33%1-甲基环丙烯微胶囊剂密闭熏蒸合柿的研制

33%1-甲基环丙烯微胶囊剂密闭熏蒸合柿的研制

卡其色是卡其色科的一种落叶树。这是一种具有食用、药物滥用和观赏功能的树种，产于中国。合柿又称磨盘柿,肉质略松而硬,纤维少,果汁多,无核,为优良的现存品种。美国罗门哈斯公司生产的3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂(聪明鲜TM)是果品保鲜剂,其有效成分1-甲基环丙烯是乙烯受体的竞争者,会抢先与乙烯受体结合,从而阻断乙烯与其受体结合,破坏乙烯的作用,延迟果实成熟,提高贮藏质量。为掌握其对柿子保鲜效果的影响及其使用技术,2004年我们进行了室内常温贮藏试验,效果良好。1材料和方法1.1试验材料1.1.1试验剂3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂(聪明鲜TM)由美国罗门哈斯公司生产。1.1.2设备与栽培条件品种为“合柿”。2004年9月24日采自山东省泰安市岱岳区麻塔镇,栽培条件良好,技术措施一致。采收后,选取大小均匀、无病虫害、无硬伤且成熟度一致的柿子进行处理。1.2测试方法1.2.1试验设计试验设3.3%聪明鲜TM250、500、1000ng/g3个处理浓度及空白对照4个处理,重复4次,每重复用柿子120个。1.2.2增加密度处理覆盖剂与加强整理利用,控制好覆盖掺处理时间:采后第二天,即2004年9月25日。药剂的配制:按照试验要求称好药剂后放入密封小瓶,加入40℃的温水,立即盖好瓶盖,充分摇匀。熏蒸处理:用16个容积为0.168m3的铁箱,放入需要处理的柿子后于外面包裹一层0.10mm厚的薄膜,制成密闭空间。留一操作小孔,放入装有配制好药剂的小瓶,打开瓶盖,然后迅速将薄膜封闭。常温条件下处理24h。货架贮藏:将处理后的柿子和空白对照一起摆上货架,进行常温贮藏。1.2.3果实硬度和外观品质测定调查时间:贮藏第7、14、21、28天。调查内容与方法:(1)硬度:采用GY-B型果实硬度计测定果实硬度,单位为kg/cm2。(2)果实外观品质:主要采用感观评测,将果实外观颜色按照0、1、2、3、4进行分级评价(表1),计算颜色指数。颜色指数(%)=∑(等级×个数)/(最高等级×总数)×100(3)果实完好率:未腐烂果实占调查总果实数的百分数。2结果与分析2.1果实硬度测定由图1可以看出:对照柿子贮藏的前21天果实硬度下降速度很快,以后下降趋缓,但果实硬度已经很低,对果实品质影响较大;而经3.3%聪明鲜TM微胶囊剂处理过的柿子果实硬度下降速度明显低于空白对照,贮藏7天时果实硬度基本未降低,而后下降速度才开始加快,但果实硬度仍明显高于空白对照。2.2贮藏期间促进榛子果实颜色指数下降由图2可以看出:对照的柿子果实颜色指数下降速度很快,而经3.3%聪明鲜TM微胶囊剂处理过的柿子果实的颜色指数下降速度低于空白对照,尤其是7天、14天时的果实颜色指数明显高于空白对照,但后期柿子果实的颜色指数差异变小,到贮藏28天仅1000ng/g处理的柿子果实的颜色指数与空白对照差异明显,其余两个剂量处理与空白对照差异均不明显。2.3药剂处理对莲子完好率的影响由图3可以看出:贮藏前期,柿子果实的完好率很高,到贮藏14天时,柿子的完好率仍比较高。但贮藏14天后,对照柿子的完好率开始迅速降低,而药剂处理的柿子完好率仍保持在较高的水平。到贮藏28天时,药剂处理区的柿子完好率已经高出对照5个百分点左右。3最佳用量的确定3.1常温条件下,在供试剂量范围内3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂(聪明鲜TM)密闭熏蒸处理,可以明显延迟合柿的衰老,能保持柿子较高的硬度25天左右及较好的外观颜色和较高的完好率,提高柿子的贮藏质量。3.2根据试验柿子的硬度、外观性状等总体情况,认为使用3.3%聪明鲜TM微胶囊剂对柿子进行保鲜处理的适宜剂量以500~1000ng/g为宜。3.33.3%聪明鲜TM微胶囊剂遇水会立即释放出气体,因此容器的密闭性要好,且封闭速度一定要快,以防止气体泄漏。3.4在常