次申请IPO的天地壹号，该品牌曾经创下一年狂卖25亿元苹果醋饮品的骄人成绩。然而，这样的成绩却是“广东限定”。天地壹号创始人陈生早在2016年就制定了“北拓计划”，想要复刻同为“广东兄弟”的王老吉、加多宝在全国推广上的成功。但2020年12月，陈生在接受媒体采访时表示，天地壹号的省外市场仍在亏损状态。2022年的招股书也显示，广东省内销售收入占天地壹号公司主营业务收入比例在65%以上。然而，即便是广东本土市场，天地壹号在近三年来也受到了挑战。受疫情影响，依赖线下餐饮渠道的天地壹号，生意更加不好做了。此外，产品单一也为天地壹号带来了隐患。财报显示，苹果醋产品毛利率在加速下滑。财报显示，2020~2022年，“330苹果醋”的毛利率分别从53.21%下滑到19.45%、10.46%。据其发布的2022年上半年财报显示，该公司上半年的营收为3.199亿元，较2021年同期的5.115亿元下降了37.45%，净亏损为1.866亿元，较上年同期的亏损8604.25万元同比扩大了116.82%。无独有偶，做酱油的海天，也多次尝试过跨界做苹果醋饮料。2016年，海天推出了“张小主苹果醋爽”，当时在天猫上的定价为19.9元4罐（330ml），线下销售最初只在广州、上海等重点市场开展，计划逐步铺货到全国。然而未满两年，这款产品已在天猫和京东上不见了踪迹。2021年3月，海天再次推出一款名为“爱果者”的苹果醋饮料，始发零售价9元左右。如今，这款产品仍在海天天猫旗舰店内售卖，但月销仅为24。除了天地壹号的坚持和海天的跨界，百事可乐也打过果醋饮料的主意，在2018年推出了“醋之语”果醋气泡饮料。彼时，百事十分看好气泡果醋饮在中国的未来发展趋势，其在官微中写道：“在日本和韩国，气泡果醋饮已经成为潮流饮品，每季会上市3、4款醋饮新品；2015年中国醋饮销售额为37.5亿元，过去5年销售额平均增长幅度超过15%。”按照当时的数据，预计到2020年，中国果醋饮料市场规模有望突破100亿元。在百事眼中，这是一片硕大的蓝海市场。然而，事到如今，这款饮料早已销声匿迹。而共研网数据显示，2020年中国果醋市场规模达76.16亿元，其中，果醋饮料行业市场规模为49.95亿元，占果醋整体规模的65.6%——远不及当时的百亿预期。为何苹果醋饮料历史悠久，却一直没能成为一种大众饮品？究其原因，一是果醋饮料由于发酵工艺，相较于普通的果汁、气泡水等饮品，会有一种冲鼻的醋酸味，使很多消费者无法接受。也因此，果醋饮料的最大市场一直以来都局限在两广、福建。也正因此，苹果醋想要走向全国，就需要相当大的营销投入。在此不得不提天地壹号想要学样的王老吉。同是出自广东地区，王老吉的营销力度十分惊人：2012年王老吉市场推广的预算是20亿元——这样的投入已占到王老吉当年全年销售总额的一半，而其净利润仅为3096万元。在当时的快消品行业，通常广告投入占销售收入的比例是10%~20%。而天地壹号在“北拓计划”元年（2016年），销售费用仅增长了30%，达4.58亿元；2017年，增长了约0.8亿元。相比王老吉的大手笔，简直是小巫见大巫。直接反馈到销售上，2017年天地壹号在新兴市场（指除广东、广西、海南之外的市场）的收入仅增长了0.9亿元。在此之后，天地壹号的营销运营费用开始不断下滑，财报显示，到2021年，其销售费用中的“业务外包费”，下降了近1亿元。2022年11月，天地壹号选择黄晓明作为代言人，强化“好喝解腻”的产品印象，也一度冲上了微博热搜榜，但这样的营销力度，对果醋饮料的推广可谓不痛不痒。此外，大众对于健康饮食追求也是近几年才逐渐开始的，苹果醋饮品的功效在此前的多年来并没有被消费者所重视。不过，这一点如今倒是成为了苹果醋饮品再掀波澜的锚点。（2）海外醋饮为啥更快进入成熟期？巧合的是，开创了日本醋饮料市场的玉之井蜂蜜黑醋饮（タマノイはちみつ黒酢ダイエット）诞生于1996年，和国内天地壹号的诞生时间非常接近。此后差不多的发展时间里，为何日本醋饮市场增长更快？期间经历了哪些变化和升级？增长空间在哪里？健康功效受信赖，传统醋饮稳定市场和国内一样，作为一种传统调味品，早年间日本也有消费者通过饮醋来达到减肥、降血压等健康保健的目的。1996年，玉之井已有可稀释后饮用的“超级黑醋”，并收获了一部分忠实粉丝。但消费者抱怨说自己冲水喝实在太麻烦。于是玉之井又研发了可直饮的蜂蜜黑醋饮，并通过大规模宣传黑醋的健康功效，让更多消费者认识到，原来醋还可以当饮料喝，并且有很多健康益处，由此掀起了黑醋热潮，也拉开了醋饮繁荣的序幕。此后，以黑醋为代表的传统成熟品类因体验好、复购率高，维持着市场的稳定；再加上功能性研究，让醋减少内脏脂肪、抗疲劳、降血压等健康功效进一步渗透扩散，这些都让大众对于醋的健康保健效果有了更普遍的认知。不过，由于传统醋饮的形象更偏向“功能性食品”，因此主要购买者还是50多岁和60多岁的中老年群体。而果醋饮料的发展，尤其是CJFoods的“美醋”这款爆品的出现引爆了新市场，果醋饮料品类增长显著，并成功吸引了年轻客群，为整个醋饮品类的增长做出了贡献。“健康醋”到“美容醋”形象转变，韩国品牌率先引爆日本果醋市场美醋定位于“为美而生的美味果醋”，使用100%水果发酵的石榴醋、苹果醋等果醋，不仅没有醋的刺激性味道，酸甜易饮，饮用方式也更多样，除了用水稀释，也可以加牛奶、碳酸水或制作鸡尾酒等。更重要的是，日本消费者对消化、代谢促进和减脂等美容功效的期待，被这个来自韩国的品牌率先捕捉到了，因此从醋饮市场饱和的概念中脱颖而出，成功吸引了20代的年轻女性客群。CJFoods2019年公布的醋饮用户调查结果显示，美醋20~30代的用户占比接近40%，而竞品20~30代的用户占比不到20%。渠道布局也是美醋增长的一个因素。竞品专注于传统商超渠道，而美醋为了让日本消费者了解产品，选择以Costco为中心，举办试饮活动，由此扩大了销量。此后又将渠道扩展到进口食品专卖店和咖啡厅、药妆店、便利店等。发售以来，美醋的产品矩阵也在逐渐丰富。刚进入日本市场时，美醋只有浓缩型石榴醋一种产品，后来根据日本消费者的口味偏好，扩展到柑橘、菠萝、麝香葡萄、桃子、草莓、蜜柑7种口味。此外，针对室外场景的纸盒直饮型的草莓茉莉美醋、美醋果冻，以及面向饮酒人群的美醋低度酒等产品也都受到了欢迎。据CJFoods统计，2018年，美醋的销售额就达到了32亿日元（约1.63亿人民币），2021年，仅浓缩型美醋的销售额就超过了100亿日元（约5.12亿人民币）。（3）本土玩家跟进，果醋市场进一步巩固海外对手领先，本土品牌奋起直追，2020年，主营调味品及纳豆的味滋康推出了FruitySu（フルーティス），进一步巩固了日本的果醋品类。关于FruitySu，味滋康的商品企划部成员提到，传统醋饮的受众更关注切实的健康功效，而对30代和40代的目标客群来说，饮用时的味道、场景和情绪都很重要。因此FruitySu定位于“支持生活的饮料”，抑制醋的酸味，更强调美味易饮的水果风味，如采用“石榴+树莓”“桃子+荔枝”等风味组合，在包装上也通过插画突出水果的形象。目前FruitySu的购买人群主要是30-50代的女性，80%为女性用户，这些女性用户对潮流十分敏感，美容、健康意识高。通过用户反馈，味滋康也了解到，除了在繁忙的工作间隙调整状态或提神之外，很多人更倾向于为了放松而饮用FruitySu，如她们会在洗澡后、家务间隙或刚回家时饮用FruitySu。发售以来，味滋康也陆续推出了气泡水和纸盒装等版本，方便在居家以外的场景饮用，并吸引更年轻的10~20代用户。那为何中国的苹果醋走不出广东呢？（4）走出广东重在改变消费者认知与许多深耕大单品和某一区域的品牌一样，天地壹号也仍未摆脱对醋饮料产品和广东市场的依赖症。首先，天地壹号销售份额主要集中在广东省内，易受单一市场波动的影响。2016年，公司在广东省内的醋饮料市场已经趋于饱和，市场份额占比达到90%，增长开始逐渐放缓。而纵观国内的苹果醋行业，广东市场已占据全国市场近70%的市场，宣传普及程度远远不够。其次，品类之外的市场则是一片繁荣，我国现存饮料相关企业超190万家，农夫山泉、养元饮品、承德露露、东鹏特饮纷纷敲开了资本市场的大门。在醋饮市场趋于饱和，以及其他饮料品类市场广阔的双重背景下，销售全国化和产品多元化布局势在必行。天地壹号也深谙这层道理，上述负责人表示，未来，公司将打造多元化健康特色饮料品牌孵化平台，孕育出更多的新锐健康饮料，同时积极开拓其他区域市场，确立天地壹号全国性饮料品牌地位。对于醋饮市场的全国化，食品产业分析师朱丹蓬并不看好，他分析称：“受饮食文化的影响，整个醋饮料市场很难走全国化的道路，因为醋饮健康功能的科普以及市场培育的时间太长，成本太高，单靠天地壹号一己之力无法改变消费者认知，因此也难以借此形成持续发展的竞争力。”说一千道一万，苹果醋饮料所面临的最大的问题，不是定位、创新，也不在渠道、营销，而是在于口味。在极度内卷的中国饮料市场上，如果有相当多的消费者无法接受这样的味道，那它注定只能走小众路线。或许，品牌们更应该考虑把果醋饮料做成一门供给特定人群的、小而美的生意，而不是砸重金希望其成为所有人餐桌上的必备品。第4章2022-2023年我国果醋饮料行业竞争格局分析4.1行业竞争格局（1）企业分布较集中，中小型企业数量较多从企业数量上看，醋饮料生产企业众多，并主要位于河南和广东两省，尤其是河南省，由于是粮食和水果的产量大省，因此成为醋饮料的主要生产基地，但大多数均为中小型生产企业。目前国内规模以上的著名醋饮料生产企业不足十余家，主要包括广东天地壹号、沈阳麦金利、河南淼雨、中山创康等几家大型醋饮料生产企业。（2）梯队特征明显，行业呈现“一枝独秀”态势醋饮料生产企业基本可分为三个梯队：一是少数醋饮料领军企业占据市场的领先地位并涉及全国多个省份，品牌营销意识强，营销策略成熟，对醋饮料的发展起着主导作用；二是地方性优势品牌；三是众多小型醋饮料生产企业，这些小型企业面临着少数资金实力薄弱，技术水平落后、品牌知名度低的困境，同时部分企业利用现阶段醋饮料相关标准和法规还不够健全的特点开展低价销售、以次充好的行为，不利于醋饮料市场的健康、正常发展。随着我国市场经济的逐步成熟与完善，市场竞争势必进一步激烈，而这种竞争最终都会归于品牌的竞争，产品的质量、公司的信誉，都将靠品牌来体现，最终形成“少数几家强势品牌主导，另外几家补充”的局面。4.2主要企业的基本情况（1）天地壹号品牌优势：凭借独特口感与健康功效,日益成为消费者喜爱的新一代佐餐饮料,在全国醋饮料行业中拥有较高的市场占有率和品牌美誉度。产品优势：为满足消费者不断变化的消费体验需求,公司相继开发了百草壹号、巴马壹号等健康饮品。先后推出了天地壹号品牌陈醋饮料、苹果醋饮料，及优质山楂醋饮料百草壹号。（1）恒顺独特酿造的技艺,造就独具的产品特性优势：国务院2006年将镇江恒顺香醋酿制技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录,也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。恒顺香醋选用优质糯米为原料,采用固态分层发酵的传统技艺,历经制酒、制醅、淋醋三大工艺过程40多道工序精制而成,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”的特色。独特的酿造技艺,使得醋类产品拥有极强的盈利能力,高端产品毛利率在50%以上,使得其具备了大部分调味品没有的投资价值。品牌优势：公司的品牌具有很高的消费者心智夺取程度,是消费品行业最大的持续性竞争优势。另外食醋类特别是恒顺香醋及相关产品(醋饮,醋胶囊等)作为健康食品,未来消费空间巨大,按照日本的人均可比研究,国内的醋及其产品的人均消费量至少还有3倍以上的提升空间。（3）海天味业品牌优势：公司持续推进品牌发展战略,品牌影响力进一步提升,通过聚焦核心品类,与优势媒体资源结合,使品牌传播更加有效,与销售产生互为良性促进作用,市场端的核心竞争力进一步显著。生产水平优势：公司核心工艺不断升级、核心技术不断增加、设备装备水平超前——是公司一直坚持的核心工作要求。这些对于提升生产效率,稳定产品质量,减少耗能,降低生产成本,提高土地集约利用等方方面面的正面作用越来越明显。也进一步保障食品安全,并加大了竞争壁垒。强大的渠道能力优势：公司继续强化渠道建设,销售网络已经渗透到全国绝大部分县市,目前拥有中国调味品行业最为强大的营销网络,并每年不断优化,为未来的市场拓展和品类的发展奠定了坚实的基础,同时,公司也在积极探索营销新模式,加快电商平台建设,进一步巩固在渠道和终端上的竞争优势。（4）汇源农业产业化经营体系优势：目前公司已在全国建立了140多个经营实体，链接了1000多万亩优质果蔬茶粮等种植基地，建立了基本遍布全国的销售网络，构建了一个横跨东西、纵贯南北的农业产业化经营体系。生产产能优势：公司从德国、意大利、瑞士、美国、西班牙等国家进口了27条生产线,年加工各类水果近300万吨，连接了1000多万亩优质原料基地，建立了20多家水果加工基地。销售资源优势：生产的成品和原料出口美国、澳大利亚、阿尔及利亚、韩国、新加坡、马来西亚、印度、欧洲等国家。（5）麦金利品牌优势：是全国知名的、专业的健康食品与保健食品生产制造商和供应商。营销推广优势：拥有专业的营销推广团队，通过线上线下多样化形式提供涵盖终端形象管理、导购销售技巧、客户管理、营养知识等培训课程。生产技术与产品研发优势：与新西兰、美国、德国、丹麦、秘鲁、瑞士、加拿大、澳大利亚等多国原料供应商合作；引入BOSCH高倍胶囊制造机、微粒分子乳化设备，拥有多列联排粉包机、高速压片机、泡腾片自动灌装机等先进设备，采用全球保健品行业领先技术“分子膜活化定向分离技术”，生产让人放心的高品质产品。（6）金果源生产设备与产能优势：公司拥有苹果生态种植基地和苹果醋生产厂区两大部分。果树生态种植基地占地3000多亩，生产厂区拥有30万级现代化净化车间，3600吨苹果醋发酵站，6条国内先进的全自动专用生产线，先进的现代化醋酸菌发酵设备。年生产总量可达到8万吨。品牌优势：公司拥有金果源、咪兔·阿布两大品牌。技术优势：金果源发酵苹果醋在生产过程中，采用了公司自主研发的双重深层生物发酵技术，这是金果源的研发人员历经10年砥砺前行的刻苦攻关成果。这项技术较大限地保留了苹果独有的果胶及多种微量元素和酵素，同时采用UHT灭菌技术（超高温瞬时灭菌），生产环境洁净级别达到10万级现代化净化车间，远高于国家对饮品生产行业要求的生产标准。资源优势：2011年，金果源扩建了现代化的苹果生态种植基地。目前，种植基地已经实现了现代化、标准化的种植和采摘工艺，为苹果深加工产业提质升级。得天独厚的地理位置与自然条件，为金果源酿造优质发酵型苹果醋饮料提供了健康优质而充足的原料保证。第5章企业案例分析：天地壹号5.1公司从事的主要业务公司主营业务为饮料的研发、生产和销售。公司致力于为消费者提供健康饮品，产品包括苹果醋饮料、陈醋饮料、包装饮用水以及果汁饮料，其中苹果醋饮料为主要产品。公司作为国家高新技术企业，拥有省级工程技术研究中心及省级企业技术中心。截至本招股说明书签署日，公司拥有127项专利权，其中发明专利24项。报告期内，公司坚持以消费者需求为导向，以公司品牌、营销渠道、技术优势为支撑，实现了快速而稳健的发展，保持并巩固了公司在醋饮料行业的龙头地位。目前，公司已建成广东江门、江西九江两个主要生产基地，销售区域已覆盖广东、江西、湖南、湖北等多个省市，构建了多层次、全方位的营销网络，并借助数据库、互联网和二维码等技术，对公司的生产、销售和管理等方面进行了升级改造，逐步提升精细化管理和精准营销的经营能力。5.2公司行业地位多年来，公司致力于醋饮料研发、生产、渠道推广及品牌建设，是苹果醋饮料国家标准的参与者与制定者之一。公司已形成相对较大的营业规模，属于我国软饮料行业中相对知名的经营者之一。2012年“天地壹号”注册商标被认定为“中国驰名商标”，公司并于2015年进入中国饮料工业协会发布的中国饮料二十强名单。根据Euromonitor公开数据，报告期各期公司在软饮料行业中市场占有率均为0.2%。此外，根据Euromonitor的公开数据，公司在果醋饮料细分领域的终端零售市场占有率常年位居第一，远超第二名。虽然可口可乐、百事可乐等国际巨头相继推出“美汁源苹果醋”、“醋之语”等品牌醋饮，但公司始终保持了在该细分领域的领先优势。5.3公司竞争优势1、坚持健康饮品的产品理念，品牌形象深入人心公司长期秉承“制造优质产品，引领健康生活”的经营使命，坚持健康饮品、佐餐饮品的产品理念，以高品质的系列产品向消费者不断传达着品牌主张，经过二十余年的经营积累和品牌沉淀，公司已形成了深入人心的“天地壹号”品牌优势。公司不断推陈出新的系列产品为品牌打造提供了基础载体。公司2002年成立时主打推出的天地壹号陈醋饮料，开创了饮料行业的又一细分领域市场，借助天地壹号陈醋饮料的推广和宣传，公司培育了基础的消费人群、打开了广阔的醋饮料市场大门；公司随后于2007年推出的天地壹号苹果醋饮料以及于2020年推出的低糖版天地壹号苹果醋饮料，获得了更多消费者的喜爱，为公司品牌的树立提供了更为深厚的消费基础和更为广阔的市场空间。公司二十余年持续在产品上的不断挖掘和自我更新，对高品质产品的坚持，构建了产品竞争力的护城河，为公司品牌形象的打造提供了基础载体。公司与时俱进、持续创新的广告宣传和营销案例为品牌宣传提供了有力的支撑。首先，“吃饭喝啥，天地壹号”、“给健康加道菜，第五道菜一天地壹号”、“让世界酸一酸”等不断聚焦的宣传用语逐步建立了消费者的品牌共鸣，持续强化了公司产品健康佐餐的属性，积极抢占了消费者心智份额，深化了消费者心目中天地壹号的品牌定位。其次，公司采用差异化定位的经营策略，围绕健康、佐餐的产品定位，通过电视媒体以及公交车身、地铁、高铁站等户外宣传方式，实施了众多因地制宜、精准定位的经典营销案例；同时结合新媒体、新零售等新型营销模式，开展了一系列的品牌推广活动，如2021年国庆节期间在美国纽约时代广场打出的“让世界酸一酸”广告，2022年发出的“520带薪放假”通知，以及公司一直在打造的“520吃醋节”活动等，无不更为精准地向消费者传达了公司的品牌主张。基于对高品质产品的坚持以及品牌形象的持续宣传，经过多年的积累和沉淀，天地壹号品牌影响力不断提升，已成为醋饮料市场的第一领军品牌，品牌形象深入人心；此外，公司先后获得了“中国驰名商标”、“广东省著名商标”以及“中国饮料工业二十强”等荣誉，公司已铸就且形成了强大的品牌优势。2、通过持续的产品升级以及不断的模式突破，打造了独具特色的创新优势公司成立之初便具备浓厚的创新基因，以陈生先生为核心的创始人团队创造性地将醋从传统的调味品变成了老少皆宜的健康休闲饮料，开启了醋饮料在国内的快速发展。长期以来，公司秉承创造、创新的企业价值观，通过持续的产品研发和升级，通过不断的模式突破，构建了独特的创新性核心竞争力。产品研发升级方面，公司围绕“健康”主题，不断进行产品创新和尝试，以满足当代消费者日益增长的对健康饮品的需求。通过对内容物的改良、外包装的升级以及口味的调整等，公司相继推出了天地壹号瓶装陈醋、瓶装苹果醋、罐装苹果醋、铂金版苹果醋饮料（低糖）等醋饮料系列品类，极大的满足了消费者的多元化选择和需求。此外，公司在饮用水、果汁饮料等饮品中也一直不断尝试和摸索，目前已拥有巴马壹号包装饮用水和明媚果汁饮料等产品。紧跟消费者需求,始终保持在产品上的创新和尝试，形成了公司在产品创新上的独特优势。营销策略及模式突破方面，公司坚持创新理念、以市场为导向，不断优化营销策略、敢于突破现有模式。公司组建了完整的营销体系和高效的销售团队，通过连续不断的营销案例、营销策划的创新，将传统的线下地推宣传和对消费者的直面推广做到极致，形成了公司特色鲜明的销售推广模式；为顺应互联网时代消费者的习惯转变和需求变化，公司进行及时调整，不再拘泥于传统媒体或线下地推，开始着力发展互联网销售及新零售渠道，与京东、天猫、美团等主流渠道建立起合作，增强互联网及新零售销售，利用自媒体和社交平台信息传播的及时性以及广泛性，通过举办“520吃醋节”、提出“520带薪休假”政策等方式，快速曝光产品，实现更为有效的产品推广；面对传统电商增速放缓，红利逐渐减退的挑战，公司亦开始探索新业态下的数字化营销、精准营销，利用微信小程序、公众号营销助手、大数据管理等手段，实现数字化营销和管理，借助社交媒体、直播、短视频等新兴媒体渠道，实现更为高效的精准化营销。公司与时俱进的营销策略，对现有模式的不断革新，助力公司营销创新和品牌推广，形成了公司勇于突破、敢于创新的竞争优势。公司长期秉承创造、创新的企业价值观，不断自我进化，保持了公司在行业内领先的竞争地位，形成了公司独具特色的创新优势。3、拥有完备的研发体系和机制，掌握关键技术优势公司在长期的生产实践中形成了完备的技术研发体系以及技术创新机制，掌握了包括醋饮料发酵等关键技术，形成了显著的技术优势。醋饮料涉及到发酵环节，该环节的成败直接关系最终产品品质的好坏，是公司技术竞争力的体现。发酵过程包含多道工序，较为复杂，公司在发酵过程中的多个环节都取得了较强的技术优势。首先，菌种选育环节需要历经多代菌种的筛选；优秀的菌种对环境适应程度更高、产酸效率更高、生产能耗更低，经过多代选育，目前公司已掌握的菌种较一般菌种可减少一倍以上的生产能耗。其次，发酵工艺方面，先进的工艺流程可以实现更高的发酵成功率以及产品口感的稳定持续。公司目前掌握的发酵工艺技术系研发人员通过长时间摸索总结得出的，对投料量、菌种量、温度、湿度以及发酵时间等参数都有着精准的设定，可以保证产品的稳定性和高水平的发酵成功率。最后，发酵设备方面，先进的发酵设备一般具有更大的体积、更高的自动化控制水平以及更强的生产稳定性。公司通过与设备供应商合作设计发酵设备，成功研制出20吨规模的大型发酵设备，并获得了相关专利。借助于此，公司拥有了大规模高效生产稳定口感的醋饮产品能力，而这种能力需要长时间的实践经验作为基础，且要求企业具备不断改进和完善技术研发体系的实力，打造了公司区别于行业内其他跟随者的战略技术优势。公司建立了企业研究院和专门的研发团队，构建了完善的研发组织以及技术体系。公司还与高校及研究机构积极合作，将产学研结合的研发形式作为对公司技术创新机制的补充，不断加强和巩固技术研发实力。报告期内，公司先后被广东省科学技术厅、广东省经济和信息化委等机构评为省级工程技术研究中心、省级企业技术中心。综上所述，公司已逐步积累了难以被竞争对手超越的关键技术优势。4、质量控制体系完善，保障了产品的质量和安全公司作为领先的果醋饮料生产企业之一，对产品的品质有着较高的要求。原材料采购端，公司主要与行业内规模较大、口碑较好的供应商合作；生产环节中，公司使用食品安全性保障系数高、自动化程度较强的知名品牌整体配套设备；在产品销售环节，公司还运用数据库、二维码等技术对产品流转等管理细节进行升级改造，持续推进从源头到终端的质量保障体系。公司从供应商管理、采购、生产、仓储到销售各环节，已形成较为完善的质量控制体系，实现了全方位的质量控制。公司拥有一批经验丰富的质检和品控人员，配备了先进、齐全的质量检测仪器，充分满足了消费者对食品饮料产品“营养、健康、安全”的质量诉求。凭借完善的质量管控体系，公司主要产品苹果醋饮料连续多年获得了中国质量检验协会评选的“全国质量检验稳定合格产品”。5、管理层团队经验丰富，人才资源基础雄厚公司注重团队建设，不仅拥有经验丰富的管理团队，还设立了培训管理中心，为公司持续发展奠定人力资源优势。以创始人为核心的管理团队是公司竞争优势的最基础性动力。公司董事长兼首席执行官陈生先生拥有二十余年的饮料行业经验，曾获得“广东十大经济风云人物”、“中国优秀创新企业家”等表彰。在消费品市场及消费产业快速迭代的发展时期，各种新业态不断涌现，消费者的需求不断升级，无论是渠道还是产品，抑或营销模式，都在发生着创造性的快速变化，在此背景下，以陈生先生为核心的管理团队对行业的特点有着深刻的理解，对行业的发展现状和动态有着准确的把握，始终坚持产品和营销模式的创新，成功稳固了公司在醋饮料行业的领军地位。公司管理团队的其他成员均具有多年从业经验，对行业发展有着深刻的理解与敏锐的洞察力，也是公司人力资源优势的重要组成部分。此外，公司注重人才的储备和结构的优化，除日常工作交流培训外，还设立了培训管理中心，专门培养适合公司业务需求特点的各业务团队，并通过外部引进等多种渠道不断补充人才，为公司的持续发展奠定了坚实的人力资源优势。5.4公司竞争劣势1、销售区域性明显报告期内，公司的销售收入主要来源于广东区域，为了更好的布局全国市场,扩大市场占有率，满足下游客户需求，2016年起，公司陆续开发了江西、湖南、湖北以及福建等省市地区。但鉴于不同区域的经济发展水平、消费者偏好有所不同，收入区域结构中广东地区仍占据较大的比例。未来经营过程中，公司力争围绕江西基地、廊坊基地陆续增强周边地区市场覆盖力度，进一步增强其他区域的销售收入水平。2、果醋消费市场仍需进一步培育我国果醋饮料发展时间相对较短，从细分行业发展现状来看，目前较多的消费者对产品认知度和接受度相对有限，细分市场规模仍需要进一步培育和发展。在此过程中，包括公司在内的经营者需承担起更多的责任，在产品推广、品牌宣传等方面继续努力，以示范效应带动行业整体的发展。第6章2023-2028年我国果醋饮料行业发展前景及趋势预测6.1饮料行业结构进一步优化，醋饮料市场份额提高根据Wind资讯软饮料各子行业收入增速的数据显示，碳酸饮料等子行业的收入增速不断降低，而含乳饮料和植物蛋白饮料等子行业的收入增速不断上升，这说明随着我国居民消费水平的提高，消费者对生活品质的要求也越来越高，消费者营养、健康的意识不断增强，营养、健康、天然的饮品将成为饮料行业发展的必然趋势，而醋饮料凭借其良好的口感及独特的营养价值