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冬至会餐方案1.引言冬至是中国传统节日之一，也是一个重要的节气。冬至这一天，人们常常会和家人、朋友一起共进团圆饭。本文将为您提供一个冬至会餐方案，帮助您准备一场美味的冬至聚餐。2.菜谱2.1冬至汤圆材料：糯米粉200克开水适量红豆沙/黑芝麻馅适量水适量冰糖适量枸杞适量步骤：将糯米粉放入碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，直到形成面团。将面团揉成长条状，切成小块。取一个面团小块，用手按扁，包入红豆沙或黑芝麻馅，搓成球状。锅中加水煮沸，将汤圆放入煮熟。捞出后放入碗中，加入适量的冰糖和枸杞。2.2红烧肉材料：五花肉500克姜片适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量温水适量豆瓣酱适量白芝麻适量步骤：将五花肉切块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。锅中加入适量的温水，放入焯水后的五花肉块，加入姜片、料酒，煮沸。捞出五花肉块，用刀在表面划上花刀。锅中热油，放入五花肉块，煎至两面金黄。锅中加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和姜片，翻炒均匀。加入适量的温水，煮沸后转小火炖煮1.5小时。最后，撒上适量的白芝麻，即可上桌。2.3清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条姜丝适量葱丝适量料酒适量生抽适量蚝油适量食用油适量步骤：鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在两面划上花刀。在鱼身两面涂抹适量的生抽和料酒，腌制15分钟。将鱼放入蒸盘中，上面撒上姜丝和葱丝。锅中加适量的水，水开后，将蒸盘放入锅中，用大火蒸8-10分钟。锅中热油，将热油淋在蒸鱼上。最后，淋上适量的蚝油，即可上桌。3.小食品3.1香煎韭菜饺子材料：韭菜适量饺子皮适量鸡蛋适量蒜末适量姜末适量食用油适量步骤：韭菜洗净切碎，放入碗中，加入蒜末和姜末，拌匀。取一张饺子皮，将韭菜馅包入饺子皮中，封口捏紧。锅中加适量的食用油，烧热后，放入饺子，用中小火煎至底部金黄。打入鸡蛋，用锅铲将鸡蛋液均匀铺在饺子上。翻面，再煎至另一面金黄即可。3.2爆炒茄子材料：茄子2根蒜末适量料酒适量生抽适量盐适量食用油适量步骤：茄子洗净切段，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。锅中加适量的食用油，烧热后，放入茄子段炒熟。锅中再加入适量的食用油，放入蒜末煸炒片刻。加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。最后，加入适量的盐，翻炒均匀即可。4.饮品4.1桂花糖水材料：桂花适量冰糖适量温水适量步骤：锅中加入适量的温水，将桂花和冰糖一同放入锅中。用中小火煮沸，再煮片刻。筛出桂花，将糖水倒入杯中即可。4.2红枣煮银耳汤材料：银耳适量红枣适量冰糖适量温水适量步骤：银耳泡发切小块，红枣去核，准备好适量的冰糖。锅中加入适量的温水，将银耳、红枣和冰糖一同放入锅中。用中小火煮沸，再煮片刻。最后，将糖水倒入碗中即可。5.总结以上是一个冬至会餐方案的菜单，包括传统的冬至汤圆、红烧肉、清蒸鲈鱼等主菜，以及香煎韭菜饺子、爆炒茄子等小食

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