绿色小厨师教案终版

绿色小厨师教案（天津师大环保协会陈敏主笔，天津大学北洋环保协会谭璐主讲）上课日期：2011年11月28日下午两点参加人员：天大附小四年级100名小学生天大北洋环保协会天津师大环保协会其他10个高校环保社团的骨干天津市环保局相关领导天大附小相关领导天大团委老师代表必胜客代表上课地点：天大附小多媒体教室第一部分：课前准备1、教具准备、资料准备及嘉宾邀请：1）背景版2）膳食金字塔（示范课用架子，其他课用画有膳食金字塔的白报纸）；3）两套厨师服装4）“绿色小超人成长记”飞行棋5）情景剧道具：金色膳食金字塔；头饰（5个队伍，分别是：五谷丰登队、果蔬无敌队和超级鱼蛋队、营养豆奶队和低调油脂队）6）“饮食营养”PPT7)“绿色食品”视频、8）2010-2011年度阶段成果展示墙9）12个社团介绍的X展架10）邀请家长代表、小学班主任、小学校领导、高校团委、环保局领导等参加活动；11）奖品：绿色小厨师的徽章（找学校教导主任要）、奖品若干（给上课踊跃回答问题、答题正确的小朋友）12）与班主任沟通教案，请班主任做好动员。2、授课准备：1）从网络和书籍中，搜集识别“绿色食品”标识等相关知识，并拍摄绿色食品视频—南开大学绿色行动小组2）排练情景剧—天津师大环保协会3）小学生日常饮食问卷调研-北洋环保协会第二部分：绿色课堂—多媒体教室开场—绿色小超人成长记课程介绍【约10分钟】邀请小朋友玩绿色小超人飞行棋，借此介绍6节课程，同时摸底小朋友环保知识的掌握情况。“绿色小超人”飞行棋大PK游戏规则共选出18人组成3支队来参加飞行棋游戏，每队中共6个人，分别扮演“绿色小厨师”、“绿色小管家”“绿色小记者”“绿色小博士”“绿色设计师”“绿色魔法师”，18名选手对应6个颜色的起点，即：绿色小厨师对应绿色起点，绿色设计师对应红色起点，绿色小博士对应黄色起点，绿色小管家对应蓝色起点，绿色小记者对应粉色起点，绿色发明家对应橙色起点，各玩家从对应颜色起点出发，通过掷骰子前进的形式，10分钟内一组6个人中到达离对应颜色终点（同颜色的必胜客标志）最近的玩家获胜。中途如果遇到数字，代表玩家必须要回答由主持人提出的这个数字所对应题号的问题，如果答对，前进4步，答错则后退1步。10分钟之内三支队共产生3个小冠军，为他们各自颁发奖品。最后再向现场的小朋友提问：此次绿色小超人项目共有几节课，分别是什么，答对的给予奖励，如果答错则请小冠军们帮忙解答。第一题：问题：绿色食品就是绿颜色的食品吗？答案：错解释：绿色食品是出自纯净、良好生态环境的，安全无污染、无公害的食品，是对身体有利的食品第二题：问题：请列举出至少5种绿色食品参考答案：无污染、无公害的黄瓜、辣椒、冬笋、番茄、冬瓜、扁豆、白菜……第三题：问题：膳食宝塔分为哪几层？答案：膳食宝塔分为5层。分别是谷类和薯类、蔬菜水果和菌藻类、动物性食物、豆类和坚果、纯能量食物。第四题：问题：请按照膳食宝塔图均衡一天的饮食参考答案：答对基本意思即可。早餐以谷类、蛋类和奶制品为主，如豆浆+鸡蛋+面包；午餐要吃谷物、鱼、肉和蔬菜水果晚餐可以清淡，以蔬菜、豆类为主。第五题：问题：在1993年联合国大会通过决议，将每年的哪一天定为世界水日呢？答案：每年3月22日为世界水日。解释：为了唤起公众的水意识，建立一种更为全面的水资源可持续利用的体制和相应的运行机制，1993年1月18日，第47届联合国大会根据联合国环境与发展大会制定的《21世纪行动议程》中提出的建议，通过了第193号决议，确定自1993年起，将每年的3月22日定为“世界水日”，以推动对水资源进行综合性统筹规划和管理，加强水资源保护，解决日益严峻的缺水问题。第六题：问题：你能列举出2种日常节水的小方法吗？参考答案：例如在抽水马桶的水箱内放一块砖头、一个盐水瓶，可减少冲水量；蔬菜先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，不仅节约水，而且能有效清除蔬菜上的残存农药；家庭浇花，宜用淘米水、茶水、洗衣水等；淘米水、煮过面条的水，用来洗碗筷，去油又节水；养鱼的水浇花，能促进花木生长。据测算，将洗衣、洗澡、洗漱等生活废水收集起来，用做冲厕、拖地等，一个三口之家每月可节水1吨左右。解释：节水不等于不用水，而是要最大限度提高利用率。节水发明应与生活实际联系，且考虑可行性第七题：问题：世界环境日是哪一天呢?答案：世界环境日为每年的6月5日。解释：它的确立，反映了世界各国人民对环境问题的认识和态度，表达了我们人类对美好环境的向往和追求。第八题：问题：美国华盛顿州东部的斯博坎，在1974年世博会期间，将一些从日本进口的金鱼放进了斯博坎河，造成原来生活在河里的鱼儿们无法与金鱼争食，数量越来越少。这个故事告诉我们：参考答案：人类不应过分干扰大自然的布局。第九题：问题：常见的清洁能源都有哪些呢？答案：1、太阳能2、海洋能3、风能；4、生物质能第十题：问题：说出太阳能的两种应用？参考答案：太阳能电池；太阳能热水器解释：：太阳能电池（通过光电转换把太阳光中包含的能量转化为电能）；太阳能热水器（利用太阳光的热量加热水，并利用热水发电）备用问题：生物智能有哪些应用？（ABC）A农村户的沼气池、B畜禽养殖场C工业废水沼气工程为减少汽车尾气排放，你可以说出几种主要方法（ABC）A改造汽车发动机技术；B发展代用燃料；C开发新能源再制造绿色汽车等。汽车尾气有哪些危害？（ABC）A形成光化学烟雾；B下列中属于可回收垃圾的有：（ABC）A易拉罐、B塑料袋、C旧课本、D过期药品哪些属于有毒垃圾：（AB）A废电池、B温度计、C苹果核、D剩饭菜2、知识点学习【约12分钟】1）膳食宝塔知识的学习（约20分钟）陈：同学们大家好！现在开始我们《必胜客绿色小超人成长记》的第一课绿色小厨师！！我是你们的主厨老师--陈大厨，这是我的助手孙大厨。每一组还有一位大哥哥大姐姐，他们将和你们一起来完成这次课程的学习，大家说好不好？所有同学：（齐声回答）好！陈：大家看见台上这四个支架画板了吗？我们要先让大家做一个小游戏。我们现在要请四个同学上台来和我们一起完成这个小游戏。先和大家说一下规则：大家看，在这四个画板的旁边有四个姐姐，她们每个人手里都拿着一沓相同的食物图片，在每个画架的白报纸上都画着一个宝塔。我们邀请每组派一个同学代表，到讲台来，将大姐姐手中的食物图片放在宝塔的相应位置。比如谷物放在这层，水果放在那层。陈：上面的同学画得对不对？(小朋友的回答)陈：下面请大姐姐公布正确答案。请小朋友对照正确答案，修改自己的膳食金字塔。（检测一下同学们对于膳食宝塔结构的了解程度）（游戏进行中）陈：好了，同学们的膳食宝塔都已经完成了，大家的热情都很高嘛！现在我们就来把小朋友贴得宝塔与这个宝塔进行对比，看同学们贴的对不对。大家来看第一层，第一层应该是谷类薯类及杂豆（像我们平时所吃的绿豆、蚕豆、豌豆、红豆等），大家看稻子就应该贴在第一层，它占的比例最大，是膳食宝塔的地基,那它为什么是做底层呢，因为这一层主要是碳水化合物，碳水化合物可是我们能量的来源哦，我们人体对碳水化合物的需求量达到55%到65%，所以它是最重要的，所占的面积也最大。那么第二层画的是什么啊？蔬菜水果，他们主要为我们提供维生素和矿物质，这个要多多的吃哦。看小朋友贴得对不对？再来看第三层，是什么？鱼禽肉蛋等动物性食物，多吃这些物质能为我们提供最优质的蛋白，但是我们人体所需要的比例是11%到15%，所以呢我们把它放在第三层。接下来是第四层奶类和豆类（主要是大豆食物）。我们食物中钙的含量比较低，但是奶是钙含量最高的食品。我们要想保证钙的摄入量，就要喝一些牛奶哦。最后一层是烹调油和食盐，这个虽然要吃，我们知道不吃盐就没有力气，但是也不能吃得过多，大家要少吃太咸或者太油腻的食物。所以大家看，他在宝塔的最高层，所占的比例最小。这个宝塔从下到上面积逐渐减小，这就代表了各种食物在膳食中所占的地位和比例逐渐递减的。情景剧--小格列弗奇遇陈：大家现在学习了膳食宝塔的知识，下面我们再来看一个精彩的情景剧。（旁白）人人都知道小格列弗是个淘气又挑食的孩子，这不今天又耍小性子了。靠在沙发上的他故意朝妈妈哭喊小格列弗：“我不要吃蔬菜和杂粮，可难吃啦，我要汉堡要吃鸡腿，没有人疼我了，不给我吃我就不干！”（平时这样的场面很常见，妈妈就由他闹腾。毕竟小格列弗是小孩子，一会工夫就累了，而且渐渐进入梦乡……）小格列弗：“欢迎大家在百忙之中前来参加我们极乐国的‘比比谁更牛’大赛，我是本次比赛的主持，既阳光又帅气的格格王子。”小格列弗：“很开心见到如此多的热心观众，下面由我来一一为大家介绍今天的参赛团队。首先，登场的是‘纯实力派’团队——五谷丰登队。”五谷丰登队：（只见他们站成一排用干脆有力的声音高喊）：“五谷杂粮，呵护独一无二的你，呕耶！”小格列弗：“看来五谷丰登对很有实力啊，你来介绍一下你们队的情况吧”稻子：“我们是膳食宝塔的基座，家族成员们最多，多吃五谷杂粮tobenumberone.小格列弗：“好的，接下来让我们用最热烈的掌声请出两队的队员，分别是‘果蔬无敌队和超级鱼蛋队’！”果蔬无敌对：“Oh~NobodyNobodybutyou…”（激情似火，舞姿妖娆，两队队员看来都拿出了血本，把全场观众的目光都吸引了过来。)果蔬无敌对：“大家好，我们是‘果蔬无敌队’——瓜果蔬菜，颜色鲜艳，吃着不赖！希望大家支持我们果蔬队。”超级鱼蛋队：“观众的眼睛是雪亮的，其实我们‘超级鱼蛋队’也很有实力的，虽然我们是宝塔的第三层，面积没有果蔬无敌队那么大，可是我们也宝塔的中坚力量。不信瞧瞧我们的必杀技——有鱼有肉又有蛋，考试次次果子加蛋。相信我们不会让大家失望的，我们会尽我们最大的努力完成任务。”小格列弗：“我们以同样的热情欢迎最后两队队员——‘营养豆奶队’和‘低调油脂队’，他们虽没有热辣的舞蹈，但是有一响亮的口号，让我们来听听他们的心声。”营养豆奶队：“营养豆奶——强健体魄！我们会用百分百的信心赢得这次大赛的冠军，请多多支持！”低调油脂队：“大家好，我们乃‘低调油脂队’，很高兴见到如此热情的你们，虽然我们是宝塔中面积最小的一个团队，但是我们也日常生活中必不可少的，我们的口号是‘油脂油脂—成绩优质’，谢谢你们带给我们的掌声。”小格列弗：“各位请安静，今天的参赛团队已经全部介绍完了，下面就由我来宣布一下比赛的规则吧！看到我身旁的大金字塔了吗？不要小看他喔，其实他很重的，如果哪个团队把他举起来并放到舞台那边的木板上，哪个团队就是本次大赛的冠军。万一哪个团队都没有成功的话，就很对不起了，今天的大奖‘纯金小型金字塔’就无缘与大家碰面了。首先有请‘五谷丰登队’，大家欢迎。”（实力派加重量级的队员信心满满的走向大金字塔只见他们握握拳，耸松肩，扭扭腰便开始了搬运工作，谁知，即使用足了力气大金字塔纹丝不动。他们一个个脸红脖子粗的离开了舞台……)果蔬无敌队：“哈哈，连那个金塔都奈何不了，简直太可笑了，”（果蔬队的队员很不屑的讲到。）果蔬无敌队：“伙伴们，接下来就看我们的了，只要我们使劲力气，赢得冠军不在话下！”（果蔬队同样以必胜的心态走向前去，果蔬队没有像五谷队那样做热身活动，而是直接向前试图搬运大金字塔。不料，其中一个队员因用力过猛闪到腰了，很不幸果蔬队又是失败而归……）超级鱼蛋队：（只见他们个个五大三粗的，力壮如牛，如此的亮相赢得了观众的热烈欢迎。他们竟然摆了一个“八阵图”，以无人能懂的阵势开始了搬运，有力的喊道）：“一——二！”（也没有使大金字塔挪半点儿。）营养豆奶队和低调油脂队：相互看了对方一眼，似乎都有点力不从心了，他们突然想到一个对策：两队联手一定会把大金字塔放到该放的位置，到时候奖品归两队共同所有。在征求了主持人同意后，两队人马同时走向大金字塔，在做好一切的热身准备后，他们一起用劲。所有的人都以为塔会被移走的，可是事实恰恰相反，塔也是丝毫未动。小格列弗：“各位安静，安静，请听我讲几句，你们都很棒也很优秀，可为什么连这塔都移不走呢？不是因为塔太重，也不是因为你们力气不够大，而是你们忽略了你们是一个整体，在尝试了单个个体无法完成任务后，有没有想过大家联合起来一起把大金字塔给移走呢？相信团结的力量，它会带给你们好运的！”（格格王子话音刚落，五谷队、果蔬队、鱼蛋队、豆奶队和油脂队一起走向大金字塔，他们双手共同托起金字塔，轻而易举的把它放到了木板上。此时，全场一片欢呼声。）小格列弗：（格格王子拿起“纯金的小型金字塔”递到一队员手上，对他们讲到)：“很高兴你们完成了艰巨的任务，相信你们也懂得了团队力量是巨大的。记住，你们是一个整体，在任何情况下都不能把彼此隔离，只有这样你们才是强大的，任何危险都威胁不到你们。”小格列弗：“谢谢大家积极地参与”。妈妈：“格格，格格，你醒醒啊，做什么好梦啦，笑成这样？”小格列弗：（小格列弗揉揉充满睡意的眼睛，眨眨眼睛对妈妈讲到）：“妈妈，我再也不挑食了，我喜欢五谷食物也喜欢吃水果蔬菜，它们吃起来可香啦！因为我想要一个强壮的身体，快啦快啦，妈妈我都要饿死了，今天我们吃什么饭菜呀？”妈妈：“就你急，来，让妈妈好好看看我懂事的宝贝！”两人很幸福的抱在一起……陈：大家说他们演得好不好？好了，同学们，大家说这个情景剧精不精彩啊，大家还记不记得格格王子说的话啊，他说他再也不挑食了，他喜欢五谷食物也喜欢吃水果蔬菜，他喜欢鱼肉蛋，也喜欢豆和奶，油脂不能少，但要少吃哦。想要一个强壮的身体，就要向格列弗说得那样去做。那大家是不是要向他学习啊？”2）嘉宾宣讲，设计健康食谱（如果时间允许，那么嘉宾宣讲和设计食谱都进行；如果时间不允许，那么只保留嘉宾宣讲环节，食谱设计作为家庭作业）陈（5分钟）：“接下来，我们要请一位重量级的嘉宾来教我们怎么吃得营养又健康。这位嘉宾就是天津大学食品工程系的研究生任丽杰大姐姐。她将为大家世界上最先进的营养知识。提示小学生用掌声欢迎任丽杰。嘉宾用PPT介绍营养饮食的知识。孙：今天我们了解了营养从那里来，了解了中国膳食宝塔、明白了不能挑食，各种食品都要吃，才能达到营养均衡的道理，接下来呢，请大家根据所学的知识，为自己和爸爸妈妈设计一份营养均衡的健康食谱。大部分同学在手册的封底填写，每组选择一名小学生+一名大学生+一名媒体朋友上台填写健康食谱。请欢乐大使将八张空白的健康食谱贴在背板上。请这八组同学代表在空白健康食谱上填写自己的一日三餐。陈：（台上台下同时进行）大家每天都会吃饭，想一想自己的一日三餐，看看自己日常吃的食物搭配是否合理。我们回去之后要把学到的知识告诉爸爸妈妈，要让爸爸妈妈也知道膳食宝塔的结构好不好？要告诉爸爸妈妈，早餐以谷类、蛋类和奶制品为主，如豆浆+鸡蛋+面包；午餐要