高三生物一轮复习课件第3讲蛋白质和核酸

核酸的组成、结构与功能考点一蛋白质是生命活动的承担者目录CONTENTS考点二重温高考真题演练第3讲

蛋白质和核酸阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子课标要求——明考向考点1蛋白质是生命活动的承担者

1.蛋白质的基本单位——氨基酸C、H、O、N同一个碳原子上氨基羧基分子通式：R-C2H4O2N、Fe等非必需氨基酸必需氨基酸决定氨基酸的种类（口诀：笨蛋来宿舍晾一晾鞋）评价蛋白质食品营养价值的主要依据是必需氨基酸的种类和含量。P32考点1蛋白质是生命活动的承担者

2.氨基酸形成蛋白质①氨基酸的脱水缩合：(1)过程a名称：

；场所：

。(2)物质b：

。多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为

。(3)结构c：

。其结构简式为：

。(4)H2O中H原子的来源：H来自相邻氨基酸的

和

；O来源于

。(5)由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有

个游离的氨基和

个游离的羧基，分别位于肽链的

；其余的氨基(或羧基)在

上。脱水缩合核糖体二肽肽键—NH—CO—氨基(-NH2)羧基(-COOH)羧基(-COOH)11两端R基多肽教材挖掘（大本P14）1.为什么长期以玉米为食的人容易因懒氨酸缺乏而患某些疾病？提示：赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。2.为什么人和牛羊等动物的蛋白质结构不同，但却可以通过摄食牛羊肉中的蛋白质中来合成自身蛋白质？虽然人和牛羊等动物的蛋白质结构不同，但蛋白质的基本单体氨基酸种类是相同的。人体摄食牛羊肉中的蛋白质后消化为氨基酸并吸收，以此为原料在人体细胞中合成自身的蛋白质（1）氨基酸的空间结构不同，也是蛋白质分子多样性的原因之一（）

×（2）相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸（

）（3）组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合（

）（4）血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接（

）（5）蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变（

）（6）人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸（

）（7）细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与（

）（8）细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质()√××××√氨基酸的运输a.细胞膜上载体蛋白（跨膜运输）（运到核糖体）b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA×结合

的部位碱基互补配对，通过

相连3'5'反密码子：tRNA上与密码子发生碱基互补配对的

3个相邻的碱基氨基酸氢键（tRNA为单链，但存在局部双链）（tRNA有多个碱基，不只三个）对应关系：1种tRNA只能识别并转运1种氨基酸（8）细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质()氨基酸的运输a.细胞膜上载体蛋白（跨膜运输）（运到核糖体）b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA×②多肽链的盘曲折叠：考点1蛋白质是生命活动的承担者

2.氨基酸形成蛋白质（1）肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、形成具有一定空间结构的蛋白质。（2）有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键，如：二硫键相互结合在一起。功能多样性结构多样性决定多肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同α-螺旋β-折叠氨基酸______氨基酸______氨基酸_________功能蛋白结构蛋白(组成细胞和生物体)种类数目排列顺序调节催化运输免疫不同生物体：基因多样性________(蛋白质类激素)________(大多数酶)________(载体蛋白，血红蛋白)________(抗体，溶菌酶)________(糖蛋白)信息传递直接原因：根本原因：同一生物：基因的选择性表达1．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析错误的是（

）A．A中肯定有C、H、O、N这四种化学元素B．①过程产生的水中的氢分别来自于氨基和羧基C．在环状多肽中B的数目等于C的数目D．由于B的种类、数目、排列顺序以及空间结构的不同，使得蛋白质的结构具有多样性。DCCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR2HN蛋白质的相关计算与分析1.肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数1.四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是（）个,4个个,3个个,2个个,3个BCCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR2HN蛋白质的相关计算与分析1.现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有的－NH2个数是（）A、6个B、12个C、22个D、100个B2.至少含有游离的氨基或羧基数=肽链数3.游离氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数1.假设构成蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，由50个氨基酸构成的一条多肽链的分子量是()。A、6400B、2560C、5518D、2218C蛋白质的相关计算与分析4.氨基酸个数×氨基酸平均分子质量－18×水分子数2.某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有4个—SH，在肽链形成空间结构（如右图）时，生成2个二硫键（—S—S—），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）A.13304B.13305C.13300D.13302C-二硫键(—S—S—)个数×2【2021年全国甲卷】1.已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（

）A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质C载体与受体的区别：载体是协助物质运输的蛋白质，如血红蛋白是运输氧的载体；受体是接受信号分子的蛋白质，如神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现细胞间信息交流。蛋白质的盐析、变性和水解变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。生理功能丧失仍能与双缩脲试剂发生颜色反应可逆的盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。没有丧失生理功能1.（科学思维）胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：

。2.（生产生活）鸡蛋清中加食盐析出白色絮状物（蛋白质），兑水稀释后，絮状物消失，上述过程中说明

。吃熟鸡蛋容易消化的原因是

。

核糖体上合成的多肽不具有复杂的空间结构，只有经过盘曲折叠形成一定空间结构后才能行使正常的生理功能蛋白质结构没有发生变化高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解3.高温和酒精能消毒杀菌的原理？(课本P32)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。2．用酒精消毒的原理是酒精可以使蛋白质变性杀死病菌或病毒，根据下面的实验材料设计实验验证酒精能够使蛋白质变性。实验材料：酒精、淀粉溶液、α­淀粉酶溶液、碘液、蒸馏水等。请写出实验设计的步骤和预期结果。步骤：取两支试管编号A、B，向A试管中加入1mL酒精，向B试管中加入1mL蒸馏水，然后向A、B两支试管中各加入2mLα­淀粉酶溶液，振荡试管后分别加入2mL淀粉溶液，振荡试管后保存一段时间，最后分别向两支试管中加入两滴碘液检测。预期结果：A试管溶液变蓝色，B试管溶液不变蓝。3.下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是进行半保留复制B.内环境中O2进入线粒体C.组织细胞识别生长激素D.人体内血糖平衡的调节√2.常考蛋白质的分布和功能1234567891011121312345678910111213考点2核酸是遗传信息的携带者

磷酸五碳糖含氮碱基C、H、O、N、P脱氧核苷酸、核糖核苷酸双链或单链脱氧核糖核酸、核糖核酸(1)(2)

功能携带

控制遗传、变异和

遗传信息蛋白质合成分布DNARNA主要分布于

主要分布于

细胞核细胞质细胞质中的线粒体和叶绿体中有少量的DNA原核：主要在

拟核

，少数在

质粒

考点2核酸是遗传信息的携带者

2.核酸的功能和分布考点2核酸是遗传信息的携带者

DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）基本单位

核苷酸

核苷酸五碳糖含氮碱基结构

结构大多为

结构分布真核生物：

原核生物：脱氧（核糖）核糖脱氧核糖核糖A、C、G、TA、C、G、U双螺旋单链主要在细胞核（线粒体、叶绿体）主要在拟核（质粒）主要存在于细胞质核苷酸的命名核酸碱基核苷酸

DNA（

核酸）

RNA

（

核酸）ACGT——腺嘌呤脱氧（核糖）核苷酸——胞嘧啶脱氧（核糖）核苷酸——鸟嘌呤脱氧（核糖）核苷酸——胸腺嘧啶脱氧（核糖）核苷酸——腺嘌呤核糖核苷酸——胞嘧啶核糖核苷酸——鸟嘌呤核糖核苷酸——尿嘧啶核糖核苷酸核糖脱氧核糖ACGU归纳提升：不同生物的核酸、核苷酸及碱基的存在情况生物种类核酸种类五碳糖种类碱基种类核苷酸种类遗传物质实例病毒细胞生物(真核、原核)2种5种8种DNA人、酵母菌、细菌等DNA病毒RNA病毒1种1种4种4种4种4种DNARNAT2噬菌体等新冠病毒HIV等2种1种1种判断：细胞生物的遗传物质主要是DNA（

）×2.如图是生物体核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图，下列说法正确的是A．DNA与RNA在核苷酸上的不同点只在②方面B．③在艾滋病病毒中有5种C．③在生物体中共有8种D．人体内的③有5种，②有2种×病毒只有一种核酸，DNA或RNA碱基：5种核苷酸：8种××√不同点：五碳糖不同，碱基组成不完全相同相同点：都有磷酸，共有的碱基是3.DNA分子的多样性和特异性DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是

。排列顺序是极其多样DNA是遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别4.DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系物种DNA种类、数目及排列顺序不同蛋白质遗传生态系统判断：同一生物体的不同细胞中，DNA基本相同，RNA不完全相同（

）√注：同一生物的不同体细胞中核DNA“相同”，mRNA、蛋白质的“不同”。2.写出下列DNA、RNA、ATP和核苷酸中“A”的含义。腺苷腺嘌呤腺嘌呤腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸例3.如图甲是组成乙或丙的基本单位（单体）。下列相关叙述错误的是（）A.如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位B.如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位C.如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中D.如果甲中的a是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中E.核酸控制蛋白质的合成，蛋白质可能参与基因表达的过程、RNA、ATP和某些酶的组成中都有糖类G.高温变性后的蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应BH.若ATP断裂两个高能磷酸键，脱去两个磷酸基团，可形成b，则a为核糖4.（2020·广东韶关联考）生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是组成甲、乙、丙三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示。据图分析下列相关叙述正确的是（）A.人体细胞中单体a、b的结构可用d表示，人体中d的种类有4种B.大肠杆菌细胞内单体c的结构可用e表示，e的种类约有20种、b是生物体内遗传信息的携带者，丙是生命活动的主要承担者D.甲、乙的多样性由d中的n充分体现，丙的多样性由e中的R基充分体现B2.（2020·广东深圳模拟）核酸是细胞内携带遗传信息的物质，下列有关核酸的叙述，正确的是（）新型冠状病毒的核酸彻底水解后可得到5种碱基2噬菌体的DNA是在细菌细胞核内合成的 C.真核细胞中的RNA分子结构中没有碱基互补配对现象 D.对SARS病毒的核酸进行分析，得到的嘌呤碱基数与嘧啶碱基数一般不相等

D2．(2021·三湘名校联考)细胞内的RNA具有多种功能，下列有关RNA的叙述，正确的是(

)A．细胞质中能转运氨基酸的RNA分子不含氢键B．mRNA上任意三个相邻的碱基都能决定一个氨基酸C．细胞内某些RNA具有降低化学反应活化能的作用D．细菌细胞内的tRNA可与蛋白质结合构成核糖体C（1）记住几种常见RNA的功能6.(2018·全国Ⅰ，2)生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是A.真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物B.真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C.若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶D.若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶√原核细胞无成形的细胞核，DNA裸露存在，不含染色体(质)，但是其DNA会在相关酶的催化下发生复制，DNA分子复制时会出现DNA—蛋白质复合物，B项错误。常见的核酸—蛋白质复合体归纳总结5.生物大分子以碳链为骨架单糖氨基酸核苷酸单体多聚体脱水缩合核酸多糖蛋白质组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。碳元素是生命的核心元素，没有碳元素，就没有生命大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物物质初步水解产物彻底水解产物DNA__________________________________RNA核糖核苷酸_________________蛋白质短肽和氨基酸________淀粉主要是麦芽糖________脱氧核苷酸脱氧核糖、碱基、磷酸核糖、碱基、磷酸氨基酸葡萄糖3．多糖和核酸都是由许多单体组成的多聚体，核酸能携带遗传信息，但多糖不能，原因是什么？(必修1P38“复习与提高”)提示：核酸分子中4种脱氧核苷酸(或核糖核苷酸)在数量、排列顺序上会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能。构成多糖的单体是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成的多糖，它的顺序没有变化。1．组成细胞的六种化合物，哪些有物种的特异性？哪些没有物种的特异性？提示：蛋白质、核酸具有物种的特异性，因而可以从分子水平上区分不同物种的亲缘关系。糖类、脂质、水、无机盐则没有物种的特异性。A.若图中多聚体为DNA，则构成其的脱氧核糖的组成元素为C、H、O、

N、PB.若图中多聚体为多糖，则构成它的单体一定是葡萄糖C.若图中S1、S2、S3、S4……为同一种单体，则该多聚体可以表示淀粉D.若图中单体表示氨基酸，则形成此长链时所有氨基和羧基都参与脱水

缩合9.以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。下列有关说法正确的是√8.(2022·重庆渝中区高三模拟)如图表示在某细胞内发生的一系列生物大分子的合成过程，其中甲、乙、丙、丁分别表示生物大分子，丁是细胞内的储能物质，b、c、d表示组成对应大分子的单体，下列叙述错误的是A.大分子甲和乙的元素组成一定相同，乙和丙的元素组成一般不同，丙和丁的

元素组成一定不同B.乙、丙具有多样性是因为b、c种类多样C.在植物细胞内和在动物细胞内丁代表不同物质，

但d代表同一物质D.乙、丙、丁分解成b、c、d的过程都会消耗水√3.以“N”为中心构建微网例4.某科研小组对禽流感病毒的遗传物质进行了以下实验实验目的：探究禽流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA．材料用具：显微注射器，禽流感病毒的核酸提取物，活鸡胚，DNA水解酶，RNA水解酶实验步骤:第一步：__________________________________________________________________________________________________________________________________；第二步：取等量的活鸡胚分成A、B、C三组，用显微注射技术向A组注射禽流感病毒的核酸提取物，再分别向B、C两组活鸡胚中注射有关物质；把禽流感病毒核酸提取液分成相同的三组。分别用等量的相同浓度的DNA水解酶和RNA水解酶以及蒸馏水处理。一.核酸例4.某科研小组对禽流感病毒的遗传物质进行了以下实验实验目的：探究禽流感病毒的遗传物质是DNA还是RNA．材料用具：显微注射器，禽流感病毒的核酸提取物，