食品安全防护计划

目的

食品安全防护计划对公司的产品进行有效的安全控制，防范人为的破坏或蓄意污染等情况，将产品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。适用范围适用于与公司产品安全相关的环节。食品防护小组及职责姓名公司内职务组内职务职责组长领导整个食品防护计划的运行副组长监管食品产品生产环节防护食品计划的实施，负责食品防护计划的审核组员监管产品质量环节食品防护计划的实施，负责食品防护计划的审核组员监管产品设备维护环节食品防护计划的实施组员监管公司外围安全、外来人员控制环节食品防护计划的实施组员监管原辅料采购环节食品防护计划的实施组员食品防护计划的审核产品描述HACCP性、化学特性、生物特性、加工工艺、包装方式、运输贮存、保质期、预期用途等内容；要求进行进货查验。流程图、布局图制定生产工艺流程图详见《HACCP到仓库、仓库到出厂的路径进行标注或是描述。必要时对水、空气、能源等进入车间的路径进行描述。确认食品防护小组成员应现场对流程图、布局图以及原辅料、成品的流通路径进行确认，如果发现与实际不符，不需进行修改，之后再次进行现场确认并签字；食品防护评估GB/T27320-2010A外部安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1内部安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1加工安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1贮藏安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1供应链安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1水和冰安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1人员安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1信息安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1实验室安全附录A序号条款描述是否是薄弱环节1.1薄弱环节的控制措施区域确定存在的薄弱环节相应计划使用的防护手段外部安全安全门作为日常使用通道安全门上锁，非紧急情况不可打开。外来车辆的进入保安定时巡查公司停车区域,送货车辆和客户车辆由公司保安指定位置停放。内部安全受限区域的控制对每个区域进行标识，所有受限区域均贴有明显标示,外部人员及非授权人员进入受限区域需有授权员工陪同。车间化学有毒有害品管理设置专柜上锁及派专人保管没有适当的检查个人储物柜和储存区域以排除可疑物品定期随机抽查员工个人储物柜，定时盘查储存区域。没有定期盘点公司中安全/敏感区域的钥匙的数量参观者、客户人员的出入规定参观者、客户人员的出入必须由工厂管理人员陪同并经过登记方能进入车间区域确定存在的薄弱环节相应计划使用的防护手段公司内实验室的不安全出入加工安全在加工过程的关键点引入危险因子专人配料，包装使用前进行检查储藏安全化学品、消毒试剂危险引入对存放化学用品的仓库进行专人管理，明确标示。/收安全原辅料、包材、标签在选择供应商时没有考虑供应商的食品防护体系在供应商评估选择时对供应商进行食品防护体系评估，确认是否实施食品防护体系。人员安全关键岗位操作工的背景调查对关键岗位操作工（仓管员、车间化学品使用人员、配料工、电工）进行详细的背景调查记录在案食品防护措施的监视1防护措施有无实施不当或失效的情况，以利改进。食品防护计划实施规定纠正和纠正措施建立《纠正措施控制程序》，发现食品防护措施实施不当或失效时，评估事件的后果并采取相应措施验证1护计划有效性。制定应急预案公司建立《应急准备和响应控制程序》，确保出现紧急情况时能够及时反应，并建立相关官方、权威部门名录，记录联系方式、电话传真、并定期审核更新，验证联系方式的有效性。详见附录A记录保持针对食品防护计划的监督检查记录，已予以保留，记录的保存详见《记录控制程序》，所