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餐饮商铺三关一锁检查标准规范培训及安全管控怎样思想，就有怎样的生活餐饮商户三关一锁检查标准规范●●●●●0●●●●●●1、管理范围及对象餐饮商户厨房餐饮主力店厨房营运期万达广场商管公司员工食堂其他设有厨房的商户总值检查闭店区域2量形BIsONeXfi说隔大锅武丽域了国=总值闭店检查区域車新划分为三个区域具体如下:东区西区one集市三关一锁履职管理要求油烟清洗制度管理相关要求口商管员工、技工每日对广场餐饮商户进行三关一锁检查;员工培训口每日总值班抽查餐饮商户闭店≥10%三关一锁监管范围动火检查口安全品质部经理每日查看前一日三关—锁记录口商管主管毎月抽检≥2餐饮商户闭店情况电气检查口工程物业副总每月抽检≥1次餐饮商户闭店情况。三关一锁履职管理要求油烟清洗关注事项口对于一次闭店未执行到位,要求二次申请,并由总值班重员工培训点跟进,确保闭店全部完成;口闭店清单必须包括主力店餐饮、员工食堂等区域;口每日检查发现关闭电源后,存在应关闭电源未关闭的,必三关一锁须立即关闭,同时通知营运部和工程部,对标识和线路进行管理口建议总值班闭店检查列具体商铺清单,10天全覆盖所有商动火检查铺,并在闭店记录本签确、值班记录本记录口总值班培训后上岗值班,并要求早会重点通报闭店情况口安全品质部每日复核三关锁记录、总值班抽查记录(是电气检查否与规定清单一致),发现问题及时与工程物业副总沟通三关一锁履职管理要求油烟清洗关注每日记录员工培训闭店满安全查记录卖三关一锁动火检查电气检查闭店检查表总值班记录三关一锁履职管理要求检查内容-灶台用火油烟清洗员工培训三关一锁灶台无动火挡火板、排烟口无积油动火检查电气检查炭火熄灭无余热酒精炉熄灭无余热三关一锁履职管理要求检查内容电气油烟清洗员工培训三关一锁否按红绿标示关闭厨房灭火系统动火检查电气检查燃气报警系统其他用电设备是否关闭三关一锁履职管理要求检查内容水、气、锁门油烟清洗员工培训总水阀总燃气阀三关一锁动火检查电气检查大门锁闭后厨通道门锁闭餐饮商户安全品质管理规范11目的为了加强广场餐饮商户品质管理能力,提升广场餐饮商户品质管理标准,根据国家相关卫生法律规范、商管总部相关品质管理规定,与餐饮商户日常安全管理实际相结合,特制定餐饮商户日常管理手册,以便餐饮商户能够更好、更方便的学习和执行商管公司各项管理规定本指引中内容若与制度及规定存在不一致时,以制度及规定内容为准12执行万达广场所有餐饮商户需参照此规范进行日常管理END16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿

17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克

18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云

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