从业人员健康管理制度和培训管理制度

第第页从业人员健康管理制度和培训管理制度从业人员健康管理制度和培训管理制度十篇从业人员健康管理制度和培训管理制度篇1从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食品生产人员每年必需进行健康检查,不得超期使用健康证明。二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康情形进行日常监督管理。四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的.,不得参加接触直接入口食品的生产经营.五、当察看到以下症状时,应规定暂时停止接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣裳、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间吸烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者予以称赞或嘉奖:对综合考核成绩欠佳者进行批判教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录。从业人员培训管理制度1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定,每年至少进行一次健康检查,必需时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者）,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立刻脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。3、应建立从业人员健康档案。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇2一、食堂从业人员、管理人员必需掌握有关食品卫生的基本要求。具有肯定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、食堂从业人员每年必需进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必需先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员显现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立刻脱离工作岗位，待查明病因、排出病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必需具有良好的.卫生习惯，而且做到：（1）工作前、处理食品原材料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿着清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场合内吸烟。六、学校的有关部门负责从业人员的卫生培训工作。七、从业人员必需进行食品卫生培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表扬先进的依据之一、八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇3职业学院食品从业人员健康管理制度为规范食品从业人员健康管理,保证食品安全卫生。依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理方法》和《学校食堂食品安全管理与操作规范》等法律法规精神,结合学院实际,特订立本制度。一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。食品安全管理员要及时对在本单位的食品从业人员进行登记造册,建立食品从业人员健康档案,组织食品从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。二、食品从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》规定,每年进行一次健康检查,如遇特殊情况还应接受临时检查。三、新上岗或临时上岗的食品从业人员必需进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作,上岗前进行相关的食品知识、卫生知识、食品安全和有关法律、法规、业务技能的培训。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立刻脱离工作岗位,待查明原因、排出有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。六、上岗时必需穿着统一乾净的工作服,不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指、喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时,更换下工作服,不得将工作服穿离工作岗位；工作服及工作帽应常常换洗,保持清洁、干净无污垢。上班时不能在工作岗位上嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品、食品必需存放在指定的.区域或更衣室内,不行放置在工作区域内；必需注意个人清洁卫生,常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发,做到个人仪表乾净。七、食品从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保管,以备检查。八、食品从业人员必需养成良好的卫生习惯,严格遵守各项食品安全操作规程。九、符合国家有关部门规定的其它要求。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇41、饭店应订立相关制度和产品的生产工艺流程，以保证食品在经营过程中得以有效的掌控。2、收货部应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对全部食品做好验收与记录工作。3、营业部门应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节搭配收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘，做好掩盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。4、对于现场制售的商品，要对原材料进行严格管理，必需严格执行产品的生产工艺，并规范食品添加剂得使用与贮存，使用“五专一精”的管理制度，精准明确填写食品添加剂使用记录，并严格执行《废弃物处理制度》。5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》，每天对从业人员的健康证、个人卫生进行检查并规范。6、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的.相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险评估，及时向门店店长报告。7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食品安全第一责任人——门店店长要及时予以矫正，并规范制度与过程的掌控。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇51、餐饮从业人员必需进行健康体检和食品安全培训，取得合格证明方可上岗。2、从业人员必需认真学习有关法律法规和食品安全知识，严格遵守食品安全操作规程。从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿着乾净的`工作衣帽，不得穿工作服入厕，头发梳理整齐置于帽内。3、遵从科学的洗手习惯：操作前、从事食品原材料处理后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。4、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发；勤换洗工作衣帽）；从业人员不得涂指甲油、戴戒指等有碍食品安全的首饰。不得在食品加工场合或销售场合内吸烟、吃零食；不挖耳、不揩鼻涕、不用手直接抓取直接入口食品。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇61、食品从业人员每年必需定时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必需取得健康证明后方可参加工作。2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3、建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康情形进行日常监督管理，每日组织从业人员晨检，督促“五病”人员调离。4、从业人员要熟识掌握岗位卫生要求，养成良好的卫生习惯。生产经营食品时，应当将手洗净，穿着清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应戴口罩，使用无毒、清洁的售货工具，用后的操作工具不得随处乱放。5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。6、工作人员不得留长指甲、涂指甲油，不得戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场合或销售场合内吸从业人员健康管理制度和培训管理制度篇7一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗：新员工必需体检、培训合格后才略上岗。二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件依照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应自动报告，立刻脱离工作岗位，待查明原因、排出有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康情形，并认真记录。五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿着清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应当常常用75%酒精擦手进行消毒。自发接受企业内部的.健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。七、入厕前必需换下工服，出厕后必需洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场合一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇8建立健全作业场合职业健康管理机构，配备专职或者兼职职业健康管理人员。单位重要责任人是本单位职业危害防治一责任人，对本单位职业健康管理全面负责。建立健全职业危害防治制度和操作规程。存在职业危害的作业场必需符合法律、法规、规章和国家标准、行业标准的`其他规定。对从业人员要进行岗前、岗中职业健康培训，督促从业人员遵守相关职业危害规定。新建项目的职业危害防护措施，严格执行“三同时”规定。存在职业危害的场合，应当在醒目位置设置公告栏，告知作业场合存在的危害因素。单位必需为从业人员配备符合国家标准和行业标准的职业危害防护用品，并督促引导从业人员正确佩戴使用。单位必需常常对职业危害防护设施进行维护、检修、保养，并定期检测，保证其处于正常状态。加强对作业场合危害因素的异常监测，检测结果，及时公布。单位应当为从业人员建立职业健康监护档案。单位应当采用新技术、新工艺、新料子、新设备替代产生职业危害的技术、工艺、料子、设备，对可能产生职业危害而隐瞒使用的，要追究其责任。单位必需按规定对职工进行岗前体检和职业危害体检。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇9为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章，订立本管理制度。一、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员（包含厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必需时接受临时检查。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立刻脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康情形，并对其健康证明进行定期检查。七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保管，以备检查。从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度一、食堂从业人员、管理人员必需掌握有关食品卫生的基本要求。具有肯定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、食堂从业人员每年必需进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的.食堂从业人员必需先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员显现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立刻脱离工作岗位，待查明病因、排出病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，而且做到：（1）工作前、处理食品原材料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿着清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场合内吸烟。六、学校的有关部门负责从业人员的卫生培训工作。七、从业人员必需进行食品卫生培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表扬先进的依据之一、八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。从业人员健康管理制度和培训管理制度篇10一、食品生产人员每年必需进行健康检查，健康检查合格